PDA

View Full Version : Sữa đậu nành



THUYBT77
10-14-2004, 03:54 PM
Sữa đậu nành từ xa xưa đã được coi là thứ đồ uống có giá trị thẩm mỹ và có tác dụng hóa đờm , thanh phổi , hạ huyết áp, giảm mỡ trong máu . Thường xuyên uống sữa đậu nành có thể phòng chống ung thư, người bị tiểu đường mỗi ngày uống một cốc sữa ĐN có thể khốn chế được đường huyết tăng cao . Nhưng bất cứ loại đồ uống nào cũng sẽ có hạn chế cần được chú ý vì nếu không sẽ gây phản tác dụng và có hại cho cơ thể .
1. Sữa đậu nành phải được đun sôi
Vì trong sữa ĐN có các chất có hại gây ức chế, nếu không đun sôi người uống sẽ gặp phải những triệu chứng trúng độc như buồn nôn, đau bụng đi ngoài ...
2. Không được cho trứng gà vào sữa ĐN:
Nhiều người tưởng rằng nếu cho thêm trứng gà vào sữa ĐN sẽ bổ dưỡng hơn , nhưng thật ra lòng trắng trứng gà sẽ kết hợp với Tơ ríp xin trong sữa đậu nành sinh ra loại vật chất mà cơ thể khó hấp thụ , làm cho trứng gà và sữa mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có .
3. Không uống sữa ĐN lúc đói
Khi uống sữa ĐN lúc bụng đói , phần lớn Protein trong sữa đậu nành sẽ chuyển hóa thành nhiệt lượng và tiêu hóa hết , không còn tác dụng bồi bổ nữa . Khi uống sữa cần ăn thêm các thức ăn có chứa tinh bột để giúp dạ dày phát huy tác dụng tiết ra dịch vị , giúp các chất dinh dưỡng được hấp thụ đầy đủ .
4. Uống sữa ĐN không cho đường cát
Trong đường cát có rất nhiều loại axit hữu cơ, chúng có thể kết hợp với Canxi và Protein trong sữa đậu nành sinh ra các vật chất dạng khối và vật chất biến tính, chúng làm mất đi giá trị dinh dưỡng của sữa ĐN và ảnh hưởng đến sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác .
5. Không nên bảo quản sữa ĐN trong bình giữ nhiệt
Vì bình giữ nhiệt là điều kiện thuận lợi và thích hợp cho các loại vi khuẩn sinh sôi nảy nở, chỉ qua 3-4 giờ đồng hồ sẽ làm cho sữa ĐN bị biến chất .
6. Sữa ĐN không thích hợp với một số người
Sữa ĐN có tính hàn, người có thể chất dạ dày lạnh, sau khi uống dễ bị tức bụng , đầy bụng, ợ hơi . Người tỳ hư dễ bị đi ngoài . Người bị đầy bụng, đi tiểu đêm nhiều đều không nên uống, nếu không sẽ làm cho bệnh nặng thêm hoặc ảnh hưởng đến việc chữa trị .
7. Không nên uống quá nhiều
Không nên dùng sữa ĐN thay cho sữa bò để nuôi trẻ, vì sữa ĐN không đủ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ .
Đặc biệt chú ý không dùng sữa ĐN để uống thuốc, vì có một số loại thuốc khánh sinh sẽ phá vỡ thành phần dinh dưỡng của sữa ĐN.

(Theo BS gia đình)

Mai Hoa
10-14-2004, 10:35 PM
Chít rồi, mình thuờng làm điều 3 và 4 . :shock:

THỦY NGUYÊN
10-25-2004, 04:08 PM
Ối vậy mà Hải Phòng có món sữa trứng là đặc sản cơ đấy ....chết thật .... :(
Cám ơn chị ThuyBt77 nhiều nhé .... :D

:wink:

Mốt Đẹp
08-31-2010, 08:46 PM
Sữa đậu nành từ xa xưa đã được coi là thứ đồ uống có giá trị thẩm mỹ và có tác dụng hóa đờm , thanh phổi , hạ huyết áp, giảm mỡ trong máu . Thường xuyên uống sữa đậu nành có thể phòng chống ung thư, người bị tiểu đường mỗi ngày uống một cốc sữa ĐN có thể khốn chế được đường huyết tăng cao . Nhưng bất cứ loại đồ uống nào cũng sẽ có hạn chế cần được chú ý vì nếu không sẽ gây phản tác dụng và có hại cho cơ thể .
1. Sữa đậu nành phải được đun sôi
Vì trong sữa ĐN có các chất có hại gây ức chế, nếu không đun sôi người uống sẽ gặp phải những triệu chứng trúng độc như buồn nôn, đau bụng đi ngoài ...
2. Không được cho trứng gà vào sữa ĐN:
Nhiều người tưởng rằng nếu cho thêm trứng gà vào sữa ĐN sẽ bổ dưỡng hơn , nhưng thật ra lòng trắng trứng gà sẽ kết hợp với Tơ ríp xin trong sữa đậu nành sinh ra loại vật chất mà cơ thể khó hấp thụ , làm cho trứng gà và sữa mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có .
3. Không uống sữa ĐN lúc đói
Khi uống sữa ĐN lúc bụng đói , phần lớn Protein trong sữa đậu nành sẽ chuyển hóa thành nhiệt lượng và tiêu hóa hết , không còn tác dụng bồi bổ nữa . Khi uống sữa cần ăn thêm các thức ăn có chứa tinh bột để giúp dạ dày phát huy tác dụng tiết ra dịch vị , giúp các chất dinh dưỡng được hấp thụ đầy đủ .
4. Uống sữa ĐN không cho đường cát
Trong đường cát có rất nhiều loại axit hữu cơ, chúng có thể kết hợp với Canxi và Protein trong sữa đậu nành sinh ra các vật chất dạng khối và vật chất biến tính, chúng làm mất đi giá trị dinh dưỡng của sữa ĐN và ảnh hưởng đến sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác .
5. Không nên bảo quản sữa ĐN trong bình giữ nhiệt
Vì bình giữ nhiệt là điều kiện thuận lợi và thích hợp cho các loại vi khuẩn sinh sôi nảy nở, chỉ qua 3-4 giờ đồng hồ sẽ làm cho sữa ĐN bị biến chất .
6. Sữa ĐN không thích hợp với một số người
Sữa ĐN có tính hàn, người có thể chất dạ dày lạnh, sau khi uống dễ bị tức bụng , đầy bụng, ợ hơi . Người tỳ hư dễ bị đi ngoài . Người bị đầy bụng, đi tiểu đêm nhiều đều không nên uống, nếu không sẽ làm cho bệnh nặng thêm hoặc ảnh hưởng đến việc chữa trị .
7. Không nên uống quá nhiều
Không nên dùng sữa ĐN thay cho sữa bò để nuôi trẻ, vì sữa ĐN không đủ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của trẻ .
Đặc biệt chú ý không dùng sữa ĐN để uống thuốc, vì có một số loại thuốc khánh sinh sẽ phá vỡ thành phần dinh dưỡng của sữa ĐN.

(Theo BS gia đình)

Trứng, mật ong không nên kết hợp với đậu hũ , theo cách gọi của người miền Nam ngoài bắc là tào phớ vì trong đậu hũ có thạch cao , chứ không phải là sữa đậu nành tài liệu này mình đọc lâu rồi , trứng kết hợp với sữa đậu nành đâu có sao , một số sp trên thị trường còn chụp hai loại này với nhau rất nhiều đấy .
Cái tờ một số món ăn kết hợp với nhau gây độc nhân danh bệnh Viện Bạch MAi mới đây đây đã được BV phản hồi là không phải do BV cung cấp toàn linh tinh ở đâu không rõ nguồn và cũng chưa ai nghiên cứu cho rõ ràng cả.
Trong đó có nói giá không được xào với gan , tớ cứ xào rất ngon toàn phân tích linh tinh !

July Nguyen
09-04-2010, 02:38 PM
Món này em toàn tự làm để uống. Làm cũng nhanh mà mình biết chắc là vệ sinh, chứ cứ mua hú họa ngoài hàng sợ lắm. Nhưng em băn khoăn về lưu ý số 4:
"4. Uống sữa ĐN không cho đường cát
Trong đường cát có rất nhiều loại axit hữu cơ, chúng có thể kết hợp với Canxi và Protein trong sữa đậu nành sinh ra các vật chất dạng khối và vật chất biến tính, chúng làm mất đi giá trị dinh dưỡng của sữa ĐN và ảnh hưởng đến sự hấp thụ các chất dinh dưỡng khác"
Thực ra lúc làm sữa đậu nành em toàn cho sữa đặc, vừa ngậy vừa thơm. Nhưng nếu không cho đường thì cho cái gì để tạo ngọt hả các mẹ?

lan_chi
09-04-2010, 03:04 PM
Mình cũng toàn uống sữa đậu nành với đường cát. Nghe nói sữa đậu nành tốt nhất nên uống chay.

nhu hang
09-08-2010, 04:02 PM
Mình cũng toàn uống sữa đậu nành với đường cát. Nghe nói sữa đậu nành tốt nhất nên uống chay.

Từ 4 tháng nay, ngày nào mình cũng uống nửa lít sữa đậu nành tự làm. Da dẻ đẹp lên rất nhiều (hi hi, theo cò mèn của chị em trong văn phòng) và có béo lên (nhưng không hề béo bụng nhé). Mình đang cố gắng duy trì vì thấy cũng dễ làm và không tốn kém. Note là khi làm sữa đậu nành, mình có cho thêm 1 thìa vừng đen.

mexitin_1986
10-03-2010, 03:10 PM
Mình cũng đang duy trì thói quen uống sữa đậu nành hằng ngày. Tốt cho cơ thể lắm các mẹ ạ

ToKyODeli
10-04-2010, 11:19 AM
Mình chưa cho sữa đậu nành pha với sữa đặc bao giờ , để hôm nào về pha thử xem thế nào