Chúc mừng kỷ niệm 9 ngày cưới của An nhé, chúc gia đình an luôn luôn hạnh phúc, vui vẻ, ấm no. Sang mai kể chuyện đêm khuya An nhá (u)
Vậy nhà bạn ở gần trường Học Viện quản lý Giáo dục à ? Phố Phan Đình Giót ? Vì Anh Minh Đức dậy ở Học viện quản lý Giáo Dục đấy . Đúng rồi anh Minh Đức mà nói chuyện và phân tích tâm lý trẻ em nghe thì mê lắm ..
Chuyên đề "ẩm thực" Thể theo yêu cầu của một số bạn, tớ post một số cách chế biến món ăn (chủ yếu là cho con). Món đầu tiên: Cá hồi tẩm bột rán. Nguyên liệu: - Cá hồi: 1 lạng (phi lê) - Bột chiên tôm: (tớ hay mua loại của Miwon - Dầu ăn Cách làm: Cá hồi phi lê mua về nếu sợ tanh con ăn chưa quen thì rửa qua với 1 chút sữa tươi (không đường), sau đó thấm khô và thái hạt lựu. Nếu muốn đậm đà thì có thể ướp với 1 chút gia vị trước khi rán. Nhưng tớ thường không ướp gì hết. Bột chiên tôm pha đặc sền sền, nhớ là nên pha trước khi chuẩn bị rán để cho bột không bị xẹp trong quá trình rán. Dùng cái xoong nấu bột/cháo của con (loại có chống dính càng tốt), cho dầu ăn nhiều 1 chút, rồi đun cho sôi lăn tăn dầu. Cho cá hồi vào bột và nhấc từng viên thả vào nồi rán với dầu. Cá hồi rất chóng chín, cộng với bột cũng thế, nên không cần phải rán quá kỹ nhé, chỉ cần thấy hơi vàng là vớt ra, cho ra đĩa (nhớ lót giấy thấm dầu nhé). Khi ăn cho con dùng dĩa chấm với nước tương Chinsu. P/s: Món này làm món nhậu cho người lớn cũng "vào" lắm, nhưng nếu người lớn ăn thì nên cho thêm ít mù tạt vào Chinsu nhé!
Lại tiếp tục với món cá nhé Cá basa tẩm bột rán Nguyên liệu: - Cá basa 3 lạng (món này làm cho cả nhà ăn luôn) - Bột chiên tôm - Thì là - Dầu ăn Cách làm: Cá basa tớ hay mua loại đông lạnh, sau khi rã đông thì rửa lại với sữa tươi và thấm bớt nước. Sau đó thái miếng vát khoảng 2 ngón tay. Thì là rửa sạch, thái nhỏ lăn tăn, sau khi hòa bột thì cho cả thì là vào trộn đều lên. Cho dầu ăn vào chảo/nồi nhỏ (nếu có loại sâu lòng thì càng tốt), đun dầu sôi lăn tăn thì nhúng cá vào bột và rán vàng đều 2 mặt thì vớt cho vào giấy thấm dầu. Món này ăn cũng dễ và chế biến cũng nhanh, và quan trọng hơn là nó mềm nên trẻ con có thể ăn được, không lo hóc xương như ăn cá đồng.
Cá thu kho gừng Nguyên liệu: - Cá thu cắt khúc: 2 khoanh (loại tươi hoặc cá thu nướng cũng được) - Gừng củ - Lá gừng (nếu có) - Một chút mỡ phần (nếu muốn) hoặc dầu ăn - Hạt tiêu - Nước mắm - Nước hàng Cách làm: Cá thu rửa sạch và tráng lại với sữa tươi, thấm khô, rồi ướp với chút nước mắm, gừng đập dập, nước hàng và hạt tiêu (nếu làm cho con ăn thì không nên cho hạt tiêu vì sợ nóng). Gừng mua củ to to 1 chút, thái lát thật mỏng lót kín dưới đáy nồi (hoặc có thể thái thêm vài lát riềng xếp xen kẽ cũng được). Cho cá vào và đổ nước mắm sâm sấp mặt cá, rải lớp mỡ phần lên trên mặt cá, sau đó là lá gừng. Đậy kín vung và đun cho đến khi cạn hết nước là xong. Ngoài ra, nếu kho cho người lớn ăn thì có thể cho thêm tý ớt và rán sơ cá trước khi kho để cho mặt cá nó dai dai, nhưng vì tớ hay làm cho cả nhà cùng ăn, nên tớ không cho ớt và không rán cá, để cho mềm cho bạn Chíp còn ăn. P/s: Cá thu tớ hay mua loại cá thu nướng, nhờ bà ngoại An gửi ra, nên cá rất ngon, ăn thịt dai và ngọt, chứ tớ không mấy khi dám mua cá ở chợ, vì sợ chất bảo quản (nhất là với cá tươi).
Bắp rang bơ Nguyên liệu: - Ngô hạt (loại chuyên dụng để nổ bỏng) - Bơ (tớ hay dùng loại bơ nhạt của Presidence) - Đường - Dầu ăn Cách làm: Dùng 1 cái nồi to, sâu lòng, có nắp kính càng tốt cho lên bếp để lửa nhỏ nhỏ cho đến khi thấy nóng thì cho vào khoảng 1-2 thìa con dầu ăn, khi thấy dầu sôi lăn tăn thì cho vào khoảng 2 năm tay ngô và đảo đều rồi đậy vung. Nhìn qua nắp kính thấy hạt ngô hơi căng căng thì cho bơ vào cho tan, đảo đều rồi đậy vung lại, cho lửa to lên (nhưng đừng to quá kẻo cháy). Lúc này thì ngô bắt đầu nổ, nên đừng có mở vung ra nhé, mà thi thoảng nên nhấc nồi và lắc nhẹ để cho những hạt chưa nổ thì nổ nốt. Lúc không nghe thấy tiếng lục bục nữa thì chuyển bếp sang chế độ nhỏ nhất và cho vào khoảng 2-3 thìa đường (tùy thích ăn ngọt nhiều hay ngọt ít để điều chỉnh nhé) đảo thật nhanh tay trong khoảng 30'-1 phút và tắt bếp, cho ra cái hộp to, tiếp tục đảo thêm 1 chút cho khỏi dính vào nhau. Sau đó thì thưởng thức hi hi Với cách làm này thì tiết kiệm chi phí cực kỳ. Nếu so với việc mua gói bán sẵn trong siêu thị (nổ bằng lò vi sóng) hoặc mua tại các rạp chiếu phim thì tiết kiệm được khoảng 40-70% đấy. Vì chỉ với 1 kg ngô (giá khoảng 40-50K/kg) cộng với bơ, đường, có thể làm thoải mái, mỗi lần làm chỉ 1-2 nắm tay mà được cả 1 hộp to đùng ke ke
Bánh mỳ bơ tỏi Nguyên liệu - bánh mỳ (loại bánh Baguett là ngon nhất) - Bơ tỏi (có thể mua loại bơ tỏi chuyên dụng hoặc tự chế biến) - Pho mai (tuỳ) - Ôiu đen (tuỳ) Cách làm: Bánh mỳ cắt khoanh khoảng 1,5cm (nhớ thái vát vát cho đẹp - nếu có dao cắt bánh mỳ) hoặc dùng kéo cắt. phết bơ tỏi lên trên (cho nhiều 1 chút cho thơm) và cho vào lò nướng trong khoảng 10-15 phút thì lấy ra chén. Có thể cầu kỳ hơn thì sau khi phết bơ tỏi, cho thêm 1 lát pho mai và vài miếng ôliu lên trên. Hoặc làm xen kẽ kiểu: miếng thì phết bơ tỏi, miếng thì cho phomai và ôliu đen. Nếu không có bơ tỏi chuyên dụng thì dùng bơ thường (bơ nhạt) và tỏi ép hoặc băm nhỏ rắc lên cũng được. Món này dùng để ăn sáng, ăn nhậu, ăn chơi đều ngon hết. P/s: nếu không có lò nướng, có thể dùng chảo để làm cũng được nhé. Chảo gang hoặc chảo có đế dày 1 chút, cho lên bếp cho nóng, rồi xếp lần lượt các miếng bánh mỳ lên, vặn lửa ở mức nhỏ nhất và cứ để thế trong khoảng 3-5 phút, thi thoảng nhớ kiếm tra xem có bị cháy không nhé. Thành phẩm sau khi xong cũng không khác gì so với lò nướng đâu. Nếu không muốn dùng chảo, không muốn dùng lò nướng mà dùng lò vi sóng cũng okie nhé, nhớ bọc miếng bánh vào giấy bạc (loại dùng cho lò vi sóng ý), bọc kín rồi bật chế độ Hight trong tối đa là 2 phút. Nếu không dùng giấy bạc mà đặt trực tiếp vào lò vi sóng thì chỉ trong khoảng 1-1,5 phút là được. Bỏ ra có thể không giòn ngay, nhưng sau khoảng 30' là bánh cũng giòn.
Đây là cách up ảnh đúng này bạn HTML: [img]http://c.upanh.com/upload/4/16/T30.8148101_1_1.jpg[/img] nếu thành công nó sẽ là thế này
@An: chúc mừng An đã hoàn thành 9 năm làm vợ đảm, vợ xinh, vợ yêu và là người mẹ tuyệt vời. Cái hôm tôi tròn 5 năm ngày cưới, bà chị chồng có nói là "5 năm đánh dấu một bước ngoặt quan trọng, nếu đôi nào qua được 5 năm thì sẽ sống với nhau mãi mãi". Ngẫm ra thì thấy đúng thật, mấy năm đầu sau khi có đứa đầu tiên, vc có quá nhiều thứ lục tục nhưng rồi cũng điều chỉnh dần dần để hiểu và hỗ trợ nhau tốt hơn. Với tớ là thế còn không biết với con số 9 của An thì thế nào nhỉ? . Chúc vợ chồng An luôn hạnh phúc và bền vững mãi mãi.
Chúc mừng kỷ niệm 9 năm ngày cưới vợ chồng An-Hải. Anh Hải quả thật là một người đàn ông may mắn!!!!!
