Chế biến đồ ăn trong 1 ngày cho cả tuần sau

Thảo luận trong 'Dinh dưỡng' bởi babyplaza.vn, 22/3/2010.

  1. babyplaza.vn

    babyplaza.vn 04.6675.8266-09.4567.3586

    Tham gia:
    1/12/2009
    Bài viết:
    769
    Đã được thích:
    134
    Điểm thành tích:
    83
    Chỉ một ngày cuối tuần, mẹ có thể chuẩn bị thức ăn ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho con cho cả tuần sau bận rộn.

    Cách chế biến một số thức ăn đông lạnh cho bé


    Các món thịt, cá


    - Thịt lợn/gà /bò: sống, rửa sạch, băm nhỏ cho vào từng ô của khay làm đá.

    - Lợn viên: Lợn băm nhỏ + hành tây thái nhỏ hấp chín + bột mì viên tròn lại, đông lạnh

    - Mọc: Lợn+ nấm hương+ mộc nhĩ băm nhỏ, viên tròn, đông lạnh.

    - Tôm hấp chín, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ cho vào khay

    - Cá quả: hấp chín (cho thêm thì là và gừng để hạn chế mùi tanh), bỏ da, gỡ xương. Xào sơ qua trên bếp nhỏ lửa cho tơi và soát lại xem còn xương không. Không nên xào khô quá. Nén chặt vào khay. Phần ít xương lọc phi lê, chia phần đủ bữa

    - Cá hồi /cá thu sống: lạng bỏ da, băm nhỏ, cho vào khay hoặc chia phần đủ bữa

    - Lươn (trên 1 tuổi mẹ hãy cho bé ăn): Đập chết, làm thịt lươn, ướp muối, sau đó rửa sạch bằng dấm cho hết nhớt, luộc chín với ít gừng. Gỡ thịt , xào qua, cho vào khay.
    Các loại thức ăn đạm này thường cho vào khay đá nhỏ, khoảng 20g đạm/viên để mẹ dễ định lượng mỗi bữa nấu 1 viên.

    [​IMG]

    Cá quả đông lạnh​

    [​IMG]

    Thịt bò đông lạnh


    [​IMG]
    Thịt lợn đông lạnh ​

    [​IMG]

    Tôm đông lạnh​

    Các loại rau củ quả:

    - Bí đỏ/bí xanh/khoai tây/cà rốt/củ cải đỏ/hành tây/su hào: gọt vỏ, thái hạt lựu, cho vào khay loại to hơn, có thể thêm 1 ít nước để tạo liên kết.

    - Ngô ngọt: ninh nhừ, xay nhuyễn, lọc bỏ bã, cho vào khay
    - Hạt sen ninh nhừ, xay nhuyễn cho vào khay.

    [​IMG]

    Các loại rau củ quả đông lạnh ​

    [​IMG]

    Bí xanh đông lạn​
    h

    [​IMG]

    Tỉ lệ giữa chất đạm và rau củ quả đông lạnh nấu 1 bữa cho bé​

    Thức ăn đông lạnh – không sợ mất chất


    Các nhà khoa học đã khẳng định rằng, thực phẩm bảo quản theo cách đông lạnh không bị mất chất đáng kể so với việc bảo quản thường hoặc để tủ lạnh ở ngăn mát, không đông lạnh. Khi bảo quản đông lạnh, vi khuẩn sẽ ít có cơ hội phát triển, thức ăn của bạn tránh được rất nhiều nguy cơ nhiễm độc. Nếu để ở ngăn lạnh thường, các vi khuẩn yếm khí và nấm mốc vẫn sinh sôi nảy nở và thức ăn của bạn sẽ bị biến chất, gây nhiễm độc.

    Mẹ có thể tiết kiệm thời gian tối đa, phân bổ hợp lý thời gian chuẩn bị và chế biến mà vẫn thay đổi được thực đơn cho bé liên tục. Chỉ cần một buổi sáng thứ bảy hoặc chủ nhật, mẹ đi chợ và chế biến toàn bộ thức ăn, đem đông lạnh. Sau đó mỗi bữa, mẹ chỉ mất từ 1 đến 5 phút để nấu ăn cho bé. Bé sẽ có một thực đơn riêng, phong phú và phù hợp, thay vì phải ăn chung cùng với gia đình hay chờ đợi mẹ nấu ăn, vừa lâu, vừa lích kích.

    “Quy tắc” chung cho đồ đông lạnh

    Mẹ hãy luôn chuẩn bị những thức ăn bổ dưỡng, do mẹ tự chế biến, nấu ở nhà cho con bằng cách chế biến sơ/nấu chín thức ăn và làm đông lạnh.

    Nếu mẹ nấu chín, tốt nhất, mẹ hãy để riêng từng loại, làm nguội nhanh bằng cách để vào bát, ngâm trong nước lạnh, rồi đổ thức ăn vào khay làm đá cục, bọc ngoài bằng bao nhựa và cho vào ngăn đá làm đông.

    Khi thức ăn đã đông lạnh, mẹ lấy hết những khối vuông thức ăn ra và bảo quản trong túi riêng, buộc kín, cho vào ngăn đá. Mỗi loại thức ăn cho vào một túi riêng. Dán tên món ăn, ngày tháng làm đông lạnh bên ngoài mỗi túi. Chỉ nên bảo quản thức ăn đông lạnh trong vòng 1 tháng.

    Với thức ăn nấu chín làm đông lạnh, nửa giờ trước bữa ăn, mẹ hãy đặt vài khối vuông thức ăn vào bát đợi tan đá. Đặt bát vào nước nóng để hâm món tán nhuyễn, rồi chuyển sang bát cho con ăn. Mẹ có thể để dành món ăn nấu sẵn cho con trong tủ lạnh tới 24 giờ. Nên nhớ đậy kín thức ăn lại.

    Sau mỗi bữa ăn, mẹ hãy ăn hộ hoặc bỏ hết những thức ăn mà thìa của bé đã chạm vào, kể cả thức ăn mua sẵn dành cho em bé (sữa chua, váng sữa) nếu mẹ cho bé ăn ngay từ hộp đựng thức ăn.
    Với thức ăn đông lạnh nấu sơ qua, mẹ chỉ cần rã đông 1,5 phút/1 viên thức ăn và nấu cho con.

    [​IMG]

    Sau khi làm đông thức ăn trong khay đá, mẹ có thể bỏ ra, bỏ vào túi riêng, bọc kín, ghi tên món và ngày chế biến

    Đảm bảo vệ sinh khi chế biến thức ăn

    Rửa tay sạch trước khi chế biến món ăn. Rửa sạch dao, thớt mỗi khi chế biến xong một món, tránh lây nhiễm vi khuẩn từ món này sang món kia.

    Chế biến thức ăn chín trước, thức ăn sống sau. Dùng riêng dao thớt. Nếu đang làm món chín mà phải quay qua chế biến món sống thì rửa sạch tay bằng xà phòng trước khi làm.

    Khay đá chỉ dành riêng để đựng thức ăn. Không dùng lẫn vào việc khác như làm đá, đổ rau câu…

    Canh kích thước mỗi ô trên khay đá vừa với lượng thức ăn bé cần dùng trong một bữa. Thức ăn khi đã lấy ra rã đông phải dùng cho hết hoặc thải bỏ, không cấp đông lại.

    Trên mỗi túi đựng hoặc khay đá, cần ghi chú tên món ăn, ngày chế biến để tránh nhầm lẫn và hết hạn sử dụng.

    Không để thức ăn chuyển độ đột ngột. Cần rã đông trước, không bỏ cả viên đông lạnh vào nồi nước đang sôi. Ngược lại, thức ăn nếu đã sơ chế qua bếp lửa thì phải ngâm nước lạnh để làm nguội nhanh và phải nguội hoàn toàn mới cho vào tủ đông.

    Không rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng. Có thể rã đông bằng lò vi ba, hoặc lấy xuống để ở ngăn mát trước rồi lấy ra, hoặc ngâm cách thủy trong nước nóng.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi babyplaza.vn
    Đang tải...


  2. chim sao

    chim sao Thành viên tích cực

    Tham gia:
    29/1/2010
    Bài viết:
    892
    Đã được thích:
    80
    Điểm thành tích:
    28
    Lươn (trên 1 tuổi mẹ hãy cho bé ăn):
    Bạn ơi sao lươn lại phải trên 1 tuổi mới ăn được vậy? Bé nhà mình hơn 6 tháng đã cho ăn rồi. Híc không biết có sao không?
     
  3. babyplaza.vn

    babyplaza.vn 04.6675.8266-09.4567.3586

    Tham gia:
    1/12/2009
    Bài viết:
    769
    Đã được thích:
    134
    Điểm thành tích:
    83
    Em đọc tin tức ở trang Babycenter.com có đề cập đến lượng thủy ngân cao (mercury) trong một số loại cá, lươn. Vì vậy không nên cho con ăn nhiều. Đó là chưa kể nguồn nước nuôi bị ô nhiễm, có chất thải công nghiệp thì còn có thêm các chất độc hại khác nữa...

    Theo em trẻ dưới 1 tuổi hệ tiêu hóa còn yếu không nên cho trẻ các đồ tanh và hải sản. Với lại lươn có tính hàn cao, có thể dễ bị lạnh bụng đi ngoài. Tốt nhất nên để bé trên 1 tuổi, hệ tiêu hóa tốt hơn hãy cho bé ăn các mẹ ạ
     
  4. MeLens

    MeLens Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    30/9/2009
    Bài viết:
    1,193
    Đã được thích:
    236
    Điểm thành tích:
    103
    hay quá, đánh dấu ngâm cứu cho con
     
  5. Trang_MẹChípxinh

    Trang_MẹChípxinh mechipxinh.com-0908130366

    Tham gia:
    6/1/2010
    Bài viết:
    5,232
    Đã được thích:
    585
    Điểm thành tích:
    823
    hihi bé nhà mình thích ăn lươn, 8 tháng đã măm măm rồi, ko vd j .
    Chắc tùy từng cơ địa các bé, mẹ cứ thử xem sao
     
  6. lanchuot99

    lanchuot99 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    11/3/2010
    Bài viết:
    128
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    18
    thịt, cá,tôm... mình làm sạch rồi phi thơm hành và xào lên.Mình để ngăn mát sát ngăn đá thì có được ko các mẹ nhỉ
     
  7. mesiunhan

    mesiunhan Thành viên tích cực

    Tham gia:
    19/4/2009
    Bài viết:
    956
    Đã được thích:
    316
    Điểm thành tích:
    103
    chết thật. hôm nay mình mua lươn cho bé may chưa cho ăn. bé mới 8 tháng thôi mẹ nó ạ. theo mình là stop luôn đến 1 tuổi. híc
     
  8. Asturias

    Asturias Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    25/12/2009
    Bài viết:
    396
    Đã được thích:
    40
    Điểm thành tích:
    28
    Cá và lươn có thể làm chín, gỡ thịt, xào sơ với chút nước mắm, tí xíu dầu và hành cho thơm. Thịt cá, lươn mềm, dễ tơi ra nên ko cần băm nhỏ.

    Còn thịt (lợn, gà, bò) nên đông lạnh thịt tươi. Vì nếu xào chín rồi mới đông lạnh thì thịt bị cứng, bé khó nuốt.
     
  9. babyplaza.vn

    babyplaza.vn 04.6675.8266-09.4567.3586

    Tham gia:
    1/12/2009
    Bài viết:
    769
    Đã được thích:
    134
    Điểm thành tích:
    83
    mẹ lanchuot99 a!
    Các nhà khoa học đã khẳng định rằng, thực phẩm bảo quản theo cách đông lạnh không bị mất chất đáng kể so với việc bảo quản thường hoặc để tủ lạnh ở ngăn mát, không đông lạnh. Khi bảo quản đông lạnh, vi khuẩn sẽ ít có cơ hội phát triển, thức ăn của bạn tránh được rất nhiều nguy cơ nhiễm độc. Nếu để ở ngăn lạnh thường, các vi khuẩn yếm khí và nấm mốc vẫn sinh sôi nảy nở và thức ăn của bạn sẽ bị biến chất, gây nhiễm độc.
    Chính vì vậy mẹ nó nên chế biến sẵn thức ăn thịt, cá... rùi để lên ngăn đá. Mẹ nó sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến mà vẫn thay đổi được thực đơn cho bé liên tục.
    Chúc mẹ và bé vui !!!!!!!
     
  10. doanthinh81

    doanthinh81 Uy tín - thân thiện

    Tham gia:
    17/6/2009
    Bài viết:
    1,260
    Đã được thích:
    240
    Điểm thành tích:
    103
    Chủ toppic ơi cho tớ hỏi tý thức ăn và củ quả bạn làm để ngăn đông rồi thế còn rau thì ăn ngày nào làm ngày đó âh
     
  11. aloloa

    aloloa Thành viên tích cực

    Tham gia:
    25/2/2010
    Bài viết:
    647
    Đã được thích:
    84
    Điểm thành tích:
    28
    bài viết thật hữu ích đang cần.Thanks ạ
     
  12. Mẹ Hải Nguyên_hp

    Mẹ Hải Nguyên_hp Thành viên tích cực

    Tham gia:
    6/3/2010
    Bài viết:
    972
    Đã được thích:
    360
    Điểm thành tích:
    153
    Em cũng đang mệt mỏi vì tọi suốt ngày chế biến món ăn cho con... làm thế này tiện lợi thật í.... thks bác chủ top nhé!
     
  13. babyplaza.vn

    babyplaza.vn 04.6675.8266-09.4567.3586

    Tham gia:
    1/12/2009
    Bài viết:
    769
    Đã được thích:
    134
    Điểm thành tích:
    83
    Hii em cũng sưu tầm thấy có ích nên mới post cho mọi người xem thui, hông phải em tự làm đâu.
     
  14. MeLens

    MeLens Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    30/9/2009
    Bài viết:
    1,193
    Đã được thích:
    236
    Điểm thành tích:
    103
    bạn ơi, nêu để thịt tươi đông lạnh thì khi mua về có rửa không. Mình sợ rửa xong để đông thịt có bị oi khi rả đông không
    cám ơn
     
  15. danangmart

    danangmart Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    16/3/2010
    Bài viết:
    66
    Đã được thích:
    10
    Điểm thành tích:
    8
    Em cũng bận đi làm nên chỉ có thể chế biến thức ăn cho bé vào cuối tuần. Cảm ơn chủ topic nhé.
     
  16. MekuZin

    MekuZin Tự lực cánh sinh...

    Tham gia:
    2/7/2009
    Bài viết:
    1,227
    Đã được thích:
    364
    Điểm thành tích:
    123
    Hữu ích qá, mình cho con dặm theo kiểu Nhật nên toàn chế biến sẵn rồi cấp đông hết, đến bữa thì lôi ra rã đông và đun nóng lên là măm. Đọc bài viết này xong mình càng hiểu thêm về cách thức cấp đông thức ăn cho bé. Cảm ơn bạn nhé
     
  17. MekuZin

    MekuZin Tự lực cánh sinh...

    Tham gia:
    2/7/2009
    Bài viết:
    1,227
    Đã được thích:
    364
    Điểm thành tích:
    123
    Bạn ơi, thịt thà mua về bạn cứ rửa sạch sẽ thơm tho, sau đó thái nhỏ hoặc băm nhỏ ra rồi chia thành từng phần nhỏ nhé. Rã đông xong thịt vẫn thơm ngon như thường mà ;)
     
    MeLens thích bài này.
  18. MeLens

    MeLens Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    30/9/2009
    Bài viết:
    1,193
    Đã được thích:
    236
    Điểm thành tích:
    103
    mình cũng định nghiên cưu ăn dặm kiểu nhật đây, bạn cho mình xin kinh nghiệm và thông tin vơi
    thanks
     
  19. me xoai

    me xoai Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    29/12/2007
    Bài viết:
    1,106
    Đã được thích:
    225
    Điểm thành tích:
    103
    Chúc các mẹ nuôi con khỏe mạnh, hay ăn chóng lớn, cảm ơn chủ topic nhé, nhà mình cũng làm đồ đông lạnh cho cả 2 bé, đúng là thuận tiện vì đi làm bận rộn không thể chế biến từng bữa được.
     
  20. Birua

    Birua Thành viên tích cực

    Tham gia:
    25/8/2008
    Bài viết:
    585
    Đã được thích:
    134
    Điểm thành tích:
    83
    Cám ơn chủ topic. Mình đang nghiên cứu cách chế biến thức ăn cho con làm sao cho thuận tiện mà ít thời gian nhất
     

Chia sẻ trang này