PDA

View Full Version : Hỏi cách nấu các loại chè?



thuhien
05-11-2006, 04:28 PM
Các mẹ ơi, các mẹ chỉ em cách nấu chè ngô với ạ. Cảm ơn các mẹ nhiều nhiều. :D

MeLuti
05-12-2006, 03:28 AM
Hì hì, thấy em còi hỏi mãi mà chả có mẹ nào chỉ cho, Hiền còi ơi, em không biết là ở đây có bao nhiêu mẹ ở trong hội béo à mà còn học cách nấu chè :lol:
Mình cũng biết nầu chè ngô nhưng khổ cái chả bao giờ có cái công thức đàng hoàng, toàn làm theo kiểu ước lượng thôi ạ . Cứ phục vụ tâm hồn ăn uống của em còi cái đã nhé, thiếu gì các mẹ bổ xung giúp nhé

* Nguyên liệu:
- Ngô nếp non, càng non càng tốt nhé, nếu nầu cho cả nhà Hiền ăn thì chỉ cần khoảng 4-5 bắp nho nhỏ xinh xinh là được rồi .
- Nước cốt dừa.
- Bột sắn dây nếu thích ăn hơi sánh
- Đường hoặc một hai túi nước mía thì vừa đỡ nóng lại thơm .
- Vani nếu thích có mùi va ni

* Cách làm:
- Ngô rửa sạch, gọt đều tay cho đến sát phần lõi
- Lõi ngô, vỏ ngô, râu ngô ...cho vào luộc kỹ rồi lọc lấy nước nấu chè .
- Nếu có máy xay thì Hiền xay ngô đã cắt đó cùng với nước luộc ngô sau đó thì lọc qua bằng một cái rá thưa . Nếu không có máy xay dùng muôi chà kỹ trước khi cho vào lọc .
- Sau đó đun hỗn hợp nước ngô đã lọc trên bếp lửa trung bình, sôi chừng 10-15 phút thì cho nước mía hoặc đường vào, quấy đều tay .
- Nếu muốn chè sánh thì pha chút bột sắn dây với nước lạnh rồi đổ vào quấy đều, nếu thích ăn loãng loãng thì không cần cho bột sắn dây. Chờ chè sôi lại đều thì bắc ra, múc ra bát.
- Chè này thường ăn nguội Hiền ạ, khi ăn thì thêm chút nước cốt dừa, va ni theo ý thích .

Hồi trước mình thấy có nhà cô bạn mình hay cho thêm một nhúm gạo nếp vào nấu trước, sau đó quấy đều vào chè ngô, cũng có vẻ thơm nhưng mình thì chưa làm thế bao giờ .

Nấu xong nhớ bưng sang đây mời chị một bát nhé :lol: , hihi, thèm quá đi, bên này chả có ngô nếp gì cả :lol:

Hiền cần hỏi chè gì nữa không ???

Bánh trôi bánh chay cũng mùa này đúng không nhỉ ?

thuhien
05-12-2006, 10:05 AM
Cảm ơn mẹ Luti đã chỉ em cách nấu chè ngô. Từ ngày được chị mách cho uống sữa đậu nành để tăng cân, bây giờ em lại thích uống đồ ngọt chị ạ. Em lên được 2kg rồi đấy vì uống sữa đậu nành vào các buổi tối và ăn sáng đầy đủ.

Khi nào chị về em sẽ nấu chè ngô hậu tạ chị. Còn bây giờ thì em chỉ dám gửi mùi qua email để chị thưởng thức thôi ạ.

Duahaunon
05-12-2006, 10:51 AM
Cảm ơn mẹ Luti đã chỉ em cách nấu chè ngô. Từ ngày được chị mách cho uống sữa đậu nành để tăng cân, bây giờ em lại thích uống đồ ngọt chị ạ. Em lên được 2kg rồi đấy vì uống sữa đậu nành vào các buổi tối và ăn sáng đầy đủ.

Khi nào chị về em sẽ nấu chè ngô hậu tạ chị. Còn bây giờ thì em chỉ dám gửi mùi qua email để chị thưởng thức thôi ạ.
hì hì, cho lạc đề 1 tí nhé. nghe bảo mẹ Luti chỉ cho Hiền cách tăng cân, chỉ lại cho mình với. mình 1m6 mà có 45kg thôi. lúc có thai cũng tăng đến 15-16kg chứ không ít đâu, vậy mà sinh xong là xuống cái vèo, kéo mấy cũng chưa lên nổi.
với lại mẹ Luti sao giỏi nhiều thứ nhỉ? thấy chỉ mọi người nấu hết món này đến món khác.

thuhien
05-12-2006, 11:12 AM
http://www.lamchame.com/forum/viewtopic.php?t=3882&postdays=0&postorder=asc&start=45

Chị tham khảo thêm thông tin về tăng kg ở đây chị nhé. Chúc chị sớm thành công. (Chị cứ cố gắng ăn càng nhiều càng tốt. Người gầy như chị em mình có một ưu điểm là ăn uống thoải mái không cần kiêng cữ nhiều :lol: )

Duahaunon
05-12-2006, 11:43 AM
http://www.lamchame.com/forum/viewtopic.php?t=3882&postdays=0&postorder=asc&start=45

Chị tham khảo thêm thông tin về tăng kg ở đây chị nhé. Chúc chị sớm thành công. (Chị cứ cố gắng ăn càng nhiều càng tốt. Người gầy như chị em mình có một ưu điểm là ăn uống thoải mái không cần kiêng cữ nhiều :lol: )
cảm ơn Hiền nhé, cố gắng phấn đấu để vào hội béo với nhà Táo, Zĩn, Thuyph... nữa chứ

Mẹ Xíu
05-12-2006, 12:29 PM
Các mẹ ơi, các mẹ chỉ em cách nấu chè ngô với ạ. Cảm ơn các mẹ nhiều nhiều. :D

Chị thường hay nấu ngô ngọt. Ngô rửa sạch rồi thái mỏng (khoảng 4-5 bắp), một ít xay như mẹ Luti mách rồi lọc để lấy khoảng 1 bát nước, còn lại để nấu. Đổ ngô đã thái và nước ngô lọc vào nồi cho đường nấu chín. Muốn béo thì cho sữa tươi vào đun sôi lại thì cho một ít bột sắn. Múc ra từng bát để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Chị cũng hay làm món này lắm, cho trẻ con ăn bữa phụ rất tốt.

Mẹ Cún TuMi
05-12-2006, 01:44 PM
Em lên được 2kg rồi đấy vì uống sữa đậu nành vào các buổi tối và ăn sáng đầy đủ.

Hiền lên cân rồi đấy à, chúc mừng nhé! :lol: Mình thì lười quá, hồi mới có cái Topic "...tăng cân" của Hiền cũng định quyết tâm theo, nhưng món gì cũng chỉ được vài bữa, đâu vẫn hoàn đấy. Thấy Hiền tăng được 2 kg lại thèm quá, lại quyết tâm thêm lần nữa vậy. :oops:

Golden
05-16-2006, 10:42 AM
Nào mời các mẹ ăn chè ngô nhà G nào, rất thơm ngon mẹ Luti ạ. Được cái G toàn "no bụng đói mắt" nên làm 1 nồi to tướng ăn 2 ngày mới hết. À Hiền ơi chắc chị lọt vào topten các mẹ béo rồi đấy.

Adam & Eve
05-16-2006, 11:36 AM
Hiền ơi, tăng được 2kg rồi hả? Chúc mừng em nhé. Muốn tăng nữa không? Chị bán cho, muốn mua bao nhiêu cũng OK hết. :lol: :lol: :lol:

me_changku*m
05-16-2006, 12:13 PM
Cảm ơn mẹ Luti đã chỉ em cách nấu chè ngô. Từ ngày được chị mách cho uống sữa đậu nành để tăng cân, bây giờ em lại thích uống đồ ngọt chị ạ. Em lên được 2kg rồi đấy vì uống sữa đậu nành vào các buổi tối và ăn sáng đầy đủ.

Khi nào chị về em sẽ nấu chè ngô hậu tạ chị. Còn bây giờ thì em chỉ dám gửi mùi qua email để chị thưởng thức thôi ạ.

Thu hiền à lên cân như thếnào vạy , cho tí công thức tí nhấy, mình gầy như que củi , muốn béo nhưng chẳng biết bồi dưỡng như thế nào đây. Đẻ xong lên 10 kg , giờ thì gầy như hồi con gái rồi , chán quá à, muốn béo cũng khó quá

htvh
05-23-2006, 08:54 AM
Cả nhà ơi, hôm CN rồi em nấu mòn chè ngô này ngon lắm. AX khen mãi. :D Cảm ơn chị Cả và các chị nhé!
Sẵn có dừa quả tươi nên em nạo ruột cho mấy sợi lên bên trên vừa đẹp mắt vừa ăn hấp dẫn lắm. Màu vàng của ngô non, màu trắng của sợi dừa... ăn dẻo dẻo như bánh cốm ấy- ngon lắm.

(Vì em sợ béo nên không nấu với đường cát mà nấu với đường phèn đấy ạ)

MeLuti
05-25-2006, 04:08 AM
Em út ơi,

Khiếp em út làm chị thèm quá đi,
Chị có chị bạn còn hay cho thêm ít tinh dầu hoa bưởi cho thơm nữa đấy .
Nhà chị mùa hè cũng hay ăn chè, nhưng bên này chỉ có đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh và hạt sen thôi .
Khiếp ngày nào cũng chè thảo nào vẫn béo :lol:

me GAU-BONG
05-25-2006, 09:17 AM
Em út ơi,

Khiếp em út làm chị thèm quá đi,
Chị có chị bạn còn hay cho thêm ít tinh dầu hoa bưởi cho thơm nữa đấy .
Nhà chị mùa hè cũng hay ăn chè, nhưng bên này chỉ có đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh và hạt sen thôi .
Khiếp ngày nào cũng chè thảo nào vẫn béo :lol:

Chi oi, sao em nau nhu cach cua chi bao lai khong duoc ngon nhu nha htvh nhi??? Mui nuoc mia hang qua lam em chang thay mui thom cua ngo dau nua??? Chac hom nay em phai lam them lan nua xem the nao, se bao cao tinh hinh cho cac chi sau vay! :roll:

htvh
05-25-2006, 09:23 AM
Chị Cả ơi, em biết chị còn nhiều món chè nữa lắm, post lên cho em học với.
(Món nào đỡ béo ấy chị nhé :D ). Bên topic kia các mẹ lại xui em làm bánh kia kìa chị, lại béo thêm một ít nữa đây :lol: . Chị qua chia sẻ với bọn em kinh nghiệm của chị nhé.

Tiện đây em mách cho cả nhà một loại sinh tố mới nhé:

SINH TỐ DỪA
Hôm nọ về quê nhiều dừa quá uống nước thay nước lọc còn ruột không biết làm gì nên em nghĩ ra món này đấy.

Cách làm đây.
Trước tiên là nguyên liệu này:
- Cho 3 cốc thì chỉ cần 1 quả dừa (ko già cũng không non quá nhé)
- 100ml sữa đặc (sữa ông Thọ là được rồi)
- Ống hút

Cách làm này, đơn giản cực nhé:
- Dừa bổ ra lấy nước để riêng vào một cái ca
- Ruột dừa nạo nhỏ, cho vào máy sinh tố xay nhuyễn (càng nhuyễn càng tốt nhé), để lại vài sợi để sau trang trí cho nó đẹp mắt
- Cho ruột dừa đã xay nhuyễn và sữa đặc vào các cốc, đổ nước dừa vào và trộn đều lên. Cắm ống hút vào cốc, điểm vài sợi dừa nạo nhỏ lên trên và... Xong rồi đấy ạ.

Chúc cả nhà ngon miệng! :)

MeLuti
05-26-2006, 04:32 AM
@ Mẹ Gấu Bông

Nếu không quen với vị nước mía thì đúng là như vậy đấy, nếu thế mẹ Gấu Bông nên nấu bằng đường hoa mai hoặc đường kính, hoặc đường phèn thì thơm hơn .

@ Em Út ơi,

Các loại chè đỗ hoặc hạt sen thì đơn giản không ấy mà, cứ ninh nhừ thì cho đường vào, ninh thêm tý nữa cho ngấm đường rồi để nguội, rồi cho va ni hoặc hương bưởi vào là ăn thôi .

Chè nào thì cũng béo, nhưng khi nào béo quá thì chị ăn chè đỗ không đường :lol:

Golden
05-26-2006, 08:20 AM
Yêu cầu Thu Hiền đổi tên topic thành "Các loại chè và sinh tố" đi cho phù hợp.

Chips
06-02-2006, 04:27 PM
Mẹ nào biết cách nấu chè sắn thì chỉ giúp mình với..ngày bé ở cạnh nhà cô hàng xóm nầu món này rất ngon, hương vị của nó theo mình đến tận bây giờ mỗi tội lại không biết làm.. chán thế

Tiện đây mách cho các mẹ món sinh tố Chuối, ngon cực kỳ luôn
Nguyên liệu:

Chuối tây: 1 quả
Sữa ông thọ: 1/6 hộp
Kem tươi: một ít

Cách làm:
Chuối cắt nhỏ, sữa Ông Thọ, kem tươi cho vào máy xay sinh tố, đá dăm, ấn nút play... đổ ra cốc.. thế là chén thôi

Yêu cầu: Thơm mùi chuối, ngậy vị kem tươi
Món này rất ngon, các mẹ thử xem nhé

Mami
06-03-2006, 11:57 AM
Mẹ nào biết cách nấu chè sắn thì chỉ giúp mình với..ngày bé ở cạnh nhà cô hàng xóm nầu món này rất ngon, hương vị của nó theo mình đến tận bây giờ mỗi tội lại không biết làm.. chán thế

Che sắn có phải là chè khoai mì không ? Hình như ngoài Bắc gọi là sắn thì trong Nam gọi là khoai mì !

Nếu đúng thì có nhiều cách nấu. Nhà mình nấu thế này :

- Khoai mì gọt vỏ, ngâm cho ra nhựa.
- Bột bán + Bột khoai ngâm cho nở mềm.
- Xắt khoai mì hạt lựu, nhưng đừng xắc bé quá, cỡ 2cm vuông là vừa.
- Nước dừa : Vắt lấy nước đầu để riêng, nước trong lấy để nấu.
- CHo khoai mì vào nấu. Vừa mềm một tí cho bột bán, bột khoai vào.
- Nêm đường cho ngọt + dặm tí muối.
- Nấu mềm, cho nước cốt lúc nãy vắt riêng vào, cho vani vào.
- Ăn nóng.

Mami
06-03-2006, 12:05 PM
Nhà ngoại mình người Hoa (người Tiều), "di truyền" mình đã thích ăn chè, nên mình thường hay nấu đủ các loại chè, đặc biệt là các món chè người Hoa, có rất nhiều công dụng cho sức khỏe chứ không chỉ để ăn cho vui !

Hầu như chủ nhật nào mình cũng nấu chè :lol: :lol: Bận thì nấu mấy món đơn giản như chè đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, hạt sen tươi, trứng gà tuyết nhĩ, khoai mì, chè Thái ... Rãnh thì nấu chè thưng, chè mè đen, chè chuối (chuối chưng), đậu hủ hạnh nhân, bạch quả, chè kiểm, sương sáo hột lựu ....vv.

Em Hiền còi muốn học chè gì chị chỉ cho :lol: :lol:

Brightmoon
06-05-2006, 10:41 AM
Thèm quá, trời nóng thế này mà có cốc chè thì sướng nhỉ :D !

Chị Mami ơi, chị post hết đi (nhất là những món chè đơn giản, dễ làm ý), đừng chờ Hiền còi lên tiếng nữa (em cũng còi mà :lol: ).

Golden
06-05-2006, 11:25 AM
Hầu như chủ nhật nào mình cũng nấu chè :lol: :lol: Bận thì nấu mấy món đơn giản như chè đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, hạt sen tươi, trứng gà tuyết nhĩ, khoai mì, chè Thái ... Rãnh thì nấu chè thưng, chè mè đen, chè chuối (chuối chưng), đậu hủ hạnh nhân, bạch quả, chè kiểm, sương sáo hột lựu ....vv.

Em Hiền còi muốn học chè gì chị chỉ cho :lol: :lol:

Mẹ nó ơi, tiếp tục chương trình mỗi ngày 1 món đi thôi.

thuhien
06-05-2006, 12:33 PM
Mẹ nó ơi, tiếp tục chương trình mỗi ngày 1 món đi thôi

@chị Mami: Chị ơi, mẹ Golden nói đúng đấy, mỗi ngày một món đi để làm menu cho các mẹ tham khảo ngay khi định nấu. Hôm nay em mới mua được ngô để làm món chè ngô đây các mẹ ạ :oops:

@bác Golden: Thế nhà bác không định giảm cân à :lol: :lol:

Mami
06-06-2006, 09:48 PM
E hèm, tiếp món khoai mì nhé :lol:

1. Khoai mì trộn dừa :
- Khoai mì củ lột bỏ vỏ, ngâm nước và luộc chín.
- Bóp khoai mì vụn ra.
- Dừa trái chọn trái vừa mới khô, nạo lấy sợi mỏng mỏng.
- Trộn đường & dừa vào khoai mì
- Ăn :lol:

2. Bánh khoai mì nướng :
- Khoai mì trộn xong như trên, dùng khuôn hoặc chén ép lại thành bánh dày khoảng 1-->1.5cm
- Dùng lò than nướng bánh lên cho vàng rồi ăn.

Golden
06-06-2006, 10:02 PM
@chị Mami: Chị ơi, mẹ Golden nói đúng đấy, mỗi ngày một món đi để làm menu cho các mẹ tham khảo ngay khi định nấu. Hôm nay em mới mua được ngô để làm món chè ngô đây các mẹ ạ :oops:

@bác Golden: Thế nhà bác không định giảm cân à :lol: :lol:

Ơ thế bác tăng cân cho con bác và chồng bác đấy chứ? khổ con còi thì khoe rồi đấy, chồng còi đã dám khoe đâu. Hôm CN đến nhà bác C&L có chồng đi theo nên phải đến vào buổi tối để bác ý khỏi "so sánh" may quá cả nhà bác ý đi vắng. À có mẹ P&K là "diện kiến" rồi mà còn không buồn nhận xét đấy. :lol: :lol: :lol:

Golden
06-06-2006, 10:06 PM
Mami ơi, G từng ở SG 2 năm đấy, nghiện các món chè trong đó lắm, rồi những xe nước mía lau, rễ chanh, dừa tươi, thốt nốt... nghĩ lại thèm ghê. Hồi đó khi mới vào, mấy người cùng VP bảo G là "vào đầu tháng cuối tháng khác hẳn" :lol: :lol: :lol: .

Bim's mother
06-07-2006, 08:49 AM
Mình có món chè nếp cẩm muốn chia xẻ đây:
Nguyên liệu: Nếp cẩm, khoai môn tím, hạt sen (tươi hoặc khô đều được), đường kính, nước cốt dừa.
Chế biến: gạo nếp cẩm vo sơ qua, đổ nước vào nấu chừng 30 phút. Thấy hơi sánh thì cho hạt sen vào nấu thêm khoảng 15 phút sau cùng cho khoai môn đã gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nếm thử các nguyên liệu chín nhừ , hạt gạo nếp cẩm chín nhưng vẫn có độ giòn là được. Cho đường kính vừa ăn và chút xíu muối cho đậm đà. Múc ra bát con, đổ nước cốt dừa lên trên ăn nóng ( hợp với mùa đông hơn)

Mami
06-07-2006, 12:48 PM
Mami ơi, G từng ở SG 2 năm đấy, nghiện các món chè trong đó lắm, rồi những xe nước mía lau, rễ chanh, dừa tươi, thốt nốt... nghĩ lại thèm ghê. Hồi đó khi mới vào, mấy người cùng VP bảo G là "vào đầu tháng cuối tháng khác hẳn" :lol: :lol: :lol: .

Khi nào vào Sg mình dẫn đi ăn chè nhé :lol:

Mami
06-07-2006, 12:55 PM
Chè trứng gà với r***

- Nấu nước sôi. Lượng nước ít nhiều tuỳ thích.
- Cho đường ngọt hơi gắt một chút.
- Lúc nước đang sôi, cho trứng gà vào. Cố gắng gạn tròng trắng bớt, thả tròng đỏ vào mà thôi, và không làm vỡ trứng. Nước sôi một lúc sẽ làm trứng chín và đông lại.
- Cho một cốc r*** vào (r*** nếp hoặc r*** gạo)
- Vừa sôi bùng trở lại thì nhắc xuống ăn nóng thật nóng. Món này ăn nguội sẽ tanh !

Mami
06-08-2006, 12:46 PM
Chị Mami ơi, chị post hết đi (nhất là những món chè đơn giản, dễ làm ý), đừng chờ Hiền còi lên tiếng nữa (em cũng còi mà :lol: ).

Thể theo yêu cầu của Brightmoon, mình post vài món dễ ẹt luôn !!

1. Chè Hạt sen tươi :
- Hạt sen tươi ngâm khoảng 1 tiếng.
- Nấu cho mềm, bỏ đường phèn vào, bỏ vani vào.
- Ăn :lol:
2. Chè đậu xanh - phổ tai.
- Đậu xanh & phổ tai ngâm cho nở.
- Phổ tai xắc sợi mỏng
- Nấu đậu xanh mềm, cho phổ tai vào, cho đường + vanni vào.
- Ăn :lol:
3. Chè Thái (cái này phải gọi là sinh tố thì đúng hơn)
- Sữa tươi
- Trái cây các loại, bóc vỏ, bỏ hột, xắc miếng vuông cở 1cm (trái cây nào dễ nát thì xắc to hơn)
- ướp trái cây với đường kính (nếu dùng sữa tươi không đường)
- Trộn các loại trái cây vào sữa tươi + cho thêm đá bào vào !
- Ăn :lol:

Golden
06-08-2006, 01:03 PM
2. Chè đậu xanh - phổ tai.


Mami ơi, phổ tai là cái thế? ở ngoài đây gọi là gì?

Brightmoon
06-08-2006, 01:13 PM
Em cũng đang định hỏi như nhà G vì không biết phổ tai là gì.

Cảm ơn bác Mami nhiều. Lúc nào rảnh bác lại chia sẻ kinh nghiệm tiếp nha. Chủ trương của nhà cháu là học hỏi những món ngon, bổ, rẻ, dễ làm, tốn ít thời gian, không cần trình bày cầu kỳ .... :lol: :lol: :lol:

Mami
06-08-2006, 04:59 PM
Chịu thôi, không biết ngoài Bắc gọi là gì.
Phổ tai là 1 loại rong biển, dạng lá mỏng màu xanh rêu, nhớt nhớt, có mùi biển đặc trưng, ăn rất mát.

Jeany
06-08-2006, 08:01 PM
Các mẹ ơi, chỉ em cách nấu chè cốm với (cốm tươi ý ạ). Em có một ít cốm tươi nhưng chỉ biết ăn với chuối thôi ạ :oops:

me_changku*m
06-08-2006, 10:15 PM
Chị ơi chè cốm nấu dễ lắm chị ạ
Nguyên liệu:
- Đường kính 1000g( ít nhiều tùy khẩu vị)
- Cốm non 300g
- Bột đao 100g
- Vani
Chế biến:
Hòa 2 lít nước lã với đường đun sôi đem lọc sạch. Hòa bột đao vào nuớc lạnh , lọc vào nồi đường khuấy đều.
Cốm nhặt sạch trấu, vò tơi , khi đường sôi rắc cốm vào khuấy đều tay, thấy bột trong , bắc ra để nguội, rắc vani múc ra bát hoặc để tủ lạnh ăn cho mát
Chúc chị jeany thành công nhé

me_changku*m
06-08-2006, 11:01 PM
Xin mời các mẹ nấu thử món CHÈ KHOAI MÔN NHÉ:
Nguyên liệu:- Đường kính 1000g ( tùy sở thích)
- Khoai môn 1000g
- Gạo nếp 500g
- Dừa già 300g
- Vani , muối

Chế biến:
- khoai môn rửa sạch, nấu chín , bóc vỏ thái miếng to
- Dừa nạo tơi cùi, cho 1/2 bát nước sôi vào bóp đều vắt lấy nước cốt để riêng, cho thêm nước sôi vắt lần 2, cho nước đó vào nồi đổ gạo nếp vo sạch cho đến khi hạt gạo nở to , cho tiếp khoai môn vào nấu lẫn.
- Cho đường vào nồi, lấy đũa khuấy đều cùng với muối thấy chè đặc quánh lại thì cho nước cốt dừa đun sôi, cho vani vào khuấy đều múc ra bát khô sạch là có thể ăn được

me_changku*m
06-08-2006, 11:02 PM
Xin mời các mẹ nấu thử món CHÈ KHOAI MÔN NHÉ:
Nguyên liệu:- Đường kính 1000g ( tùy sở thích)
- Khoai môn 1000g
- Gạo nếp 500g
- Dừa già 300g
- Vani , muối

Chế biến:
- khoai môn rửa sạch, nấu chín , bóc vỏ thái miếng to
- Dừa nạo tơi cùi, cho 1/2 bát nước sôi vào bóp đều vắt lấy nước cốt để riêng, cho thêm nước sôi vắt lần 2, cho nước đó vào nồi đổ gạo nếp vo sạch cho đến khi hạt gạo nở to , cho tiếp khoai môn vào nấu lẫn.
- Cho đường vào nồi, lấy đũa khuấy đều cùng với muối thấy chè đặc quánh lại thì cho nước cốt dừa đun sôi, cho vani vào khuấy đều múc ra bát khô sạch là có thể ăn được

Mami
06-09-2006, 01:14 PM
Các mẹ ơi, chỉ em cách nấu chè cốm với (cốm tươi ý ạ). Em có một ít cốm tươi nhưng chỉ biết ăn với chuối thôi ạ :oops:

Cốm tươi là gì hả Jeany ? Trong này gọi là gì ? Mình chỉ biết bánh Cốm thôi.

Jeany
06-09-2006, 01:55 PM
Cốm tươi là cốm... tươi ý chị ạ :lol:

Cốm tươi là sản phẩm đầu tiên của cốm đấy ạ. Chị đọc bài dưới đây để tìm hiểu thêm về Cốm tươi chị nhé. Hôm qua cũng nấu thử 1 lần rồi mẹ Gấu bông ạ, nhưng thấy hạt cốm nó nát quá, ăn chẳng còn mùi cốm gì cả. Tối nay nấu lại, chắc là cho cốm vào rồi tắt bếp ngay nhỉ.
Chị Mami ơi, tối nay mà nấu thành công, ngày mai em nấu tặng chị 1 hộp ăn thử nhé. Ờ, chả biết nhà chị có gần nhà em không nhỉ :P

Juventus) - Mùa thu Hà Nội cũng là mùa cốm, cốm vốn là món quê hương quen thuộc ở vùng châu thổ sông Hồng. Đến nay chẳng mấy ai biết ông tổ của nghề làm cốm và nghề này có tự bao giờ, họ chỉ biết rằng mình được thừa hưởng một tài sản vô giá góp phần tạo nên nét thanh lịch của đất Hà Thành.
Cốm ngon nhất là vào độ giữa thu, khi ấy sữa hạt lúa như tích tụ cả tinh hoa của trời và đất để làm nên sự ngọt bùi, chỉ ăn một lần nhớ mãi.

Với người Hà Nội, cốm trở thành món quà tao nhã, gợi nhớ. Hạt cốm xanh, mềm, thơm nồng mùi nắng, gói trong lá sen, buộc bằng sợi rơm vàng nhạt, trên quang gánh của các bà các cô bán rong len lỏi vào từng ngõ nhỏ rồi tiếng rao tha thiết. Vào những ngày thu, khi nắng đã nhạt và thoảng trong gió heo may, cùng trái bưởi vàng, quả hồng mọng đỏ, nải chuối tiêu trứng cút, đĩa cốm xanh tạo nên mâm cỗ trung thu đầy màu sắc, một món lộc của trời đất mùa thu.

Vì là món quà tao nhã, cốm ăn không cốt no mà là nhâm nhi, thưởng thức. Còn gì thú hơn trong cái gió heo may lành lạnh, ngồi sà xuống vỉa hè, mua một gói cốm đùm trong lá sen, rồi bốc từng dúm bỏ vào miệng, thong thả nhai để vị thơm ngọt tan ra, đậm hương vị đồng quê thấm dần vào cơ thể, tạo nên một cảm giác lâng lâng khó tả...
Nói đến cốm Hà Nội phải là thứ cốm dẹt, màu xanh non làm từ thứ nếp cái vừa qua kỳ đông sữa. Lúa nếp nào cũng làm nên cốm cả, nhưng muốn cho cốm dẻo, ngậy thơm thì phải là nếp hoa vàng, một loại nếp đặc sản của riêng vùng quê cốm.

Ngoại thành Hà Nội có nhiều làng quê làm cốm, như cốm của xã Mễ Trì... nhưng nổi tiếng nhất vẫn là cốm làng Vòng - Làng Vòng thuộc xã Dịch Vọng, huyện Từ Liêm, trước thuộc phủ Hoài Đức, vốn là vùng trù Phú, đồng đất còn thấm đẫm phù sa sông Hồng - Người dân nơi đây gắn bó với ruộng đồng và nghề làm cốm cha truyền con nối tự bao đời. Nghề làm cốm cũng chẳng lãi lời nhiều mà lại bận rộn cả nhà, chưa ai làm giàu bằng nghề làm cốm nhưng cũng không ai muốn bỏ nghề.

Nghề làm cốm cũng lắm công phu, có bí quyết của nghề. Khi cây lúa hoe hoe vàng, chỉ mười ngày nữa là gặt rộ là lúc người làng cốm đi chọn ngắt từng bông dài, hạt mẩy về chế biến. Muốn cốm ngon thì phải tính toán cắt lúa đúng lúc. Lúa già hạt cốm không còn xanh, cứng và gãy nát. Lúa non quá, hạt cốm bết vào vỏ trấu, nhão mất ngon. Thường lúa gặt hôm nào đem rang và giã cốm hôm đó. Nghề làm cốm vất vả nhất là công đoạn rang lúa. Rang lúa sao cho vừa lửa, hạt cốm chín tới, không giòn mà róc trấu. Giã cốm bằng loại cối riêng, nhịp chày nhẹ và đều, sao cho cốm mịn và dẽo. Vào những ngày mùa thu, chiều chiều vào làng cốm ta sẽ được thưởng thức cái hương thơm ngọt ngào lan tỏa, cùng tiếng chày giã cốm thậm thịch thâu đêm.

Từ cốm trải qua một số công đoạn chế biến nữa, người Hà Nội có thêm bánh cốm và chè cốm... những món ăn không kém phần thi vị bởi cái dẻo thơm của cốm, bùi đậm của đậu xanh, sần sật của sợi dừa xắt mỏng. Bánh cốm đi chung với bánh xu xê trở thành cặp bánh phu thê trong lễ ăn hỏi từ bao thuở của người Hà Thành. Bánh cốm Hà Nội có nhiều nơi nhưng nổi tiếng nhất là bánh cốm của tiệm Nguyên Ninh ở phố Hàng Than. Còn chè cốm, không ăn bằng cốc mà thường múc ra bát sứ nhỏ màu trắng. Chè nấu loãng bằng đường trắng và bột lọc trong suốt, thấp thoáng những hạt cốm xanh, thoảng mùi nếp và tinh dầu hoa bưởi, quyến rũ đến lạ lùng.

Không rõ cách bảo quản và chế biến ra sao mà Hà Nội có cốm quanh năm. Ngoài thứ cốm dẹt như vẫn thấy, còn có cốm phồng (làm từ hạt cốm dẹt rang cho nở phồng lên, giòn tan). Cốm phồng có khi làm bằng thóc nếp già, đồ lên cho dẻo rồi đem làm cốm. Tuy không thơm ngon mềm như cốm dẹt, thế nhưng vào những đêm mưa gió, bên bạn bè người thân, uống chén trà nóng và thưởng thức vị thơm, giòn tan của hạt cốm phồng thì thật là thú vị.

Thưởng thức các món ăn là một nét đẹp văn hóa, một nỗi niềm gợi nhớ, thậm chí là điều da diết trong nỗi buồn của người xa xứ. Mùa thu Hà Nội, mùi hương hoa sữa, mùi hương cốm mới hòa quyện, ấm áp mọi nẻo đường. Người Hà Thành mãi mãi tự hào về hương vị mùa thu độc đáo của mình...

JFC - Juventus Fan Club In VietNam (Theo Amthuc.com)

văn uyên
06-09-2006, 02:27 PM
em đã thử nấu chè ngô rồi,ngon lắm mẹ Luti ơi.Cảm ơn chị nhé.
Hôm nào chị về VN em tình nguyện đưa chị đi ăn thử tất cả các món chè..chị nhé

thuhien
06-09-2006, 03:00 PM
Em đã nấu món chè ngô, nhưng em cho sữa tươi vào nên không quen khẩu vị.

@chị Mami: Cốm người ta được làm từ lúa non chị ạ. Có mùi thơm và hạt xanh thẫm. Ở HN nổi tiếng là cốm làng Vòng. Hic, nhưng em chưa được nếm Cốm này. Chị chờ mùa Cốm nhé :D

htvh
06-09-2006, 03:40 PM
Hôm qua em lại nấu chè ngô, ăn nó mát lịm chả cần phải ăn cơm nữa :lol: (Không biết ăn nhiều ngô có sumô không nhỉ, vì em cho ít đường thôi, mà lại là đường phèn) :?:

Hiền ơi, giờ đang là mùa gặt cũng có cốm đấy nhưng cốm mùa này không ngon bằng mùa Thu. Mà giờ cốm họ cũng hay nhuộm phẩm màu cho nó đẹp mắt lắm đó. :?

Jeany
06-09-2006, 06:07 PM
htvh ơi, mình cũng đang định hỏi đấy. Bạn mình mới mang vào cho 1 ít cốm tươi nhưng mình hơi ngạc nhiên vì lại có cốm sớm thế. Ăn với chuối thì không sao nhưng khi nấu chè thì màu nó lại bay đi đâu hết, mình cũng đoán là họ cho phẩm màu hay sao ý.

Mami
06-15-2006, 05:31 PM
Chè thưng nhé mọi người :

- Đậu phộng (lạc) chọn loại đậu non. Nếu lấy nhầm đậu già thì phải lột vỏ đó !
- - Ngâm đậu cho mềm.
- Dậu xanh đãi vỏ + bột bán + bột khoai + nấm mèo = mỗi thứ một ít, ngâm nước cho mềm.
- Dừa khô vắt lấy nước cốt để riêng (vắt bằng nước nấu chín và hơi ấm ấm). Lấy nước gião để hầm đậu.
- Nầm mèo nở rồi thì vớt ra, cắt bỏ gốc, xắt sợi nhuyễn.

** Đậu nấu gần mềm, cho bột khoai vào nấu chung đến vừa nở thì cho đậu xanh đãi vỏ + bột bán + nấm mèo vào.
** Nấu mềm cho đường và vani vào.
** Cho nước dừa cốt vào, khuấy đều lên ăn.

Chè này ăn nóng ngon hơn, nhưng cũng có người thích ăn với nước đá.

Mami
06-23-2006, 08:48 AM
Chè chuối (chuối chưng) - Rất dễ.

1. Chuối xiêm chọn loại vừa chín. Nếu ai thích ngọt lịm thì chọn chuối chín mùi. Lột vỏ chuối.
2. Dừa khô nạo sẵn, vắt nước cốt để riêng. Dùng nước gião hầm chuối.
3. Bột bán ngâm cho mềm.
4. Hầm chuối đến hơi mềm thì cho bột bán vào.
5 Cho đường, tí muối, vani, nước dừa cốt

Ăn nóng

minh_nguyet1965
06-23-2006, 09:22 AM
Bổ sung món chè chuối của Mami nhé :wink: , đậu phộng rang giã sơ bỏ vào, món này nhà chị nấu hoài ăn không ớn vì ít ngọt, nước cốt dừa nhiều thì sẽ béo và ngon hơn , ăn nóng lúc mới nấu , sau đó còn lại để lạnh ăn cũng rất ngon :lol:

Mẹ Trọng
08-09-2006, 11:01 AM
Em có món này phục vụ các mẹ các bố cùng các con.
Sinh tố cà rốt + cam
Đây là một thức uống ngon, bổ dưỡng, có tác dụng làm đẹp mà rất đơn giản, dễ làm, phù hợp cho gia đình bạn trong những ngày hè nắng nóng.

Để làm món sinh tố cà rốt và cam, bạn cần có 2 củ cà rốt, 2 quả cam ngọt. Ngoài ra, chuẩn bị thêm 1 thìa nước chanh, 2 thìa nước gừng, đường và nước lọc.

Cách làm:

Cà rốt gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ. Cam tách múi, bỏ vỏ và hạt. Sau đó, cho hỗn hợp cà rốt, cam, nước chanh, nước gừng, đường và nước lọc vào máy xay nhuyễn, rót ra ly.

Món này uống lạnh ngon hơn.

bup be
08-11-2006, 09:43 AM
Vay co me nao biet cach nau che thap cam khong? chi gium em voi .troi mua he the nay them mot coc che thap cam o vietnam qua cac chi oi..................!Moi nhac thoi da them nhe nuoc mieng roi huuuuuuuuuuuuu

henny
08-11-2006, 11:19 AM
1. Chè Hạt sen tươi :
- Hạt sen tươi ngâm khoảng 1 tiếng.
- Nấu cho mềm, bỏ đường phèn vào, bỏ vani vào.
- Ăn :lol:[/quote]

Bổ sung món chè sen nhà Mami tí nhé :lol:
Nhà mình thường nấu thế này:
-2 củ sen lớn: rửa sạch bùn, bào vỏ đi, xắt khoanh mỏng.
-500g hạt sen tươi đã lột vỏ, bỏ tâm sen, rửa sạch
-100g táo đỏ (nếu thích): rửa sạch
-200g nhãn nhục (nếu thích): rửa = nước ấm cho sạch
-đường tùy thích
Nấu củ sen cho mềm, khoảng nửa tiếng, cho hạt sen vào, hạt sen tươi rất mau mềm, cho đường, rồi cho táo đỏ vào đợi táo nở mềm thì cho nhãn nhục vào, tắt bếp. Nếu nấu nhãn nhục trên bếp sẽ bị nát. Chú ý nhãn nhục đã ngọt sẵn nên cho đường ít thôi.
Nhà mình thích nấu thuần túy chỉ củ sen+hạt sen thôi, cho thật ít đường để chè ngọt mát & không át mất vị ngọt thanh của sen tươi. Chè này ăn giúp dễ ngủ đấy

Mami
08-12-2006, 06:25 PM
Vay co me nao biet cach nau che thap cam khong? chi gium em voi .troi mua he the nay them mot coc che thap cam o vietnam qua cac chi oi..................!Moi nhac thoi da them nhe nuoc mieng roi huuuuuuuuuuuuu

Có phải bup be muốn nói chè thưng không ? Bup be mô tả thử xem chè gồm những món gì ?

bup be
08-15-2006, 09:37 PM
Vay co me nao biet cach nau che thap cam khong? chi gium em voi .troi mua he the nay them mot coc che thap cam o vietnam qua cac chi oi..................!Moi nhac thoi da them nhe nuoc mieng roi huuuuuuuuuuuuu


Có phải bup be muốn nói chè thưng không ? Bup be mô tả thử xem chè gồm những món gì ?


me MAMI oi che thung thi em ko biet ?nhung che thap cam em da an thi co rat nhieu loai dau vi du dau halan bot loc ne co ca dua kho va lac kho nua .Noi chung nhieu loai thap cam ma nen nhieu loai lam
biet an ma chang biet nau oiiiiiii them qua :lol:

Mami
08-16-2006, 08:16 PM
Chè thưng bạn có thể xem ở trang trước.

Chè thập cẩm mà bạn nói nấu chắc là món chè đậu thập cẩm mà hồi còn đi học mình ăn đến .. ghiền .... Nấu thề này nè :

- Đậu váng + đậu đen + đậu đỏ + đậu xanh hột (mình nấu không có đậu phộng) : ngâm cho mềm.
- Đậu xanh cà đã đãi vỏ : ngâm sơ sơ chừng 15 phút thôi.
- Dừa khô

1. Nấu các loại đậu cho mềm. vớt đậu ra, không lấy nước.
2. Đậu xanh đãi vỏ : cho một tí nước vào nấu cho nhừ, sệt lại thành dạng bột.
3. Cho đường vào nước nấu sôi, đừng lỏng quá cũng đừng sệt quá --> có nồi nước đường. Có thể cho thêm dầu chuối cho thơm.
4. Dừa khô vắt lấy nước cốt, vắt sệt sệt, đừng vắt lỏng quá, bắt lên nấu cho sệt. Một số người cho thêm tí bột gạo cho mau đặc.
5. Đậu phộng rang lên cho vàng, giã nhuyễn.

Một số người nấu thêm những sợ bột gạo màu xanh, trắng cho chè thêm màu. Mình không thích món đó vì ăn chán, toàn bột !

Cho các loại đậu còn hạt vào ly, thêm 1 muỗng đậu xanh đãi vỏ, thêm nước đường, nước dừa, đậu phộng. Nước đá bào nhuyễn ra, cho vào ly. Vừa béo, vừa ngọt, vừa thơm ! Chẹp chẹp ... thèm quá !

bup be
08-16-2006, 09:55 PM
cam on me MAMI nhieu nhe
nhat dinh chu nhat nay phai thu nau ngay ?ket qua the nao bao cao cho me sau nhe!chep chep them quaaaaaaaaa :lol: :lol: :roll:

meoxu
08-23-2006, 10:27 AM
Có mẹ nào dạy em nấu chè bưởi và chè Thái lan không ? Em thích mỗi 2 món ấy thôi :D

thao_quachlinh
09-04-2006, 02:41 PM
Các chị em ơi,

Mình thấy người ta nấu chè đậu ván, chè táo-xọn (chè hoa cau) bột chín trong vắt. Thế mà mình làm mãi vẫn không thể trong được. Lúc còn nóng trên bếp thì nhìn còn có vẻ trong, nhưng khi nguội rồi thì nó lại ...hết trong.Tìm trong sách thì chỉ dẫn cực kỳ đơn giản, nhưng làm gì thì cũng...vễ như thấn (vẫn như thế!) :!: Đây là món khoái khẩu, ngon-bổ-rẻ-nhanh. Mong các mẹ chỉ dùm bí quyết (cho luôn công thức càng tốt). Thành công thì mình sẽ nấu tặng mọi người một nồi chè !

E hèm..., mẹ nào ghiền chè bưởi thì nên chú í-chú í... (vì chỉ cần thêm vào món mứt vỏ bưởi là có ngay... chè bưởi !) :tonqe: :oops:

TrongKhoa995
09-25-2006, 04:19 PM
Mami ơi, cho em hỏi tí, em thấy chè hạt sen tươi chị cho đường phèn vào chứ không dùng đường cát hả chị, từ trước tới giờ em cứ nghĩ là bỏ đường cát thôi
1. Chè Hạt sen tươi :
- Hạt sen tươi ngâm khoảng 1 tiếng.
- Nấu cho mềm, bỏ đường phèn vào, bỏ vani vào.
- Ăn :lol:

beampc
09-26-2006, 05:59 AM
Bác nào biết món ché Cốm chỉ dùm em

Mami
09-27-2006, 12:54 PM
Mami ơi, cho em hỏi tí, em thấy chè hạt sen tươi chị cho đường phèn vào chứ không dùng đường cát hả chị, từ trước tới giờ em cứ nghĩ là bỏ đường cát thôi


Đường cát cũng được, nhưng đường phèn ngon hơn, thơm hơn, mát hơn, chứ không "nóng" như đường cát, kết hợp với hạt sen hợp hơn.

Cun con
10-03-2006, 04:28 PM
Có mẹ nào dạy em nấu chè bưởi và chè Thái lan không ? Em thích mỗi 2 món ấy thôi :D
Mẹ Nấm linh chi làm món này ngon tuyệt cú mèo đấy. Mẹ Nấm ới, chỉ cho mọi người cách làm đi. :D

Bố khoai
02-01-2007, 08:51 AM
Chè Bưởi


Vật liệu:

- Bưởi tươi lột vỏ
- Bột mì tinh hay còn gọi là bột năng
- Đậu xanh cà
- Đường
- Muối
- Nươc hoa bưởi
- Nước cốt dừa


Cách làm:

- Vỏ bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, xắt thành sợi (như cọng bôt khoai), cho muối vào trộn đều, xong bóp rửa xả với nước thật nhiều lần cho hêt chất mặn và cũng hết chât the của vỏ bưởi xong vắt cho thât khô.
- Cho bột năng vào một cái tô lớn, từ từ cho từng sợi vỏ bưởi vào lăn khô cho đều (Vó bưởi sẽ được bao bọc bằng một lớp bôt năng khô).
- Cho một nồi nước lớn nấu cho thật sôi thả vỏ bưởi vào luộc (nhớ thả vào nồi từ từ đừng đổ ụp vào một lần thì sẽ đem đổ hết vào thùng rác đó), khi thấy từng sợi vỏ bưởi nổi lên nồi nước đang sồi thì vớt ra cho vào một thau nước lạnh lớn ngâm.
- Đậu xanh ngâm vài giờ cho nở, đem hấp chín... Nấu một nồi nước đường (tuỳ theo mỗi người thích ăn ngọt cở nào mà nấu) cho đậu xanh và vỏ bưởi đã chín vào. Chè phải hơi sánh/đặc thì mới ngon. Khi ăn múc ra chén or ly và cho thêm nước cốt dừa đà thắng kẹo lên trên


Cách thắng nước dừa:
Dừa lon cho vào nồi nấu cho sôi. Lấy một chén nước lạnh pha với 1 muỗng cafe bột năng quậy đều, từ từ cho vào nồi nước dừa đang sôi khi thấy nước dừa hơi đặc thì ngưng .. cho tí đường, muối cho vừa ăn tắt lửa

Bố khoai
02-01-2007, 09:25 AM
Chè Ðậu Xanh

Vật Liệu và Chuẩn Bị:
Đậu xanh khô 250 g, đừường cát trắng 200 g, vani một ít.
Cách Làm và Trình Bày:

Cách làm:

Đậu xanh ngâm vào nưước ấm đến khi ngấm thì đãi cho sạch vỏ. Cho đỗ vào nồi ninh đến khi đỗ thật chín. Cho đưường vào tiếp tục ninh đến khi đậu sánh (chú ý: sau khi cho đưường vào đảo nhẹ tay để hạt đỗ không bị dính xuống đáy nồi, khê). Bắc ra cho một chút vani vào để nguộị Món này ăn nóng hay để nguội bỏ đá đều ngon.
Chè phải sánh, thoảng thơm mùi vani, mầu ánh vàng đẹp mắt, đỗ ngọt vừa đủ.

htvh
03-12-2007, 11:11 AM
Chè vừng (mè) đen.
Không biết có món chè này chưa nhỉ? :smile: Có nhiều cách nấu món này, có thể nấu với hạt sen, khoai môn... nhưng em thấy cách nấu của vị Bs bày cho em là đơn giản nhất, em post lên đây cho mọi người tham khảo nhé.

Nguyên liệu:
(Tùy mọi người ăn nhiều hay ít mà áng áng ra nhé, em thì nấu độ 2 bát con em cho ngần này)
- 100gr vừng đen
- 30gr bột sắn
- 300ml nước lọc
- 50gr đường trắng
- nước hoa bưởi (nếu có)

Cách làm:
- Vừng đen rang lên cho thơm, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ
- Cho nước vào xoong nhỏ, đun sôi cho đường vào cho tan rồi cho vừng vào đun sôi 3'
- Hòa tan bột sắn với 1 chút nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay,
- Cho nước hoa bưởi vào đun nhỏ lửa độ 3', vừa đun vừa khuấy nhé, không nó sẽ bị cháy đấy.
- Múc ra bát ăn nóng

Ghi chú:
Món này rất nhiều tinh dầu, tốt cho tiêu hóa, bổ thận. Đặc biệt tốt cho người ăn chay và bà mẹ mang thai sắp sinh.

Gaubong
04-04-2007, 03:13 PM
Mọi người có muốn thử ăn chè bí đỏ k? Mùa này đang nhiều bí đỏ nếp, nấu chè rất ngon.
Chè bí đỏ
Nguyên liệu: Bí đỏ (càng già, càng đỏ, càng ngon): 500g
Đỗ xanh: 1 gói (200g)
Hạt sen: 100g
Gừng
Nước cốt dừa
Bí đỏ xắt nhỏ, rồi cho vào đun cùng lúc với đỗ xanh và hạt sen. Chỉ cho 1 chút xíu gừng băm nhỏ cho thơm. Nếu hạt sen tươi thì có thể nấu cùng lúc, nếu là hạt sen khô thì phải ngâm trước hoặc đun trước 30' thì khi ăn mới nhừ. Khi nào thấy bí nhừ, quấy đều thấy nhuyễn là được. Bí và đỗ xanh rất sánh nên không cần cho bột năng hoặc bộ sắn.
Trước khi ăn cho nước cốt dừa lên trên từng bát, đừng cho lẫn vào nồi nhé.
Các mẹ nên mua nước cốt dừa hộp (bán ở siêu thi và các hàng khô ở chợ, 10K/hộp), vừa tiện, vừa ngon. Loại chè nào ăn nước cốt dừa cũng hợp (nhưng hơi béo đấy nhé).
Chỗ nguyên liệu này đủ cho 5ng ăn đấy. Mọi người có thể giảm bớt đi.

tĩn hạt mít
05-08-2007, 12:47 AM
Bổ sung món chè chuối của Mami nhé :wink: , đậu phộng rang giã sơ bỏ vào, món này nhà chị nấu hoài ăn không ớn vì ít ngọt, nước cốt dừa nhiều thì sẽ béo và ngon hơn , ăn nóng lúc mới nấu , sau đó còn lại để lạnh ăn cũng rất ngon :lol:

chi oi
bot ban la bot gi ha chi, chi noi ro cho em biet voi.

Cun & Lu
06-02-2007, 09:23 AM
Có loại chè mà hầu như ai cũng đã từng nghe tên : chè Bát bửu ( hay còn gọi là chè bát bảo ) rất mát và bổ .Loại chè này được nấu từ 8 loại hạt và nêm =đường phèn .
Tớ chỉ nhớ có mấy loại hạt này : đỗ đen , đỗ đỏ , hạt kê,lạc , hạt mạch ( hay còn gọi là hạt bobo ),ngô, gạo lức ,và 1 loại hạt nữa ( mà chẳng biết gọi tên là gì : có màu trắng ,tròn ) và 1 tý tuyết nhĩ ( mộc nhĩ trắng ) .Nếu các mẹ không luận ra được cái hạt trắng còn lại -có thể cho long nhãn thay thế cũng được .Các loại hạt ninh nhừ ,sau đó cho đường phèn vào .Loại chè này ăn cực mát nhé ..

HÀ VY
06-02-2007, 11:25 AM
Có loại chè mà hầu như ai cũng đã từng nghe tên : chè Bát bửu ( hay còn gọi là chè bát bảo ) rất mát và bổ .Loại chè này được nấu từ 8 loại hạt và nêm =đường phèn .
Tớ chỉ nhớ có mấy loại hạt này : đỗ đen , đỗ đỏ , hạt kê,lạc , hạt mạch ( hay còn gọi là hạt bobo ),ngô, gạo lức ,và 1 loại hạt nữa ( mà chẳng biết gọi tên là gì : có màu trắng ,tròn ) và 1 tý tuyết nhĩ ( mộc nhĩ trắng ) .Nếu các mẹ không luận ra được cái hạt trắng còn lại -có thể cho long nhãn thay thế cũng được .Các loại hạt ninh nhừ ,sau đó cho đường phèn vào .Loại chè này ăn cực mát nhé ..
Hạt này có phải hạt ý dĩ không chị?

Cun & Lu
06-02-2007, 06:09 PM
Không phải mới đau chứ :mad:Hỏi mấy cô NV siêu thị -cô ấy sổ ra 1 tràng tiếng TRung -thế là mù tịt ;)Thôi ,mà nàng hỏi làm gì, khi nào đi thì chị mua hộ cho 1 ít là được .Chứ cái hạt cao lương ở đây cũng khó tìm lắm :D

bibi_28-12
08-15-2007, 01:17 PM
hehe lại gặp các bác bên này nữa này,

babu0205
08-15-2007, 03:51 PM
Chè vừng (mè) đen.
Nguyên liệu:
(Tùy mọi người ăn nhiều hay ít mà áng áng ra nhé, em thì nấu độ 2 bát con em cho ngần này)
- 100gr vừng đen
- 30gr bột sắn
- 300ml nước lọc
- 50gr đường trắng
- nước hoa bưởi (nếu có)

Cách làm:
- Vừng đen rang lên cho thơm, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ
- Cho nước vào xoong nhỏ, đun sôi cho đường vào cho tan rồi cho vừng vào đun sôi 3'
- Hòa tan bột sắn với 1 chút nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay,
- Cho nước hoa bưởi vào đun nhỏ lửa độ 3', vừa đun vừa khuấy nhé, không nó sẽ bị cháy đấy.
- Múc ra bát ăn nóng

Ghi chú:
Món này rất nhiều tinh dầu, tốt cho tiêu hóa, bổ thận. Đặc biệt tốt cho người ăn chay và bà mẹ mang thai sắp sinh.


Cám ơn mẹ Htvh nhé, mình đang tìm cách nấu món này, vì có lần nghe mấy chị ở cơ quan cũng bảo chè vừng đèn ăn rất ngon mà còn bổ cho cháu nữa . Mấy chị đọc trên báo Tiếp thị gia đình thấy giới thiệu thế nhưng cũng không tháy đăng cách làm! Cám ơn bác nhé :-D

meocon84
10-07-2007, 11:15 AM
Em cũng học được 1 chút về nấu chè ngô:ngô ngọt hấp cách thuỷ,đưa vào xay hơi nhuyễn ,1 chút bôt gạo nếp,1 chút bột sắn đun sôi với đường .Thích thì cho thêm với nước cốt dừa,1chút hương hoa bưởi hoặc hoa nhài,cho thêm dừa khô,sơ ri .Hỗn hợp trên ko nên đặc quá ăn mất ngon .Chúc mọi người ngon miệng!!

nguyentieuthach
01-25-2008, 11:40 AM
Các mẹ đúng là người của gia đình, không thể thiếu, Thanks các mẹ

nguyentieuthach
01-25-2008, 11:43 AM
Các mẹ nào có nhu cầu alo cho em nhé thanks các mẹ nhiều:-D

chipbong_yeu
04-28-2008, 10:45 PM
Các chị ơi, nghe các chị nói chuyện về món chè ngô mà thích quá Hè sắp đến rồi, các chị có món chè nào khác không thì chỉ cho em biết mơí hoặc có địa chỉ học nấu ăn nào hay hay thì advise cho em. Em muốn học thêm vài tuyệt chiêu để còn.... về chăm ông xã còm .

hangnhatxachtay
04-28-2008, 10:52 PM
Các mẹ ơi,có ai biết cách làm bánh chín tầng mây không ạ?Chỉ cho em với.Em xin cám ơn

meobeovitu
06-08-2008, 02:04 AM
Các chị có thể chỉ cho em cách nấu lục tào xá sao cho ngon được ko ah? Ra ngoài hàng ăn cũng chẳng mấy chỗ nấu ngon cả. chán quá ah!

muathulabay
07-17-2008, 12:37 PM
Bạn nào có biết làm món chè nào đơn giản mà ngon không ?

Mẹ-bé-Bông
07-26-2008, 09:49 PM
Các chị ơi, em rất thích món chè nhãn lồng bọc hạt sen nhưng làm mấy lần mà sen vẫn bị sượng, ko mềm như ở ngoài hàng. Các chị giúp em với:D

Mẹ Kevin
09-03-2008, 11:21 AM
Các chị ơi, em rất thích món chè nhãn lồng bọc hạt sen nhưng làm mấy lần mà sen vẫn bị sượng, ko mềm như ở ngoài hàng. Các chị giúp em với:D

Hạt sen chị phải hấp lên cho chín, mà o bị nát, sau đó mới bọc vào nhãn, nấu nước đường phèn rồi thả nhẹ vào, đun sôi thiệt nhẹ, rồi thật nguội mới múc ra
o thì sượng và nát hết. Mà thường sượng do hạt sen bị sượng không phải do cách nấu.

dominokaty
12-13-2008, 06:31 PM
bánh chín tầng mây còn gọi là bánh da lợn đấy ! cách làm như sau (phức tạp lắm đó nha)
VẬT LIỆU



Vật liệu: 600g bột năng, 100g bột gạo, 600g đường cát, 100 g lá dứa, 3 giọt màu xanh lá cây, 3 giọt màu vàng, 50g dầu ăn để thoa khuôn, 2 ống va ni, 200g đậu xanh cà, 500g dừa nạo sẵn.



CÁCH LÀM

Cách làm: a/ Chuẩn bị: Dừa vắt lấy nước cốt lường 5 chén ăn cơm. Lá dứa rửa sạch xắt nhỏ xay nhuyễn với 1/2 chén nước, lược lại bỏ xác. Đậu xanh: Ngâm nước cho nở đãi sạch vỏ, nấu chín xay nhuyễn.

b/ Pha bột: Lường 5 chén nước cốt dừa vào thau nhỏ hòa tan bột năng + bột gạo + đường, lược qua rây rồi chia đều làm 2 phần:

Màu xanh: Hòa một phần bột với nước lá dứa + màu xanh + vani cho đềụ Màu vàng: Hòa một phần bột còn lại với đậu xanh xay nhuyễn + màu vàng + va ni cho đềụ
c/ Cách hấp: Đặt xửng lên bếp để sôi nước, đặt khuôn vào xửng cho nóng lấy ra thoa đều dầu ăn ở đáy khuôn và thành khuôn rồi để lại vào xửng cho nóng. Dùng vá múc quậy đều bột màu xanh, múc vào khuôn độ 2 đến 3 vá sao cho có lớp bột cao độ 1,5cm, đậy nắp xửng lại hấp cho lớp bột gần chín (nhểu một giọt bột màu vàng vào thấy không chìm vào màu trắng là được). Chế vào khuôn độ 2 đến 3 vá bột màu vàng cho có bề cao bằng lớp bột màu xanh, hấp tiếp cho lớp bột màu vàng gần chín thì lại cho lớp bột màu xanh lên, tuần tự xen kẽ các lớp bột đến khi đầy khuôn. Hấp đến khi bánh chín trong và cắm một chiếc đũa vào giữa ổ bánh rút lên thấy đũa khô là được, lấy ra để thật nguội mới trút ra đĩạ
Trình bày: Cắt bánh thành từng miếng hình thoi hay hình tam giác rồi sắp vào đĩạ


hí các mẹ làm thử rùi báo cáo kết quả với ca nhà nào

jumi
12-13-2008, 07:02 PM
bánh chín tầng mây còn gọi là bánh da lợn đấy ! cách làm như sau (phức tạp lắm đó nha)
VẬT LIỆU



Vật liệu: 600g bột năng, 100g bột gạo, 600g đường cát, 100 g lá dứa, 3 giọt màu xanh lá cây, 3 giọt màu vàng, 50g dầu ăn để thoa khuôn, 2 ống va ni, 200g đậu xanh cà, 500g dừa nạo sẵn.



CÁCH LÀM

Cách làm: a/ Chuẩn bị: Dừa vắt lấy nước cốt lường 5 chén ăn cơm. Lá dứa rửa sạch xắt nhỏ xay nhuyễn với 1/2 chén nước, lược lại bỏ xác. Đậu xanh: Ngâm nước cho nở đãi sạch vỏ, nấu chín xay nhuyễn.

b/ Pha bột: Lường 5 chén nước cốt dừa vào thau nhỏ hòa tan bột năng + bột gạo + đường, lược qua rây rồi chia đều làm 2 phần:

Màu xanh: Hòa một phần bột với nước lá dứa + màu xanh + vani cho đềụ Màu vàng: Hòa một phần bột còn lại với đậu xanh xay nhuyễn + màu vàng + va ni cho đềụ
c/ Cách hấp: Đặt xửng lên bếp để sôi nước, đặt khuôn vào xửng cho nóng lấy ra thoa đều dầu ăn ở đáy khuôn và thành khuôn rồi để lại vào xửng cho nóng. Dùng vá múc quậy đều bột màu xanh, múc vào khuôn độ 2 đến 3 vá sao cho có lớp bột cao độ 1,5cm, đậy nắp xửng lại hấp cho lớp bột gần chín (nhểu một giọt bột màu vàng vào thấy không chìm vào màu trắng là được). Chế vào khuôn độ 2 đến 3 vá bột màu vàng cho có bề cao bằng lớp bột màu xanh, hấp tiếp cho lớp bột màu vàng gần chín thì lại cho lớp bột màu xanh lên, tuần tự xen kẽ các lớp bột đến khi đầy khuôn. Hấp đến khi bánh chín trong và cắm một chiếc đũa vào giữa ổ bánh rút lên thấy đũa khô là được, lấy ra để thật nguội mới trút ra đĩạ
Trình bày: Cắt bánh thành từng miếng hình thoi hay hình tam giác rồi sắp vào đĩạ


hí các mẹ làm thử rùi báo cáo kết quả với ca nhà nào


Hờ đúng nghề của em rùi ( nhà em ở quê đổ bánh này bán mờ ) nên em có lưu ý tí:

+ Thường thì lớp màu xanh ko cho vani vào vì để hương lá dứa tự nhiên. Và phần lớp xanh đổ ở dưới cùng phải cho thêm 1 ít bột gạo cho nó cứng bánh đẹp mắt hơn.

+ Nhà em còn cho thê 1 lớp bột pha với ca cao, có thêm màu ca cao và hương ca cao nữa cho ngon.

Hì hôm nào các chị thử nha, hic thèm ăn quá.

imageshop
01-07-2009, 07:50 PM
hì hì..........em muốn nấu chè nhãn nhục thì làm sao ah

mecontitmit
04-17-2009, 02:46 PM
Mẹ Nấm linh chi làm món này ngon tuyệt cú mèo đấy. Mẹ Nấm ới, chỉ cho mọi người cách làm đi. :D
ME NAM UI, CHI CHO EM CHACH LAM CHE THAI VOI, THEM QUA:rolleyes:

kitty2110
04-28-2009, 09:50 AM
Che sắn có phải là chè khoai mì không ? Hình như ngoài Bắc gọi là sắn thì trong Nam gọi là khoai mì !

Nếu đúng thì có nhiều cách nấu. Nhà mình nấu thế này :

- Khoai mì gọt vỏ, ngâm cho ra nhựa.
- Bột bán + Bột khoai ngâm cho nở mềm.
- Xắt khoai mì hạt lựu, nhưng đừng xắc bé quá, cỡ 2cm vuông là vừa.
- Nước dừa : Vắt lấy nước đầu để riêng, nước trong lấy để nấu.
- CHo khoai mì vào nấu. Vừa mềm một tí cho bột bán, bột khoai vào.
- Nêm đường cho ngọt + dặm tí muối.
- Nấu mềm, cho nước cốt lúc nãy vắt riêng vào, cho vani vào.
- Ăn nóng.

Các mẹ cho tớ hỏi 2 cái chỗ tớ bôi đậm có phải là nước cốt dừa và nước dừa tươi (nước của quả dừa không)? Tớ ngại mua dừa về xay nghiền lắm. Chỉ thấy ngoài hàng dừa họ bán nước cốt dừa và nước dừa tươi thôi.

liti85
05-05-2009, 08:13 PM
hì hì..........em muốn nấu chè nhãn nhục thì làm sao ah

Công thức nấu chè nhãn nhục nè:

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ
100g nhãn nhục

100g hột sen lột vỏ sẵn.

300g đường cát

1 ống vani hoặc 1 muỗng cà phê nước hoa bưởị

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY
*Chuẩn bị :

Nhãn nhục : rửa sạch , ngâm trong 5 chén nước ấm cho nở đệp, vớt ra để ráo nước , giữ nước ngâm lại để nấu chè.

Hột sen : luộc chín, thụt bỏ tim ( giữ còn nguyên hột )

Cho hột sen vô trong trái nhãn cho đẹp

*Thực hiện:

Cho nước ngâm long nhãn vào xoong , cho đường vào nấu cho tan, cho long nhãn và hột sen vào nấu sôi trở lại, đợi chín nhắc xuống

Để vani hoặc nước hoa bưởi vào cho thơm.

*Trình bày :

Chè này dùng lạnh

liti85
05-08-2009, 05:26 PM
Kem chuối



http://vnexpress.net/Files/Subject/3B/9A/EB/EB/chuoidonglanh.jpg

Kết hợp giữa chocolate và chuối là một cải biến của món ăn này. Để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ là bạn đã có một món tráng miệng độc đáo.
Chuẩn bị: 10 phút + 2 giờ ướp lạnh. Nấu: 5 phút. Số lượng: 18 miếng.


Nguyên liệu:
- 3 quả chuối sứ chín, cỡ lớn, 9 que gỗ (để xâu chuối).
- 90 g chocolate, băm nhỏ, 2 thìa dầu thực vật.


Thực hiện:
- Lót giấy nhôm vào khay, cắt mỗi quả chuối thành 6 khoanh, bẻ đôi que gỗ rồi ghim vào từng khoanh.
- Bỏ chung chocolate và dầu vào tô chịu nóng cỡ nhỏ. Đặt lên nồi đun cách thủy cho tan chay chocolate
Lần lượt nhúng từng khoanh chuối vào chocolate, rồi để lên giấy nhôm, bỏ tủ lạnh cho chocolate đông đặc. Sau đó cất vào hộp, đậy kín, ướp lạnh ít nhất 2 giờ trước lúc ăn.

tittom
06-15-2009, 12:15 PM
Kem chuối



http://vnexpress.net/Files/Subject/3B/9A/EB/EB/chuoidonglanh.jpg

Kết hợp giữa chocolate và chuối là một cải biến của món ăn này. Để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ là bạn đã có một món tráng miệng độc đáo.
Chuẩn bị: 10 phút + 2 giờ ướp lạnh. Nấu: 5 phút. Số lượng: 18 miếng.


Nguyên liệu:
- 3 quả chuối sứ chín, cỡ lớn, 9 que gỗ (để xâu chuối).
- 90 g chocolate, băm nhỏ, 2 thìa dầu thực vật.


Thực hiện:
- Lót giấy nhôm vào khay, cắt mỗi quả chuối thành 6 khoanh, bẻ đôi que gỗ rồi ghim vào từng khoanh.
- Bỏ chung chocolate và dầu vào tô chịu nóng cỡ nhỏ. Đặt lên nồi đun cách thủy cho tan chay chocolate
Lần lượt nhúng từng khoanh chuối vào chocolate, rồi để lên giấy nhôm, bỏ tủ lạnh cho chocolate đông đặc. Sau đó cất vào hộp, đậy kín, ướp lạnh ít nhất 2 giờ trước lúc ăn.

Chẹp chẹp, thanks mẹ nó, món này có vẻ khả dĩ đây, hihi

Nh0cLuV
07-06-2009, 01:44 PM
Vào đây học dc bao nhiêu món chè, nhưng mà mùa hè thì mình vẫn thích nhất chè đỗ đen, vừa đơn giản, vừa ngon lại tốt nữa...

tranvian
07-07-2009, 03:19 PM
Bạn ơi nhà mình rất muốn ăn chè sữa dừa chăn châu kiểu Tàu ý, một lần ăn ở ks Hà nội xong là mê liền. Bạn có thể hướng dẫn mình được không để mình trổ tài với ã mình

Cảm ơn bạn nhiều

phonglan tháng 2
07-23-2009, 02:43 PM
Chè rau câu

Rau câu chân vịt khô.

http://i339.photobucket.com/albums/n450/susu-carot/rccvchuarua.jpg

Rau câu sau khi đã ngâm, rửa sạch

http://i339.photobucket.com/albums/n450/susu-carot/rccvngamroi.jpg

Cách nấu cũng thật đơn giản: Ngâm rau câu khoảng 1 tiếng, rửa sạch sẽ lặt bỏ sạn, cát và bỏ vào nồi đổ ngập nước, cho chút gừng đã gọt vỏ và xắt sợi, nấu cho sôi lên và bỏ đường vào khuấy tan đường. Khi nào thấy đường tan hết thì tắt lửa, múc ra chén để cho nó nguội, cho vào tủ lạnh cho mát rồi sau đó măm măm.

http://i339.photobucket.com/albums/n450/susu-carot/raucauchanvit.jpg

Yêu cầu: Rau câu ăn giòn giòn, ngọt ngọt --> ngon chứ nếu nấu lâu quá rau câu sẽ không giòn và ăn vào sẽ có cảm giác bột trong miệng.

P/S: em search được trên net, hình như là blog của một chị nào đó mà em quên rồi. Chị ơi, cho phép post bài chia sẻ cách nấu chè rau câu này cho mọi người nhé. hihi

abie_love
07-30-2009, 04:12 PM
Hì hì, thấy em còi hỏi mãi mà chả có mẹ nào chỉ cho, Hiền còi ơi, em không biết là ở đây có bao nhiêu mẹ ở trong hội béo à mà còn học cách nấu chè :lol:
Mình cũng biết nầu chè ngô nhưng khổ cái chả bao giờ có cái công thức đàng hoàng, toàn làm theo kiểu ước lượng thôi ạ . Cứ phục vụ tâm hồn ăn uống của em còi cái đã nhé, thiếu gì các mẹ bổ xung giúp nhé

* Nguyên liệu:
- Ngô nếp non, càng non càng tốt nhé, nếu nầu cho cả nhà Hiền ăn thì chỉ cần khoảng 4-5 bắp nho nhỏ xinh xinh là được rồi .
- Nước cốt dừa.
- Bột sắn dây nếu thích ăn hơi sánh
- Đường hoặc một hai túi nước mía thì vừa đỡ nóng lại thơm .
- Vani nếu thích có mùi va ni

* Cách làm:
- Ngô rửa sạch, gọt đều tay cho đến sát phần lõi
- Lõi ngô, vỏ ngô, râu ngô ...cho vào luộc kỹ rồi lọc lấy nước nấu chè .
- Nếu có máy xay thì Hiền xay ngô đã cắt đó cùng với nước luộc ngô sau đó thì lọc qua bằng một cái rá thưa . Nếu không có máy xay dùng muôi chà kỹ trước khi cho vào lọc .
- Sau đó đun hỗn hợp nước ngô đã lọc trên bếp lửa trung bình, sôi chừng 10-15 phút thì cho nước mía hoặc đường vào, quấy đều tay .
- Nếu muốn chè sánh thì pha chút bột sắn dây với nước lạnh rồi đổ vào quấy đều, nếu thích ăn loãng loãng thì không cần cho bột sắn dây. Chờ chè sôi lại đều thì bắc ra, múc ra bát.
- Chè này thường ăn nguội Hiền ạ, khi ăn thì thêm chút nước cốt dừa, va ni theo ý thích .

Hồi trước mình thấy có nhà cô bạn mình hay cho thêm một nhúm gạo nếp vào nấu trước, sau đó quấy đều vào chè ngô, cũng có vẻ thơm nhưng mình thì chưa làm thế bao giờ .

Nấu xong nhớ bưng sang đây mời chị một bát nhé :lol: , hihi, thèm quá đi, bên này chả có ngô nếp gì cả :lol:

Hiền cần hỏi chè gì nữa không ???

Bánh trôi bánh chay cũng mùa này đúng không nhỉ ?

Hi, ngon quá là ngon. lúc nào rảnh em cũng phải làm theo hướng dẫn mới được chắc phải vài lần mới quen tay và mới ngon.hic. Thanks mẹ nó nhé

abie_love
07-30-2009, 04:15 PM
Có phải bup be muốn nói chè thưng không ? Bup be mô tả thử xem chè gồm những món gì ?


Hi, chè Thưng là chè gì thế mẹ nó. Nay em mới nghe thấy? Mẹ nó hướng dẫn em với nhé. Thanks!

abie_love
07-30-2009, 04:17 PM
Các mẹ ơi,có ai biết cách làm bánh chín tầng mây không ạ?Chỉ cho em với.Em xin cám ơn

Trời ơi, nghe như chuyện cổ tích thế các mẹ.

abie_love
07-30-2009, 04:19 PM
hì hì, cho lạc đề 1 tí nhé. nghe bảo mẹ Luti chỉ cho Hiền cách tăng cân, chỉ lại cho mình với. mình 1m6 mà có 45kg thôi. lúc có thai cũng tăng đến 15-16kg chứ không ít đâu, vậy mà sinh xong là xuống cái vèo, kéo mấy cũng chưa lên nổi.
với lại mẹ Luti sao giỏi nhiều thứ nhỉ? thấy chỉ mọi người nấu hết món này đến món khác.

Hi, ngày trước em cũng uống sữa đậu nành - trời ơi tăng cân vèo vèo. Bây giờ không kìm hãm nổi. Nên mình nhất quyết ai cho cũng không uống sữa đậu nành vào buổi tối nữa.
Mẹ nào muốn tăng cân thì hãy uống vào các buổi tối: sữa đậu nành + chút đường nữa nhé cho dễ uống

abie_love
07-30-2009, 04:21 PM
Kem chuối



http://vnexpress.net/Files/Subject/3B/9A/EB/EB/chuoidonglanh.jpg

Kết hợp giữa chocolate và chuối là một cải biến của món ăn này. Để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ là bạn đã có một món tráng miệng độc đáo.
Chuẩn bị: 10 phút + 2 giờ ướp lạnh. Nấu: 5 phút. Số lượng: 18 miếng.


Nguyên liệu:
- 3 quả chuối sứ chín, cỡ lớn, 9 que gỗ (để xâu chuối).
- 90 g chocolate, băm nhỏ, 2 thìa dầu thực vật.


Thực hiện:
- Lót giấy nhôm vào khay, cắt mỗi quả chuối thành 6 khoanh, bẻ đôi que gỗ rồi ghim vào từng khoanh.
- Bỏ chung chocolate và dầu vào tô chịu nóng cỡ nhỏ. Đặt lên nồi đun cách thủy cho tan chay chocolate
Lần lượt nhúng từng khoanh chuối vào chocolate, rồi để lên giấy nhôm, bỏ tủ lạnh cho chocolate đông đặc. Sau đó cất vào hộp, đậy kín, ướp lạnh ít nhất 2 giờ trước lúc ăn.

Kem chuối ngon lắm. Lâu rồi mìnnhh chưa được ăn. Trước kia là SV thường ăn kem chuối. Khoái khẩu ngon wa'.

WildMoon
07-30-2009, 04:26 PM
Sưu tầm gởi tặng abie love. Nấu xong nhớ để dành cho tui 1 chén

Vật Liệu:

1 xâu hạt sen khô
100gr đậu phộng
50gr bột khoai và bột báng
20gr khổ tai
1 bó lá dứa
10 trái táo tàu
500gr dừa khô
50gr bột năng
800gr đường cát trắng
300gr đậu xanh cà

Cách làm: Bắc nồi nước sôi cho hạt sen vào luộc luộc khoảng 10 phút, chắc bỏ nước đang luộc chế nước sôi khác vào luộc tiếp đến khi hạt sen chín bở. Bột khoai, bột báng và khổ tai ngâm nước cho nở mềm. Riêng khổ tai dùng muối sát lại cho hết nhớt rửa lại xắt nhuyễn. Dừa khô vắt lấy chén nước cốt dừa và hai lít nước dão. Đậu xanh ngâm nở đãi vỏ , lá dưá rửa sạch bó lại. Chế nước dão vào nồi cho lá dưá đậu xanh vào đun sôi , đậu vừa hơi nở cho bột khoai vào nấu. Bột khoai vừa mềm, cho bột báng vào nấu vừa chín trong, cho hạt sen , táo tàu, khổ tai, đường cát và khoảng 1/8 muổng càfe muối vào. Chờ cho chè sôi lại và đường đã tan, cho bột năng đã quậy đều vào, sau khi thấy chè sanh sánh thì cho nước cốt dừa vào nhắc xuống.

mommy_daddy
01-13-2010, 05:53 PM
nghe các mẹ làm chè ngon thế.tối nay em cung định chiêu đãi nhà em mon chè nhưng chưa biết làm,đành lên đây học rùi mai làm vậy.ah cuối tuần các mẹ có đổi món gì ngon ngon ko, chứ cứ trứng tráng rau xào mãi em sợ ông nhà em lấy vợ 2 quá.mẹ nao có 1 vài món ngon chia sẻ em với nhé

mommy_daddy
01-13-2010, 06:28 PM
Nhân dịp các chị nói chuyện về chè, em xin góp 1 món gọi là làm quen.ai chưa biết thì làm thử ăn ngon phết.
CHÈ KHOAI MÔN
Nguyên liệu: 500g khoai môn (khoai bột), 500g đường cát trắng, 150g nếp thơm, 300g dừa nạo, lá dứa, 50g bột mì. Dừa vắt nước cốt.

Thực hiện: Khoai môn gọt vỏ hấp chín, xắt miếng vuông vừa ăn. Dừa vắt 2/3 chén nước cốt và 2 chén nước dão.

- Nấu nước cốt dừa: Cho bột mì vào tô nước dão, 100g đường, một chút muối, 2 cọng lá dứa, nấu trên bếp quậy đều cho bột chín, tiếp tục cho nước cốt dừa vào nấu sôi lại, tắt bếp.

- Xay một ít lá dứa lấy nước, cho nếp vào nấu chín gần nhừ, cho khoai + lá dứa + đường + 1/3 nước dừa đã nấu và trộn đều.

Mọi thứ đã xong, các mẹ chỉ việc múc ra bát rồi nhìn mấy bố con ăn la đã thấy ngon rùi đấy.

mommy_daddy
01-13-2010, 06:35 PM
em cực thích nấu ăn,nên các mẹ có món gì ngon post lên em làm thành công em chạy sang mời cả nhà nhé.ah còn 1 món nữa mới học được trên mạng ,mẹ nao thích trứng tráng thì ăn món nay tuyệt cú mèo
Làm trứng cuộn kiểu sushi
13/12/2008 | 14:36
Món sushi hấp dẫn cả về mùi vị và cách trình bày, chế biến món trứng theo kiểu sushi sẽ là gợi ý thú vị để đổi mới bữa cơm cuối tuần nhà bạn.
Nguyên liệu:

- Chọn 10 lá rau cải ngọt xanh và non
- 3 quả trứng
- 1 gói thịt cua đóng thanh (hay gọi là thanh thịt cua surimi, mua ở siêu thị rất nhiều)
- 1 thìa bột mì
- 1 thìa sữa (tùy chọn, bạn có thể bỏ qua phần sữa)
- Gia vị, dầu ăn

Cách làm:
Rau cải ngọt chọn phần lá và cọng non để nguyên cả lá to và dài rửa sạch

Cho rau cải vào nước sôi luộc chín. Cố gắng giữ nguyên cả cọng lá không bị nát và rách

Đập 3 quả trứng ra bát, khuấy đều với 1 thìa bột mì, 1 thìa sữa, 1 chút gia vị.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho trứng vào tráng

Tráng chín trứng một mặt, lưu ý không rán chín mặt còn lại

Khi mặt dưới của trứng chín vàng đều, xếp phần rau cải đã luộc và những thanh thịt cua song song cạnh nhau.

Để dọc thẳng thịt cua và rau để có thể cuộn dễ dàng

Nhẹ nhàng cuộn trứng lại bọc gọn và chặt lấy rau, thịt cua ở trong

Trứng chín sẽ tự cuộn chặt lấy các nguyên liệu bên trong, bỏ ra đĩa cho trứng nguội rồi cắt thành từng khoanh như sushi.

Miếng trứng rất đẹp, ăn là lạ. Đặc biệt ăn một miếng trứng lại có cả vị rau, vị thịt cua hải sản, rất ngon
RÙI,bye các mẹ, em đi nấu cơm đây.chúc mẹ nào nấu cũng ngon

thienfu
02-02-2010, 04:21 PM
Ghi ghi chép chép mấy món chè và tranh thủ quảng cáo tí. Các mẹ làm chè cần bột sắn dây thì ủng hộ cho em đắt hàng nhé. Em cám ơn ạ.

cuamit
10-10-2012, 10:30 AM
Chị thường hay nấu ngô ngọt. Ngô rửa sạch rồi thái mỏng (khoảng 4-5 bắp), một ít xay như mẹ Luti mách rồi lọc để lấy khoảng 1 bát nước, còn lại để nấu. Đổ ngô đã thái và nước ngô lọc vào nồi cho đường nấu chín. Muốn béo thì cho sữa tươi vào đun sôi lại thì cho một ít bột sắn. Múc ra từng bát để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Chị cũng hay làm món này lắm, cho trẻ con ăn bữa phụ rất tốt.

Mình cũng mê chè ngô lắm, đánh dấu để xin các mẹ công thức nấu.
cám ơn mẹ Xíu đã cho gợi ý là cho bé ăn chè ngô làm bữa phụ, m thấy nhiều ng bảo làm sữa ngô cho bé uống cũng rất tốt.

tentenlove
10-10-2012, 10:45 AM
Cho em hỏi 1 chút sao em làm bánh trôi, cái viên đường nó cứ bị tan hết ra. Mẹ nào có bí quyết để viên đường nó không bị tan chảy hết ra như vậy không?

tieuthu8337
10-10-2012, 01:56 PM
ngon qua ta. muốn ăn rùi.............................................. .

Thanmen
10-10-2012, 04:18 PM
Em vẫn thích ăn chè ngô ở Quảng Ninh quê em nhất, ngô nếp ngâm rồi bung với 1 ít vôi trắng, đổ nước 1 đi, đun kí đến khi hạt ngô nở tung, tự ra chất keo của ngô. Chẳng cần thêm bột sắn hay bột đao gì hết. Thêm đường và thưởng thức. Ở HN mấy lần ăn chè ở Hạ Đình, phố nọ phố kia nhưng toàn dùng bột gì gì đó để cho sánh. Ko ngon gì cả

nguyenlieutrang
10-11-2012, 09:29 AM
Chị thường hay nấu ngô ngọt. Ngô rửa sạch rồi thái mỏng (khoảng 4-5 bắp), một ít xay như mẹ Luti mách rồi lọc để lấy khoảng 1 bát nước, còn lại để nấu. Đổ ngô đã thái và nước ngô lọc vào nồi cho đường nấu chín. Muốn béo thì cho sữa tươi vào đun sôi lại thì cho một ít bột sắn. Múc ra từng bát để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Chị cũng hay làm món này lắm, cho trẻ con ăn bữa phụ rất tốt.

Các mẹ nấu chè thì dùng nước đường phèn sẽ ngon thơm và thanh hơn đường kính các mẹ ạ. Còn nấu chè bánh trôi, bánh chay thì dùng đường phổi ngon tuyệt vời.

nguyenlieutrang
10-11-2012, 09:32 AM
Cho em hỏi 1 chút sao em làm bánh trôi, cái viên đường nó cứ bị tan hết ra. Mẹ nào có bí quyết để viên đường nó không bị tan chảy hết ra như vậy không?

Mẹ nó làm chè bánh trôi thì dùng đường phổi Quảng Ngãi làm nhân, vừa thơm ngon vừa bổ vì có trứng gà một phần nguyên liệu đấy. và nấu đun nước đường phổi làm nước đường dùng nữa nhé. Đường phổi giờ có cục vuông, mẹ nó cắt miếng nhỏ làm nhân.

mebixinh
10-11-2012, 09:32 AM
Mình ghé đây học hỏi các mẹ kinh nghiệm .

nguyenlieutrang
10-29-2012, 08:58 AM
Các mẹ nấu chè bằng đường phèn thì vị ngọt thanh thanh ăn ngon lắm các mẹ ạ.

cherry blossom
10-29-2012, 11:04 AM
e hay nấu chè bí ngô với đậu xanh, bột sắn, dừa nạo. nhanh lắm ạ. e lấy 1 nắm đậu xanh ngâm từ sáng, rồi đến chiều cho bí ngô, đậu xanh (e để nguyên vỏ, ăn cho mát), dừa nạo vào nồi, ninh cho nhuyễn ra, cho thêm bột sắn với đường vào quấy. thế là có nồi chè ngon.

meoluoi118
11-03-2012, 12:25 PM
Cho em hỏi 1 chút sao em làm bánh trôi, cái viên đường nó cứ bị tan hết ra. Mẹ nào có bí quyết để viên đường nó không bị tan chảy hết ra như vậy không?

Nhà em làm cũng bị vậy, ăn như là ăn cục bột ngọt ngọt thôi chứ không được ăn cả viên đường

cuccucuccu
11-03-2012, 02:09 PM
Nhà em làm cũng bị vậy, ăn như là ăn cục bột ngọt ngọt thôi chứ không được ăn cả viên đường
BẠn cho vào đun nhỏ lửa thôi, đun lâu lâu một chút là được mà. nhà mình vẫn đun thế, rất ít khi còn viên đường ở trong. Đun thế dễ bị dính thì sau khi vớt ra cho vào bát nước sôi để nguội là được

bumbim
11-03-2012, 03:03 PM
Có mẹ nào biết nấu chè bưởi k ạ? chỉ em với

meoluoi118
11-03-2012, 03:10 PM
Có mẹ nào biết nấu chè bưởi k ạ? chỉ em với

Bí quyết ở chỗ xử lý vỏ bưởi ấy chị ui, mà chị qua bếp khai tâm mà coi

maiboong
11-03-2012, 10:38 PM
Em vẫn thích ăn chè ngô ở Quảng Ninh quê em nhất, ngô nếp ngâm rồi bung với 1 ít vôi trắng, đổ nước 1 đi, đun kí đến khi hạt ngô nở tung, tự ra chất keo của ngô. Chẳng cần thêm bột sắn hay bột đao gì hết. Thêm đường và thưởng thức. Ở HN mấy lần ăn chè ở Hạ Đình, phố nọ phố kia nhưng toàn dùng bột gì gì đó để cho sánh. Ko ngon gì cả

hi, quê mình cũng vậy
mình hay ăn món này ăn sáng

cherry blossom
11-14-2012, 02:40 PM
trời lạnh mà ăn bát chè nóng thì ngon phải biết các mẹ nhỉ, cái mồm nó làm tội cái thân, lại phải lăn vào bếp mà nấu nướng, haixx

chacahungquy
11-14-2012, 02:44 PM
Có mẹ nào biết nấu chè bưởi k ạ? chỉ em với

Mình cũng khoái món chè bưởi, thật nhiều vỏ bưởi.. ăn sật sật giòn giòn nóng. Thơm nữa.

Ở Nha Trang, mùa mưa Trời lạnh ăn chè bột lọc ngon lắm đó ạ, một ít gừng, 1 ít ngọt...:)

basichouse
11-14-2012, 03:07 PM
Xem kinh nghiệm nấu chè của các mẹ lại muốn lăn vào bếp rồi. Hôm nào có thời gian phải làm thử mấy món chè mát mát, ngon ngon này mới được. Thanks các mẹ nhé^^.

nguyenlieutrang
11-14-2012, 03:19 PM
có mẹ nào nấu chè sen đường phèn không? mình chỉ cách cho nè, hihi