Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Món này giờ đang cực hot trên thị trường ạ ^^
Sau đây là một bài sưu tầm của em ( đã thử nghiệm và thành công rực rỡ ạ )
Các mẹ cứ yên tâm là chè vừa ngon vừa mát không sợ ngấy gì đâu ạ

Nguyên liệu: làm được 5 bát
- Phần chè khúc bạch cơ bản:
120ml sữa tươi không đường
120ml kem sữa tươi ( whipping cream)
40g đường cát trắng
1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân
20ml nước ấm
7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin)
1 thìa canh hạnh nhân cắt lát
- Phần chè khúc bạch trà xanh bình thường em ăn ngoài quán thấy có mỗi chè cơ bản nhưng mà tự thấy vị trà xanh cũng ngon mà lạ miệng đáng thử lắm ạ)
120ml sữa tươi không đường
120ml kem sữa tươi (whipping cream)
40g đường cát trắng
1 thìa nhỏ bột trà xanh
20ml nước ấm
20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh
7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin)
1 thìa canh hạnh nhân cắt lát
- Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn
- Cơm nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều
Cách làm:
Bước 1:
- Bột gelatin cho ra bát.


Bước 2:
- Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ.


Bước 3:
- Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.


Bước 4:
- Đổ từ từ bát bột gelatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.

Bước 5:
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.


Bước 6:
- Phần chè khúc bạch trà xanh: cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn.
- Phần bột gelatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước 6 vào khuấy đều.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.


Bước 7:
- Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.

Bước 8:
- Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì giữ lại phần nước đường để dành rưới lên bề mặt chè.

Bước 9:
- Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.
(em thấy rang vẫn cứ thơm hơn ạ )
Bước 10:
- Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.


Bước 11:
- Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.
[video]http://suckhoe4u.com/wp-content/uploads/2013/05/che-khuc-bach.jpg[/video]
Ngày cuối tuần có bát chè giải nhiệt thì còn gì bằng ạ

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

ngon quá, e phải thử mí được
thanks chủ tóp nha

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Hấp dẫn quá cuối tuần làm thử mum mum nào

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

hihi! cảm ơn bạn ^^
Thấy có ứng thì thanks cho mình nhé

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

mát mát dễ làm lắm
Nên thử bạn ạ ^^

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Cửa hàng bạn ở đâu nhỉ? thấy chè Khúc Bạch đợt này nổi quá.

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Dạo này toàn thấy mọi ng khen chè này, m chưa ăn thử bao giờ. Đọc cách bạn hd có nhg ng liệu m còn chẳng biết :-k

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Phải oánh dấu ngay, cả nhà m đều khoái món này

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

E cũng tê mê món này, nhưng lười làm lắm

 

Re: Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Dễ làm lắm em ơi, 30p là xong tất. Làm đi

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Mình chưa ăn bao giờ, thấy ngoài đường nhiều hàng chè cũng có biển là chè khúc bạch làm mình cũng tò mò, cứ nghĩ món ăn truyền thống HN xưa, muốn thử quá, có mẹ nào biết quán ngon bổ rẻ bán chè khúc bạch ở đâu ko

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Minh thich mon nay lam,cam on ban rat nhieu

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

gelatin là gì hả mẹ nó ơi? Mua bột này ở đâu nhỉ? k có gelatin thì có làm dc k

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

mình k bán b ạ
Chỉ chia sẻ cho chị em tham khảo thui
Mình hay ăn ở nấm 76 Lò đúc ý
Bạn có thể qua đó ăn thử

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

gelatin là cái bột kết dính làm đông hay dùng để làm kẹo dẻo, marshmallows, mousse, pudding, panacotta, thạch, bavarois, charlottes, le blanc manger, chessecake.. ý ạ
Không có gelatin thì không làm được cái thạch xanh trắng kia đâu ạ
Mua ở 21 Hàng thiếc có đủ nguyên liệu đấy mẹ nó ạ

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

mình hay ăn ở nấm 76
Bạn có thể qua đó
Còn chè khúc bạch bây giờ chỗ nào cũng bán ý
Tự làm ăn ngon lắm b ạ
Ra quán cũng không bằng đâu

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Mẹ nó ăn ở nấm 76 thử xem
Cái thạch ăn nó tan chứ không bị sật sật giống mấy chỗ khác

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

Mẹ nó cứ ra hỏi mua ở 21 Hàng Thiếc cái gì cũng có đó
Dễ làm mà

 

Ðề: Cách nấu chè khúc bạch ngon- bổ- đảm bảo - dễ làm

ôi, ngon quá, hôm nào phải thử cho gia đình nhỏ dùng mới được