PDA

View Full Version : Kinh nghiệm: Tự làm sữa chua cho bằng sữa bột công thức



billvanghe
12-08-2010, 09:47 AM
Khi bé Nghé nhà minh tròn 6 tháng mình rất băn khoăn khi lựa sữa chua cho con. Rất may mình đã được bác sĩ ở Viện dinh duõng phổ biến cho cách làm sũa chua bằng chính loại sữa công thức con đang uống. Xin chia xẻ với các mẹ nhé:
Mỗi lần mình làm 200ml nuoc, với tỷ lệ như bạn pha sữa cho con bình thường.
- Lấy 60ml nước lạnh, cho lượng sữa tương đương với lượng cần cho 200ml nước, quấy đều cho sữa tan hết, cho tiếp nc sôi vào cho đủ 200ml.
- Cho 1 thìa càphe sữa chua giống, mình thường dùng loại vinamilk (chú ý để tan chảy)
- Hòa sữa giống vào, quấy nhẹ tay, chia đều vào 3 cốc.
- Cho vào lò vi ba quay 30 giây (trời lạnh có thể để thêm cốc nuoc vào trong lò) rồi để trong 8h là OK
- Sữa ngon, đảm bảo chất lươn.
Chúc các mẹ thành công!

my pham ohui
12-10-2010, 11:56 AM
Mình cũng hay làm sữa chua lắm. Nhưng làm bằng sữa đặc cơ. Thử làm bằng sữa bột xem sao

billvanghe
03-18-2011, 11:02 AM
Chịu khó một chút, các con sẽ có được những cốc sữa ngon, an toàn mà còn rẻ nữa các mẹ ạ!

billvanghe
03-23-2011, 08:43 AM
Thời tiết ấm như mấy hôm nay làm sữa chua rất ổn, vì dễ lên men, cácmej chịu khó làm cho con nhé! Chúc thành công!

billvanghe
04-08-2011, 09:37 AM
Các mẹ tham khảo để làm cho bé yêu nào!

bameyeutomnhat
04-08-2011, 09:52 AM
Làm thế nào để có sữa chua giống hả mẹ nó.

Nấmnem
04-08-2011, 10:27 AM
Làm thế nào để có sữa chua giống hả mẹ nó.

Mẹ nó dùng sữa chua của vinamilk hay Ba vì ý, lấy sữa chua đó làm men luôn. Làm xong rồi , lần sau mẹ nó lại dùng cốc sữa chua của lần trc để làm men cho lần sau. Đấy chính là sữa chua giống rồi đấy! Chúc mẹ nó thành công!

billvanghe
04-14-2011, 11:36 AM
Mẹ nó dùng sữa chua của vinamilk hay Ba vì ý, lấy sữa chua đó làm men luôn. Làm xong rồi , lần sau mẹ nó lại dùng cốc sữa chua của lần trc để làm men cho lần sau. Đấy chính là sữa chua giống rồi đấy! Chúc mẹ nó thành công!

Cảm ơn mẹ Nấmnem. mẹ nào có kn hay thì tiếp tục chia xẻ nhé

billvanghe
04-30-2011, 06:50 AM
Được nghỉ mấy ngày liền, mẹ nào không bận thì tranh thủ làm sữa chua cho bé nhé.

billvanghe
06-01-2011, 03:33 PM
Các mẹ đã thử làm sữa chua cho bé chưa? Có thành công không?

billvanghe
06-08-2011, 04:08 PM
Làm thế nào để có sữa chua giống hả mẹ nó.

Bạn có thể dùng bất cứ một loại sữa chua mua sắn nào làm sữa giống cũng ok, mình thường làm bằng sữa chua bavi.

Cừu móm
06-09-2011, 01:14 PM
hôm qua mình thử làm sc,nhưng k làm bằng sb,mà làm bằng sữa tuơi.
kết quả là sáng nay đổ đi cả 1 mẻ,phí mất bao công,chả hiểu sai vì đâu.

Cừu móm
06-09-2011, 01:23 PM
nhờ các chị em tư vấn,mình sai ở công đoạn nào nhé:
1.mình mang hộp sữa tươi ( chính xác là sữa VNM loại k đường,hộp 1 lít) ra,đổ 1 nửa vào nồi,đun sôi lên.
nửa hộp còn lại,đổ ra 1c bát.
2.hộp sữa chua VNM,mình bóc ra,đổ vào cái bát có sữa đấy,rồi cho vài thìa đường vào,lấy đũa dánh đều lên cho tan đường,và tan cái hộp sũa chua ý ra.
3.cuối cung,mình đổ hỗn hợp đã đánh tan ý,vào nồi sữa vừa đun sôi,khoắng đều tất cả lên,rồi chia đều ra các cốc.
4.cho các cốc vào máy ủ sc,cắm điện,ủ 6 tiếng
kết quả thất bại như đã kể!

Me Uyen
07-15-2011, 12:20 PM
nhờ các chị em tư vấn,mình sai ở công đoạn nào nhé:
1.mình mang hộp sữa tươi ( chính xác là sữa VNM loại k đường,hộp 1 lít) ra,đổ 1 nửa vào nồi,đun sôi lên.
nửa hộp còn lại,đổ ra 1c bát.
2.hộp sữa chua VNM,mình bóc ra,đổ vào cái bát có sữa đấy,rồi cho vài thìa đường vào,lấy đũa dánh đều lên cho tan đường,và tan cái hộp sũa chua ý ra.
3.cuối cung,mình đổ hỗn hợp đã đánh tan ý,vào nồi sữa vừa đun sôi,khoắng đều tất cả lên,rồi chia đều ra các cốc.
4.cho các cốc vào máy ủ sc,cắm điện,ủ 6 tiếng
kết quả thất bại như đã kể!
Sữa đun sôi làm chết men, mẹ nó ạ.
Tớ đã từng làm sữa chua từ sữa tươi, sữa bột cả rồi. Thời gian đầu dùng sữa chua Vinamilk làm men, thành công tốt đẹp, sữa thành phẩm rất ngon. Nhưng sau này, vẫn cách làm như vậy, phải đổ bỏ vì sữa ko lên men chút nào, loãng.
Vừa rồi, mình đổi sang dùng sữa chua Ba Vì làm men, lại thành công.

bim&ruby
07-17-2011, 08:14 AM
haizz, dánh dấu vào để làm cho đứa sau nào

billvanghe
08-08-2011, 04:19 PM
Sữa đun sôi làm chết men, mẹ nó ạ.
Tớ đã từng làm sữa chua từ sữa tươi, sữa bột cả rồi. Thời gian đầu dùng sữa chua Vinamilk làm men, thành công tốt đẹp, sữa thành phẩm rất ngon. Nhưng sau này, vẫn cách làm như vậy, phải đổ bỏ vì sữa ko lên men chút nào, loãng.
Vừa rồi, mình đổi sang dùng sữa chua Ba Vì làm men, lại thành công.
Mình cũng toàn làm bằng sữachua Ba Vì, rất ổn.

akikumoko
08-10-2011, 01:39 PM
Mình thì thường làm sữa chua theo công thức như thế này:
Sữa đặc: 1/2 hộp
Sữa tươi: 1 lít
Nước: 450ml
Sữa bột: 3 muỗng
Đường: 2 thìa to
Sữa chua: 1 hộp
Cách làm:
B1:Cho 1/2 hộp sữa đặc+đường ra âu
B2: Đun 450ml sôi đổ vào âu có sữa đặc+đường. Ngoáy đều
B3: Đổ 1 lít sữa tươi vào hỗn hợp trên. Cho 3 muỗng sữa bột
B4: Đánh tan sữa chua men đổ vào.
Sau đó cho ra cốc rồi ủ. Lần sau làm thì các mẹ giữ lại 1 cốc sữa chua làm men. Mình thấy làm men bằng sữa chua Vinamilk hay bị nhớt lắm. Công thức sữa chua trên rất đặc và ngon. Úp cốc xuống cũng ko đổ. Các mẹ thử xem nhé.

BinhBop
08-10-2011, 01:54 PM
Khi bé Nghé nhà minh tròn 6 tháng mình rất băn khoăn khi lựa sữa chua cho con. Rất may mình đã được bác sĩ ở Viện dinh duõng phổ biến cho cách làm sũa chua bằng chính loại sữa công thức con đang uống. Xin chia xẻ với các mẹ nhé:
Mỗi lần mình làm 200ml nuoc, với tỷ lệ như bạn pha sữa cho con bình thường.
- Lấy 60ml nước lạnh, cho lượng sữa tương đương với lượng cần cho 200ml nước, quấy đều cho sữa tan hết, cho tiếp nc sôi vào cho đủ 200ml.
- Cho 1 thìa càphe sữa chua giống, mình thường dùng loại vinamilk (chú ý để tan chảy)
- Hòa sữa giống vào, quấy nhẹ tay, chia đều vào 3 cốc.
- Cho vào lò vi ba quay 30 giây (trời lạnh có thể để thêm cốc nuoc vào trong lò) rồi để trong 8h là OK
- Sữa ngon, đảm bảo chất lươn.
Chúc các mẹ thành công!

cách này của chủ top ko cần dùng đến máy ủ sữa chua à, chỉ cần dùng lò vi sóng quay ấm lên rồi ủ luôn trong lò vi sóng 8h là ok à? thế thì tiện nhỉ, làm từ tối hôm trc, sáng hôm sau bỏ ra là cho con măm măm đc lun.

Me In
08-10-2011, 02:37 PM
Em thường làm sữa chua theo công thức của chị Tittom, rất ngon và lần nào cũng thành công mỹ mãn, mỗi tội là sữa chua hơi bị nhớt. Nhưng em đê ý rồi, sữa chua em làm theo công thức của chị Tittom chỉ bị nhớt khi ngâm nóng cho con ăn thôi, còn khi không ngâm thì k hề bị nhớt. và hôm vừa rồi mẹ chồng em có đi ba vì chơi, cũng mua sữa chua của họ tự làm, có tình trạng giống hệt với em làm. và sau đây là công thức:
1 hộp sữa ông Thọ
1 chai sữa tươi k đường
1 hộp sữa chua ba vì hoặc của VNM ( em dùng ba vì)
Nước sôi
Cách làm:
- Đổ sữa ông thọ ra xoong, tiếp theo đổ 760ml sữa tươi vào ( tương ứng với 2 lon sữa ông thọ), tiếp tục đổ 760ml nước sôi (nóng nhé) rồi khuấy đều, cuối cùng là đổ sữa chua vào, khuấy đều tất cả hôn hợp đó lên rồi múc ra từng cốc. Em mua cốc làm sữa chua bằng nhựa ở ngoài chợ, làm như vậy đc khoảng 21 cốc. rồi cho 1 ít nước vào nồi cơm điện, cắm nước hơi ấm 1 chút thì em cho các hộp sữa chua vào nồi cơm ủ luôn, mọi người bảo ủ từ 4 - 8 tiếng nhưng em cứ để từ tối đến sáng, mở ra cho vào tủ là vừa ngon. Nếu thích ngậy hơn thì cho thêm kem tươi, mỗi tội hơn lục tốn 1 tí. Cũng không cần phải sưa tươi không đường mà chỉ đơn giản là nước sôi cũng được.

Chúc mọi người làm thành công và ăn ngon miệng.

thitgacbep
08-10-2011, 04:27 PM
Nhà em làm sữa chua chẳng căn cứ vào bao nhiêu mi-li-lit :D mà cứ làm theo kiểu các bác "nông rân" dễ hiểu thế này ạ:
1 hộp sữa đặc ông Thọ: em cho 3 bát ăn cơm nước ấm
1 hộp sữa vinamilk
1 cái sữa mồi (k thì cho 2 hộp vinamilk cho ngon)
rồi đóng vào túi nhỏ, ngâm cũng bằng nước ấm trong 6-8 tiếng,
vớt ráo, bỏ ngăn đá
và đánh chén... ngon ra phết ạ,

chickenlittle0108
08-10-2011, 04:27 PM
cái này lạ lạ hay hay à nha, em sẽ về thử xem !!!

ocxinhxinh_2010
08-11-2011, 09:39 AM
Tớ cũng muốn làm sữa chua cho con, cũng mua Myota rùi đó mà sữa vẫn không ngon, loãng, không lên men. Tớ hay pha luôn nước ấm, rồi cho sữ bột, cho sữa chua men Vinamilk (không để tan chảy) rồi cho vào máy ủ 4h. Lần này sẽ thử theo cách mẹ Billvanghe xem sao. Thanks mẹ nó đã chia xẻ nhé.

BinhBop
08-11-2011, 10:10 AM
cách này của chủ top ko cần dùng đến máy ủ sữa chua à, chỉ cần dùng lò vi sóng quay ấm lên rồi ủ luôn trong lò vi sóng 8h là ok à? thế thì tiện nhỉ, làm từ tối hôm trc, sáng hôm sau bỏ ra là cho con măm măm đc lun.

cho mình hỏi thêm là sữa bột cho con thì có loại ngọt hơn, có loại nhạt hơn. thế với loại sữa nhạt hơn thì có phải cho thêm sữa đặc ko hay vẫn cho theo công thức như của mẹ nó? (con mình đang uống meiji - sữa này tớ thấy nhạt hơn các sữa khác)

billvanghe
09-07-2011, 08:37 AM
cho mình hỏi thêm là sữa bột cho con thì có loại ngọt hơn, có loại nhạt hơn. thế với loại sữa nhạt hơn thì có phải cho thêm sữa đặc ko hay vẫn cho theo công thức như của mẹ nó? (con mình đang uống meiji - sữa này tớ thấy nhạt hơn các sữa khác)
Tùy từng khẩu vị của từng bé, bé nhà mình cũng toàn uống sữa Nhật, nhưng khi làm sữa chua mình không cho thêm sữa đặc và đường, vậy mà bé vẫn măm măm ngon lành

billvanghe
09-15-2011, 03:03 PM
Tớ cũng muốn làm sữa chua cho con, cũng mua Myota rùi đó mà sữa vẫn không ngon, loãng, không lên men. Tớ hay pha luôn nước ấm, rồi cho sữ bột, cho sữa chua men Vinamilk (không để tan chảy) rồi cho vào máy ủ 4h. Lần này sẽ thử theo cách mẹ Billvanghe xem sao. Thanks mẹ nó đã chia xẻ nhé.
Mẹ ocxinhxinh dã thành công chưa?

danviet911
09-15-2011, 03:05 PM
Khi bé Nghé nhà minh tròn 6 tháng mình rất băn khoăn khi lựa sữa chua cho con. Rất may mình đã được bác sĩ ở Viện dinh duõng phổ biến cho cách làm sũa chua bằng chính loại sữa công thức con đang uống. Xin chia xẻ với các mẹ nhé:
Mỗi lần mình làm 200ml nuoc, với tỷ lệ như bạn pha sữa cho con bình thường.
- Lấy 60ml nước lạnh, cho lượng sữa tương đương với lượng cần cho 200ml nước, quấy đều cho sữa tan hết, cho tiếp nc sôi vào cho đủ 200ml.
- Cho 1 thìa càphe sữa chua giống, mình thường dùng loại vinamilk (chú ý để tan chảy)
- Hòa sữa giống vào, quấy nhẹ tay, chia đều vào 3 cốc.
- Cho vào lò vi ba quay 30 giây (trời lạnh có thể để thêm cốc nuoc vào trong lò) rồi để trong 8h là OK
- Sữa ngon, đảm bảo chất lươn.
Chúc các mẹ thành công!
về nhà e phải làm mới được:D, cám ơn mẹ nó

billvanghe
11-03-2011, 09:11 PM
Các mẹ tiếp tục tham khảo để thực hiện cho các bé nhé. Mình đi làm sữa chua cho Nghe để mai bé măm đây. Chúc các mẹ thành công!

meomimi
11-04-2011, 08:23 PM
Em thì chưa làm schua tại nhà bjo. Tại vì một phần là luơi. Môt phần sợ k đủ chất dinh dg vì làm k đúng cách. Nói về sữa bột thì đợt trc e thấy mấy mẹ cg mua sua thanh lí của e về làm sữa chua hihi. Giờ đánh dấu để mầy mò làm thử

billvanghe
11-07-2011, 09:35 AM
Em thì chưa làm schua tại nhà bjo. Tại vì một phần là luơi. Môt phần sợ k đủ chất dinh dg vì làm k đúng cách. Nói về sữa bột thì đợt trc e thấy mấy mẹ cg mua sua thanh lí của e về làm sữa chua hihi. Giờ đánh dấu để mầy mò làm thử
Mẹ nó thử xem có thàn công không nhé!

Haba
01-11-2012, 04:34 PM
Khi bé Nghé nhà minh tròn 6 tháng mình rất băn khoăn khi lựa sữa chua cho con. Rất may mình đã được bác sĩ ở Viện dinh duõng phổ biến cho cách làm sũa chua bằng chính loại sữa công thức con đang uống. Xin chia xẻ với các mẹ nhé:
Mỗi lần mình làm 200ml nuoc, với tỷ lệ như bạn pha sữa cho con bình thường.
- Lấy 60ml nước lạnh, cho lượng sữa tương đương với lượng cần cho 200ml nước, quấy đều cho sữa tan hết, cho tiếp nc sôi vào cho đủ 200ml.
- Cho 1 thìa càphe sữa chua giống, mình thường dùng loại vinamilk (chú ý để tan chảy)
- Hòa sữa giống vào, quấy nhẹ tay, chia đều vào 3 cốc.
- Cho vào lò vi ba quay 30 giây (trời lạnh có thể để thêm cốc nuoc vào trong lò) rồi để trong 8h là OK
- Sữa ngon, đảm bảo chất lươn.
Chúc các mẹ thành công!

Mình đang đi tìm cái này. Thank mẹ nó nha. Sữa chua làm từ sữa đặc thì ok rùi, chưa hỏng bao giờ nhưng mình cũng muốn làm sữa chua từ sữa công thức cho con. Mua nan chua để cải thiện tình trạng táo bón của con mà tình trạng nghiêm trọng hơn nên k dám cho uống nữa. Sữa thì đắt nên tính làm sữa chua. Mình hỏi mẹ Nghé chút xíu

Sữa này chỉ được pha ở 37 độ. Bi h thêm nước nóng có sợ chết men không ạ?

Quay trong lò vi sóng ở công suất bao nhiêu. Hic hic.

billvanghe
04-23-2013, 03:32 PM
Mình đang đi tìm cái này. Thank mẹ nó nha. Sữa chua làm từ sữa đặc thì ok rùi, chưa hỏng bao giờ nhưng mình cũng muốn làm sữa chua từ sữa công thức cho con. Mua nan chua để cải thiện tình trạng táo bón của con mà tình trạng nghiêm trọng hơn nên k dám cho uống nữa. Sữa thì đắt nên tính làm sữa chua. Mình hỏi mẹ Nghé chút xíu

Sữa này chỉ được pha ở 37 độ. Bi h thêm nước nóng có sợ chết men không ạ?

Quay trong lò vi sóng ở công suất bao nhiêu. Hic hic.

Mình thường để ở chế độ trung bình, quay trong 30 giây mẹ nó ạ. Tùy vào từng lò mẹ nó tìm hiểu thêm sao cho sữa có độ ấm vừa phải, không nóng gây chết men là ok

thuythien
04-23-2013, 04:06 PM
vào tham khảo cách làm sữa chua

Chu Nhật Hà
04-23-2013, 04:09 PM
món này nghe lạ quá ạ. chắc là tốt cho bé lắm các mẹ nhỉ

memai87
04-23-2013, 04:10 PM
e cũng thích tự làm lắm
ma chả có thời gian hicc, về đến nàh là bận tối mặt huu, bao giờ mới đc thểnh thang đây

abc123.vn
04-23-2013, 04:13 PM
Em cũng làm sữa chua, mà mẹ nào có biết vì sao e làm hay bị nhớt không ?? làm rút kinh nghiệm khá nhiều rồi mà bây giờ vẫn bị hơi nhớt

Diệu Thanh
04-23-2013, 04:27 PM
nếu k có lò vi sóng thì làm kiểu gì ạ

billvanghe
04-24-2013, 10:18 AM
nếu k có lò vi sóng thì làm kiểu gì ạ
Bạn có thể ủ bằng nồi cơm điện, trong đó ngâm nước ấm, mức nước ngang với mức sữa

me.nam.xinh
04-24-2013, 11:56 AM
hay quá, về e sẽ làm thử xem, thanks chị chủ

nguyenlieutrang
04-24-2013, 01:38 PM
nhà mình thường ủ bằng nồi ủ làm sữa chua cơ, chưa dùng vi ba bao giờ hihi

billvanghe
05-27-2013, 10:52 AM
hay quá, về e sẽ làm thử xem, thanks chị chủ

Vào những ngày thời tiết nắng nóng như hiện nay các mẹ chỉ cần ủ vào nồi cơm điện. Làm trước khi đi ngủ, ngâm mức nước trong nồi ngang mặt cốc sữa, nước ngâm khoảng 40độ, sáng dậy là sữa đông đặc và có thể cho vào tủ lạnh luôn. Chúc các mẹ thành công!

ttnam99
05-27-2013, 10:59 AM
Làm sữa chua vô cùng dễ. Nhà chị toàn tự làm cả nhà ăn đúng tiêu chí ngon, bổ , rẻ. Tặng các mẹ công thức làm sữa chua ngon này :
SỮA CHUA LÀM TỪ SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG VÀ SỮA TƯƠI.
Làm sữa chua đúng cách sẽ rất đặc. Bạn úp ngược hộp sữa xuống cũng không bị đổ ra ngoài nhé. Lượng nguyên liệu này gần tương đương với 16 cốc 100ml đấy nhé.
-1 lon sữa đặc
-1 lon nước sôi
-2 lon sữa tươi (sữa nguyên kem hay tách kem đều ok)
-1 hũ yaourt cái
* Pha sữa đặc với nước sôi, khuấy đều cho tan sau đó cho 2 lon sữa tươi vào, cuối cùng hoà đều hũ yaourt cái vào. Múc ra từng hũ nhỏ, để ủ trong chậu nước ấm già 1 chút ( khoảng 70 độ C).
Nước ủ không nên để ngập mặt lọ mà chỉ khoảng 2/3 lọ là được.
Khoảng 6 - 8 tiếng ( tuỳ thời tiết nóng lạnh ) thì yaourt sẽ đông.
Lấy sữa chua ra cất vào tủ lạnh. Sữa sẽ rất đặc và đông.
Chúc bạn thành công

billvanghe
09-03-2013, 10:25 AM
Em thì chưa làm schua tại nhà bjo. Tại vì một phần là luơi. Môt phần sợ k đủ chất dinh dg vì làm k đúng cách. Nói về sữa bột thì đợt trc e thấy mấy mẹ cg mua sua thanh lí của e về làm sữa chua hihi. Giờ đánh dấu để mầy mò làm thử
Ok. Me meomimi thử làm cho con xem sao nhé. tks!

batgioi
09-03-2013, 10:48 AM
đánh dâu hôm nào cuối tuần thử làm cho con, cám ơn chủ top

popppi
09-03-2013, 10:56 AM
dùng sữa chua Ba vì thấy sản phẩm làm xong mịn và trắng lắm, thơm nữa

kangaroohanoi
09-03-2013, 01:36 PM
Đúng là tự làm sữa chua ở nhà ngon và an toàn thật đấy ạ.
Các mẹ dùng thử máy làm sữa chua Kangaroo đi ạ. Đảm bảo các mẹ sẽ thích luôn.

http://www.kangaroo.vn/media/product/80_942.jpg



http://www.kangaroo.vn/media/product/81_944.jpg