PDA

View Full Version : Cần giúp: Nấu các món ăn bằng lò vi sóng



mechuotkhi
08-16-2009, 04:09 PM
Nhà em có lò vi sóng nhưng em ko biết nâu món gì chỉ biết mỗi hâm nóng thức ăn. Các mẹ có kinh nghiệm chỉ giúp em nấu một số món nhé. Em cảm ơn ạ.:drinkers:

Hồng Cook
08-18-2009, 09:09 AM
Nhà em có lò vi sóng nhưng em ko biết nâu món gì chỉ biết mỗi hâm nóng thức ăn. Các mẹ có kinh nghiệm chỉ giúp em nấu một số món nhé. Em cảm ơn ạ.:drinkers:
Các món này tớ cũng đc bạn khác gửi cho, chúc các bạn chế biến đc nhiều món ngon nhé!
CÁC MON NẤU BẰNG LÒ VI SÓNG

Cơm cà chua - thịt bò (2 suất)

Nguyên liệu:
+ 3 quả cà chua
+ 200g thịt bò
+ 2 tô cơm nóng
+ 1 thìa tỏi tây bằm nhỏ
+ 2 thìa canh nước súp cà chua nấm

Nước sốt
+ 1/2 thìa cà phê nước gừng tươi
+ 1/2 thìa cà phê r*** mùi
+ 1 thìa cà phê xì dầu
+ 1/2 thìa cà phê đường
+ 1/2 thìa cà phê bột đao
+ 1 thìa canh nước
+ 1 ít hạt tiêu, muối tinh, dầu vừng

Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, bổ cau, bỏ hột
- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, đem trộn với nước sốt, để khoảng 20 phút
- Cho tỏi, nước súp cà chua nấm và 2 thìa canh dầu vừng và một chút bột đao vào thấu thuỷ tinh, trộn đều, đậy nắp, đặt vào lò ở chế độ High khoảng 1phút
- Cho thịt bò, cà chua vào, trộn lại một lần nữa rồi đặt vào lò chế độ High khoảng 3-4 phút, nhấc thấu ra, múc dội lên mặt tô cơm, rắc tiêu bột và ít lá mùi, bạc hà, ăn nóng.

Cơm ếch (2 suất)

Nguyên liệu:
- 300 gr đùi ếch đã lột da
- 3 lát gừng tươi
- 1 chén 200ml gạo dẻo
- 450ml nước

Nước sốt:
- 1 thìa cà phê nước gừng
- 1/2 thìa r*** thơm
- 1 nhúm muối và tiêu bột
- 1 thìa cà phê bột đao
- 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:
- Chặt ếch thành miếng vừa ăn, trộn với nước xốt cho ngấm đều, để 15 phút
- Vo sạch gạo, đổ 450 ml nước vào ngâm 30 phút trong thố sạch
- Đặt thố gạo vào lò ở mức High (không đậy nắp thố) nấu khoảng 15 phút, sau đó bày thịt ếch, gừng thái lát lên trên mặt thố, đậy kín nắp nấu ở chế độ Med High 5-7 phút nữa, nhấc thố ra, rắc tiêu bột, ăn nóng.
Bồ câu sốt bia
* Vật liệu :
- 1 con bồ câu
- Gừng cắt sợi
- 1 miếng quế nhỏ
- 1/2 lon bia
- 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 chút tiêu

*Cách làm :
- Bồ câu làm sạch, để ráo, cắt bỏ chân.
- Ướp bồ câu với 1 chút muối, khoảng 15 phút
- Cho quế và gừng vào trong bồ câu, cho vào thố đậy kín. Nấu bằng Micro Power công suất High trong 5'
- Lấy ra để nguội, chặt miếng.
- Cho bia vào nấu bằng Micro Power - High trong 1'30s cho sôi, nêm muối, đường. Chan nuơc sốt lên đĩa bồ câu, rắc tiêu.
- dùng nóng, trang trí với cà chua bi và ngò (

Gà hấp lá chanh
* Vật liệu :
- 1 con gà ta khoảng 1 kg
- Lá chanh non
- 4 tép hành lá, lấy riêng phần củ đập dập
- 1/2 muỗng cafe tiêu. 1 muỗng cafe muối, dầu ăn.

Cách làm :
- Gà làm sạch, chà sát chút muối, tiêu cả trong lẫn ngoài
- Hành lá cắt khúc, lấy riêng phần củ đập dập, lá chanh non cắt sợi
- cho dầu vào thố, nhấn công suất HIgh- Micro power trong 3 phút, đun sôi dầu, cho củ hành vào phi thơm 1'
- Dồn vào bụng gà hành lá, hành phi và lá chanh non ( chừa lại 1/2)
- cho gà vào thố, phun đều một chút nước lên mình gà. đậy kín cho vào lò nhấn công suất High medium 20'. để nguyên ko mở nắp thêm 5'
- Chặt gà vừa ăn, xếp ra đĩa. Rải phần lá chanh non còn lại lên gà, rắc tiêu. Khi ăn, hâm nóng lại nước dùng gà bằng High 1', thêm chút dầu ăn. rưới lên thịt gà

Gà satế

Vật liệu : 600gr thịt gà cắt dày 1,5cm

Nước sốt :
A. 5 hành tím, 1 cm nghệ, 1/4 muỗng cafe hồi, 2 lát riềng, 2 muỗng súp đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều vắt lấy nước cốt.

+ Sốt sátế :
B. 4 quả ớt đỏ, 4 ớt khô, hành tím, 4 củ tỏi. Băm nhuyễn, trộn đều với 3 muỗng súp dầu
C. 1/2 chén đậu phộng rang nghiền vụn, 1/2 chén nước, 1/4 chén nuơc cốt dừa, 1/2 muỗng cafe đường vàng, muối tiêu vừa nêm. Tất cả trộn đều.

*Cách làm :
- ướp gà với nuơc cốt từ nguyên liệu A ít nhất 2h hay để qua đêm trong tủ lạnh
- Phi thơm nguyên liêu B với High từ 3-4 phút hoặc cho đến khi thật thơm
- Cho nguyên liệu C vào trộn đều và nấu thêm 3-4'. Thỉnh thoảng đảo đều cho sốt hơi đặc, để qua 1 bên.
- xỏ thịt vào xiên, quét dầu đều
- Nhấn phím Grill 1 lần, nướng khoảng 10-15' hay cho đến lúc thịt chín mềm. dùng nóng với sốt sátế


Sườn xào chua ngọt:
- Sử dụng Microware nấu món sườn xào chua ngọt sẽ nhanh hơn và ngon hơn
- Sườn chặt rửa sạch, tẩm ướp gia vị xong cho vào Microware 5-7 phút (tùy công suất lò và lượng sườn)
- Trong thời gian sườn đang ở trong lò thì chuẩn bị gia vị, hành tỏi, cà chua, dấm đường mắm ớt.
- Bắc chảo phi thơm hành, cho cà chua vào xào, cho sườn vào, đảo đều, trút bát gia vị chua cay mặn ngọt kia vào, đảo đều cho ngấm sườn và đun cho nước còn sệt sệt, trút ra, rắc tiêu, thêm vài cọng rau mùi lên trên cho thêm phần sinh động.

SƯỜN NƯỚNG
1. Sơ chế sườn: Sườn thăn non dày thịt, dùng sống dao dần hai mặt , sao đó chặt miếng theo sở thích.
2. Tẩm ướp:
- Sốt BBQ (mua ở siêu thị)
- Dầu hạt điều (hạt điều mua ở chợ về phi với dầu cho nở hết, chắt ra cho vào lọ thủy tinh dùng dần)
- 02 – 3 lòng đỏ trứng ( tùy lượng sườn có thể thêm bớt, lúc nào không có thì bỏ qua)
- một ít tỏi đập dập băm nhỏ, ớt băm nhỏ, tiêu, hạt nêm (ít thôi vì sốt BBQ đã có sẵn vị mặn rồi)
- Dấm( ít thôi vì trong sốt cũng có rồi, ai không thích thì thôi)
- Một chút r*** (nếu thích), tất cả đánh đều lên.
- Ướp sườn trong hỗn hợp này khoảng 30 phút, thi thoảng trở đều cho thấm
- Nếu không có sẵn sốt BBQ thì chế biến nước ướp như sau: hành, tỏi, củ sả đập dập phi vàng với dầu, bỏ bã ( nếu không khi nướng sẽ bị cháy), trộn với: dấm, đường, dầu hào, hạt nêm, một chút ngũ vị hương, các loại gia vị khác vẫn như trên, và vẫn trộn đều rồi ướp như trên. Chất lượng cũng chả khác gì mấy.

3. Nướng:
- Bằng Microware: Cho đĩa sườn ướp vào lò, bật chế độ microvare trong vòng 7 phút (được nửa thời gian lật mặt).
- Sau đó lấy đĩa sườn ra , cho cái giàn nướng trong lò vào, để sườn lên giàn nướng , bật chế độ Grill trong vòng 8 phút (được nửa thời gian thì lật mặt), lấy ra thực hiện công đoạn 4.

4. Nước ướp sườn còn thừa bắc lên bếp đun sôi, nếm vừa ăn, để hơi sệt, trút lên đĩa sườn nướng (nếu trong quá trình nướng chịu khó quét nước ướp lên miếng sườn thì không cần công đoạn này)
Món này ăn với cơm, bánh mỳ,... kèm với salát cà chua, dưa chuột, hành tây.

- Có thể cho thêm nhiều sả tươi (sườn nướng sả), cho thêm vừng (sườn nướng vừng), thêm mật ong (sườn nướng mật ong), có thể thêm tí dầu mè cho nó thơm, thêm tí hắc xì dầu cho nó đen và thơm, hoặc ướp với 1 chút dấm và dầu ăn bên cạnh các loại gia vị khác.

Hồng Cook
08-18-2009, 09:11 AM
Luộc thịt:
Lò vi sóng dùng để luộc thịt rất nhanh và mềm. Ra siêu thị mua loại nồi nhựa có nắp đậy, trên nắp lủng 1 lỗ nhỏ để xì hơi, bỏ thịt và đổ nước sâm sấp rồi bấm 6, 7', thế là xong

Hấp trứng: Trứng đánh đều, nêm gia vị, hành ngò,... bỏ vào 1 cái đĩa thủy tinh, nhớ đậy nắp. Cho vào lò 700W, bấm 1 phút 30’ được một đĩa trứng hấp ngon lành

Óc lợn trần:
Óc lợn rửa sạch cho vào bát, nêm gia vị rồi để vào lò 3', lấy ra vắt tí chanh. Thích bổ hơn thì cho thêm cái trứng gà nữa (nhớ chọc thủng lòng đỏ).

Phi hành, tỏi:
Thái mỏng hành tỏi, trộn với 1 ít dầu ăn rồi bỏ vào lò khoảng 1-2 phút. Nên ngừng lại giữa chừng đảo đều 1-2 lần.
Phi hành, tỏi khô thì nên phi hơi vàng vàng, rồi bỏ ra ngoài nó sẽ giòn lên. Nếu phi ngay trong lò đã quá vàng thì ra ngoài sẽ bị cháy.
Nếu phi hành tươi (để ăn với nem nướng, bánh hỏi ...) thì nhanh hơn nhiều, chỉ cần khoảng 40 giây, hành hơi mềm mềm, quyện với dầu là bắc ra được.

Mẹo: bằm hành tỏi hơi nhiều một chút rồi cho vô hai lọ thủy tinh, đổ dầu vừa ngập mặt hành tỏi đảo lại cho đều, đậy nắp nhựa (đậy hờ thôi) sau đó cho vô lò quay khoảng 5 phút cho hành tỏi hơi vàng, lấy ra, để một lúc sẽ vàng hơn rồi cứ để nguyên như thế trong lọ dùng dần.


Xào rau:
Rau các loại trước khi xào cho vô lò quay ít phút (lâu mau tùy loại rau) sau đó mới xào, rau sẽ xanh mà ko ngấm nhiều dầu.

Gà nướng muối ớt:
1 con gà ta 1 kg
1 mcp muối
1 trái ớt sừng
4 tép tỏi
2 mcp đường vàng
3 mc dầu ăn

Gà làm sạch để ráo, xẻ ức gà trải ra đĩa, giã ớt, tỏi trộn muối, đường thoa đều trong ngoài mình gà, để ngấm 1 giờ. Làm nóng lò bằng nút nướng ( Grill ), trải rộng gà trên giá nướng cao, thoa dầu lên mình gà cho vào nướng 20 phút. Trở gà thoa thêm nước ướp và dầu ăn, nướng thêm 10' là OK.

Gà hấp muối:
Gà CN chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, tỏi băm nhỏ & 1 chút r*** trắng (nếu thích cho 1 tí dầu mè thơm nữa), để 15 phút cho gà thấm.
Cho gà vào tô, đậy lại bằng plastic cover, chọc vài lỗ bên trên cho dễ thoát hơi. Hấp ở chế độ high trong vòng 4 phút, lấy ra đảo đều & hấp tiếp trong vòng 3 phút nữa là được. Bạn có thể bọc nilon cho gà khỏi khô
Làm theo cách này sẽ đậm đà hơn luộc & không bị bở, chuẩn bị rất nhanh. Dùng như gà luộc

Nướng gà có 2 kiểu
1 - Tẩm ướp gia vị vào gà, bọc kín bằng giấy bạc bật chế độ grill hoặc Convection nướng 40'. Thịt mềm và ngọt rất ngon ( nếu dùng chế độ Convection thì phải làm nóng lò ở 250 độ ).
2 - Tẩm ướp gia vị vào gà, đặt trên giàn nướng thấp hoặc trên đĩa của lò, bật chế độ vi sóng nấu 5 p ( làm chín trong xương), sau đó nướng như trên nhưng không bọc giấy bạc, trong quá trình nướng nhớ lật gà cho đều và bôi gia vị ( gà nướng giòn ).

Bí quyết nho nhỏ trong việc nướng bằng microware là nên làm chín thức ăn trước bằng chế độ microware thì thức ăn chín đều và thời gian chế biến sẽ ngắn hơn, ví dụ: món sườn nướng BBQ, nếu chỉ dùng chế độ Grill với cái lò nhà tớ thì mất khỏang 27 phút ( 14 phút thì lật mặt nướng tiếp 12-13 phút nữa), nhưng nếu tớ cho sườn vào bấm chế độ Microware trong vòng 7 phút, sau đó cho lên giàn nướng thì chỉ nướng mất có 8 phút nữa là sườn đã vàng đều rồi, tổng cộng thời gian có 15 phút thôi.Tương tự với cánh gà nướng,...

Thịt kho Tàu

1kg thịt đùi hoặc nách
1 mc tỏi + hành tím bằm nhuyễn
3 mc nước mắm ngon
2 mcp đường
2 trái dừa lấy nước
1 mcp muối, 1/2 mcp tiêu
vài sợi dây lạt

Thịt rửa sạch cắt miếng to (khoảng 3-4 miếng). Ướp toàn bộ gia vị khoảng 1 tiếng, trừ nước dừa. Buộc chặt chữ thập các miếng thịt bằng dây lạt, cho vào thố không đậy nắp nấu bằng chế độ vi sóng cao ( Micro High = 100% CS.lò ) 7 phút thỉnh thoảng đảo đều, cho nước dưa vào đậy nắp nấu tiếp 4 p cho sôi, rồi sau đó dùng chế độ vi sóng trung bình thấp ( Medium low = 30% công suất lò ) nấu 3 tiếng cho đến khi thịt mềm mầu vàng sánh. Khi ăn cắt bỏ lạt ăn kèm với dưa giá, cải chua.

WildMoon
08-18-2009, 09:32 AM
Được bác Hồng hướng dẫn thì còn gì bằng
hehe
Cảm ơn bác nhiều

mechuotkhi
10-18-2009, 09:07 PM
Cảm ơn bác nhiều nhiều nhé, em đang thực hành các món của bác ah

honeyedxx
10-19-2009, 12:09 AM
phai chi bác Hong cook ở trong tp.hcm e se ngày ngày "khăn gối" sang học luôn thể... hi hi... em sẽ thực tập ngay mấy món vào 02 ngày nữa vì hnay nhà em ăn chay... mai lại nấu cúng mùng 02... bác hồng thỉnh thoảng post vài món ngon cho em học lóm nhé... cảm ơn bác trước hiii...

TrQuynh
10-20-2009, 11:15 PM
Hix, ước gì mình được giỏi như bác ý, hix hix

Girlvip Fashion
10-20-2009, 11:17 PM
bài này hay quá, bấy lâu nay mình ko khai quật lò vi sóng, đê r ngâm cucú nào

mechuotkhi
10-23-2009, 08:29 PM
Bác ơi em mới thử món sườn nướng ngon quá, cảm ơn bác Hồng nhé

ben10mum
10-26-2009, 09:27 AM
nếu kho thịt bằng lò vi sóng như mẹ Hongcook thì cuối tháng tiền điện chát quá nhẩy/

huyenbt
11-01-2009, 10:54 PM
Hay quá. Up len để học mới được. Nhà có LVS mà toàn đắp chiếu để đấy à!

let it be
12-27-2009, 02:49 AM
có món nào nhanh hơn không hả các mẹ, ăn như dạng fastfood ấy ạ,mà nguyên liệu cũng đơn giản, ví dụ xúc xích, thịt nguội... chứ mấy món bác hồng giới thiệu ngon thật đấy nhưng em thích làm trên bếp gas hơn:D

sun1812
01-03-2010, 04:10 AM
up đánh dấu. các chị khéo tay quá, em được nhờ to

Shop RÙA
01-03-2010, 05:59 AM
Nhưng nấu ăn bằng lò vi sóng ăn ko ngon các chị ạ vì bí hơi, có những món ăn hơi phải được thoát ra khi nấu chín mới ngon. Chẳng gì bằng lửa đun sôi đâu. Ngay như nấu đồ bằng bếp điện còn không ngon bằng bếp gia nữa kia mà. Các chị có để ý ko?

cuncon88
03-19-2010, 10:51 PM
Chị ơi.Món nem nướng của em cũng nấu nướng bằng lò vi sóng đấy ah/Lúc nào các chị thử nhé.hiiii...:p:p:p

Nấm Phương Linh
09-07-2011, 04:30 PM
oánh dấu. tks các mẹ nhìu nhìu

BillcuaME
09-08-2011, 10:41 PM
Mình rang lạc bằng lòVS cũng rất ngon và nhanh .Bạn chỉ cần cho khoảng 2 lạng lạc trải đều vào đĩa trong lò ,bật quay 5' là xong .nếu muốn trộn gia vị thì cho ra bát cho chút dầu ăn vào và gia vị trộn đều là được

ngoctrinh12
10-09-2011, 05:16 PM
Mình chỉ dùng lò vi sóng để làm nóng lại đồ ăn ngoài ra chẳng biết làm gì.Hic!

TIM
10-12-2011, 06:09 AM
cho em học các mẹ với ạ.bép nhà em đìu hiu quá chẳng nghĩ ra món gì ca..............

phongcattuong
10-12-2011, 09:54 PM
híc híc chồng tặng là vi sóng 2 năm rồi vẫn nằm 1 góc, mẹ cháu chả biết nấu gì cả

bechuothaanh
01-14-2013, 03:52 PM
mình cung vừa mua cai lo vi song (http://bepluahong.com/lo-nuong-lo-vi-song/lo-vi-song) ở của hàng mình, chưa biết dùng thế nao? chỉ mới nướng khoai và đun nước :). hnay search các món ăn nấu bằng lo vi song về phải thử ngay mới được

moonmoon123
01-15-2013, 01:08 PM
mình giống bạn chủ topic quá, may nhờ topic biết thêm vè nấu nướng đỡ tốn thời gian