PDA

View Full Version : Thông tin: Cách làm kẹo lạc vừng mạch nha



vuchanhung
08-09-2012, 05:09 PM
Các mẹ ơi, em vừa khám phá món Kẹo lạc vừng mạch nha nè, trông hấp dẫn nhỉ.

http://hn.24h.com.vn/am-thuc/gion-tan-ngot-thanh-keo-lac-vung-c460a435250.html

Các mẹ vào đây tham khảo nhé.

CamyShop
08-09-2012, 05:41 PM
Ngon quá! Mình rất thích mạch nha, nhớ hồi bé nhà đc cho lọ kẹo mạch nha ngô, cứ đem ra kéo kéo rồi ăn ngon lắm, thơm mùi ngô non nữa chứ, jờ chẳng biết mua cái đó ở đâu nhỉ?? lamchame có mẹ nào bán ko nhỉ??

vuchanhung
08-10-2012, 09:06 AM
Mình bán mạch nha lúa nếp Quảng Ngãi nè, còn hỏi ai nữa kà.

ngasach
08-19-2012, 07:34 AM
Đặc sản nổi tiếng, đánh dấu sẽ ăn thử!

mevoicon78
08-20-2012, 10:44 AM
Hồi nhỏ thích ăn mạch nha lắm nhé, mà hình như chỉ có bán ở Đà Nắng với Quảng Ngãi thôi, ở SG kiếm trong siêu thị hẽm có

meoluoi118
10-07-2012, 07:45 PM
Nguyên liệu:

- 500g lạc nhân

- 100g vừng trắng

- 500g đường trắng

- 100g mạch nha

- 3 thìa canh bột nếp.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao


Cách làm:

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Lạc rang chín.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Xát bỏ vỏ lạc.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Vừng rang vàng.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Cho đường vào chảo hoặc nồi có đáy dày và rộng, đun đường trên lửa nhỏ.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Đun đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Công đoạn này bạn lưu ý canh lửa và đảo đường thường xuyên, không để đường bị cháy đắng.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Bạn thử đường bằng cách thả vài giọt đường vào cốc nước, nếu đường đông cứng ngay lại, không bị tan là lúc đường đã đạt yêu cầu.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Lúc này bạn nhanh tay cho mạch nha vào, đảo đều đến khi mạch nha & đường hòa quện vào nhau. Công đoạn này phải thật nhanh tay bạn nhé!

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Tắt bếp, cho lạc và 4/5 số vừng vào.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Đảo đều.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao
Chuẩn bị 1 cái mâm sạch, rắc đều bột nếp lên mâm để chống dính cho kẹo.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Nhanh tay đổ kẹo ra mâm...

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

... dùng cây cán bột cán mỏng kẹo. Bạn nhớ thoa một lớp dầu vào cây cán bột cho khỏi dính nhé.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Rắc nốt phần vừng còn lại lên mặt kẹo...

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

... dùng cây cán bột lăn qua lăn lại vài lần cho vừng bám đều vào mặt kẹo.
Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao



Kẹo lạc rất nhanh cứng, sau khi cán khoảng 5 phút lúc này kẹo vẫn còn độ dẻo bạn dùng dao sắc và nặng nhanh tay cắt kẹo thành hình mong muốn. Cách cắt đơn giản nhất là bạn đặt dao vuông góc với mặt kẹo, 1 tay giữ cán dao, tay kia ấn mạnh và dứt khoát vào đầu dao là được.

Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

Kẹo lạc vừng là món kẹo dân dã, bình dị thường được thưởng thức cùng với trà nóng. Ai đã từng sống qua mùa đông ở Hà Nội hẳn không thể quên được cảm giác ngồi nhâm nhi chén trà nóng với vài thanh kẹo lạc bên những quán cóc vỉa hè. Thời bây giờ để mua được kẹo lạc không khó nhưng cảm giác cả nhà quây quần cùng làm kẹo lạc thật vui và thú vị.

yeu qui cua me
12-04-2012, 10:48 PM
em ơi, mạch nha của em có phải là đóng trong lon như là lon sữa bò Ông Thọ ko?