PDA

View Full Version : Hà Nội: Rong biển - Thực phẩm giàu dinh dưỡng ít người biết đến



chimhaiau
07-02-2010, 02:07 PM
Đây là một loại hải sản “rau xanh”, một món quà thiên nhiên quí giá vì ngoài dùng làm thức ăn, rong biển còn được dùng làm thuốc, thức ăn hỗ trợ chữa bệnh cho con người.

Theo Bách khoa toàn thư mở Wikipedia, nhiều loại rong biển có thể làm thức ăn cho con người, ở VN thường được dùng nhiều nhất là “rong câu” (rau câu), rong mứt, rong sụn. Trước đây rong biển được khai thác trong tự nhiên; từ thập niên 1960 ở nhiều nước châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc… người ta đã trồng rong biển để làm lương thực.

Theo Tổ chức Lương nông Liên Hiệp Quốc (FAO), từ sản lượng rong biển năm 1960 chỉ 150.000 tấn đến nay đã tăng đến 1,6 triệu tấn mỗi năm. Châu Á tiêu thụ nhiều rong biển nhất, đến 90% tổng sản lượng toàn thế giới, châu Âu chỉ tiêu thụ 1%. Hằng năm, Mỹ chi 10 triệu USD nhập các sản phẩm rong biển mà phần lớn để làm thực phẩm cho người ăn kiêng.

Rong biển rất giàu chất dinh dưỡng. Ngoài thành phần đạm rất cao rong biển còn chứa rất nhiều khoáng chất, các yếu tố vi lượng và vitamin, trong đó nổi bật là iốt ( yếu tố vi lượng tối cần thiết cho tuyến giáp), canxi với hàm lượng cao hơn trong sữa, vitamin A cao gấp 10 lần trong bơ, vitamin B2 gấp 7 lần trong trứng, vitamin C, E cao gấp nhiều lần trong rau quả.

Từ rong biển người Nhật tạo món ăn nori, người Hàn Quốc tạo món kim hay gim, người Hoa với món pinyin… Ở VN có nhiều món ăn đặc sản được chế biến từ rong biển: gỏi rong biển, nộm rau câu, canh rong biển, rong biển xào tôm thịt, rong biển hầm sườn non, rong biển chiên…

Về thức uống có trà rong biển và đặc biệt các dạng nước giải khát từ rong biển dân gian như nước sâm rong biển, chè xoa xoa (xa xa) quen thuộc với miền Trung, người Quảng có câu ca dao Xa xa ít vốn nhiều lời. Anh về bỏ vợ lấy người xa xa…

Dưới góc độ y học, rong biển là một thực phẩm dưỡng sinh tốt, thường được dùng phối hợp trong thực đơn của người bệnh béo phì, người đái tháo đường do thành phần alga alkane mannitol cho một lượng calo rất thấp; làm thực phẩm cho người bị tăng huyết áp nhờ khả năng chống vón tiểu cầu; cung cấp iôt cho người suy tuyến giáp; cung cấp canxi cho trẻ còi xương. Gần đây nhiều nhà khoa học Nhật Bản cho rằng rong biển có khả năng chống phóng xạ và thải độc.

Tuy nhiên, sự hào phóng của thiên nhiên chắc cũng có giới hạn. Chúng ta không thể khai thác rong biển kiểu tự nhiên mãi được.

(Suckhoegiadinh.org theo – Tuổi trẻ – ThS.BS TRẦN BÁ THOẠI)


__________________________________________________ _______

mehoanglam
07-04-2010, 07:01 AM
bạn chimhaiau cho minh hỏi về giá cả rong biển thế nào? mình cũng đã ăn một vài lần rồi cách đây 5 năm, hương vị của nó vẫn làm mình nhớ đến tận giờ! chẹp chẹp
http://vietbao.vn/Suc-khoe/San-xuat-thanh-cong-Fucoidan-tu-rong-nau-dieu-tri-cac-benh-nan-y/70018394/248/

Daopho
07-09-2010, 08:04 AM
Mình đang kinh doanh loại rong nho biển này đây! Ai có nhu cầu liên hệ với mình nhé.
http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?p=3001957#post3001957 <-- click here.

Hai Anh
07-09-2010, 08:06 AM
Mình ở Hà nội, cần tìm mua rong biển, tảo biển tươi làm thức ăn thay rau, ai biết chỉ giùm nha, thanks.

chimhaiau
07-13-2010, 10:43 AM
Hiện nay mình không kinh doanh mặt hàng này nữa

maith
07-13-2010, 01:54 PM
Minh cung thich rong bien, ban o HN hay SG

thangco
07-14-2010, 01:40 PM
Em muốn mua gói 100g măm thử,ship hàng thế nào ạ? Địa chỉ nhà mình ở đâu ạ?

chimhaiau
07-14-2010, 07:42 PM
Minh cung thich rong bien, ban o HN hay SG

Mình đang phân phối hàng ở Hà Nội, nhắn tin cho mình địa chỉ và số lượng, hàng sẽ đến địa chỉ với giá ship là: 10k - 15k, mình đang ở khu vực Mỹ Đình II.

chimhaiau
07-14-2010, 07:44 PM
Em muốn mua gói 100g măm thử,ship hàng thế nào ạ? Địa chỉ nhà mình ở đâu ạ?
Mình đang ở Mỹ Đình II, ship hàng 10k - 15k trong nội thành Hà Nội.

phuongthuy1503
07-22-2010, 03:40 PM
Bạn có bán rong biển tươi ko ?

Axon_Edwards
07-22-2010, 04:14 PM
có hình rong biển ko bạn ? tớ làm ngay cạnh bến xe MĐ có free ship ko

chimhaiau
07-22-2010, 08:09 PM
Bạn có bán rong biển tươi ko ?
Mình chỉ có rong biển khô thôi!

chimhaiau
07-22-2010, 08:11 PM
có hình rong biển ko bạn ? tớ làm ngay cạnh bến xe MĐ có free ship ko
Mỹ Đình mình Free ship luôn! bạn cứ nhắn tin cho mình địa chỉ và số lượng!

chimhaiau
07-22-2010, 08:15 PM
THAM KHẢO CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ RONG BIỂN

Rong biển khô chỉ cần ngâm nước hơi ấm khoảng 10 - 15' là nở hết cỡ, sau đó rửa sạch, để bớt mùi tanh các bạn cho vào bóp với ít muối, hoặc trong quá trình nấu cho vào một lát gừng. sau đó cắt khúc cỡ 2 - 3cm. Coi rong biển như một món rau:

1. Nấu với thịt nạc xay:
Xào thịt xay trước, khi thịt chín cho rong biển vào xào cùng (các bạn nhớ xào vừa để ngấm đều gia vị thôi nhé kẻo rong biển sẽ mềm quá mất ngon). Sau đó đổ nước vào đun sôi lên là được. Nước canh này rất ngọt, vị ngọt tự nhiên. Các mẹ nào sau khi sinh ăn canh này rất nhiều sữa đấy, có thể thay móng giò được.(ai hay xem phim Hàn sẽ thấy bọn nó sau khi sinh con toàn ăn canh rong biển đấy)

2. Nấu với sườn lợn:
Sườn lợn sau khi ninh xong thì cho rong biển vào đun sôi lên là được.

3. Nấu với tôm khô:
Như nấu canh tôm khô nấu bí, bầu

4. Nấu với ngao, sò, hến:
Ruột ngao xào riêng, nước ngao đun sôi, sau thả ngao và rong biển vào, khi nào sôi bùng lên là OK

5. Nấu với thịt bò:
Rong biển ngâm sau đó rửa sạch, cắt giống rau cải muối dưa, để ráo nước,thịt bò băm, tỏi dập. Xào rong biển với tỏi sau đó cho thịt bò băm vào tra mắm muối để sôi một chút cho nước vào đun khoảng 30 phút. Trước khi bắc ra cho thêm ít tỏi nữa, ăn nóng.
6. Đậu phụ xốt rong biển :
Rong biển xanh,đậu phụ non,thịt lợn băm,hành lá,rau mùi,gia vị,dầu hào,bột đao
Rong biển ngâm mềm,thái nhuyễn 2/3,1/3 thái sợi
Thịt băm ướp gia vị,hành lá,trộn đều cùng rong biển
Đậu non cắt miếng,khoét ruột như làm đậu nhồi thịt
Nhồi hỗn hợp thịt vào từng miếng đậu non
Đem đậu non đi hấp chín
Đun ít nước,nêm gia vị vừa ăn,bỏ rong biển thái sợi vào ,pha ít bột đao với ít nước,đổ vào nước rong biển,quậy đều tới sánh rồi tưới lên đĩa đậu non hấp,rắc thêm rau mùi thái nhỏ.ăn nóng mới ngon !

7. Gỏi rong sụn :
Thịt lườn gà,rong sụn,dưa chuột,cà rốt,húng chó,vừng,tương ớt,chanh,nước mắm,đường.
Rong sụn ngâm mềm,xả nhiều lần nước cho hết nhờn,cắt gốc cứng.
Lườn gà luộc chín tới,xé sợi vừa ăn. Dưa chuột,cà rốt thái chân hương. Vừng rang vàng
Pha nước trộn : tương ớt,nước chanh,nước mắm,đường pha vừa ăn
Húng chó thái nhuyễn
Khi gần ăn mới trộn các nguyên liệu vào và rưới nước trộn cho đều để sp ko ra nhiều nước,rong sụn mềm,ko giòn ngon nữa
8. Cá Basa cuộn rong biển :
Phi le basa,giò sống,rong biển xanh,ớt,gừng,xì dầu,đường,tiêu
Các ba sa lạng mỏng,cắt miếng dài bằng nửa bàn tay
Rong biển ngâm mềm,cắt miếng bằng với cá
Trét đều giò sống lên từng miếng cá,đặt miếng rong biển lên mặt,cuộn tròn lại xếp lên đĩa
Pha xì dầu với đường cho vừa ăn,rưới lên cá,đem hấp chín
Khi cá gần chín thì cho gừng và ớt xắt sợi vào hấp chín tới.Rắc tiêu lên trên,ăn nóng
9. Cơm cuộn rong biển :
Rong biển xanh tấm lớn,cơm dẻo,ngô ngọt,thịt băm,nấm hương,đậu quả,rau mùi
Xào chín tới ngô,thịt,đậu vừa ăn,rắc rau mùi lên
Trải rong biển ra,trét cơm dẻo lên,rải đều hỗn hợp xào lên,cuộn tròn như nem,chắc tay.
Món này dùng cho trẻ em cũng rất hợp,mang đi chơi rất tiện và đủ chất
10. Trứng cuộn rong biển:
Nguyên liệu: 3 quả trứng, nửa củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, một lá rong biển, một thìa muối tiêu.
- Đập trứng ra bát, cho một thìa muối, đánh đều. Hành tây, cà rốt thái hạt lựu cho vào bát trứng, đánh cho các nguyên liệu quyện vào nhau. - Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi đổ trứng vào rán. Để lửa mức trung bình để các loại rau củ chín cùng với trứng.
- Khi thấy mặt trứng se lại thì đặt một lá rong biển lên, chờ một phút. Rồi dùng bàn xảm hoặc thìa lật nhẹ nhàng mép miếng trứng lên, giữ một lúc. Sau đó lật tiếp tục, cuộn miếng trứng lại, úp mép trứng xuống mặt chảo rán thêm 1 phút rồi tắt bếp.
- Cho trứng ra đĩa, dùng dao cắt chéo thành nhiều miếng mỏng.
Ăn trứng cuộn với cơm, kẹp bánh mỳ ăn sáng hoặc cho vào hộp cơm mang đi làm rất tiện.


Các bạn chú ý là rong biển đừng đun sôi kỹ quá mà sẽ mềm nhừ mất ngon, chỉ sôi vừa tới thôi, nhìn thì có vẻ mềm nhưng mà ăn vào lại hơn giòn giòn. Nhiều người mới đầu ăn không thích nhưng vài lần sẽ nghiện ngay. Nếu nấu cho em bé thì các mẹ nhớ đun kỹ hơn tý nữa để rong được mềm, em bé sẽ dễ ăn hơn. Nhiều người mới đầu sợ mùi hơi tanh của rong biển thì có thể nấu với ngao, hến (cũng là đồ tanh), sẽ át được mùi của rong biển, dễ ăn hơn hẳn đấy, lại rất ngọt nước nữa.

Chú ý: 50g rong biển nấu cho 10 người ăn trong gia đình.

MMMM
07-22-2010, 08:19 PM
Cho tớ xin một ít hình ảnh đi bạn. Rong này có phải là rong nho biển phơi khô k bạn?

chimhaiau
07-22-2010, 08:23 PM
Bạn xem hình ảnh trên Avata đó. Không phải rong nho phơi khô mà là loại rong biển mọc ở các bãi đá ngầm chung quanh các hòn đảo ở biển.

phuongthuy1503
07-23-2010, 10:43 AM
Tớ thấy rong biển toàn màu xanh, nhưng sao avatar của ấy lại màu trắng nhể ?

phuongthao157
07-23-2010, 10:53 AM
mình ở ngay MĐ 2, bạn cho mình địa chỉ qua mua rong biển nhé, cảm ơn bạn

chimhaiau
07-26-2010, 10:44 AM
Tớ thấy rong biển toàn màu xanh, nhưng sao avatar của ấy lại màu trắng nhể ?
Rong của mình bán là Rong câu bạn ạ, phơi khô nên màu trắng.

chimhaiau
07-26-2010, 10:45 AM
mình ở ngay MĐ 2, bạn cho mình địa chỉ qua mua rong biển nhé, cảm ơn bạn
Nhà mình ở gần MĐ II khó tìm lắm, bạn muốn mua thì mình sẽ mang đến!

mekenvin
07-26-2010, 10:49 AM
Rong biển của Việt Nam hay rong biển nước nào thế bạn, tớ cũng khoái món rong biển này lắm, nhưng tớ thick ăn rong biển của Hàn hơn...

chimhaiau
07-26-2010, 01:18 PM
Rong biển của Việt Nam hay rong biển nước nào thế bạn, tớ cũng khoái món rong biển này lắm, nhưng tớ thick ăn rong biển của Hàn hơn...

Rong của Đảo Phú Quốc,Thổ Chu ngoài khơi Việt Nam bạn ạ. Loại rong này lần đầu tiên ăn sẽ khó đấy,mà bạn đã từng ăn rồi sẽ thấy rất ngon mà/

me be suri
07-27-2010, 11:46 AM
up phụ bạn bán đắt hàng, khi nào rỗi ghé qua topic tớ nhé!

http://i987.photobucket.com/albums/ae357/huesuri/P1010151.jpg

chimhaiau
07-28-2010, 01:39 PM
up phụ bạn bán đắt hàng, khi nào rỗi ghé qua topic tớ nhé!

http://www.lamchame.com/forum/attachment.php?attachmentid=57823
Mình ghé thăm topic của bạn rồi đấy! Rong Hàn Quốc mình thấy như loại rong mơ của Việt Nam phải không bạn?

chimhaiau
07-31-2010, 12:48 PM
Xin lưu ý với các bạn, có rất nhiều loại rong biển mà đây là rong câu khô đấy.

thaiha86
06-07-2011, 12:16 PM
chị ơi , cho em xin địa chỉ và giá rong biển với. em ở cầu giấy có freeship ko chị? ko biết rong biển của Việt Nam có tốt bằng Hàn quốc ko nhỉ

nguyễn phan anh
01-09-2012, 11:58 AM
bác có bán lá rong biển khô làm kimbap ko ah

chimhaiau
03-04-2012, 11:48 PM
Hiện nay mình khônh bán rong biển nữa