PDA

View Full Version : Các món ngon được nấu từ lò vi sóng



Hồng Cook
04-25-2010, 03:26 AM
Mình thấy các mẹ mua lò vi sóng rất nhiều nhưng chủ yếu dùng để làm nóng món ăn mà k SD hết chức năng thấy phí quá :D
Mình post lên 1 số món ăn chế biến từ lò vi sóng cho các bạn tham khảo nhé. Nhưng đây k phải là các món ăn của mình đâu, bạn mình chia sẻ cho mình. Mình sắp xếp lại rồi post lên dần dần nhé. Chúc các mẹ ngày càng đảm đang (u)(u)(u)

1 số mẹo khi dùng LVS:
- Tiệt trùng bình sữa
- hâm đồ ăn, thức uống
- Chưng cách thuỷ hoặc nướng (hấp bằng lò vi sóng các món thịt ngon hơn hấp cá, hấp cá nên dùng cách thông thường)
- Dùng để làm món chín sơ trước khi được nấu theo kiểu truyền thống, VD: sườn nướng hoặc rán: cho vào lò vi sóng cho chín phía trong, rồi bỏ vào lò nướng truyền thống/chảo dầu, lửa to cho chín vàng => đỡ mất thời gian so với nướng/chiên hoàn toàn bằng lò thường.
- Ngâm nấm đông cô, nấm mèo khô cho mau nở (bỏ nấm vào 1 bát nước ngập nấm, cho vào lò bấm 1 phút ở mức cao nhất là nó nở toe ra ngay)
- Hấp cơm trong lò vi sóng chú ý dùng đồ đựng bằng gốm, sứ, thủy tinh chịu nhiệt. Không dùng đồ nhựa, đồ sắt thép, inox vì các đồ này không hấp thu sóng và làm tán xạ sóng cho nên xảy ra hiện tượng thức ăn lâu nóng, có thể gây nổ.
- Các thực phẩm có vỏ hoặc màng phải đâm thủng trước khi nấu, nếu không sẽ gây hiện tượng nổ ( trứng, khoai tây, xúc xích v.v.v )
- Trong quá trình nấu phải trộn đều thực phẩm từ trong ra ngoài để cho TP chín đều. kích thước thực phẩm đều nhau giúp chín đều hơn.
- Rã đông thì bạn phải chọn chế độ giã đông Defrost, hay nhiệt độ trung bình thấp.
- Khi dùng giấy bạc để nướng chỉ được đặt lò ở chế độ Grill và Convection (Convection là nướng có khống chế nhiệt độ chứ không phải là Combination nướng kết hợp ).

- Grill: Khi nướng dùng đế kê chân cao để sóng bắn trực tiếp mới vàng mặt, không bọc nilon
- Combi: Tác dụng làm chín nhanh và khô thực phẩm
- Microwave: có thể bọc nilon, dùng đế kê chân thấp hoặc không kê

Vệ sinh lò vi sóng:
Xắt 3,4 lát chanh bỏ vào tô nước lạnh, sau đó bỏ vào lò vi sóng khoảng 3-4 phút cho nó nóng lên. Mùi chanh và nước nóng làm cho mấy cái dơ bẩn nó mềm đi, lúc đó chỉ việc lấy giấy lau lại là sạch sẽ tinh tươm và thơm tho mùi chanh. Lặp lại 1 lần nữa nếu lò quá bẩn.


Nhưng cũng lưu ý các mẹ, mỗi loại lò vi sóng có những chức năng khác nhau. Các mẹ nên đọc kỹ các chức năng đặc biệt cần dùng cho mỗi món. Ví dụ chức năng làm nóng thì k thể nướng được, hay nhiệt độ cao thấp nữa các mẹ để ý nhé!
Các món ngon được nấu từ lò vi sóng
1- Các món nhanh,đơn giản:
Luộc thịt:
Lò vi sóng dùng để luộc thịt rất nhanh và mềm. Ra siêu thị mua loại nồi nhựa có nắp đậy, trên nắp lủng 1 lỗ nhỏ để xì hơi, bỏ thịt và đổ nước sâm sấp rồi bấm 6, 7', thế là xong

Hấp trứng: Trứng đánh đều, nêm gia vị, hành ngò,... bỏ vào 1 cái đĩa thủy tinh, nhớ đậy nắp. Cho vào lò 700W, bấm 1 phút 30’ được một đĩa trứng hấp ngon lành

Óc lợn trần:
Óc lợn rửa sạch cho vào bát, nêm gia vị rồi để vào lò 3', lấy ra vắt tí chanh. Thích bổ hơn thì cho thêm cái trứng gà nữa (nhớ chọc thủng lòng đỏ nếu không sẽ bị nổ).

Phi hành, tỏi:
Thái mỏng hành tỏi, trộn với 1 ít dầu ăn rồi bỏ vào lò khoảng 1-2 phút. Nên ngừng lại giữa chừng đảo đều 1-2 lần.
Phi hành, tỏi khô thì nên phi hơi vàng vàng, rồi bỏ ra ngoài nó sẽ giòn lên. Nếu phi ngay trong lò đã quá vàng thì ra ngoài sẽ bị cháy.
Nếu phi hành tươi (để ăn với nem nướng, bánh hỏi ...) thì nhanh hơn nhiều, chỉ cần khoảng 40 giây, hành hơi mềm mềm, quyện với dầu là bắc ra được.

Mẹo: bằm hành tỏi hơi nhiều một chút rồi cho vô hai lọ thủy tinh, đổ dầu vừa ngập mặt hành tỏi đảo lại cho đều, đậy nắp nhựa (đậy hờ thôi) sau đó cho vô lò quay khoảng 5 phút cho hành tỏi hơi vàng, lấy ra, để một lúc sẽ vàng hơn rồi cứ để nguyên như thế trong lọ dùng dần. Mỗi lần xào xáo nấu nướng sẽ rất nhanh lại k mất nhiều công

Xào rau:
Rau các loại trước khi xào cho vô lò quay ít phút (lâu mau tùy loại rau) sau đó mới xào, rau sẽ xanh mà ko ngấm nhiều dầu.

Tôm nướng:
- Tôm rạch lưng, lấy chỉ đen ra, ướp với sa tế, có thể rưới vào 1 chút bia
- Xếp ra đĩa, cho vào lò, cũng để chế độ hâm nóng bình thường khoảng 10' là được (để lâu quá, con tôm sẽ khô đét mất ngon).
- Nhớ đậy nắp hở cho tôm ko mất nước

Cá hấp:
Tẩm ướp như bình thường, cho vào đĩa chuyên dùng, đậy nắp, đặt công suất max 10-20 phút.
Nếu cá to thì để 10' sau đó lật cá để tiếp 10' nữa . Xong lấy nồi ra, cho hành lá, thì là vào, đậy nắp lại để đó 3'

Củ luộc:
- Rửa sạch, cắt vừa ăn, cho vào thố chuyên dùng đậy nắp, 5 phút công suất tối đa
- Khoai tây cho bé ăn dặm (thái lát mỏng hoặc để nguyên củ nhưng dùng dĩa xăm sâu vài cái, đặt chế độ max 1 phút, lấy ra tán nhuyễn, serve cùng sữa và dầu ăn
- Mẹo: làm chín khoai sọ trước khi nấu canh, giúp khoai ko bị nát, nước vẫn trong, ko đục

Salad:
- Bông cải xanh: 1 cái cắt miếng vừa ăn
- Phomat: Từ 2 đến 3 miếng
- Cho bông cải vào đĩa, phủ phomat lên trên, đưa vào lò vi sóng để ở chế độ Medium khoảng 2-3 phút

Cà tím hấp chấm nước mắm tỏi ớt
Cà tím cắt đôi ra nhưng chưa đứt. quét một lớp dầu ăn vào giữa vết cắt và lấy bao nilong (loại gói thức ăn) bọc lại. Sau đó cho vào lò vi sóng bấm 7 phút 100% công suất, chế độ vi sóng (lò nhà em 800W), sau đó lấy ra, bỏ nilong đi, cắt xéo dày như bao diêm. Chấm nước mắm tỏi ớt có 1 xíu dầu ăn nữa. Ngon tuyệt

Cải đắng: rửa sạch, vẩy ráo nước, cắt vừa ăn. Cho vào dĩa sâu lòng, bọc ny lông lên, cho vào lò bấm 100% trong 7 phút. Trong thời gian lò quay thì làm 1 chén nước mắm gừng Thành phẩm: Cải còn bốc khói, xanh mướt, thơm.. mùi cải. Chấm mắm gừng... thế là xong một bữa thanh đạm

Mì ăn liền:
- Rau rửa sạch cắt khúc đặt xuống dưới bát, xếp mì lên trên, cho hết gia vị vào, đổ nước đầy bát rồi đặt vào lò vi sóng chọn power 10, time 1:30' là có bát mì bốc khói ăn.

Hồng Cook
04-25-2010, 05:02 AM
Nướng sò huyết:
Sò huyết mua về ngâm trong nước thật nóng để ra hết bùn.
Sau đó cho vào bát thuỷ tinh (không đậy nắp)
Vặn đến nút nướng ở chế độ cao nhất 5 phút.
Bỏ ra ăn ngon tuyệt vời, không quắt quá mà không sống.
Nếu bạn dùng chế độ Grill thì chắc chắn không nổ, còn dùng chế độ Micro thì chắc chắn nổ, đừng có lẫn lộn đấy.

Nghêu nướng:
Trước hết làm sốt: cà chua + thơm băm nhỏ, bắc bếp nhỏ lên, cho dầu ăn vào, cho tí hành hương vào cho thơm, cho cà chua và thơm vào, thêm chút muối, đường, bột nêm, ớt, tiêu nếu thích.
Nghêu cho vào 1 cái thố nhỏ, bật lò cho đến khi thấy nghêu vừa hé nắp. Tắt lò, lấy nghêu ra.
Lấy 1 dĩa cạn, lấy từng con nghêu, cho sốt vào, bỏ nghêu vào dĩa, thêm 1 chút dầu ăn nếu thích. Cho vào lò vi sóng, bấm 1 phút.

Cua hấp gừng
Vật liệu
- 600gr cua
- vài lát gừng cắt sợi
- 3 tép hành lá cắt khúc
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1/3 muỗng cafe muối
- tiêu sọ xay
- 2 muỗng cafe bột bắp
- 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm :

- Phi dầu và tỏi cho thơm bằng High không đậy nắp 3'
- cua rửa sạch, chặt miến để ráo nuơc, ướp muối, tiêu, bột bắp. Cho gừng và hành lá vào trộn đều, sau đó rưới dầu và tỏi phi vào cau. Đậy kín, cho vào lò nấu bằng High trong 3'30s

Chả cua

* Vật liệu
- 3 trứng vịt và 1 lòng đỏ trứng
- 100g thịt cua
- 100g thịt nạc dăm xay
- 1 muỗng cafe tỏi + củ hành băm
- 1 lọn bún tàu, 2 nấm tai mèo
- Gia vị : 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 chút muối, 1/2 muỗng canh nuơc mắm, 1/2 muỗng canh dầu mè

*Cách làm
- Bún tàu ngâm nuơc, cắt khúc. Nấm mèo ngâm nuơc, cắt sợi
- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng vịt để riêng
- Trộn thịt cua, thịt xay, bún tàu, nấm mèo, gia vị, hành tỏi. Cho tiếp 3 trứng vịt vào quết cho đều, rưới dầu mè, 1 muỗng canh nuơc chín khuấy đều.
- Đậy kín, cho vào lò nhấn Medium 10', để yên ko mở nắp thêm 3'. Lấy ra, táng đều lớp lòng đỏ trứng vịt lên mặt, không đậy nắp, cho vào lò nhấn medium 1'. LẤy ra -> có cái để xơi

rubjle
04-25-2010, 04:12 PM
Nhiều món ngon quá mà chế biến nhanh nữa. Đánh dấu tham khảo nào

BacbeBen
04-25-2010, 04:18 PM
Cám ơn nhà Hồng Cook, nhiều món ngon mà đơn giản dễ làm quá. Oánh dấu nào.....

honey_hl1105
04-25-2010, 06:36 PM
Cám ơn nhà Hồng Cook, nhiều món ngon mà đơn giản dễ làm quá. Oánh dấu nào.....
Hihi, cảm ơn nhà Hồng Cook nhé , tại có lần tớ được nghe là nấu bằng lò vi sóng sợ ko chín kỹ nên chả dám nấu , híc.

Mẹ Bipbi
04-25-2010, 09:46 PM
Thế mà em lại đang xếp LVS vào danh sách những thứ chưa thật cần thiết cho gia đình nhỏ của mình mới gay chứ! Tks chị, nhờ những bài viết này mà mảng LVS trong đầu em bớt tăm tối đi bao nhiêu đấy!

Hồng Cook
04-26-2010, 03:12 AM
Cảm ơn các mẹ đã động viên tớ! Cũng định làm biếng đi ngủ nhưng vào đọc xong tỉnh luôn :grin: Tiếp tục nhé:

Luộc đậu bắp: đảm bảo ngon, xanh không bị ra nhớt

Đậu bắp rửa sạch, cắt vừa ăn (thông thường cắt đôi). Xếp vào một cái đĩa thủy tinh, rắc lên trên một ít bột nêm knor, bỏ thêm một chút xíu nước. Bấm 2 phút được một dĩa đậu bắp ngon tuyệt.

Nướng khô mực: bỏ khô mực vào lò bấm 1 phút, không được lâu hơn, nếu ko con khô mực sẽ giòn rụm, không ăn đc

Rang lạc, vừng:
- Cho lạc vào đĩa thuỷ tinh trong lò vi sóng, để khoảng 30 giây. Nếu chưa chín thêm 10 - 20 giây nữa cho đến khi nào chín (nhớ để thời gian ngắn, nếu ko sẽ bị cháy đen thui).
- Nhớ vun lạc ra xung quanh đĩa, ko nên để vào giữa đĩa lạc sẽ bị cháy.
- Xong mang ra ủ khăn khoảng 15 phút ăn đảm bảo rất giòn.

Luộc khoai lang:
- Dùng nilon gói chặt rồi cho vào lò, ko cần nước
- Dùng chế độ vi sóng, với công suất cao nhất khoảng 10 –20 phút (công suất 890), tuỳ khoai to hay nhỏ, nhiều hay ít (làm thử 10 phút nếu không chín thì thêm 5 phút nữa)
- Luộc ngô thì chỉ 4 phút

Chiên khoai tây:
- Cắt khoai thành miếng vừa ăn cho vào đĩa thủy tinh (nhớ là ko đậy nắp), quay 7-8 phút
- Sau đó cho vô chảo ko dính cùng một chút xíu dầu rồi chiên, như vậy khoai sẽ vàng rất nhanh mà tốn ít dầu.

Nướng bánh tráng, phồng tôm: 1-2 phút, bật 1' sau đó lật mặt bật thêm 30s, để đảm bảo bánh nở đều, không vặn vẹo về 1 bên
Nướng lạp xưởng: nếu để chế độ Grill thì khoảng 5-7 phút (được 1 nửa thời gian thì lật mặt cho vàng đều), còn nếu để chế độ Microware thì chỉ 20-30 giây
Nướng bánh mỳ: chỉ cho vào khoảng vài giây, nếu ko bánh mỳ sẽ cháy khét

Bánh cake

Nguyên liệu:
- 150 g bột mì trộn lẫn ½ thìa bột nở, 1 thìa nhỏ muối
- 150 g bơ, 120 g đường
- 4 quả trứng, một ít sữa đặc, 1 ống va ni
- 50 g nho khô

Thực hiện:
- Đánh đều bơ, đường, trứng: Đầu tiên đánh bơ cho đều, cho đường vào từ từ , đường ra hết thì đập trứng vào từng quả một -> đánh cho đến khi thành hỗn hợp đặc, sệt.
- Từ từ đổ bột mì vào, quậy đều tay (nhớ chỉ quậy 1 chiều), cho khoảng 1 muỗng canh sữa, 1 chút muối, nho khô vào trộn đều
(Muốn để bánh ngon và đẹp bạn ngâm nho khô với r*** trước khoảng 1 tuần, sau đó vớt ra để ráo mới cho vào bánh)
- Lấy một khay bằng thủy tinh, thoa dầu. Đổ hỗn hợp bột vào.
- Bỏ vào lò nhấn nút Fruit Cake và chờ bánh chín.

Bánh đậu xanh (hoặc đậu tương) với sữa dừa: (6-8 suất)

Nguyên liệu:
- 230gr đậu đã xát sạch vỏ, tách đôi hạt
- 500gr bột ngô (cornflour)
- 360gr đường cát
- 1 bình sữa tươi 250 ml tiệt trùng
- 1 cốc sữa dừa

Cách làm:
- Cho đậu đã vo sạch vào nồi thuỷ tinh (loại dùng cho lò viba) chứa nước nóng. Đặt vào lò viba chế độ Med High (70%) khoảng 15 – 18 phút cho đậu mềm. Đổ ra cho ráo nước.
- Cho đường cát vào 480ml nước nóng, đặt vào lò ở chế độ High (100%) trong 5 - 10 phút cho tới khi đường tan hết. Nhấc ra.
- Cho bột ngô vào và đánh cho đến khi được hỗn hợp bột nhão. Thêm sữa tươi tiệt trùng, sữa dừa và đậu vào, đảo nhẹ tay cho đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn bánh. Đặt khuôn vào khay chứa có nắp đậy, để vào lò ở chế độ High (100%) trong khoảng 10-15 phút.
- Chờ 1-2 phút nhấc bánh ra.

Bánh Flan

*Vật liệu
- 3 trứng gà
- 2/3 hộp sữa đặc
- 2 muỗng canh đường cát
- 1 chút nước

*Cách làm
- Cho đường và 1 chút nước vào thố chịu nhiệt nhấn công suất high 3-4' để làm caramel, khi đường trở nên vàng óng, lấy ra tráng đều một lớp mỏng đáy thố, đường sẽ trở nên đặc cứng làm thành một lớp caramel dưới đáy thố.
- Trong khi chờ nguội, lấy 3 trứng gà, khuấy đều nhẹ tay. Cho vào rây bột lượt lại kỹ.
- 2/3 hộp sữa khuấy đều với 1 lượng nuơc ấm tương đương 1 hộp sữa.
- Đổ sữa và trứng gà vào thố caramel, không đậy nắp cho vào lò nhấn công suất medium Low trong 10'. Sau đó đậy nắp, nhấn công suất thấp nhất Low thêm 10-15' cho đến khi chín. Để nguội cho vào tủ lạnh.
Mẹo: bỏ lòng trắng trứng

Luộc sắn
hi, tớ đã luộc sắn rồi đấy, ngon tuyệt, sắn bạn mua củ tươi về, bóc vỏ, bổ miếng nhỏ hoặc để nguyên miếng lớn (bở hơn), cho muối vừng vào (nếu thích đậm đà) trộn đều lên, để vào đĩa, bọc nilon, chọn công suất cao nhất quay khoảng 3p (công suất max lò nhà tớ là 800w) hoặc 4p, bỏ ra thử, nếu thấy chín nhưng vẫn hơi cứng thì cho tiếp vào lò, chọn công suất nhỏ hơn (300-400w) quay 1-2 p nữa (theo kinh nghiệm của tớ thì đây kiểu như là vặn lửa nhỏ ở bếp ga đun cho nhừ í)=> để một lúc trong lò => lấy ra măm = > thơm lém. ăn không hết, bỏ tủ lạnh, lúcn nào thích ăn lại mang ra hâm nóng, chén.
PS: tớ hay thấy mấy hàng bán dạo rắc dừa, mỡ, vừng lên sắn luộc bốc khói, nhìn thơm ngon hấp dẫn kinh khủng, nên tớ nghĩ thay vì khi tẩm muối vừng mình cũng có thể tẩm thêm mỡ và dừa tươi nạo nữa, tớ mới nghĩ thôi chứ chưa thử, tớ sợ các món béo ngậy :mrgreen:

Hồng Cook
04-26-2010, 03:24 AM
Phomai tươi:
Nguyên liệu:
- Sữa tươi ko đường Mộc Châu / Vinamilk: 1 lít
- 1 hộp sữa chua trắng / kefir làm men
Cách làm:
1. Sữa tươi cho vào hộp nhựa, cho vào vi sóng High khoảng 2 phút. Làm sao cho sữa nóng khoảng 35 - 38 độ.
2. Hộp sữa chua để ra cho bớt lạnh khuấy đều, rồi đổ vào sữa tươi đã nóng kia. Khuấy đều.
Mình thường để 1/3 làm sữa chua. 2/3 làm phomai.
3. Với 1/3 làm sữa chua: Cho thêm vào khoảng 1 thìa canh sữa ông Thọ và 1 thìa sữa bột, khuấy đều.
Cho 2 loại trên vào vi sóng. Bọc nylong lại. Vi sóng mức High khoảng 20-30 giây. Để nguyên trong lò vi sóng và ... đi ngủ .

Sáng ra, ta đã có 1 cốc sữa chua sánh, mịn đặc, thơm hơn cả Nestle.
4. Cốc sữa chua làm pho mai: Dùng dao sắt sữa chua, tạo thành nhiều rãnh để tách nước cho nhanh.
Bọc lại nylon, bật vi sóng lên thêm 20 giây. Rồi để nguyên trong đó 20p.
Đặt 1 cái rá inox lên 1 bát to (tô phải đủ sâu để nước chảy xuống), phủ vào giá 1 cái khăn xô rồi trút sữa chua đã tách nước vào đó.
Để cả giá, bát vào tủ lạnh. Đến trưa là có phomai tươi để chiều trộn hoa quả cho con ăn rồi. Phomai cho vào lọ ăn dần.

Hỏi:
- Cứ dùng dao sắt vào bát sữa này hả bạn? Sau khi tạo rãnh có phải loại bỏ nước chảy ra không hay cứ để nguyên như thế
Đúng rồi, cứ để như vậy đổ vào rá lọc, nước sẽ tự tách ra.
- mình cứ đổ cả bát sữa đó vào rổ à? Chắc nó sẽ nát hết ra hả bạn? Lúc này nó sền sệt giống sữa chua mình làm hay nó vẫn loãng?
Lúc này nó đang là sữa chua, nát cũng ko sao.
- Phômai chính là cái phần còn lại trên giá à? Thế phần nước chảy xuống bát thì ntn? Có sử dụng làm gì được không?
Đúng, còn lại trên giá: trắng, mịn dẻo dẻo, hơi chua man mát đó là phomai. Mình thường ko để khô quá, trộn hoa quả hay sữa ông Thọ vào ăn cứ như kem tươi ý. Ngon lắm.
Phần nước chảy xuống bỏ đi.

ủ trong lò vi sóng thôi, tiện lắm. Cứ ủ khoảng 8 tiếng (10h tối làm, sáng 6h dậy tẻ nước, không cần tách nước nếu làm cho bé nhỏ ăn, sau hai tiếng tẻ nước thì được sản phẩm)

Chích bông 2009
04-27-2010, 05:50 AM
Bạn ơi, bạn rang lạc bằng chế độ micro hay grill.
Mình thử rồi mà lạc chín ko đều, chỗ cháy, chỗ chưa chín

maruchan
04-27-2010, 06:45 AM
Thanks bác chủ topic nha.Nhà em có cái lò vi sóng mà chưa tđụnụng được hết các chức năng. Giờ thì có thêm nhiều món ngon rồi đây

tuantrang
04-27-2010, 08:16 AM
Oánh dấu theo dõi học hỏi,cũng chỉ làm được mấy món lạc rang,phồng tôm trên lò thui.

tuantrang
04-27-2010, 08:23 AM
Cảm ơn các mẹ đã động viên tớ! Cũng định làm biếng đi ngủ nhưng vào đọc xong tỉnh luôn :grin: Tiếp tục nhé:

Luộc đậu bắp: đảm bảo ngon, xanh không bị ra nhớt

Đậu bắp rửa sạch, cắt vừa ăn (thông thường cắt đôi). Xếp vào một cái đĩa thủy tinh, rắc lên trên một ít bột nêm knor, bỏ thêm một chút xíu nước. Bấm 2 phút được một dĩa đậu bắp ngon tuyệt.

Nướng khô mực: bỏ khô mực vào lò bấm 1 phút, không được lâu hơn, nếu ko con khô mực sẽ giòn rụm, không ăn đc

Rang lạc, vừng:
- Cho lạc vào đĩa thuỷ tinh trong lò vi sóng, để khoảng 30 giây. Nếu chưa chín thêm 10 - 20 giây nữa cho đến khi nào chín (nhớ để thời gian ngắn, nếu ko sẽ bị cháy đen thui).
- Nhớ vun lạc ra xung quanh đĩa, ko nên để vào giữa đĩa lạc sẽ bị cháy.
- Xong mang ra ủ khăn khoảng 15 phút ăn đảm bảo rất giòn.

Luộc khoai lang:
- Dùng nilon gói chặt rồi cho vào lò, ko cần nước
- Dùng chế độ vi sóng, với công suất cao nhất khoảng 10 –20 phút (công suất 890), tuỳ khoai to hay nhỏ, nhiều hay ít (làm thử 10 phút nếu không chín thì thêm 5 phút nữa)
- Luộc ngô thì chỉ 4 phút

Chiên khoai tây:
- Cắt khoai thành miếng vừa ăn cho vào đĩa thủy tinh (nhớ là ko đậy nắp), quay 7-8 phút
- Sau đó cho vô chảo ko dính cùng một chút xíu dầu rồi chiên, như vậy khoai sẽ vàng rất nhanh mà tốn ít dầu.

Nướng bánh tráng, phồng tôm: 1-2 phút, bật 1' sau đó lật mặt bật thêm 30s, để đảm bảo bánh nở đều, không vặn vẹo về 1 bên
Nướng lạp xưởng: nếu để chế độ Grill thì khoảng 5-7 phút (được 1 nửa thời gian thì lật mặt cho vàng đều), còn nếu để chế độ Microware thì chỉ 20-30 giây
Nướng bánh mỳ: chỉ cho vào khoảng vài giây, nếu ko bánh mỳ sẽ cháy khét

Bánh cake

Nguyên liệu:
- 150 g bột mì trộn lẫn ½ thìa bột nở, 1 thìa nhỏ muối
- 150 g bơ, 120 g đường
- 4 quả trứng, một ít sữa đặc, 1 ống va ni
- 50 g nho khô

Thực hiện:
- Đánh đều bơ, đường, trứng: Đầu tiên đánh bơ cho đều, cho đường vào từ từ , đường ra hết thì đập trứng vào từng quả một -> đánh cho đến khi thành hỗn hợp đặc, sệt.
- Từ từ đổ bột mì vào, quậy đều tay (nhớ chỉ quậy 1 chiều), cho khoảng 1 muỗng canh sữa, 1 chút muối, nho khô vào trộn đều
(Muốn để bánh ngon và đẹp bạn ngâm nho khô với r*** trước khoảng 1 tuần, sau đó vớt ra để ráo mới cho vào bánh)
- Lấy một khay bằng thủy tinh, thoa dầu. Đổ hỗn hợp bột vào.
- Bỏ vào lò nhấn nút Fruit Cake và chờ bánh chín.

Bánh đậu xanh (hoặc đậu tương) với sữa dừa: (6-8 suất)

Nguyên liệu:
- 230gr đậu đã xát sạch vỏ, tách đôi hạt
- 500gr bột ngô (cornflour)
- 360gr đường cát
- 1 bình sữa tươi 250 ml tiệt trùng
- 1 cốc sữa dừa

Cách làm:
- Cho đậu đã vo sạch vào nồi thuỷ tinh (loại dùng cho lò viba) chứa nước nóng. Đặt vào lò viba chế độ Med High (70%) khoảng 15 – 18 phút cho đậu mềm. Đổ ra cho ráo nước.
- Cho đường cát vào 480ml nước nóng, đặt vào lò ở chế độ High (100%) trong 5 - 10 phút cho tới khi đường tan hết. Nhấc ra.
- Cho bột ngô vào và đánh cho đến khi được hỗn hợp bột nhão. Thêm sữa tươi tiệt trùng, sữa dừa và đậu vào, đảo nhẹ tay cho đều.
- Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn bánh. Đặt khuôn vào khay chứa có nắp đậy, để vào lò ở chế độ High (100%) trong khoảng 10-15 phút.
- Chờ 1-2 phút nhấc bánh ra.

Bánh Flan

*Vật liệu
- 3 trứng gà
- 2/3 hộp sữa đặc
- 2 muỗng canh đường cát
- 1 chút nước

*Cách làm
- Cho đường và 1 chút nước vào thố chịu nhiệt nhấn công suất high 3-4' để làm caramel, khi đường trở nên vàng óng, lấy ra tráng đều một lớp mỏng đáy thố, đường sẽ trở nên đặc cứng làm thành một lớp caramel dưới đáy thố.
- Trong khi chờ nguội, lấy 3 trứng gà, khuấy đều nhẹ tay. Cho vào rây bột lượt lại kỹ.
- 2/3 hộp sữa khuấy đều với 1 lượng nuơc ấm tương đương 1 hộp sữa.
- Đổ sữa và trứng gà vào thố caramel, không đậy nắp cho vào lò nhấn công suất medium Low trong 10'. Sau đó đậy nắp, nhấn công suất thấp nhất Low thêm 10-15' cho đến khi chín. Để nguội cho vào tủ lạnh.
Mẹo: bỏ lòng trắng trứng

Luộc sắn
hi, tớ đã luộc sắn rồi đấy, ngon tuyệt, sắn bạn mua củ tươi về, bóc vỏ, bổ miếng nhỏ hoặc để nguyên miếng lớn (bở hơn), cho muối vừng vào (nếu thích đậm đà) trộn đều lên, để vào đĩa, bọc nilon, chọn công suất cao nhất quay khoảng 3p (công suất max lò nhà tớ là 800w) hoặc 4p, bỏ ra thử, nếu thấy chín nhưng vẫn hơi cứng thì cho tiếp vào lò, chọn công suất nhỏ hơn (300-400w) quay 1-2 p nữa (theo kinh nghiệm của tớ thì đây kiểu như là vặn lửa nhỏ ở bếp ga đun cho nhừ í)=> để một lúc trong lò => lấy ra măm = > thơm lém. ăn không hết, bỏ tủ lạnh, lúcn nào thích ăn lại mang ra hâm nóng, chén.
PS: tớ hay thấy mấy hàng bán dạo rắc dừa, mỡ, vừng lên sắn luộc bốc khói, nhìn thơm ngon hấp dẫn kinh khủng, nên tớ nghĩ thay vì khi tẩm muối vừng mình cũng có thể tẩm thêm mỡ và dừa tươi nạo nữa, tớ mới nghĩ thôi chứ chưa thử, tớ sợ các món béo ngậy :mrgreen:

cHỊ ƠI, ĐỌC XONG BÀI NÀY EM THẮC MẮC LÒ NHÀ CHỊ LOẠI NÀO MÀ RANG LẠC NHANH THÊ, CÔNG SUẤT BN Ạ,CHỨ EM THỬ KHÁ NHIỀU LOẠI LÒ CỦA NHỮNG NGƯỜI QUEN THÌ THẤY LÒ CỦA NHÀ BÀ NGOẠI EM LÀ ELẺCTOLUC NHANH NHẤT CŨNG PHẢI TẦM 2PHÚT CHO CÔNG SUẤT NHỎ RÙI MUỐN VÀNG GIÒN THÌ THÊM 2PHÚT CHO CHẾ ĐỘ GÌ ĐÓ KHÁC CƠ, CÒN LÒ NHÀ EM LÀ SHAPE, CÔNG SUẤT 800 MÀ THẤY CŨNG CHỪNG 2-3PHÚT CHO MỘT MẺ LẠC ĐẦY ĐĨA MÀ CŨNG DỪNG GIƯÃ CHỪNG ĐỂ ĐẢO CHỨ, NHƯ CHỊ CÓ 20-30GIÂY THÌ CHẮC CHẢ PHẢI ĐẢO, VỚI LẠI LÀM CARAMEN Ý , EM LÀM ĐÚNG NHƯ TRÊN MÀ SAO NÓ LỤP BỤP GIỮA HỘP ,NHƯ BỊ SÔI Ý, RỒI BẮN TUNG TÓE TRONG LÒ CHỊ Ạ.

Sua_S26
04-27-2010, 08:23 AM
Các mẹ ơi! Mẹo nấu ăn này hay thật đấy! Đúng là mình chưa dùng hết công suất của lò vi sóng nhỉ!!!!!!!!

Pham Nguyen Hieu Minh
04-28-2010, 09:57 AM
Nhà mình cũng chỉ để rã đông, nướng bánh pizza. Chấm hết,
Hì, phí quá

Hồng Cook
05-01-2010, 04:46 AM
Sườn xào chua ngọt:
- Sử dụng Microware nấu món sườn xào chua ngọt sẽ nhanh hơn và ngon hơn
- Sườn chặt rửa sạch, tẩm ướp gia vị xong cho vào Microware 5-7 phút (tùy công suất lò và lượng sườn)
- Trong thời gian sườn đang ở trong lò thì chuẩn bị gia vị, hành tỏi, cà chua, dấm đường mắm ớt.
- Bắc chảo phi thơm hành, cho cà chua vào xào, cho sườn vào, đảo đều, trút bát gia vị chua cay mặn ngọt kia vào, đảo đều cho ngấm sườn và đun cho nước còn sệt sệt, trút ra, rắc tiêu, thêm vài cọng rau mùi lên trên cho thêm phần sinh động.

SƯỜN NƯỚNG
1. Sơ chế sườn: Sườn thăn non dày thịt, dùng sống dao dần hai mặt , sao đó chặt miếng theo sở thích.
2. Tẩm ướp:
- Sốt BBQ (mua ở siêu thị)
- Dầu hạt điều (hạt điều mua ở chợ về phi với dầu cho nở hết, chắt ra cho vào lọ thủy tinh dùng dần)
- 02 – 3 lòng đỏ trứng ( tùy lượng sườn có thể thêm bớt, lúc nào không có thì bỏ qua)
- một ít tỏi đập dập băm nhỏ, ớt băm nhỏ, tiêu, hạt nêm (ít thôi vì sốt BBQ đã có sẵn vị mặn rồi)
- Dấm( ít thôi vì trong sốt cũng có rồi, ai không thích thì thôi)
- Một chút r*** (nếu thích), tất cả đánh đều lên.
- Ướp sườn trong hỗn hợp này khoảng 30 phút, thi thoảng trở đều cho thấm
- Nếu không có sẵn sốt BBQ thì chế biến nước ướp như sau: hành, tỏi, củ sả đập dập phi vàng với dầu, bỏ bã ( nếu không khi nướng sẽ bị cháy), trộn với: dấm, đường, dầu hào, hạt nêm, một chút ngũ vị hương, các loại gia vị khác vẫn như trên, và vẫn trộn đều rồi ướp như trên. Chất lượng cũng chả khác gì mấy.

3. Nướng:
- Bằng Microware: Cho đĩa sườn ướp vào lò, bật chế độ microvare trong vòng 7 phút (được nửa thời gian lật mặt).
- Sau đó lấy đĩa sườn ra , cho cái giàn nướng trong lò vào, để sườn lên giàn nướng , bật chế độ Grill trong vòng 8 phút (được nửa thời gian thì lật mặt), lấy ra thực hiện công đoạn 4.

4. Nước ướp sườn còn thừa bắc lên bếp đun sôi, nếm vừa ăn, để hơi sệt, trút lên đĩa sườn nướng (nếu trong quá trình nướng chịu khó quét nước ướp lên miếng sườn thì không cần công đoạn này)
Món này ăn với cơm, bánh mỳ,... kèm với salát cà chua, dưa chuột, hành tây.

- Có thể cho thêm nhiều sả tươi (sườn nướng sả), cho thêm vừng (sườn nướng vừng), thêm mật ong (sườn nướng mật ong), có thể thêm tí dầu mè cho nó thơm, thêm tí hắc xì dầu cho nó đen và thơm, hoặc ướp với 1 chút dấm và dầu ăn bên cạnh các loại gia vị khác.

Hồng Cook
05-01-2010, 04:49 AM
Mình post thêm mấy món nữa, còn xin phép chưa trả lời các bạn được vì mấy ngày lễ mải làm tiệc và....đi chơi :))
Hẹn các mẹ mấy ngày nữa sẽ trả lời cụ thể nhé!

Fuu_chan
05-02-2010, 12:42 AM
Cám ơn mẹ Hồng Cook nhé,em oánh dấu để học hỏi thêm ạ :D

tuantrang
05-04-2010, 02:10 PM
chị Hồng ko trả lời em cách làm kem caramel ko bị bắn tung toé trong lò à

Hồng Cook
05-05-2010, 07:43 PM
cHỊ ƠI, ĐỌC XONG BÀI NÀY EM THẮC MẮC LÒ NHÀ CHỊ LOẠI NÀO MÀ RANG LẠC NHANH THÊ, CÔNG SUẤT BN Ạ,CHỨ EM THỬ KHÁ NHIỀU LOẠI LÒ CỦA NHỮNG NGƯỜI QUEN THÌ THẤY LÒ CỦA NHÀ BÀ NGOẠI EM LÀ ELẺCTOLUC NHANH NHẤT CŨNG PHẢI TẦM 2PHÚT CHO CÔNG SUẤT NHỎ RÙI MUỐN VÀNG GIÒN THÌ THÊM 2PHÚT CHO CHẾ ĐỘ GÌ ĐÓ KHÁC CƠ, CÒN LÒ NHÀ EM LÀ SHAPE, CÔNG SUẤT 800 MÀ THẤY CŨNG CHỪNG 2-3PHÚT CHO MỘT MẺ LẠC ĐẦY ĐĨA MÀ CŨNG DỪNG GIƯÃ CHỪNG ĐỂ ĐẢO CHỨ, NHƯ CHỊ CÓ 20-30GIÂY THÌ CHẮC CHẢ PHẢI ĐẢO, VỚI LẠI LÀM CARAMEN Ý , EM LÀM ĐÚNG NHƯ TRÊN MÀ SAO NÓ LỤP BỤP GIỮA HỘP ,NHƯ BỊ SÔI Ý, RỒI BẮN TUNG TÓE TRONG LÒ CHỊ Ạ.


chị Hồng ko trả lời em cách làm kem caramel ko bị bắn tung toé trong lò à
Ui ui chị đây!
Thứ nhất chị nói trang đầu đây là tài liệu chị xin của bạn, chị cũng chưa thử hết các món trong bài vì nói thật là loại nào chuyên dụng vẫn hơn. Chị là dân nấu ăn mà!
Thứ 2 công suất lò vi sóng mỗi loại khác nhau nên mình phải điều chỉnh chút. VD món caramen của em chắc chắn bị nóng quá rồi, em cho công suất nhỏ hơn nhé! Chị đun chảy bơ bằng LVS mà công suất 300w thì ok, quá 1 chút thôi, khoảng 350w là bị nổ bắn tung rồi!
Lạc đề tý, chị thường nướng lạc bằng lò điện thôi :D Bật chế độ nóng nhất trong 10p, cho lạc vào điều chỉnh lửa vừa để 10p bỏ lạc ra ủ vào khăn rất giòn. Với LVS thì chị chưa thử :rolleyes:

Mẹ Nhimcop
05-05-2010, 11:09 PM
Đánh dấu, mình sử dụng lò vi sóng chủ yếu để làm nóng cơm và các món ăn hic hic

Hồng Cook
05-07-2010, 03:49 AM
Tiếp tục nào
Bồ câu sốt bia
* Vật liệu :
- 1 con bồ câu
- Gừng cắt sợi
- 1 miếng quế nhỏ
- 1/2 lon bia
- 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 chút tiêu

*Cách làm :
- Bồ câu làm sạch, để ráo, cắt bỏ chân.
- Ướp bồ câu với 1 chút muối, khoảng 15 phút
- Cho quế và gừng vào trong bồ câu, cho vào thố đậy kín. Nấu bằng Micro Power công suất High trong 5'
- Lấy ra để nguội, chặt miếng.
- Cho bia vào nấu bằng Micro Power - High trong 1'30s cho sôi, nêm muối, đường. Chan nuơc sốt lên đĩa bồ câu, rắc tiêu.
- dùng nóng, trang trí với cà chua bi và ngò (

Gà hấp lá chanh
* Vật liệu :
- 1 con gà ta khoảng 1 kg
- Lá chanh non
- 4 tép hành lá, lấy riêng phần củ đập dập
- 1/2 muỗng cafe tiêu. 1 muỗng cafe muối, dầu ăn.

Cách làm :
- Gà làm sạch, chà sát chút muối, tiêu cả trong lẫn ngoài
- Hành lá cắt khúc, lấy riêng phần củ đập dập, lá chanh non cắt sợi
- cho dầu vào thố, nhấn công suất HIgh- Micro power trong 3 phút, đun sôi dầu, cho củ hành vào phi thơm 1'
- Dồn vào bụng gà hành lá, hành phi và lá chanh non ( chừa lại 1/2)
- cho gà vào thố, phun đều một chút nước lên mình gà. đậy kín cho vào lò nhấn công suất High medium 20'. để nguyên ko mở nắp thêm 5'
- Chặt gà vừa ăn, xếp ra đĩa. Rải phần lá chanh non còn lại lên gà, rắc tiêu. Khi ăn, hâm nóng lại nước dùng gà bằng High 1', thêm chút dầu ăn. rưới lên thịt gà

Gà satế

Vật liệu : 600gr thịt gà cắt dày 1,5cm

Nước sốt :
A. 5 hành tím, 1 cm nghệ, 1/4 muỗng cafe hồi, 2 lát riềng, 2 muỗng súp đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều vắt lấy nước cốt.

+ Sốt satế :
B. 4 quả ớt đỏ, 4 ớt khô, hành tím, 4 củ tỏi. Băm nhuyễn, trộn đều với 3 muỗng súp dầu
C. 1/2 chén đậu phộng rang nghiền vụn, 1/2 chén nước, 1/4 chén nuơc cốt dừa, 1/2 muỗng cafe đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều.

*Cách làm :
- ướp gà với nuơc cốt từ nguyên liệu A ít nhất 2h hay để qua đêm trong tủ lạnh
- Phi thơm nguyên liêu B với High từ 3-4 phút hoặc cho đến khi thật thơm
- Cho nguyên liệu C vào trộn đều và nấu thêm 3-4'. Thỉnh thoảng đảo đều cho sốt hơi đặc, để qua 1 bên.
- xỏ thịt vào xiên, quét dầu đều
- Nhấn phím Grill 1 lần, nướng khoảng 10-15' hay cho đến lúc thịt chín mềm. dùng nóng với sốt satế

Hồng Cook
05-07-2010, 03:53 AM
XÔI HẤP:
- Cho gạo nếp (đã ngâm qua đêm, hoặc ngâm 4 giờ trong nước lạnh hoặc 1 giờ trong nước nóng, khi nào gạo nở đều mềm là đc), cho nước xâm xấp (có thể cho chút nước cốt dừa vào cho thơm)
- Cho vào bát thuỷ tinh to (gạo chiếm ½ to để còn có chỗ nở), bọc nilong hoặc dùng đĩa úp lên
- Chế độ vi sóng, mức Medium (cao hơn mức vi sóng 1 tí), 10 phút
- Lấy ra xới lên, cho 1 ít dầu ăn vào đảo đều, có thể cho lạp xưởng vào, bật thêm 5-10 phút nữa

Nếu chưa quen dùng lò vi sóng thì dùng chế độ thấp (high low): bấm trước 4-5', mở ra thấy nước sôi thì xới đều, lại đậy kín cho vào bấm 5', lấy ra thăm dò coi xôi nở chưa, ráo chưa, lại xới đều, cho vào 5' nửa lấy ra là ok. Khi dùng quen rồi thì nấu chế độ High

- Có thể cho 1 cái đùi gà vào cùng gạo, đặt lên trên, bọc nylon -> thành xôi gà

Xôi đậu đen:
Nguyên liệu
- Đậu đen: 70gr
- gạo nếp: 400gr
- muối: chút xíu

Cách làm
- Đậu rửa sạch, cho vào ninh mềm, bỏ ra rổ cho ráo nước nhưng giữ lại nước ninh, đừng bỏ đi.
- Gạo nếp vo sạch, để ráo nước, xốc tí muối, cho vào bát thủy tinh (hay cái gì chịu nhiệt để cho vào lò vi sóng), rồi đổ đúng 330 ml nước ninh đậu ở trên vào. Ngâm gạo như vậy 1 tiếng (nhìn thấy nước xâm xấp mặt gạo là được)
- Lấy nilong phủ kín mặt bát thủy tinh, cho vào lò vi sóng, bật chế độ range, 500W, thời gian 8 phút. Lấy ra, đảo đều, tiếp tục đậy lại, cũng chế độ cũ, 7 phút nữa.
- Cho đậu vào xôi, đậy lại, cho vào lò chế độ cũ thêm 1 phút nữa.

tuantrang
05-11-2010, 09:07 AM
Vào cả topic nấu ăn mới thấy bác trả lời nên chạy lại vào đây, em cảm ơn chị, tối nay mà rảnh thử làm lại xem thế nào, mà đợt này con bé nhà em lười ăn quá, gân như tuyệt thực ý,chỉ ăn sữa chua chứ sữa cũngc chả uốg nên em thử làm xem con có ăn ko , tuy vậy cũng ko hi vọng vì bt nó cũng ghét ăn trứng.

bé sóc xinh
02-26-2011, 11:09 AM
em rất thích nấu ăn bằng lò vi sóng, cảm ơn chị nhiều nhiều

teo12a4
06-08-2011, 03:41 PM
Me Hongcook cho em hỏi:
1. bọc nilon là dung loại vẫn hay dùng để bọc thức ăn a? Loại wrapping fai k a?
2.boc nvay co cần châm lủng 1 lỗ k? Em sợ nổ
3.Khi nấu món gì cần đậy nắp thì đậy kín hết hay là hở ra 1 ti?
e mua lò nướn kết hợp của electrolux nhưng mà chẳng biết dùng, chỉ biết hâm nóng cháo cho con. hic

condosangsong
06-08-2011, 04:05 PM
mình hay dùng để làm nóng và mềm bánh chưng nhất! :))

Cừu móm
06-09-2011, 01:28 PM
chủ top ơi,cho mình hỏi:
cái lò vi sóng đấy,hấp cua liệu có chín k?
mình hấp con mực ống bé bằng ngón tay,mà còn bị sống,con cua to và dày thế,liệu có chín dc k nhỉ?
để chế độ micro hay grill hả bạn?tks!

trangqt8587
07-20-2011, 05:23 PM
chủ top ơi,cho mình hỏi:
cái lò vi sóng đấy,hấp cua liệu có chín k?
mình hấp con mực ống bé bằng ngón tay,mà còn bị sống,con cua to và dày thế,liệu có chín dc k nhỉ?
để chế độ micro hay grill hả bạn?tks!
chi ơi gà hấp còn được mà, chắc c để công suất bé quá đấy thôi, hoặc tjan c đặt ít quá ah.để micro c ah.theo e bít là như thế. đẩy cái topic này lên tí. topic này hay mà.hihi

trangqt8587
07-20-2011, 05:25 PM
Lò nhà e chỉ có nút power không có nút micro power thì có phải chính là nút power đấy là micropower ko nhỉ?hic hỏi hơi ngu 1 tí, tiện đây cho e hỏi là nổ bỏng ngô trong lò vi sóng như thế nào, mua ở đâu? loại gì? có cần dụng cụ gì không ah? đậy nắp hay ko? hic. hỏi hơi nhìu nhỉ ^^

mẹ ku tý
07-20-2011, 08:02 PM
đánh dấu, cảm ơn chị về cách sử dụng LVS hữu ích quá

gautrucHN
07-21-2011, 06:06 AM
chủ top ơi,cho mình hỏi:
cái lò vi sóng đấy,hấp cua liệu có chín k?
mình hấp con mực ống bé bằng ngón tay,mà còn bị sống,con cua to và dày thế,liệu có chín dc k nhỉ?
để chế độ micro hay grill hả bạn?tks!
Đúng như bạn trangqt8587 nói, bạn để công suất và TG đều chưa đủ rồi. Mình còn làm chín cả sườn bằng lò vi sóng cơ mà. Nhưng bạn đọc kỹ trang đầu nhé, mình có nói về công suất, từng loại máy, lò to nhỏ sẽ cho thành phẩm khác nhau đấy. Công thức này chỉ tham khảo thôi, khi làm phải tùy cơ ứng biến.

chi ơi gà hấp còn được mà, chắc c để công suất bé quá đấy thôi, hoặc tjan c đặt ít quá ah.để micro c ah.theo e bít là như thế. đẩy cái topic này lên tí. topic này hay mà.hihi
May mà mọi người đẩy topic này lên chị mới biết trả lời đấy hi hi...vì TG này chị cũng ít vào LCM quá! Tuần sau rảnh chị tổng hợp công thức nấu ăn vào 1 topic cho dễ theo dõi.

Lò nhà e chỉ có nút power không có nút micro power thì có phải chính là nút power đấy là micropower ko nhỉ?hic hỏi hơi ngu 1 tí, tiện đây cho e hỏi là nổ bỏng ngô trong lò vi sóng như thế nào, mua ở đâu? loại gì? có cần dụng cụ gì không ah? đậy nắp hay ko? hic. hỏi hơi nhìu nhỉ ^^
Thú thực chị k thích làm bỏng ngô trong lò vi sóng vì chị thấy nhiều hạt vẫn k nổ đc. Chị làm theo kiểu cổ điển: làm chảo nóng, cho bơ đường vào đun chảy thì đổ ngô vào đảo đều. Nhanh tay đậy vung (nếu có lưới đậy thay vung thì càng tốt) đợi ngô nổ hết thì bỏ ra măm, đơn giản nhất đấy! Ngô Mỹ em mua ở các ST đều bán, tìm khu bán các loại hạt hoặc hòi NV bán hàng họ chỉ ngay.
Đúng là nút micropowe đó em, vì có những lò có nhiều chức năng nên họ mới ghi rõ như thế!

gautrucHN
07-21-2011, 06:11 AM
Me Hongcook cho em hỏi:
1. bọc nilon là dung loại vẫn hay dùng để bọc thức ăn a? Loại wrapping fai k a?
2.boc nvay co cần châm lủng 1 lỗ k? Em sợ nổ
3.Khi nấu món gì cần đậy nắp thì đậy kín hết hay là hở ra 1 ti?
e mua lò nướn kết hợp của electrolux nhưng mà chẳng biết dùng, chỉ biết hâm nóng cháo cho con. hic
Đúng là wrapping bạn ạ, nhưng khi dùng để nấu nướng bạn phải mua loại chịu nhiệt nhé. Loại đó đắt hơn 1 chút nhưng an toàn, còn loại bọc thường chỉ dùng cho đồ nguội thôi.


mình hay dùng để làm nóng và mềm bánh chưng nhất! :))
Eo, nhà này giống mình thế! Nhiều hôm tớ thèm bánh chưng, mua 5kg gạo nếp về lúi húi làm ăn dần. Nhiều quá tớ cho bánh vào tủ đá, khi nào muốn ăn bỏ rã đông rồi cho vài lò VS quay nhiệt độ vừa khoảng 5' là bánh mềm như vừa luộc xong vậy..chẹp chẹp...tớ lại thèm bánh chưng rồi...

trangqt8587
07-21-2011, 07:10 AM
Hì, nhà e vừa mua lò vi sóng mà chả ai bít dùng, đọc trong quyển hướng dẫn sử dụng rùi nhưng chỉ là nắm được lý thuyết chả dám thực hành,quê quá cơ. quyết tâm chiều nay về làm món thịt nướng khai trương đây ah.ai có bí quyết gì chỉ cho e với nha ^^

trangqt8587
07-21-2011, 07:16 AM
Luộc khoai
Với luộc khoai lang thì chỉ cần rửa sạch khoai, bỏ vào hộp chuyên dụng cho vào lò vi sóng (chịu nhiệt và có lỗ thoát khí), sau đó bật chức năng nấu chín, dùng công suất cực đại, thời gian 8 – 10 phút, là có khoai nóng, ngọt không mất nước. Nếu sau khoảng thời gian trên dùng đũa ghim vào mà thấy chưa mềm thì quay lần hai cũng với chức năng nấu, công suất 80% và thời gian không quá ba phút nếu không khoai sẽ dẻo (chín ngoài, bên trong queo quắt lại) khó ăn.
Nấu xôi
Còn với món xôi thì đòi hỏi kinh nghiệm xử lý khó hơn và người sử dụng phải thử nghiệm nhiều để tìm ra độ nở của nếp phù hợp với lò vi sóng của mình. Bước đầu đổ nước ngâm gạo nếp trong bát thuỷ tinh khoảng thời gian dài cho đến khi nào thấy nước xăm xắp mặt gạo nếp là được. Sau đó sử dụng loại nylon bọc kín thức ăn, phủ kín mặt bát thuỷ tinh, cho vào lò vi sóng, dùng chức năng nấu, công suất 60%, thời gian 8 phút. Sau đó, lấy ra trộn nếp lên, đảo đều rồi đậy lại, cũng công thức cũ nhưng thời gian giảm xuống từ 3 – 5 phút thì sẽ có được món xôi. Công thức là như vậy, nhưng tuỳ theo lò vi sóng và cách xử lý của các “đầu bếp” mà sẽ tìm ra được các bước phù hợp. Chẳng hạn, khi nấu xôi nên bỏ vào bát thuỷ tinh có thành cao để tránh trường hợp nước trào ra ngoài khi đặt công suất không phù hợp, hoặc thời gian lần hai phải tăng chỉnh hợp lý thấp dần nếu không cũng làm hỏng xôi.
Các món nướng
Còn với món tôm nướng thì cho vào hộp chuyên dùng, để ở chế độ nấu, công suất 80%, thời gian 15 phút. Sau đó lấy tôm ra khỏi hộp, bỏ lên khay quay lần hai với công thức chế độ nướng, công suất 60%, thời gian giảm dần từ 7 – 10 phút.
Như vậy, để có được một món ăn ngon nấu trong lò vi sóng, người sử dụng nên tập làm quen với những thất bại do sự phối hợp giữa ba vấn đề: công suất, thời gian, chức năng và phải làm nhiều lần thì mới quen. Với những lò vi sóng điều khiển bằng điện tử, thiết lập giá trị thông minh khi nấu như: lựa chọn loại thực phẩm, trọng lượng, ghi trên lò chỉ có tính chất tham khảo. Đặc biệt là trọng lượng của thực phẩm, nếu sử dụng lò vi sóng thì việc nấu 200g tôm hoặc 400g thịt hoặc cá đòi hỏi các bà nội trợ nên ước lượng theo kinh nghiệm sử dụng và thời gian vì chỉ cần thêm 15 giây cũng làm thay đổi chất lượng của thực phẩm. Một mẹo nhỏ với những người sử dụng là nên chỉnh thời gian từng nấc một để tìm ra được sự phối hợp phù hợp với lò vi sóng của mình.
Chẳng hạn như nướng cá, tôm thì với 400g thì chọn chức năng nướng, công suất 80%, thời gian dao động có thể từ 5 – 10 phút tuỳ theo lò nên bước đầu có thể chỉnh thời gian thấp nhất sau đó làm lần hai, lần ba và nhích thời gian lên một tí, cho đến khi cảm nhận được độ chín phù hợp thì sẽ có công thức phối hợp chuẩn cho một món ăn của mình.
BÁNH ĐẬU XANH SỮA DỪA (6-8 người)

Nguyên liệu chính:

230gr đậu đã xát sạch vỏ, tách đôi hạt
500gr bột ngô (cornflour)
360gr đường cát
1 bình sữa tươi 250 ml tiệt trùng
1 cốc sữa dừa
Cách làm
+ Cho đậu đã vo sạch vào nồi thuỷ tinh (loại dùng cho lò viba) chứa nước nóng. Đặt vào lò viba chế độ Med High (70%) khoảng 15 - 18phút cho đậu mềm. Đổ ra cho ráo nước.
+ Cho đường cát vào 480ml nước nóng, đặt vào lò ở chế độ High (100%) trong 5 - 10 phút cho tới khi đường tan hết. Nhấc ra.
+ Cho bột ngô vào và đánh cho đến khi được hỗn hợp bột nhão. Thêm sữa tươi tiệt trùng, sữa dừa và đậu vào, đảo nhẹ tay cho đều.
+ Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn bánh. Đặt khuôn vào khay chứa có nắp đậy, để vào lò ở chế độ High (100%) trong khoảng 10-15 phút.
+ Chờ 1-2 phút nhấc bánh ra


CƠM CÀ CHUA-THỊT BÒ (2 người)

Nguyên liệu:

+ 3 quả cà chua
+ 200g thịt bò
+ 2 tô cơm nóng
+ 1 thìa tỏi tây bằm nhỏ
+ 2 thìa canh nước súp cà chua nấm
Nước sốt
+ 1/2 thìa cà phê nước gừng tươi
+ 1/2 thìa cà phê r*** mùi
+ 1 thìa cà phê xì dầu
+ 1/2 thìa cà phê đường
+ 1/2 thìa cà phê bột đao
+ 1 thìa canh nước
+ 1 ít hạt tiêu, muối tinh, dầu vừng
Cách làm:

- Cà chua rửa sạch, bổ cau, bỏ hột
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, đem trộn với nước sốt, để khoảng 20 phút
- Cho tỏi, nước súp cà chua nấm và 2 thìa canh dầu vừng và một chút bột đao vào thấu thuỷ tinh, trộn đều, đậy nắp, đặt vào lò ở chế độ High khoảng 1phút
- Cho thịt bò, cà chua vào, trộn lại một lần nữa rồi đặt vào lò chế độ High khoảng 3-4 phút, nhấc thấu ra, múc dội lên mặt tô cơm, rắc tiêu bột và ít lá mùi, bạc hà, ăn nóng.


CƠM ẾCH (2 người)

Nguyên liệu:

- 300 gr đùi ếch đã lột da
- 3 lát gừng tươi
- 1 chén 200ml gạo dẻo
- 450ml nước
+ Nước xốt: 1 thìa cà phê nước gừng, 1/2 thìa r*** thơm, 1 nhúm muối và tiêu bột, 1 thìa cà phê bột đao, 1 thìa cà phê dầu ăn
Cách làm:
+ Chặt ếch thành miếng vừa ăn, trộn với nước xốt cho ngấm đều, để 15 phút
+ Vo sạch gạo, đổ 450 ml nước vào ngâm 30 phút trong thố sạch
+ Đặt thố gạo vào lò ở mức High (không đậy nắp thố) nấu khoảng 15 phút, sau đó bày thịt ếch, gừng thái lát lên trên mặt thố, đậy kín nắp nấu ở chế độ Med High 5-7 phút nữa, nhấc thố ra, rắc tiêu bột, ăn nóng.


BÁNH NƯỚNG TRÁI CÂY

* Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà
- 80g đường xay
- 70g bột mì rây kỹ
- 100cc kem đặc
- 100cc sữa tươi
- 1g muối
- 1 chút bơ nóng
- 50g đào đóng hộp
- 50g mận đóng hộp
- Trang trí: mứt dâu, lá bạc hà

* Thực hiện:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180oC
- Đánh trứng và đường cho đến khi nổi bọt mịn đều
- Thêm kem, bột mì và sữa vào khuấy đều
- Tráng bơ lênkhay nướng, đặt mận và đào cách đều nhau
- Đổ tiếp hỗn hợp bột lên trênkhay và cho vào lò nướng khoảng 35-40'

Có thể dùng các loại trái cây tươi có vị hơi chua như táo hoặc nho thay thế. Khi ăn cắt ra từng lát, dùng với mứt trái cây
Gà hấp lá chanh
* Vật liệu :
- 1 con gà ta khoảng 1 kg
- Lá chanh non
- 4 tép hành lá, lấy riêng phần củ đập dập
- 1/2 muỗng cafe tiêu. 1 muỗng cafe muối, dầu ăn.
Cách làm :
- Gà làm sạch, chà sát chút muối, tiêu cả trong lẫn ngoài
- Hành lá cắt khúc, lấy riêng phần củ đập dập, lá chanh non cắt sợi
- cho dầu vào thố, nhấn công suất HIgh- Micro power trong 3 phút, đun sôi dầu, cho củ hành vào phi thơm 1'
- Dồn vào bụng gà hành lá, hành phi và lá chanh non ( chừa lại 1/2)
- cho gà vào thố, phun đều một chút nước lên mình gà. đậy kín cho vào lò nhấn công suất High medium 20'. để nguyên ko mở nắp thêm 5'
- Chặt gà vừa ăn, xếp ra đĩa. Rải phần lá chanh non còn lại lên gà, rắc tiêu. Khi ăn, hâm nóng lại nước dùng gà bằng High 1', thêm chút dầu ăn. rưới lên thịt gà

Gà satế
Vật liệu : 600gr thịt gà cắt dày 1,5cm
Nước sốt :
A. 5 hành tím, 1 cm nghệ, 1/4 muỗng cafe hồi, 2 lát riềng, 2 muỗng súp đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều vắt lấy nước cốt.
+ Sốt sátế :
B. 4 quả ớt đỏ, 4 ớt khô, hành tím, 4 củ tỏi. Băm nhuyễn, trộn đều với 3 muỗng súp dầu
C. 1/2 chén đậu phộng rang nghiền vụn, 1/2 chén nước, 1/4 chén nuơc cốt dừa, 1/2 muỗng cafe đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều.
*Cách làm :
- ướp gà với nuơc cốt từ nguyên liệu A ít nhất 2h hay để qua đêm trong tủ lạnh
- Phi thơm nguyên liêu B với High từ 3-4 phút hoặc cho đến khi thật thơm
- Cho nguyên liệu C vào trộn đều và nấu thêm 3-4'. Thỉnh thoảng đảo đều cho sốt hơi đặc, để qua 1 bên.
- xỏ thịt vào xiên, quét dầu đều
- Nhấn phím Grill 1 lần, nướng khoảng 10-15' hay cho đến lúc thịt chín mềm. dùng nóng với sốt sátế
Sườn xào chua ngọt:
- Sử dụng Microware nấu món sườn xào chua ngọt sẽ nhanh hơn và ngon hơn
- Sườn chặt rửa sạch, tẩm ướp gia vị xong cho vào Microware 5-7 phút (tùy công suất lò và lượng sườn)
- Trong thời gian sườn đang ở trong lò thì chuẩn bị gia vị, hành tỏi, cà chua, dấm đường mắm ớt.
- Bắc chảo phi thơm hành, cho cà chua vào xào, cho sườn vào, đảo đều, trút bát gia vị chua cay mặn ngọt kia vào, đảo đều cho ngấm sườn và đun cho nước còn sệt sệt, trút ra, rắc tiêu, thêm vài cọng rau mùi lên trên cho thêm phần sinh động.
Sườn nướng:
1. Sơ chế sườn: Sườn thăn non dày thịt, dùng sống dao dần hai mặt , sao đó chặt miếng theo sở thích.
2. Tẩm ướp:
- Sốt BBQ (mua ở siêu thị)
- Dầu hạt điều (hạt điều mua ở chợ về phi với dầu cho nở hết, chắt ra cho vào lọ thủy tinh dùng dần)
- 02 – 3 lòng đỏ trứng ( tùy lượng sườn có thể thêm bớt, lúc nào không có thì bỏ qua)
- một ít tỏi đập dập băm nhỏ, ớt băm nhỏ, tiêu, hạt nêm (ít thôi vì sốt BBQ đã có sẵn vị mặn rồi)
- Dấm( ít thôi vì trong sốt cũng có rồi, ai không thích thì thôi)
- Một chút r*** (nếu thích), tất cả đánh đều lên.
- Ướp sườn trong hỗn hợp này khoảng 30 phút, thi thoảng trở đều cho thấm
- Nếu không có sẵn sốt BBQ thì chế biến nước ướp như sau: hành, tỏi, củ sả đập dập phi vàng với dầu, bỏ bã ( nếu không khi nướng sẽ bị cháy), trộn với: dấm, đường, dầu hào, hạt nêm, một chút ngũ vị hương, các loại gia vị khác vẫn như trên, và vẫn trộn đều rồi ướp như trên. Chất lượng cũng chả khác gì mấy.
3. Nướng:
- Bằng Microware: Cho đĩa sườn ướp vào lò, bật chế độ microvare trong vòng 7 phút (được nửa thời gian lật mặt).
- Sau đó lấy đĩa sườn ra , cho cái giàn nướng trong lò vào, để sườn lên giàn nướng , bật chế độ Grill trong vòng 8 phút (được nửa thời gian thì lật mặt), lấy ra thực hiện công đoạn 4.
4. Nước ướp sườn còn thừa bắc lên bếp đun sôi, nếm vừa ăn, để hơi sệt, trút lên đĩa sườn nướng (nếu trong quá trình nướng chịu khó quét nước ướp lên miếng sườn thì không cần công đoạn này)
Món này ăn với cơm, bánh mỳ,... kèm với salát cà chua, dưa chuột, hành tây.
- Có thể cho thêm nhiều sả tươi (sườn nướng sả), cho thêm vừng (sườn nướng vừng), thêm mật ong (sườn nướng mật ong), có thể thêm tí dầu mè cho nó thơm, thêm tí hắc xì dầu cho nó đen và thơm, hoặc ướp với 1 chút dấm và dầu ăn bên cạnh các loại gia vị khác.
Xôi hấp:
- Cho gạo nếp (đã ngâm qua đêm, hoặc ngâm 4 giờ trong nước lạnh hoặc 1 giờ trong nước nóng, khi nào gạo nở đều mềm là đc), cho nước xâm xấp (có thể cho chút nước cốt dừa vào cho thơm)
- Cho vào bát thuỷ tinh to (gạo chiếm ½ to để còn có chỗ nở), bọc nilong hoặc dùng đĩa úp lên
- Chế độ vi sóng, mức Medium (cao hơn mức vi sóng 1 tí), 10 phút
- Lấy ra xới lên, cho 1 ít dầu ăn vào đảo đều, có thể cho lạp xưởng vào, bật thêm 5-10 phút nữa
Nếu chưa quen dùng lò vi sóng thì dùng chế độ thấp (high low): bấm trước 4-5', mở ra thấy nước sôi thì xới đều, lại đậy kín cho vào bấm 5', lấy ra thăm dò coi xôi nở chưa, ráo chưa, lại xới đều, cho vào 5' nửa lấy ra là ok. Khi dùng quen rồi thì nấu chế độ High
- Có thể cho 1 cái đùi gà vào cùng gạo, đặt lên trên, bọc nylon -> thành xôi gà

Luộc khoai
Với luộc khoai lang thì chỉ cần rửa sạch khoai, bỏ vào hộp chuyên dụng cho vào lò vi sóng (chịu nhiệt và có lỗ thoát khí), sau đó bật chức năng nấu chín, dùng công suất cực đại, thời gian 8 – 10 phút, là có khoai nóng, ngọt không mất nước. Nếu sau khoảng thời gian trên dùng đũa ghim vào mà thấy chưa mềm thì quay lần hai cũng với chức năng nấu, công suất 80% và thời gian không quá ba phút nếu không khoai sẽ dẻo (chín ngoài, bên trong queo quắt lại) khó ăn.
Nấu xôi
Còn với món xôi thì đòi hỏi kinh nghiệm xử lý khó hơn và người sử dụng phải thử nghiệm nhiều để tìm ra độ nở của nếp phù hợp với lò vi sóng của mình. Bước đầu đổ nước ngâm gạo nếp trong bát thuỷ tinh khoảng thời gian dài cho đến khi nào thấy nước xăm xắp mặt gạo nếp là được. Sau đó sử dụng loại nylon bọc kín thức ăn, phủ kín mặt bát thuỷ tinh, cho vào lò vi sóng, dùng chức năng nấu, công suất 60%, thời gian 8 phút. Sau đó, lấy ra trộn nếp lên, đảo đều rồi đậy lại, cũng công thức cũ nhưng thời gian giảm xuống từ 3 – 5 phút thì sẽ có được món xôi. Công thức là như vậy, nhưng tuỳ theo lò vi sóng và cách xử lý của các “đầu bếp” mà sẽ tìm ra được các bước phù hợp. Chẳng hạn, khi nấu xôi nên bỏ vào bát thuỷ tinh có thành cao để tránh trường hợp nước trào ra ngoài khi đặt công suất không phù hợp, hoặc thời gian lần hai phải tăng chỉnh hợp lý thấp dần nếu không cũng làm hỏng xôi.
Các món nướng
Còn với món tôm nướng thì cho vào hộp chuyên dùng, để ở chế độ nấu, công suất 80%, thời gian 15 phút. Sau đó lấy tôm ra khỏi hộp, bỏ lên khay quay lần hai với công thức chế độ nướng, công suất 60%, thời gian giảm dần từ 7 – 10 phút.
Như vậy, để có được một món ăn ngon nấu trong lò vi sóng, người sử dụng nên tập làm quen với những thất bại do sự phối hợp giữa ba vấn đề: công suất, thời gian, chức năng và phải làm nhiều lần thì mới quen. Với những lò vi sóng điều khiển bằng điện tử, thiết lập giá trị thông minh khi nấu như: lựa chọn loại thực phẩm, trọng lượng, ghi trên lò chỉ có tính chất tham khảo. Đặc biệt là trọng lượng của thực phẩm, nếu sử dụng lò vi sóng thì việc nấu 200g tôm hoặc 400g thịt hoặc cá đòi hỏi các bà nội trợ nên ước lượng theo kinh nghiệm sử dụng và thời gian vì chỉ cần thêm 15 giây cũng làm thay đổi chất lượng của thực phẩm. Một mẹo nhỏ với những người sử dụng là nên chỉnh thời gian từng nấc một để tìm ra được sự phối hợp phù hợp với lò vi sóng của mình.
Chẳng hạn như nướng cá, tôm thì với 400g thì chọn chức năng nướng, công suất 80%, thời gian dao động có thể từ 5 – 10 phút tuỳ theo lò nên bước đầu có thể chỉnh thời gian thấp nhất sau đó làm lần hai, lần ba và nhích thời gian lên một tí, cho đến khi cảm nhận được độ chín phù hợp thì sẽ có công thức phối hợp chuẩn cho một món ăn của mình.
BÁNH ĐẬU XANH SỮA DỪA (6-8 người)

Nguyên liệu chính:

230gr đậu đã xát sạch vỏ, tách đôi hạt
500gr bột ngô (cornflour)
360gr đường cát
1 bình sữa tươi 250 ml tiệt trùng
1 cốc sữa dừa
Cách làm
+ Cho đậu đã vo sạch vào nồi thuỷ tinh (loại dùng cho lò viba) chứa nước nóng. Đặt vào lò viba chế độ Med High (70%) khoảng 15 - 18phút cho đậu mềm. Đổ ra cho ráo nước.
+ Cho đường cát vào 480ml nước nóng, đặt vào lò ở chế độ High (100%) trong 5 - 10 phút cho tới khi đường tan hết. Nhấc ra.
+ Cho bột ngô vào và đánh cho đến khi được hỗn hợp bột nhão. Thêm sữa tươi tiệt trùng, sữa dừa và đậu vào, đảo nhẹ tay cho đều.
+ Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn bánh. Đặt khuôn vào khay chứa có nắp đậy, để vào lò ở chế độ High (100%) trong khoảng 10-15 phút.
+ Chờ 1-2 phút nhấc bánh ra


CƠM CÀ CHUA-THỊT BÒ (2 người)

Nguyên liệu:

+ 3 quả cà chua
+ 200g thịt bò
+ 2 tô cơm nóng
+ 1 thìa tỏi tây bằm nhỏ
+ 2 thìa canh nước súp cà chua nấm
Nước sốt
+ 1/2 thìa cà phê nước gừng tươi
+ 1/2 thìa cà phê r*** mùi
+ 1 thìa cà phê xì dầu
+ 1/2 thìa cà phê đường
+ 1/2 thìa cà phê bột đao
+ 1 thìa canh nước
+ 1 ít hạt tiêu, muối tinh, dầu vừng
Cách làm:

- Cà chua rửa sạch, bổ cau, bỏ hột
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, đem trộn với nước sốt, để khoảng 20 phút
- Cho tỏi, nước súp cà chua nấm và 2 thìa canh dầu vừng và một chút bột đao vào thấu thuỷ tinh, trộn đều, đậy nắp, đặt vào lò ở chế độ High khoảng 1phút
- Cho thịt bò, cà chua vào, trộn lại một lần nữa rồi đặt vào lò chế độ High khoảng 3-4 phút, nhấc thấu ra, múc dội lên mặt tô cơm, rắc tiêu bột và ít lá mùi, bạc hà, ăn nóng.


CƠM ẾCH (2 người)

Nguyên liệu:

- 300 gr đùi ếch đã lột da
- 3 lát gừng tươi
- 1 chén 200ml gạo dẻo
- 450ml nước
+ Nước xốt: 1 thìa cà phê nước gừng, 1/2 thìa r*** thơm, 1 nhúm muối và tiêu bột, 1 thìa cà phê bột đao, 1 thìa cà phê dầu ăn
Cách làm:
+ Chặt ếch thành miếng vừa ăn, trộn với nước xốt cho ngấm đều, để 15 phút
+ Vo sạch gạo, đổ 450 ml nước vào ngâm 30 phút trong thố sạch
+ Đặt thố gạo vào lò ở mức High (không đậy nắp thố) nấu khoảng 15 phút, sau đó bày thịt ếch, gừng thái lát lên trên mặt thố, đậy kín nắp nấu ở chế độ Med High 5-7 phút nữa, nhấc thố ra, rắc tiêu bột, ăn nóng.


BÁNH NƯỚNG TRÁI CÂY

* Nguyên liệu:

- 3 quả trứng gà
- 80g đường xay
- 70g bột mì rây kỹ
- 100cc kem đặc
- 100cc sữa tươi
- 1g muối
- 1 chút bơ nóng
- 50g đào đóng hộp
- 50g mận đóng hộp
- Trang trí: mứt dâu, lá bạc hà

* Thực hiện:

- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180oC
- Đánh trứng và đường cho đến khi nổi bọt mịn đều
- Thêm kem, bột mì và sữa vào khuấy đều
- Tráng bơ lênkhay nướng, đặt mận và đào cách đều nhau
- Đổ tiếp hỗn hợp bột lên trênkhay và cho vào lò nướng khoảng 35-40'

Có thể dùng các loại trái cây tươi có vị hơi chua như táo hoặc nho thay thế. Khi ăn cắt ra từng lát, dùng với mứt trái cây
Gà hấp lá chanh
* Vật liệu :
- 1 con gà ta khoảng 1 kg
- Lá chanh non
- 4 tép hành lá, lấy riêng phần củ đập dập
- 1/2 muỗng cafe tiêu. 1 muỗng cafe muối, dầu ăn.
Cách làm :
- Gà làm sạch, chà sát chút muối, tiêu cả trong lẫn ngoài
- Hành lá cắt khúc, lấy riêng phần củ đập dập, lá chanh non cắt sợi
- cho dầu vào thố, nhấn công suất HIgh- Micro power trong 3 phút, đun sôi dầu, cho củ hành vào phi thơm 1'
- Dồn vào bụng gà hành lá, hành phi và lá chanh non ( chừa lại 1/2)
- cho gà vào thố, phun đều một chút nước lên mình gà. đậy kín cho vào lò nhấn công suất High medium 20'. để nguyên ko mở nắp thêm 5'
- Chặt gà vừa ăn, xếp ra đĩa. Rải phần lá chanh non còn lại lên gà, rắc tiêu. Khi ăn, hâm nóng lại nước dùng gà bằng High 1', thêm chút dầu ăn. rưới lên thịt gà

Gà satế
Vật liệu : 600gr thịt gà cắt dày 1,5cm
Nước sốt :
A. 5 hành tím, 1 cm nghệ, 1/4 muỗng cafe hồi, 2 lát riềng, 2 muỗng súp đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều vắt lấy nước cốt.
+ Sốt sátế :
B. 4 quả ớt đỏ, 4 ớt khô, hành tím, 4 củ tỏi. Băm nhuyễn, trộn đều với 3 muỗng súp dầu
C. 1/2 chén đậu phộng rang nghiền vụn, 1/2 chén nước, 1/4 chén nuơc cốt dừa, 1/2 muỗng cafe đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều.
*Cách làm :
- ướp gà với nuơc cốt từ nguyên liệu A ít nhất 2h hay để qua đêm trong tủ lạnh
- Phi thơm nguyên liêu B với High từ 3-4 phút hoặc cho đến khi thật thơm
- Cho nguyên liệu C vào trộn đều và nấu thêm 3-4'. Thỉnh thoảng đảo đều cho sốt hơi đặc, để qua 1 bên.
- xỏ thịt vào xiên, quét dầu đều
- Nhấn phím Grill 1 lần, nướng khoảng 10-15' hay cho đến lúc thịt chín mềm. dùng nóng với sốt sátế
Sườn xào chua ngọt:
- Sử dụng Microware nấu món sườn xào chua ngọt sẽ nhanh hơn và ngon hơn
- Sườn chặt rửa sạch, tẩm ướp gia vị xong cho vào Microware 5-7 phút (tùy công suất lò và lượng sườn)
- Trong thời gian sườn đang ở trong lò thì chuẩn bị gia vị, hành tỏi, cà chua, dấm đường mắm ớt.
- Bắc chảo phi thơm hành, cho cà chua vào xào, cho sườn vào, đảo đều, trút bát gia vị chua cay mặn ngọt kia vào, đảo đều cho ngấm sườn và đun cho nước còn sệt sệt, trút ra, rắc tiêu, thêm vài cọng rau mùi lên trên cho thêm phần sinh động.
Sườn nướng:
1. Sơ chế sườn: Sườn thăn non dày thịt, dùng sống dao dần hai mặt , sao đó chặt miếng theo sở thích.
2. Tẩm ướp:
- Sốt BBQ (mua ở siêu thị)
- Dầu hạt điều (hạt điều mua ở chợ về phi với dầu cho nở hết, chắt ra cho vào lọ thủy tinh dùng dần)
- 02 – 3 lòng đỏ trứng ( tùy lượng sườn có thể thêm bớt, lúc nào không có thì bỏ qua)
- một ít tỏi đập dập băm nhỏ, ớt băm nhỏ, tiêu, hạt nêm (ít thôi vì sốt BBQ đã có sẵn vị mặn rồi)
- Dấm( ít thôi vì trong sốt cũng có rồi, ai không thích thì thôi)
- Một chút r*** (nếu thích), tất cả đánh đều lên.
- Ướp sườn trong hỗn hợp này khoảng 30 phút, thi thoảng trở đều cho thấm
- Nếu không có sẵn sốt BBQ thì chế biến nước ướp như sau: hành, tỏi, củ sả đập dập phi vàng với dầu, bỏ bã ( nếu không khi nướng sẽ bị cháy), trộn với: dấm, đường, dầu hào, hạt nêm, một chút ngũ vị hương, các loại gia vị khác vẫn như trên, và vẫn trộn đều rồi ướp như trên. Chất lượng cũng chả khác gì mấy.
3. Nướng:
- Bằng Microware: Cho đĩa sườn ướp vào lò, bật chế độ microvare trong vòng 7 phút (được nửa thời gian lật mặt).
- Sau đó lấy đĩa sườn ra , cho cái giàn nướng trong lò vào, để sườn lên giàn nướng , bật chế độ Grill trong vòng 8 phút (được nửa thời gian thì lật mặt), lấy ra thực hiện công đoạn 4.
4. Nước ướp sườn còn thừa bắc lên bếp đun sôi, nếm vừa ăn, để hơi sệt, trút lên đĩa sườn nướng (nếu trong quá trình nướng chịu khó quét nước ướp lên miếng sườn thì không cần công đoạn này)
Món này ăn với cơm, bánh mỳ,... kèm với salát cà chua, dưa chuột, hành tây.
- Có thể cho thêm nhiều sả tươi (sườn nướng sả), cho thêm vừng (sườn nướng vừng), thêm mật ong (sườn nướng mật ong), có thể thêm tí dầu mè cho nó thơm, thêm tí hắc xì dầu cho nó đen và thơm, hoặc ướp với 1 chút dấm và dầu ăn bên cạnh các loại gia vị khác.
Xôi hấp:
- Cho gạo nếp (đã ngâm qua đêm, hoặc ngâm 4 giờ trong nước lạnh hoặc 1 giờ trong nước nóng, khi nào gạo nở đều mềm là đc), cho nước xâm xấp (có thể cho chút nước cốt dừa vào cho thơm)
- Cho vào bát thuỷ tinh to (gạo chiếm ½ to để còn có chỗ nở), bọc nilong hoặc dùng đĩa úp lên
- Chế độ vi sóng, mức Medium (cao hơn mức vi sóng 1 tí), 10 phút
- Lấy ra xới lên, cho 1 ít dầu ăn vào đảo đều, có thể cho lạp xưởng vào, bật thêm 5-10 phút nữa
Nếu chưa quen dùng lò vi sóng thì dùng chế độ thấp (high low): bấm trước 4-5', mở ra thấy nước sôi thì xới đều, lại đậy kín cho vào bấm 5', lấy ra thăm dò coi xôi nở chưa, ráo chưa, lại xới đều, cho vào 5' nửa lấy ra là ok. Khi dùng quen rồi thì nấu chế độ High
- Có thể cho 1 cái đùi gà vào cùng gạo, đặt lên trên, bọc nylon -> thành xôi gà

ON Fashion
07-21-2011, 02:36 PM
oánh dâú ạ! ..........................................

trangqt8587
07-23-2011, 02:29 PM
hum nay nấu thử mì tôm cho ox, khen quá trời lun, ko phí tiền rước e này về.hihi ( đầu tiên cứ sợ nước khôgn sôi) hihi..để tận 3', chắc lần sau chỉ để 2' là ok rùi..ah, hum trước còn mua cả ngô về nổ bỏng ngô ăn nữa, các hạt nở rất đều nhé, mỗi tội chả hiểu mình mua loại gì mà mặn kinh khủng, không ai ăn nổi.huhu.còn 1 gói nữa phải bỏ lại ngậm ngùi mới chán chứ ~~

nthang_vnt
04-03-2012, 03:00 PM
Kinh nghiệm của mẹ Hongcook hay quá mình phài học tập mới được

gauconnungniu
04-05-2012, 02:44 PM
em cũng mới biết một số công dụng của lvs nhưng lò vi sóng ở nhà ko có chế độ nướng nên cũng ko thực hiện được các món nướng, huhu.

Giấc mơ màu xanh
04-05-2012, 03:02 PM
cảm ơn chủ top, để hôm nào phải thử vài món mới.

LamAnhBe.
12-05-2012, 09:22 AM
Oánh dấu cái em tham khảo nào

MeMunXinhXinh
12-05-2012, 09:24 AM
cám ơn chị đã chia sẻ .

Mẹ_Bong
12-05-2012, 11:06 AM
Có hôm mất điện, em mang gạo đã ngâm đến công ty nấu cơm. vì nghĩ LVS nấu xôi đc thì cũng nấu cơm đc. hi hi ... trộm vía cơm chín dẻo lắm ạ. LVS thật tiện

yellowsea
01-10-2013, 02:29 PM
Hay quá oánh dấu..................

linhlinhvu
01-10-2013, 02:40 PM
bài viết hay quá ạ, cám ơn chủ top ^^

huongngoclan27
01-12-2013, 03:52 PM
Hay quá, lò vi sóng nhà em mới mua cũng chỉ để hâm nóng đồ ăn thôi ạ. Em chưa làm thử món gì cả. Phải đánh dấu hóng để học hỏi dần mí đc. Cảm ơn các chị đã chia sẻ.

Tomseven
01-12-2013, 05:03 PM
Nhiều món ngon quá. Trước giờ mẹ em không cho mua LVS. Tết này phải sắm 1c về làm món ngon thôi. Cảm ơn chị nhiều ạ.

trangvn
01-18-2013, 04:28 PM
hihi, em xin phép oánh dấu ạ !!!!!

quaqueme
01-19-2013, 10:43 AM
nhà em cũng có lò vi sóng nhưng mới tận dụng để nướng xườn, hâm đồ ăn, rã đông thui. Bài viết hữu ích quá chị ơi

Bomyeu10
02-18-2013, 11:24 AM
Ông xã em mới mua LVS em chưa dùng thử vì tính em hậu đậu lắm, hôm nay gặp được topic này hay quá, em đánh dấu học hỏi kinh nghiệm ah.

me_zun
02-19-2013, 09:45 AM
Thanks chủ top. Nhà em có lò vi sóng mà chẳng bao giờ em nấu bằng LVS cả. Mặc dù có cản chức năng Combi

Giấc mơ màu xanh
02-19-2013, 10:12 AM
cho em đánh dấu cái, cũng đang muốn mua lò mà còn băn khoăn vì sợ mua xong rồi chả dùng đến mấy!

haquynhhuong2004
02-19-2013, 11:14 AM
Đọc bài này mới thấy nhiều mẹ giống mình, chỉ dùng LVS để hâm nóng thức ăn. Cảm ơn chủ top nhé.

bichthao8811
02-19-2013, 12:15 PM
hóng kinh nghiệm các mẹ, lò vi sóng nhà em cũng chỉ để hâm nóng thức ăn và giã đông

nguyenlananh
02-19-2013, 12:19 PM
Ui bạn này có nhiều cách hay quá phải học tập ngay thui

PONY_DK
02-19-2013, 03:14 PM
Em sẽ học làm món này: sữa chua và phomai

Phomai tươi:
Nguyên liệu:
- Sữa tươi ko đường Mộc Châu / Vinamilk: 1 lít
- 1 hộp sữa chua trắng / kefir làm men
Cách làm:
1. Sữa tươi cho vào hộp nhựa, cho vào vi sóng High khoảng 2 phút. Làm sao cho sữa nóng khoảng 35 - 38 độ.
2. Hộp sữa chua để ra cho bớt lạnh khuấy đều, rồi đổ vào sữa tươi đã nóng kia. Khuấy đều.
Mình thường để 1/3 làm sữa chua. 2/3 làm phomai.
3. Với 1/3 làm sữa chua: Cho thêm vào khoảng 1 thìa canh sữa ông Thọ và 1 thìa sữa bột, khuấy đều.
Cho 2 loại trên vào vi sóng. Bọc nylong lại. Vi sóng mức High khoảng 20-30 giây. Để nguyên trong lò vi sóng và ... đi ngủ .

Sáng ra, ta đã có 1 cốc sữa chua sánh, mịn đặc, thơm hơn cả Nestle.
4. Cốc sữa chua làm pho mai: Dùng dao sắt sữa chua, tạo thành nhiều rãnh để tách nước cho nhanh.
Bọc lại nylon, bật vi sóng lên thêm 20 giây. Rồi để nguyên trong đó 20p.
Đặt 1 cái rá inox lên 1 bát to (tô phải đủ sâu để nước chảy xuống), phủ vào giá 1 cái khăn xô rồi trút sữa chua đã tách nước vào đó.
Để cả giá, bát vào tủ lạnh. Đến trưa là có phomai tươi để chiều trộn hoa quả cho con ăn rồi. Phomai cho vào lọ ăn dần.

Hỏi:
- Cứ dùng dao sắt vào bát sữa này hả bạn? Sau khi tạo rãnh có phải loại bỏ nước chảy ra không hay cứ để nguyên như thế
Đúng rồi, cứ để như vậy đổ vào rá lọc, nước sẽ tự tách ra.
- mình cứ đổ cả bát sữa đó vào rổ à? Chắc nó sẽ nát hết ra hả bạn? Lúc này nó sền sệt giống sữa chua mình làm hay nó vẫn loãng?
Lúc này nó đang là sữa chua, nát cũng ko sao.
- Phômai chính là cái phần còn lại trên giá à? Thế phần nước chảy xuống bát thì ntn? Có sử dụng làm gì được không?
Đúng, còn lại trên giá: trắng, mịn dẻo dẻo, hơi chua man mát đó là phomai. Mình thường ko để khô quá, trộn hoa quả hay sữa ông Thọ vào ăn cứ như kem tươi ý. Ngon lắm.
Phần nước chảy xuống bỏ đi.

ủ trong lò vi sóng thôi, tiện lắm. Cứ ủ khoảng 8 tiếng (10h tối làm, sáng 6h dậy tẻ nước, không cần tách nước nếu làm cho bé nhỏ ăn, sau hai tiếng tẻ nước thì được sản phẩm)

nghengo120709
02-19-2013, 03:18 PM
Mình rất nhớ nick Hongcook vì mình có ý định giảm béo bằng nước mía mà bạn da lap topic de chia se, nay lại dược biết các dùng các chức năng của lvs, tuyệt quá! Cám ơn hongcook nhiều nhé!

meiusau
02-19-2013, 04:14 PM
Tks Chu top cái.......van de La moi lo moi khác,... Để quá nhiet do La hong nen t k dam lam......

dangly
02-19-2013, 05:51 PM
nhà em hổng có lò vi sóng, hị hị, nhiều khi cũng thích làm lắm mà lại hổng có điều kiện, haiz

Nangthu9999
02-19-2013, 08:51 PM
Đọc bài của bạn mới biết lò vi sóng có nhiều công dụng như thế này, nhà mình chỉ dùng để hâm nóng thôi, cảm ơn mẹ nó nhiều nhé!

mebomm
03-10-2013, 09:35 PM
Mình cg đánh dấu. Thanks chủ top

timukhocnhe
03-15-2013, 05:12 PM
Nói thì dễ chứ làm thì hơi khó đấy. Dù sao cũng vote cho bạn.....................

Me_VuMinh
06-14-2013, 03:23 PM
em hay làm thịt bò khô bằng LVS, tiện phết

mekata9x
06-14-2013, 03:38 PM
oánh dấu để cuối tuần thử thực hành với cái lò vi sóng nhà mềnh

Hương Chie
06-14-2013, 03:43 PM
em hay làm thịt bò khô bằng LVS, tiện phết

mẹ nó chỉ giúp em cách làm đi ạ, nghe mà thèm quá :D

hương9862
04-26-2014, 02:16 PM
chị hồng cook cho em hỏi có thể nướng cá bằng lò vi sóng được k ạ, vì em nướng thịt thì k được độ cháy mong muốn,nếu nướng thì để chế độ ntn ạ

chuoicabuong
04-26-2014, 09:24 PM
hnay moi vao doc topic nay, thu vij qua

vinhdoanmsb
04-26-2014, 09:25 PM
Cảm ơn chủ top nhé, nhiều món quá, thế này dùng hết công suất luôn rồi :p

thucpham336
04-26-2014, 09:35 PM
tks chủ top, bài viết nhìu thông tin thú vị quá

Mẹ_Nở_0609
04-26-2014, 10:19 PM
Cảm ơn chủ thớt có nhiều món mình chưa biết

mesubin1410
04-27-2014, 12:24 PM
tiết kiệm được bn là năng lượng và thời gian mẹ nó nhỉ. thế mà từ trước đén giờ e toàn dùng để hâm thức ăn và rã đông là chính thôi

chuoicabuong
04-28-2014, 10:32 AM
hôm nay đã thử món khoai tây trộn với sữ, rất thú vị, nhưgn mình phảo làm 2 lần vì lần đầu mình cắt đôi khoai, cho vào chế độ micro trong 3 phút, khoai chưa nhừ, cho tiếp vào 2 phút nữ mới đánh nhuyễn ra được

chuoicabuong
04-28-2014, 10:35 AM
thử với món lạc rang, mình để chế độ micro 3 (thấp hơn micro4) trong 3 phút thýa ok lắm

giadinhkien
06-26-2014, 03:47 PM
hâm mộ bạn quá, nhà mình có lò mà chẳng biết làm gì ngoài... hâm nóng + hấp khoai, hic. Phải học tập mí được