PDA

View Full Version : Cho trẻ ăn thạch có tốt không?



mekupip
04-06-2011, 01:19 PM
Thạch là món ăn nhiều trẻ yêu thích. Vậy món ăn này thực sự tốt cho trẻ hay không và bạn phải cho trẻ ăn thạch như thế nào?

Những lầm tưởng

Thạch được làm từ hoa quả

Thạch hoa quả vốn không phải được làm từ quả tươi nguyên chất. Thành phần chủ yếu để làm thạch là carrageenan (một loại polymer sinh học được tách chiết từ cây rong sụn và một số loại rong khác, có những lợi ích nhất định đối với chức năng ruột, nhưng ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể khó hấp thu chất khoáng) và nước.

Ngoài carrageenan và nước, để sản xuất thạch người ta còn cần dùng đến nhiều loại nguyên liệu phối hợp khác, chủ yếu là hóa chất như chất nhũ hóa sodium alginate, bột agar, chất kết đông gelatin, phẩm màu, hương liệu hóa học…

Mùi hương hấp dẫn ở thạch được tạo thành bởi phương pháp hòa tan chất aldehyde và chất béo trong r***, còn màu sắc tươi ngon là do nhà sản xuất thêm vào đó phẩm màu công nghiệp. Nhà sản xuất cũng thêm vào chút nước ép trái cây, nhưng hàm lượng dinh dưỡng vẫn thấp hơn rất nhiều so với ăn trái cây trực tiếp.

Do đó, thạch không chỉ không có giá trị dinh dưỡng, mà vì chức năng thải độc của gan, thận của bé còn kém nên chất độc dễ tích tụ lại trong cơ thể, gây cản trở quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến quá trình phát triển bình thường của bé.

Những nguy cơ tiềm ẩn

Không tốt cho sức khỏe trẻ

Sodium alginate và agar thuộc loại chất xơ trong bữa ăn hàng ngày, dung nạp quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ của chất béo và protein đối với cơ thể, đặc biệt là có thể làm cho sắt, kẽm, muối vô cơ kết hợp thành những chất hỗn hợp có thể hòa tan hoặc không thể hòa tan dẫn tới những bất thường về vị giác, thậm chí gây ra chứng nghẽn mạch phổi.

Nguy cơ ngộ độc

Trẻ em do chức năng bài tiết và đào thải độc tố của gan, thận rất thấp, dễ làm cho các chất độc tố tích tụ trong cơ thể, gây trở ngại cho sự trao đổi chất cũ mới, ảnh hưởng đến phát triển của trẻ, còn có thể thường xuyên phá hỏng lớp niêm mạc dạ dày, từ đó gây ra viêm dạ dày.

Các chuyên gia cũng khuyến cáo, với các loại thạch không rõ nguồn gốc, khả năng lạm dụng hoá chất công nghiệp để tạo mùi, làm dai... rất thường xảy ra, nếu trẻ ăn phải lượng nhiều có thể dẫn đến ngộ độc hoá chất.

Nguy cơ bị hóc

Nguy cơ trẻ bị hóc, tắc nghẹn dẫn đến tử vong khi ăn thạch mà không có sự giám sát của người lớn cũng rất dễ xảy ra.
Hóc thạch là loại hóc dị vật nguy hiểm nhất vì rất dễ dẫn đến tử vong do nghẹt thở ở trẻ. Thạch vốn mềm, trơn nên khi trôi xuống đường thở rất dễ thay đổi hình dáng, bám chặt lấy đường thở nên có thể khiến bệnh nhân tử vong ngay lập tức. Điều đáng nói là khi dùng dụng cụ để gắp, thạch cũng rất dễ vỡ vụn, những mảnh vụn này lại tiếp tục rơi sâu xuống đường thở, gây khó khăn cho việc cấp cứu.

Cho trẻ ăn thạch đúng cách

Theo khuyến cáo của các chuyên gia, bạn không nên cho trẻ dưới năm tuổi ăn thạch vì phản xạ đường thở của trẻ chưa hoàn thiện nên rất dễ bị hóc.

Với trẻ lớn hơn, nếu có cho ăn thì dùng thìa dằm nhỏ miếng thạch, bón cho trẻ ăn từ từ.

Xử lí khi trẻ bị hóc thạch

Khi bị hóc thạch, tuyệt đối không dùng tay móc họng trẻ, tránh nguy cơ làm dị vật vào sâu hơn, hay có thể làm trầy xước vùng họng, gây phù nề khiến trẻ khó thở hơn.

Tốt nhất là nên đưa trẻ đến bệnh viện, trong lúc đó cần báo ngay tới bệnh viện để kịp thời chuẩn bị trước các trang thiết bị y tế cần thiết cho trẻ.

Trong trường hợp trẻ tím tái, ngưng thở, cần sơ cứu bằng cách dốc ngược đầu trẻ xuống đất và dùng tay vỗ mạnh vào lưng để dị vật qua khỏi thanh môn, trẻ sẽ dễ thở hơn. Sau đó đưa trẻ đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu ngay.

Nấmnem
04-07-2011, 01:19 PM
Chính vì thạch là món ăn rất ngon miệng nên tự làm là ngon và an toàn nhất!
Thực ra carageenan ( rọng sụn) cũng là 1 loại chất xơ rất tốt cho chức năng ruột nhưng ăn nhiều quá 1 lúc thì ko tốt.
Ở nhà , mình nên làm thạch từ sữa, từ nước ép hoa quả... Như vậy vừa đảm bảo được dinh dưỡng, ,lại ko lo về đường hóa học hay hóa chất độc hại như thạch bán ở thị trường.

yeuhung80
04-18-2011, 03:02 PM
Ở nhà tớ thì không cho trẻ ăn món này.......sorry!

mebetunx
04-22-2011, 10:19 AM
nếu mua ngoài thì thực sự là ko tốt, vì thạch chứa rất nhiều chất bảo quản, vả lại mấy cái màu và vị hoa quả của thạch cũng không làm mình yên tâm được. bé nhà mình thích ăn lắm nhưng mình phải quyết liệt. Nếu tự làm được ở nhà thì tốt quá. Có mẹ nào biết cách làm ko?

mesoc_va_bi
04-22-2011, 10:34 AM
Tất cả những trường hợp trẻ bị hóc thạch đi cấp cứu đều ko thể cứu đc (theo tin của phòng cấp cứu ở BV Bạch Mai thì phải). Nên ng ta khuyến cáo không nên cho trẻ dưới 5T anh thạch các mẹ ạ.

Nấmnem
04-22-2011, 11:26 AM
nếu mua ngoài thì thực sự là ko tốt, vì thạch chứa rất nhiều chất bảo quản, vả lại mấy cái màu và vị hoa quả của thạch cũng không làm mình yên tâm được. bé nhà mình thích ăn lắm nhưng mình phải quyết liệt. Nếu tự làm được ở nhà thì tốt quá. Có mẹ nào biết cách làm ko?

Ôi, làm thạch dễ cực kỳ ý mà. Vụng như mình mà làm còn... ngon nữa cơ mà!

covua_tritue
04-22-2011, 11:46 AM
Tôi thấy ko nên cho trẻ ăn thứ này, vì chả thấy bổ béo gì!

Trên thạch còn có ghi: "Thận trọng khi dùng cho trẻ dưới 5 tuôi!".

Nguy cơ lớn nhất là hóc! Rất khó sơ cứu vì thạch mềm, khó thoát ra khỏi họng.

hoangthanh7983
04-23-2011, 10:41 PM
con mình vừa học lớp 1 , cháu rất thích ăn thạch , phải nói là nghiện thạch thì đúng hơn , có sản phẩm gì để cháu quên thạch được không ?

fresh_mom
04-24-2011, 08:08 PM
Mình nghĩ không nên cho ăn nhiều. Thấy ko tin tưởng lắm cái bột thạch, ko rõ họ làm từ cái gì các mẹ nhỉ.

nti
04-24-2011, 08:21 PM
Nhà mình thì cũng không cho bé ăn nhiều vì sợ bị hóc, nhất là thạch dừa họ để trong cái chén nhỏ giống như chén uống trà đó, bóc cái nắp bằng nylong ra bóp tọt cái chui vào họng, dễ bị ngẽn lắm...

gaupandame
04-25-2011, 12:40 AM
Thạch mình tự làm thì không sao, chứ thạch mua ở siêu thị thì sợ phẩm màu nhiều lắm

dzinzind
04-25-2011, 12:47 AM
Nhà mình thì cũng không cho bé ăn nhiều vì sợ bị hóc, nhất là thạch dừa họ để trong cái chén nhỏ giống như chén uống trà đó, bóc cái nắp bằng nylong ra bóp tọt cái chui vào họng, dễ bị ngẽn lắm...

đúng đấy chị ạ cu nhà em 3,5 tuổi mới biết ăn chứ hồi 2 tuổi đòi ăn toàn cắn đít để cho bong màn nilong ra nhét cả cục thạch vào mồm ngẹn ọe hết ra bây giờ lớn hơn thỉnh thoảng vẫ ngẹn

Me_Kimkim
04-25-2011, 12:58 AM
Ở nhà tớ thì không cho trẻ ăn món này.......sorry!

Mình cũng đồn ý với bạn này, thêm vào đó trên vỏ bao giờ cũng ghi rõ fải nhai kỹ trước khi nuốt nhưng có mấy khi các con làm được điều này

hoatrangnhung
04-25-2011, 10:48 PM
Rất nhiều trường hợp trẻ học thạch đó, bạn cẩn thận nghe

melamcongso
04-27-2011, 01:35 PM
cún nhà em cũng nghiện ăn thạch lắm, thậm chí có lần biếng ăn cháo, bà nội cho một chút thạch vào đầu thìa cho ăn kèm với cháo, thế là 10 phút hết bát cháo, chứ để bình thường thì phải mất 30p mới ăn xong. Mẹ nào có kinh nghiệm tự làm thạch không? chia sẻ cùng em với. em rất muốn tự làm cho con ăn vì như thế sẽ đảm bảo hơn.

nti
04-27-2011, 05:43 PM
cún nhà em cũng nghiện ăn thạch lắm, thậm chí có lần biếng ăn cháo, bà nội cho một chút thạch vào đầu thìa cho ăn kèm với cháo, thế là 10 phút hết bát cháo, chứ để bình thường thì phải mất 30p mới ăn xong. Mẹ nào có kinh nghiệm tự làm thạch không? chia sẻ cùng em với. em rất muốn tự làm cho con ăn vì như thế sẽ đảm bảo hơn.

Thạch nếu bạn muốn nói đến rau câu thì mua gói chế biến sẵn của mấy cty Thủy sản về nấu nước sôi lên là có thạch ăn rồi, hình như ngoài Hải phòng có cty lớn chuyên làm gói loại này.

Còn loại thạch dừa thì không nên tự làm, vì làm nó xong chẳng ai muốn ăn nữa vì nó lên men thối lắm, và qui trình họ phải dùng axit để trung hòa nên lợi bất cập hại...

me_pe_chit
04-27-2011, 06:11 PM
Em thì hem biết là thạch có độc gì ko?? trẻ ăn hay bị hóc thì thấy rõ rùi, hôm trước đi mua thạch ông chủ quán bảo nguyên văn thế này "mua thạch cho người lớn ăn thì còn được, chứ trẻ con thì không nên cho ăn". ki bít là ông ấy sợ trẻ con bị hóc hay là gì

melamcongso
04-28-2011, 11:58 AM
cảm ơn mẹ nti nhé, em cũng mua bột thạch rau câu trong siêu thị về làm theo hưỡng dẫn nhưng không hiểu sao khi ăn thì ngọt hơn rất nhiều so với thạch mua bên ngoài. Mẹ nti có biết địa chỉ nào cụ thể không cho em xin địa chỉ với nhé.

melamcongso
04-28-2011, 12:00 PM
Me me_pe_chit ui, đúng là cho trẻ con ăn thạch thì cũng nguy hiểm, nhưng nếu cho ăn đúng cách thì cũng ok mà. Em hay cắn nhỏ thạch ra rồi cho vào thìa cho cún nhà em ăn, làm như vậy sẽ đảm bảo hơn.

Nấmnem
04-28-2011, 01:07 PM
cảm ơn mẹ nti nhé, em cũng mua bột thạch rau câu trong siêu thị về làm theo hưỡng dẫn nhưng không hiểu sao khi ăn thì ngọt hơn rất nhiều so với thạch mua bên ngoài. Mẹ nti có biết địa chỉ nào cụ thể không cho em xin địa chỉ với nhé.

Bột thạch rau câu ở siêu thị ngọt lắm em ạ. Mà đường đó chỉ có đường hoá học mới ngọt thế chứ! Em cứ dùng bột thạch carrangeenan của Philipine ý, đó là loại ngon nhất trên thế giới đấy. Carageenan là bột chiết suất từ rong sụn, đảm bảo cho sức khoẻ con người! độ ngọt nhạt thế nào thì tuỳ theo khẩu vị của nhà mình. Thạch tự làm là ngon và an toàn nhất. Em có thể làm thạch từ nước hoa quả, từ sữa v.v... Các mẹ trên này đã tự làm thạch cho con ăn từ mấy năm nay rồi cơ! :p

xanhthuynguyen
04-28-2011, 01:10 PM
Rau câu dừa là món ăn khoái khẩu của nhiều người, hấp dẫn cả trẻ con và người lớn.

Vào những ngày hè nóng nực mà được thưởng thức rau câu dừa thì ngọt mát không gì bằng. Rau câu dừa mèm, thơm và tan ngay trong miệng. Vị ngọt thanh của nước dừa tươi, thêm chút béo ngậy của lớp nước cốt dừa trên mặt sẽ làm bạn ăn một lần rồi nhớ mãi.

Đặc biệt rau câu dừa được nấu từ Bột rau câu dẻo Konnyaku Jelly Powder - Singapore do Công ty Thu Hiên nhập khẩu càng ngon hơn vì độ dẻo cao hơn, 1 gói 10gr có thể nấu được 6 lít nước dừa tươi, lợi nhuận cao hơn cho những người kinh doanh sản phẩm này.

Dưới đây là một số cách thức để nấu món rau câu trái dừa.

1/ Nấu rau câu dẻo:

1.
Trộn đều 1 gói Jelly với 250gr đường.
2.
Đun sôi 950ml nước, sau đó đổ từ từ hỗn hợp đường và bột vào nướic đang sôi đang sôi và khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn ( khoảng 8 phút). Cho màu hoặc hương liệu tuỳ thích vào.
3.
Cho một ít trái cây tươi đã cắt vào trong khuôn rồi đổ hỗn hợp đã nấu vào khuôn.
4.
Để khuôn vào tủ lạnh 1 giờ đồng hồ và ăn lạnh.

2/ Nấu Rau câu trái dừa:

1.
Trộn đều 1 gói Jelly với 400gr đường.
2.
Đun sôi 4,5 đến 6 lít nước dừa tươi. Cho từ từ hỗn hợp bột và đường vào nước dừa đang sôi, vặn nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
3.
Đổ ngược vào trái dừa. Sẽ ngon hơn nếu bạn đổ thêm 1 lớp nước cốt dừa pha với 1 ít bột Jelly lên bề mặt.
4.
Để trái dừa vào tủ 1 giờ đồng hồ và ăn lạnh.

Cách khác: Bạn có thể sử dụng Jelly để chế biến các món ăn khác nhau tuỳ theo nguyên liệu bạn chọn kèm theo, ví dụ bạn có thể làm các loại bánh khác nhau với hương vị bột Milo, cacao,...Thậm chí bạn có thể sử dụng bột Jelly làm gỏi sứa ( Jelly thay cho sứa).

nti
04-28-2011, 02:51 PM
cảm ơn mẹ nti nhé, em cũng mua bột thạch rau câu trong siêu thị về làm theo hưỡng dẫn nhưng không hiểu sao khi ăn thì ngọt hơn rất nhiều so với thạch mua bên ngoài. Mẹ nti có biết địa chỉ nào cụ thể không cho em xin địa chỉ với nhé.

Mình mua ở siêu thị, lâu rồi cũng không nhớ, nhưng cứ lựa theo khẩu vị của mình để dùng thử xem sao, sẵn mua luôn mấy cái khuôn hình hoa quả để đổ rau câu cho đẹp.
Chúc bạn chọn và làm được món ăn chơi vừa ý, ngon miệng...

covua_tritue
04-29-2011, 03:16 PM
Cho anh thạch ko tốt lắm. Chả bổ béo gì! Mát thì cho ăn hoa quả lành hơn!

nti
04-29-2011, 03:49 PM
Cho anh thạch ko tốt lắm. Chả bổ béo gì! Mát thì cho ăn hoa quả lành hơn!

Ăn thạch cũng giúp nhuận trường, dễ tiêu hóa đó chị ơi.

melamcongso
04-30-2011, 04:53 PM
Bột thạch rau câu ở siêu thị ngọt lắm em ạ. Mà đường đó chỉ có đường hoá học mới ngọt thế chứ! Em cứ dùng bột thạch carrangeenan của Philipine ý, đó là loại ngon nhất trên thế giới đấy. Carageenan là bột chiết suất từ rong sụn, đảm bảo cho sức khoẻ con người! độ ngọt nhạt thế nào thì tuỳ theo khẩu vị của nhà mình. Thạch tự làm là ngon và an toàn nhất. Em có thể làm thạch từ nước hoa quả, từ sữa v.v... Các mẹ trên này đã tự làm thạch cho con ăn từ mấy năm nay rồi cơ! :p
Chị cũng bán bột thạch này đúng không ah? Tư vấn giúp em với, cún nhà em 2t rồi nên ăn loại nào ah? mùa hè đến rồi em muốn tự làm cho cún ăn.

trangha
05-04-2011, 02:28 PM
Cái gì ăn nhiều quá đều ko tốt mà các mẹ. Ngay như quả đu đủ cũng khuyến cáo ko đc ăn quá nhiều,...
Thạch cũng vậy. Đây là một món mà trẻ con, đến ngay cả người lớn cũng đều rất thích. Mà nó cũng có những tác dụng nhất định.
Đồng ý là thạch mua sẵn thì chất lượng thế nào ko rõ, vì mình ăn thấy vị hoa quả hay vị sữa đều ko giống với tự tay mình làm. Nhưng nếu tự làm cho con ăn được thì tại sao ko nhỉ?
Làm cho con ăn và giám sát con ăn với một lượng vừa phải thì có sao đâu. Các con rất thích mà. Coi đó như một phần thưởng cho bé đi.
Vừa cho bé làm thạch cùng mẹ thì bé sẽ càng thích đấy.

nti
05-07-2011, 05:19 PM
Ở nhà mình hay mua gói này làm thạch đen (sương sáo) và thạch rau câu.

http://farm3.anhso.net/upload/20110507/17/o/anhso-171652_Rau_cau.jpg

shop.quyco.net
05-07-2011, 08:39 PM
mình thấy thạch ăn mát, nhuận tràng ấy chứ

ducsang
05-09-2011, 11:27 AM
Nhà mình thì cũng không cho bé ăn nhiều vì sợ bị hóc, nhất là thạch dừa họ để trong cái chén nhỏ giống như chén uống trà đó, bóc cái nắp bằng nylong ra bóp tọt cái chui vào họng, dễ bị ngẽn lắm...

Mình cho bé nhà mình ăn thạch sữa chua Natty của Long Hải nhưng không cho bé tự ăn mà phải lấy thìa xúc miếng nhỏ. Bé nhà mình cũng thích ăn lắm nhưng mình hạn chế k cho ăn nhiều. Mình nghĩ sản phẩm của Long Hải thì cũng yên tâm phần nào, mình chỉ không lạm dụng quá thôi các mẹ ạ.

melamcongso
05-10-2011, 01:33 PM
Cái này có ngọt lắm không chị ơi? cún nhà em 2 tuổi có dùng được loại này không ah?

nti
05-10-2011, 01:40 PM
Cái này có ngọt lắm không chị ơi? cún nhà em 2 tuổi có dùng được loại này không ah?

Bé 2 tuổi chắc chưa nên cho ăn thạch bạn ơi, tuổi đó ăn sợ dễ bị hóc lắm đó.

ducsang
05-10-2011, 02:59 PM
Cái này có ngọt lắm không chị ơi? cún nhà em 2 tuổi có dùng được loại này không ah?

Bé nhà mình 20th ăn suốt đó thôi, 12 tháng mình đã cho ăn rùi nhưng cho ăn bằng thìa mẹ nó nhé. Xúc miếng nhỏ cho bé ăn để tránh bị hóc. Loại này có vị hoa quả, ăn ngọt mát và hơi chua nhẹ, mình ăn còn nghiện nữa là bé. Mẹ nó mua thử đi, mình nghĩ loại này ăn mát và tốt cho tiêu hóa chứ không độc hại như nhiều mẹ nghĩ đâu.

mamajube
08-12-2011, 11:20 AM
Nếu chú ý, cho trẻ ăn đúng cách thì vẫn được mà, mình thấy thạch cũng có nhiều tác dụng mà

Nấmnem
08-12-2011, 05:58 PM
Nếu chú ý, cho trẻ ăn đúng cách thì vẫn được mà, mình thấy thạch cũng có nhiều tác dụng mà
ĐÚng rùi, Thạch nếu biết cách ăn thì là rất tốt đấy chứ! Nó có chất xơ tự nhiên, tốt cho tiêu hoá mà!

FoxyyShop
08-14-2011, 01:53 PM
Theo mình thì không nên cho trẻ ăn vì sợ trẻ nhỏ nghẹn ... nếu muốn cho trẻ ăn thì cần phải làm cho nhỏ ra ko thì sợ lắm

nguoivuive6789
08-15-2011, 11:37 AM
Nếu trẻ lớn thì mình nghĩ ăn thạch không vấn đề j, nhưng các bé dưới 2 tuổi không cẩn thận dễ bị nghẹn lắm. Cho các bé ăn phải chú ý đến bé 1 chút.