PDA

View Full Version : Hướng dẫn: Bí quyết rang cơm ngon tuyệt chỉ mất 15'



GirlThich
08-27-2009, 11:36 AM
Sau một bữa cơm, nhiều khi đổ cơm nguội đi rất phi. Sau nhiều lần tìm tòi xin chỉ cho các bạn cách rang cơm ngon nhất
+ cần: cơm nguội( chưa thiu), 1 củ hành, súp ( gia vị hay bột canh cũng là nó), 1 ít tiêu bắc( nếu có thì càng ngon), một chút nước mắm, mỡ, có thêm ít ruốc càng ngon
+ Cách làm: bắc chảo lên bếp, bật nửa để chảo nóng. Cho cơm nguội vào. đảo qua chừng 3 phút cho hạt cơm trở nên mềm trở lại. Cho súp vào, cho ít thôi. Súp cho vào chủ yếu để nó ngấm vào hạt cơm và tăng khả năng bốc hơi của nước trong cơm. Làm hạt cơm mềm ra và ngấm đều gia vị. Đảo tiếp chừng 5 phút nữa rồi mới cho mỡ vào. KHi cho mỡ vao đảo đều tay, mùi thơm bắt đàu bốc ra. Bạn sẽ tháy hạt cơm nhanh chóng se lại và trở lên giòn ở giai đoạn này. Tiếp đó cho thêm chút mắm và mì chính cho vừa ăn, thêm chút ruốc nếu có ( chú ý, mắm, ruốc đều có vị mặn nên nếu cho thễm những thứ này bạn phải cẩn đối để cơm rang không bị mặn). Công đoạn này đảo đều tay mấy 2'. Tiếp đó cho hành vào, rắc thêm tiêu bắc (nếu có). Đảo thêm 2 phút nữa là có thể chiến đấu. Ngon tuyệt cú mèo mê ly nhé

me cuky
08-27-2009, 12:01 PM
Tớ rang cơm phải cho thêm dưa chua đã xào săn và cả gì hoặc xúc xích vào nữa mới đủ quả. có lúc còn cho thêm cả trứng nữa. Ngon tuyêt. Nghĩ đến là thèm.

WildMoon
08-27-2009, 01:16 PM
Thèm cơm rang dưa chua quá
Hic
Nhà em chẳng mấy khi có cơm dư

Mẹ cu BO
08-27-2009, 01:25 PM
ơ bây giờ mới thấy kiểu rang cơm mà cho mỡ sau đấy, em rang cơm toàn cho mỡ trước, mỡ nóng mới cho cơm vào đảo. Mà bi giờ toàn ăn gạo dẻo nên em rang cơm ở nhà toàn dính chặt như xôi ấy, không tơi như cơm rang ngoài hàng chán lắm. Về làm theo cách của bác girlthich xem có khá khẩm hơn k nhé.

TCT family
08-27-2009, 01:55 PM
Ơ lần đầu biết kiểu rang này nhé. Tưởng phải cho mỡ phi hành trước thì mới thơm chứ nhỉ. Mà rang cơm e cứ phải cho dưa, cho carrot, trứng, giò... nói chung là nhiều thứ thập cẩm vào mới ngon ăn kèm dưa chuột, cà chua. Hic..nghĩ mà thèm, cơm rang là món hơi bị kết. Ai thích ăn cay cho thêm tương ớt vào cơm lúc gần finish, nhìn cơm màu hồng hồng hơi bị đẹp ạ

sanhdieu_vt
08-27-2009, 05:53 PM
thanks mẹ nó nhé, để sáng mai e làm thử coi sao,c ó j report tình hình cho mấy mẹ coi

GirlThich
08-27-2009, 11:43 PM
Tớ rang cơm phải cho thêm dưa chua đã xào săn và cả gì hoặc xúc xích vào nữa mới đủ quả. có lúc còn cho thêm cả trứng nữa. Ngon tuyêt. Nghĩ đến là thèm.

Hic, tớ đang nói đến món cơm mà chả có gì ngoài mỡ với hành mà vẫn ngon cơ. Cơm rang ngon là phải mềm trong, giòn vỏ ngoài, ngậy béo mùi thơm hàng mỡ, những thứ khác chỉ là phụ

GirlThich
08-27-2009, 11:44 PM
ơ bây giờ mới thấy kiểu rang cơm mà cho mỡ sau đấy, em rang cơm toàn cho mỡ trước, mỡ nóng mới cho cơm vào đảo. Mà bi giờ toàn ăn gạo dẻo nên em rang cơm ở nhà toàn dính chặt như xôi ấy, không tơi như cơm rang ngoài hàng chán lắm. Về làm theo cách của bác girlthich xem có khá khẩm hơn k nhé.

Trước mình cũng như bạn, nhưng cho mỡ vào trứoc nó sẽ làm cơm lâu giòn. Cứ thử làm như mình, đảo cơm với gia vị trước 5' rồi cho mỡ vào coi, rất nhanh giòn mà ngon

GirlThich
08-27-2009, 11:46 PM
thanks mẹ nó nhé, để sáng mai e làm thử coi sao,c ó j report tình hình cho mấy mẹ coi

ơ xin lỗi, bạn phải nói là thank bố nó mới đúng vì bài này là của bố nó mà. Mẹ nó không bít làm món này ngon bằng bố nó đâu. Sở trường phòng khi vợ ... vắng nhà mà cơm nguội còn thừa đấy ( mẹ nó cũn phải thán phục chồng khoản này he he)

AnhLinh
08-28-2009, 09:14 AM
Tớ thì nghiện món cơm rang thập cẩm và ăn với tương ớt của Đà Nẵng. Lần trước vào DAD ăn thấy ngon nên tớ phải mua ra ngoài này. Bây giờ hết thì lại đặt mua của một mẹ trong diễn đàn. Thành ra tệ, nếu không có tương ớt đấy là tớ chẳng ăn nổi cơm rang.

AnhLinh
08-28-2009, 09:16 AM
Sau một bữa cơm, nhiều khi đổ cơm nguội đi rất phi. Sau nhiều lần tìm tòi xin chỉ cho các bạn cách rang cơm ngon nhất
+ cần: cơm nguội( chưa thiu), 1 củ hành, súp ( gia vị hay bột canh cũng là nó), 1 ít tiêu bắc( nếu có thì càng ngon), một chút nước mắm, mỡ, có thêm ít ruốc càng ngon
+ Cách làm: bắc chảo lên bếp, bật nửa để chảo nóng. Cho cơm nguội vào. đảo qua chừng 3 phút cho hạt cơm trở nên mềm trở lại. Cho súp vào, cho ít thôi. Súp cho vào chủ yếu để nó ngấm vào hạt cơm và tăng khả năng bốc hơi của nước trong cơm. Làm hạt cơm mềm ra và ngấm đều gia vị. Đảo tiếp chừng 5 phút nữa rồi mới cho mỡ vào. KHi cho mỡ vao đảo đều tay, mùi thơm bắt đàu bốc ra. Bạn sẽ tháy hạt cơm nhanh chóng se lại và trở lên giòn ở giai đoạn này. Tiếp đó cho thêm chút mắm và mì chính cho vừa ăn, thêm chút ruốc nếu có ( chú ý, mắm, ruốc đều có vị mặn nên nếu cho thễm những thứ này bạn phải cẩn đối để cơm rang không bị mặn). Công đoạn này đảo đều tay mấy 2'. Tiếp đó cho hành vào, rắc thêm tiêu bắc (nếu có). Đảo thêm 2 phút nữa là có thể chiến đấu. Ngon tuyệt cú mèo mê ly nhé
Bố girlthich hướng dẫn nấu ăn cho các mẹ chuyên nghiệp như các bác đầu bếp ấy nhỉ. Cảm ơn bố cháu nhé.

me cuky
08-28-2009, 09:20 AM
chủ nhật này tớ thử theo cách cuả girlthich xem sao. lau ko ăn. Thèm quá!

dautramhue
08-28-2009, 09:22 AM
Em rang cơm đơn giản lắm cho mỡ sau cho cơm vào gần được thì cho nước mắm và mì chính vào thôi hôm nào còn cà chua thì cho vào nhưng mà thấy cũng hơn chút.
Cảm ơn bác nhá, sáng này em cũng rang cơm nên bài này cần in ra mới được.

becubicoi
08-28-2009, 09:37 AM
ôi vào đây đọc thèm ăn cơm rang quá,mình thích ăn cơm rang nhất

GirlThich
08-28-2009, 09:39 AM
các bố các mẹ cứ yên tâm, bố girlthich cực mê ăn cơm rang, lên thử tất cả các cách rồi, cuối cùng mới rút ra đựoc bí quyét đấy
Cơm mềm. giòn bên ngoài,ngấm dều gia vị, thơm phức

mailan13
09-01-2009, 02:38 PM
ôi đọc mà thèm quá, lâu ko ăn cơm rang :D

Linh coi
09-01-2009, 02:43 PM
Mình cũng thích ăn cơm rang, nhưng mình rang cơm kiểu khác mẹ nó, cũng phải cho thêm phụ liệu mới có thể ngon được. Tùy theo sở thích của từng người mà rang, nhưng có những món cơm rang như cơm rang bò dưa, thập cẩm, dưa trứng, cơm rang Hải sản,......

GirlThich
09-08-2009, 11:12 PM
Chả tháy bố mẹ nào báo cáo kết quả thế nhỉ..hic buồn, chả ohọt nữa

meteo_xinh
09-09-2009, 01:30 PM
ngon quá mình rất thích cơm rang :rolleyes:

MebeBi - NBN
09-09-2009, 08:13 PM
hihih, cơm rang mình cũng toàn cho trứng và dưa chua vào, cho đủ chất mà, ko lẽ lại mum cơm ko.

trieugialac
09-13-2009, 04:14 AM
Cám ơn anh nhé . Đợt này em ra ăn riêng sẽ trổ tài nấu cho chồng rồi vào báo cáo kết quả cho anh nhé:p

Dont_Cry
09-13-2009, 06:43 AM
Ối, em cứ tưởng phải cho mỡ vào trước chứ nhỉ. Rang xong mới cho vào àh. Cái này chưa thử à nha. Trưa nay phải làm thử mới đc :).

GirlThich
09-13-2009, 03:29 PM
hi,mình nói thật đoá, rang cơm cho mỡ vào sau khi cơm dã vàng mơi là ngon đó. rang mà không có gì mơi là ngon chứ có nhiêu thứ thì noi làm gì he he

293
09-13-2009, 08:02 PM
em khoái nhất món cơm rang, có thêm hình minh họa nữa thì hay quá...hi`hi`

Moon-Sand
09-13-2009, 09:56 PM
tối nay e cũng vừa ăn cơm rang xong, mà bjờ mới đọc topic này. hix, bữa khác e thử lại vậy. nhưng e thắc mắc là làm như bác thì hành sẽ k thơm thì phải??

Hai Anh
09-13-2009, 10:04 PM
ơ bây giờ mới thấy kiểu rang cơm mà cho mỡ sau đấy, em rang cơm toàn cho mỡ trước, mỡ nóng mới cho cơm vào đảo. Mà bi giờ toàn ăn gạo dẻo nên em rang cơm ở nhà toàn dính chặt như xôi ấy, không tơi như cơm rang ngoài hàng chán lắm. Về làm theo cách của bác girlthich xem có khá khẩm hơn k nhé.

Nhà mình cũng toàn ăn gạo dẻo vì có babies, nhưng muốn rang cơm bằng gạo này ngon, mẹ nó thử cho cơm vào tủ lạnh qua một đêm xem, khi lấy ra rang, đảm bảo sẽ săn, ko bị dính và vẫn dẻo nữa.

Nhóc nhà tớ thích trong cơm rang có đủ cả ngô ngọt, hành, cà rốt, một chút ruốc, một chút đậu xanh, nếu có thịt hun khói cũng tốt, ko thì tận dụng giò, chả hoặc thịt bò.....

Người lớn thì chỉ thích rang với dưa hoặc chỉ cần hành tây, hành củ là được.

MeCuaTit
09-13-2009, 10:51 PM
e đặc biệt thích cơm rang với cà muối và một chút tương ớt, chẹp chẹp, nói đến lại thèm, mai rang cơm măm luôn.

mechuotkhi
09-13-2009, 10:53 PM
Thèm quá, chẹp chẹp, mai phải làm món cơm rang trứng ăn thôi, chảy cả nước miếng......

trang317
09-19-2009, 12:07 PM
Thanks bác nhé, em đã thử làm theo cách của bác và thấy ngon hơn hẳn.

Maymummim
09-22-2009, 03:19 PM
Nếu kg cho mỡ vào trước thì nó dính cơm vào chảo kg mẹ nó, em thì hay cho mỡ vào trước, đôi lúc vội chưa cho mỡ láng đều chảo thế là bị dính cơm;):p

yangheming
09-22-2009, 03:53 PM
Đã thử theo cách bác dạy và đúng là ngon hơn hẳn, hihi, thanks bác nhá.

Nếu mẹ nào muốn thơm hành phi thì cầu kỳ hơn 1 chút: sau khi đảo cơm đã vàng thì cho ra bát, cho mỡ vào chảo nóng phi thơm hành, rồi trút cơm đã đảo trước đó vào. Đảm bảo là cơm vừa ngon lại vưa thơm mùi hành phi.

Nếu cầu kỳ hơn nữa thì sau khi trút cơm đã đảo vàng ra bát, để nguội, các mẹ cho thêm lòng đỏ trứng gà vào trộn đều ( chỉ lấy lòng đỏ thôi ạ). Rồi sau đó mới tiếp tục rang với hành mỡ. Cơm rang sẽ ko chỉ thơm, ngon, có màu vàng đẹp mà hạt cơm ko hề bị vón , ngon i như ngoài hàng í ạ. :D

Em đã làm thử nên chia sẻ ít kinh nghiệm với anh chủ topic và các mẹ.

GirlThich
09-22-2009, 08:09 PM
hi hi, nói túm lại là tớ chỉ nói bí quyết khi rang ngon mà chả có gì, chứ có giò chả, ruốc,... thì nói làm gì...mà nhiều bạn có rang như thế cũng chưa chắc ngon bằng món của tớ..
Hôm sang TQ tớ rang cho thằng cháu ăn, nó bảo " cậu mở quán rang cơm bên này sẽ rất đắt hàng" he he

hanguyen08
09-22-2009, 08:23 PM
bố này đảm đang thật chấm 10 điểm món cơm rang này.
chồng em chảng bao giờ vào bếp. cơm thì nhà đầy có hôm phải nấu mấy nồi để thử gạo mà cũng lười chẳng muốn rang.

GirlThich
09-29-2009, 01:23 AM
bố này đảm đang thật chấm 10 điểm món cơm rang này.
chồng em chảng bao giờ vào bếp. cơm thì nhà đầy có hôm phải nấu mấy nồi để thử gạo mà cũng lười chẳng muốn rang.

HI cảm ơn mẹ nó, biết vài mẹo để chóng cháy lúc...lười thôi mờ :rolleyes::rolleyes:

camanh
10-01-2009, 11:59 AM
Tôi đọc ở cái tô đỏ đỏ mà buồn cười chết mất :mrgreen::mrgreen::mrgreen:
Chú thích kỹ quá ợ, he he


[QUOTE=GirlThich;1028973]Sau một bữa cơm, nhiều khi đổ cơm nguội đi rất phi. Sau nhiều lần tìm tòi xin chỉ cho các bạn cách rang cơm ngon nhất
+ cần: cơm nguội( chưa thiu),

camanh
10-01-2009, 12:01 PM
Mình thích mỗi cơm rang với trứng, cho thêm hạt tiêu, chả cần cho thêm gì cả!

GirlThich
10-07-2009, 08:16 AM
Tôi đọc ở cái tô đỏ đỏ mà buồn cười chết mất :mrgreen::mrgreen::mrgreen:
Chú thích kỹ quá ợ, he he


[QUOTE=GirlThich;1028973]Sau một bữa cơm, nhiều khi đổ cơm nguội đi rất phi. Sau nhiều lần tìm tòi xin chỉ cho các bạn cách rang cơm ngon nhất
+ cần: cơm nguội( chưa thiu),
hì không nói thì thôi, đã bảo thì phải chi tiết chứ he he:rolleyes::twisted: (http://www.vatgia.com/girlThich&module=news&view=detail&record_id=16084)

me Pompom
03-30-2011, 04:10 PM
bây giờ nhà bọn mình hay ăn gạo dẻo nên rang cơm không được tơi như hàng. Mình có 1 bí quyết để cơm tơi từng hạt như ngoài hàng đó là.
1 bát cơm nguội đầy - 1 quả trứng
Trứng tách lòng trắng và lòng đỏ riêng
Lòng trắng đem trộn với cơm, lấy tay bóp đều ( đi găng bóng kính a!)
sau đó phi thơm hành, cho cơm vào rang - đảm bảo cơm tơi từng hạt săn mà mềm
nếu muốn có vị béo, bùi, mùi thơm thì khi cho gia vị đã thấm cơm mới nhắc chảo khỏi bếp cho cơm nguọibowyt. Lòng đỏ đánh kỹ cho vào đảo đều
sau đó cho lên bếp rang thêm 3 - 5p nữa nhắc xuống
Đảm bảo như xôi vò luôn.hheheeeeee

GirlThich
04-05-2011, 10:55 PM
nếu cho lòng đỏ trứng nó sẽ mềm nhưng làm mất độ dòn của hạt cơm bạn ạ. Mình cóc khoái cho trứng vào

cuty123
04-06-2011, 10:15 AM
Cơm gạo dẻo còn thừa em cho vào tủ lạnh, lấy ra rang vẫn tơi.

GirlThich
04-10-2012, 12:26 AM
Cho tủ lạnh mang ra rang ăn mất ngon đấy ban ạ. He he

thutrang_5t
04-10-2012, 08:50 AM
Cho tủ lạnh mang ra rang ăn mất ngon đấy ban ạ. He he
nhà em vẫn cho cơm vào tủ lạnh, trước khi rang thì đánh tơi ra. em chỉ rang cơm với nước mắm ko cho thêm muối tí nào. em ăn vẫn thấy ngon bác ah, mọi người cũng khen ngon. để em thử làm theo cách của bác xem.
nhà e có bố em nấu ăn ngon nhưng càng ngày càng lười chả chịu vào bếp, có hôm vào bếp nhặt chưa xong mớ rau thì vác ghế ra vườn làm thơ chứ. haiz

baba&mama
04-10-2012, 02:43 PM
ngon quá, mình lúc nào thử xem sao

Mẹ em Tôm
04-10-2012, 03:30 PM
ơ bây giờ mới thấy kiểu rang cơm mà cho mỡ sau đấy, em rang cơm toàn cho mỡ trước, mỡ nóng mới cho cơm vào đảo. Mà bi giờ toàn ăn gạo dẻo nên em rang cơm ở nhà toàn dính chặt như xôi ấy, không tơi như cơm rang ngoài hàng chán lắm. Về làm theo cách của bác girlthich xem có khá khẩm hơn k nhé.
Tớ thấy cho mỡ trước hay sau ko khác nhau mấy nhưng nếu cơm thổi ko ráo thì rang ko thể tơi ngon như ngoài hàng được .Nhà mình cũng ăn gạo dẻo nên mỗi khi muốn rang tớ cho ít nước hơn , cơm ráo thì rang nó mới tơi được.cá nhan mình chỉ thích cơm rang với dưa chua , trứng , phi thơm hành vậy là ngon lắm rồi .

river233
04-10-2012, 04:18 PM
Rang cơm mà thay xì dầu = nước mắm là ngon lắm nhé, nh k phải xì dầu chin su đâu, keke!

meyeu_subeo
04-15-2012, 10:33 PM
Sau một bữa cơm, nhiều khi đổ cơm nguội đi rất phi. Sau nhiều lần tìm tòi xin chỉ cho các bạn cách rang cơm ngon nhất
+ cần: cơm nguội( chưa thiu), 1 củ hành, súp ( gia vị hay bột canh cũng là nó), 1 ít tiêu bắc( nếu có thì càng ngon), một chút nước mắm, mỡ, có thêm ít ruốc càng ngon
+ Cách làm: bắc chảo lên bếp, bật nửa để chảo nóng. Cho cơm nguội vào. đảo qua chừng 3 phút cho hạt cơm trở nên mềm trở lại. Cho súp vào, cho ít thôi. Súp cho vào chủ yếu để nó ngấm vào hạt cơm và tăng khả năng bốc hơi của nước trong cơm. Làm hạt cơm mềm ra và ngấm đều gia vị. Đảo tiếp chừng 5 phút nữa rồi mới cho mỡ vào. KHi cho mỡ vao đảo đều tay, mùi thơm bắt đàu bốc ra. Bạn sẽ tháy hạt cơm nhanh chóng se lại và trở lên giòn ở giai đoạn này. Tiếp đó cho thêm chút mắm và mì chính cho vừa ăn, thêm chút ruốc nếu có ( chú ý, mắm, ruốc đều có vị mặn nên nếu cho thễm những thứ này bạn phải cẩn đối để cơm rang không bị mặn). Công đoạn này đảo đều tay mấy 2'. Tiếp đó cho hành vào, rắc thêm tiêu bắc (nếu có). Đảo thêm 2 phút nữa là có thể chiến đấu. Ngon tuyệt cú mèo mê ly nhé

oánh dấu món cơm rang của bác. moi lần rang em toàn cho mỡ vào trước :D

very_good
04-16-2012, 10:07 PM
Mình cũng thích ăn kiểu cơm rang này. Nhưng ông xã và bọn trẻ con thì lại thích cơm rang có nhiều nhân cơ.

vuhongson1586
02-03-2013, 09:33 PM
Em thích cơm rang với giò và dưa chua ấy

biri
02-03-2013, 10:50 PM
Đánh dấu. Mình hay cho mỡ vào trước, phi hành rồi mới cho cơm vào. Mai thử công thức mới của bố nó xem sao :D

batxecaocap
01-01-2014, 11:47 PM
Em cũng phải có thêm dưa chua, trứng mới thấy hấp dẫn :D