Sữa Dê Tuy sữa dê có mùi vị không thơm ngon và khó bảo quản hơn sữa bò nhưng những gì nó mang lại cho sức khỏe con người sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Tương đồng cùng sữa mẹ SữaCho bé uống sữa dê có tốt hơn sữa bò không? Sữa dê hiện chưa phổ biến ở Việt Nam nhưng ở nhiều nước trên thế giới, sữa dê được xem là tốt hơn sữa bò. Hiện nay, trên thị trường Việt Nam có xuất hiện nhiều loại sữa bột công thức dành cho trẻ em được chế biến từ sữa dê. Sữa nào tốt hơn? Có thể thấy sự so sánh giữa sữa dê và sữa bò so như sau: Hương vị sữa Nếu so sánh thì sữa dê có mùi vị ngon hơn sữa bò. Hàm lượng vitamin Sữa bò không chứa vitamin A trong khi đó sữa dê chứa lượng lớn vitamin A. Lượng vitamin lớn trong sữa dê được đánh giá là có khả năng phòng ngừa các tế bào ung thư. Các chuyên gia cũng khuyên những người dễ có nguy cơ gặp rắc rối với gan có thể tiêu hoá sữa dê tốt hơn sữa bò. Thời gian hấp thu Các thành phần từ chất béo có trong sữa dê ít hơn sữa bò nên dễ tiêu hoá hơn sữa bò. Sữa dê có dạng mềm hơn so với sữa bò vì thế giúp trẻ dễ tiêu hoá và hấp thu. Uống sữa dê đều đặn sẽ giúp cải thiện đáng kể cân nặng của cơ thể, tăng cường khoáng hoá cho khung xương, tăng mức vitamin huyết thanh, chất khoáng và haemoglobin trong máu. Vì thế các chuyên gia khuyên những người gặp rắc rối với hệ tiêu hoá, người có tiền sử mắc chứng khó tiêu thì nên sử dụng sữa dê. Sữa dê cũng có thể được dùng để điều trị chứng táo bón. Với những người mắc bệnh hen suyễn hay dễ bị dị ứng cũng nên chọn sứa dê vì sữa dê dễ hấp thu hơn với sữa bò. Sữa dê có tác dụng phòng bệnh ở trẻ em Trong sữa dê có chất hoá học casein giúp giảm các vấn đề liên quan đến hô hấp ở trẻ. Sữa dê tiệt trùng theo phương pháp Pa-xtơ rất tốt cho những trẻ bị các bệnh liên quan đến đường hô hấp và các bệnh dạ dày. Các triệu chứng về dạ dày, buồn nôn, đau bụng, ỉa chảy, táo bón và các vấn đề về hô hấp có thể được hạn chế khi cho trẻ dùng sữa dê. Bên cạnh đó, các sản phẩm sữa dê lên men rất lý tưởng cho những người bị dị ứng với sữa bò. Sữa dê giúp bạn phòng ngừa căn bệnh tiểu đường do nó có chứa nhiều clo, flo – là những chất tiệt trùng tự nhiên cần thiết cho cơ thể chống lại một số căn bệnh nói chung và bệnh tiểu đường nói riêng. Dưỡng chất Sữa dê có hàm lượng chất riboflavin, kali, protein, calci nhiều hơn sữa bò. Khi uống một cốc sữa dê thì hàm lượng protein bổ sung cho cơ thể sẽ nhiều hơn là khi uống một cốc sữa bò. Sữa dê có chứa một lượng lớn amino acid cần thiết cho cơ thể, ngoài ra trong sữa dê còn chứa nhiều acid béo có lợi gấp ba lần sữa bò. Lượng chất béo có lợi này là “vũ khí” giúp cơ thể bạn chống lại những căn bệnh nguy hiểm như tim mạch, rắc rối với hệ tiêu hoá, ung thư... dê chứa gần 80% protein casein (tinh chất sữa) và 20% protein lỏng (váng sữa), cùng rất nhiều vitamin A và B2, kali, mangan, chlorit, đồng, calci. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A tìm thấy trong sữa dê đều được hình thành từ trước gọi là vitamin A "sơ khai", nên cơ thể không cần đến "công đoạn" dùng carotenoid để chuyển hóa. Điều này giúp cơ thể dự trữ lượng carotenoid cần thiết và tăng khả năng chuyển hóa năng lượng. Các chất béo có trong sữa dê đều dưới dạng chuỗi mắt xích với hàm lượng ít béo gần giống với sữa mẹ, nên khi uống, sữa dê tiêu hóa tốt hơn. Với trẻ nhỏ, một cốc sữa dê ấm vào buổi tối, sẽ cho bé một giấc ngủ ngon lành. Kháng sinh tự nhiên Mỗi cốc sữa dê chứa 33% lượng calci cần thiết mỗi ngày, lượng natri tự nhiên cũng dồi dào và nhiều protein hơn các loại sữa khác. Điều lý thú là các enzym và dưỡng chất có trong sữa dê gần như giữ được nguyên giá trị, không bị tác động của môi trường acid sẽ giúp cho người bệnh phục hồi nhanh chóng, đặc biệt là đối với những bệnh liên quan tới tiêu hóa, u xơ nang, sỏi mật, tim mạch. Sữa dê là "kháng sinh tự nhiên" chữa lành các vết thương dạng nhẹ như dị ứng, chớm xuất hiện các tế bào lao, viêm khớp, các bệnh liên quan đến những triệu chứng của ruột và viêm loét. Các nhà khoa học tìm thấy trong chất béo của sữa dê acid capric chứa sáu đơn chất cacbon (một mắt xích trong chuỗi acid béo) tạo thành màng ngăn chống lại sự xâm nhập của vi trùng, bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của virus, vi khuẩn bị lên men và vi khuẩn gây bệnh ở ruột. Đồng thời, chúng không cần tới sự trợ giúp của muối ở dịch mật mà trực tiếp hòa tan, nhanh chóng tạo thành năng lượng bổ sung cho cơ thể. Sữa dê có lượng enzym santin và cholesterol thấp, nhưng có hàm lượng kali khá cao nên giúp duy trì được áp suất trong máu ở mức thấp, có thể tránh đột quỵ và đau tim nếu uống sữa dê hàng ngày. Hạn chế của sữa dê Sữa dê tươi chỉ dùng được trong vòng 48 tiếng, quá thời gian này nó sẽ bị lên men chua. Sữa dê chứa ít hàm lượng vitamin B12, acid folic và zinc thấp. Mùi vị của sữa dê khó uống hơn sữa bò, nhưng nếu bổ sung thêm hương vị cho sữa sẽ phá vỡ cấu trúc trong sữa. Điều đó sẽ làm biến đổi một số chất có lợi thành có hại ảnh hưởng tới sức khỏe.
Ðề: Sữa Dê Mình thấy hiện nay một số nước phát triển họ bắt đầu chuyển sang dùng sữa dê cho trẻ. Vì sữa dê nó "lành" hơn nhiều so với sữa bò và có nhiều Vitamin. Bạn có thể tham khảo 1 số loại sữa dê như Deep Blue Health, Vitacare (Nanny Care)....
