Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi tittom, 13/4/2010.

  1. Me Mam

    Me Mam Thành viên tích cực

    Tham gia:
    8/3/2005
    Bài viết:
    678
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Chị ơi gelatin có phải là cái loại bột làm thạch dừa không ạ?
     
    Đang tải...


  2. locchoc

    locchoc Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    10/1/2010
    Bài viết:
    58
    Đã được thích:
    12
    Điểm thành tích:
    8
    Chị ơi, trứng đánh thì chỉ lấy lòng đỏ hay cả lòng trắng hả chị?
    Hấp cách thủy thì phải cho hỗn hợp vào khung nhôm or kim loại đúng ko ạ?
     
  3. happy_mum

    happy_mum Thành viên chính thức

    Tham gia:
    26/6/2007
    Bài viết:
    166
    Đã được thích:
    49
    Điểm thành tích:
    28
    Hí, đợi mãi. Cảm ơn mẹ Titom. Về em phải tiến hành ngay mới được
     
    tittom thích bài này.
  4. MEMK

    MEMK Thành viên chính thức

    Tham gia:
    26/8/2009
    Bài viết:
    257
    Đã được thích:
    25
    Điểm thành tích:
    28
    Toàn món ngon thôi, đánh dấu học hỏi làm cho con ăn nào
     
    tittom thích bài này.
  5. April79

    April79 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    22/7/2009
    Bài viết:
    5,114
    Đã được thích:
    1,717
    Điểm thành tích:
    913
    mẹ Tittom ơi, món tào phớ ngon quá, tớ đi mua galetin làm mới đc :D
     
    tittom thích bài này.
  6. tittom

    tittom Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/5/2008
    Bài viết:
    2,602
    Đã được thích:
    3,650
    Điểm thành tích:
    1,063
    Trứng lấy cả lòng trắng thì caramen sẽ mềm, mịn hơn e ạ.
    Hấp cách thủy e có thể dùng khuôn nhôm, inox hoặc sứ đều đc, khuôn nhựa c chưa thử lần nào nên ko biết nhưng ngoài hàng vẫn làm bằng khuôn nhựa e nhé.
     
    locchoc thích bài này.
  7. tittom

    tittom Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/5/2008
    Bài viết:
    2,602
    Đã được thích:
    3,650
    Điểm thành tích:
    1,063
    Ko phải mẹ nó ạ. Gelatine được chiết xuất từ da động vật, còn bột thạch được chiết xuất từ rau câu (rong biển). Nếu dùng bột thạch rau câu để làm tào phớ thì ko ngon do bột thạch làm hỗn hợp đông đặc, giòn, dai còn Gelatine làm hỗn hợp đông đặc nhưng vẫn mềm, mịn.
     
  8. tittom

    tittom Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/5/2008
    Bài viết:
    2,602
    Đã được thích:
    3,650
    Điểm thành tích:
    1,063
    Mình ko biết mẹ nó xay mấy lần? Nếu thấy vẫn lạo xạo đá thì nên xay tiếp mẹ nó ạ.
     
  9. Vịt Xiêm

    Vịt Xiêm Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    2/1/2008
    Bài viết:
    2,509
    Đã được thích:
    318
    Điểm thành tích:
    223
    cho e xin địa chỉ của mẹ bán Gelatine c ơi. nhìn món tào phớ của c hấp dẫn quá :D:D:D
     
  10. CHIP_08

    CHIP_08 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    28/6/2009
    Bài viết:
    567
    Đã được thích:
    169
    Điểm thành tích:
    83
    Mẹ Tittom ơi, nếu mình dùng gelatine lá thì 20g bột Gelatine tương đương với bao nhiêu lá nhỉ?
     
  11. tittom

    tittom Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/5/2008
    Bài viết:
    2,602
    Đã được thích:
    3,650
    Điểm thành tích:
    1,063
    20g bột tương đương với 10 lá Gelatine c ạ.
     
  12. nhocchip

    nhocchip Thành viên chính thức

    Tham gia:
    10/8/2008
    Bài viết:
    171
    Đã được thích:
    27
    Điểm thành tích:
    28
    Mẹ nó mua màu thực phẩm ở đâu vậy? Có mẹ nào chỉ chỗ mua ở gần KS Deawoo mà mình chẳng thấy đâu cả? Có mẹ nào biết chỗ mạn đằng này chỉ cho em với ah. Ko cuối tuần em lại fải lọ mọ lên Phùng Hưng hoặc Cửa Nam ợ, xa chít.
     
  13. Fuu_chan

    Fuu_chan Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    3/3/2010
    Bài viết:
    117
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    mẹ nó giỏi quá,em chờ để học tiếp các món còn lại.mẹ nó mau mau up tiếp nha,hnay em nhất định thử món chè của mẹ nó :D
    À xung quanh khu vực bờ Hồ,Tràng Tiền...nhiều hàng rong bán mã thầy lắm mà ???
     
    Sửa lần cuối: 27/4/2010
  14. levan19

    levan19 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    27/11/2009
    Bài viết:
    1,496
    Đã được thích:
    319
    Điểm thành tích:
    123
    chị ơi tào phớ để đc lâu ko ạ?
     
  15. nghé_ọ

    nghé_ọ Guest

    Hihi, lạo xạo là em nói hơi quá lên ạ. Nhưng nó vẫn còn tinh thể nước, chứ không phải là mịn như ... sữa chua chị ạ. Chị làm có thế không hay mịn ạ?
     
  16. 098

    098 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    2/6/2009
    Bài viết:
    407
    Đã được thích:
    67
    Điểm thành tích:
    28
    Mình mua ở siêu thị trong bãi đỗ xe Ngọc Khánh mẹ nó a, gần Deawoo đấy. Đó là Dan'shop, 25k/màu
     
    nhocchip thích bài này.
  17. December79

    December79 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    29/11/2006
    Bài viết:
    1,448
    Đã được thích:
    1,175
    Điểm thành tích:
    723
    Cảm ơn mẹ nó nhiều, tối nay mình làm thử luôn (nhà có sẵn mọi thứ rồi). Hôm nọ thử làm nhưng xắt ra nó ko được như ngoài hàng mà bị vữa. Giờ sẽ thử đúng theo CT này của mẹ nó xem sao.

    Con gái tớ ko thích nước hàng nên tớ ko cần làm khâu này.

    À khi hấp phải đậy nắp khuôn đúng ko mẹ nó , tớ dùng khuôn Inox ko có nắp lên lấy giấy nilong bọc thức ăn bọc lên.

    Nước trong nồi hấp để sôi rồi mới cho khuôn vào hấp hay cho ngay từ đầu, hôm nọ tớ cho ngay từ đầu.
     
  18. cappuccino

    cappuccino Thành viên chính thức

    Tham gia:
    31/12/2008
    Bài viết:
    234
    Đã được thích:
    46
    Điểm thành tích:
    28
    Mẹ này khéo tay ghê, học hỏi, học hỏi...
     
    tittom thích bài này.
  19. Mẹ Bipbi

    Mẹ Bipbi Mẹ Nhóc Ngốc ngố

    Tham gia:
    25/1/2010
    Bài viết:
    2,678
    Đã được thích:
    585
    Điểm thành tích:
    773
    Các mẹ cho em thắc mắc tí, em thấy ngoài hàng họ làm cả nồi tào phớ to đùng để bán, nếu cho bột hay lá gelatine vào thì chắc chẳng còn lãi nữa. Họ cho cái gì vào đó nhỉ? (Em thắc mắc vì thấy gelatine có nguồn gốc Tây Tây mà món tào phớ này lại Đông Đông ạ!)
     
  20. Quangyenvi

    Quangyenvi Thành viên chính thức

    Tham gia:
    19/11/2008
    Bài viết:
    220
    Đã được thích:
    89
    Điểm thành tích:
    28
    @ Mẹ Bipbi: hình như họ cho thạch cao đấy bạn à.
     

Chia sẻ trang này