Cần giúp: Nên mua dầu dừa ép lạnh hay làm thủ công?

Ðề: Nên mua dầu dừa ép lạnh hay làm thủ công?

bạn mua dầu dừa nhà mình đi,đảm bảo vừa tốt vừa rẻ mà lại hoàn toàn tự nhiên

 

Ðề: Nên mua dầu dừa ép lạnh hay làm thủ công?

1. Dầu dừa ép lạnh có tốt hơn dầu dừa thủ công?

Đây là câu hỏi rất hay và rất khó.

Các công ty dầu dừa khuyến cáo rằng việc sản xuất dầu dừa theo phương pháp thủ công (dùng nhiệt) sẽ khiến dầu dừa bị mất rất nhiều chất, do đó trở thành loại dầu “thứ phẩm” so với dầu dừa ép lạnh.

Bản thân Hà cũng từng rất băn khoăn về điều này vì họ nói cũng có lý. Do đó Hà đã tìm hiểu rất kĩ. Với dầu oliu, rõ ràng công nghệ ép nguội đã thể hiện những ưu điểm vượt trội. Tuy nhiên dầu dừa thì khác với dầu oliu ạ.

Chúng ta hãy bắt đầu với đất nước Philippines, một trong những nước sản xuất dầu dừa nhiều nhất thế giới. Vào những năm 2000, các công ty lớn của Mỹ đến Philippines và nói với người Philippines rằng đừng bao giờ tác động nhiệt lên dầu dừa bởi vì nhiệt sẽ phá hủy các enzyme quan trọng trong dầu dừa.

Thực ra thì “Không hề có loại dầu dừa nào chứa enzyme, cũng như trong bất kì loại dầu ăn nào khác”, theo lời Tiến sĩ dinh dưỡng học Mary Enig, Ph.D. Tại sao vậy ạ? Một chuyên gia dinh dưỡng khác là tiến sĩ Ray Peat (Ph.D) đưa ra giải thích “Nếu như bạn không đun dầu dừa đủ nóng để phá hủy các enzyme trong đó rồi loại bỏ chúng ra thì dầu sẽ rất mau hỏng”.

Vào năm 2005, giáo sư Vermont P. Dia (Đại học Nông nghiệp Philippines) cùng với sinh viên của mình đã tiến hành nghiên cứu các loại dầu dừa được sản xuất bằng nhiều phương pháp khác nhau như ép lạnh, enzyme, li tâm (không dùng nhiệt) và phương pháp thủ công dùng nhiệt. Đáng ngạc nhiên là sản phẩm dầu dừa dùng nhiệt cho kết quả tốt hơn hẳn dầu dừa sản xuất bằng các phương pháp khác, trong đó có ép lạnh. Không tin vào điều này, giáo sư Dia đã tiến hành kiểm tra đi kiểm tra lại và nhận được kết quả rất ổn định. Thậm chí trong một số lần thử nghiệm, kết quả cho thấy thành phần chống oxy hóa trong dầu dừa thủ công cao hơn đến 2.2 lần so với dầu dừa ép lạnh. (Xem tại đây). Nguồn: www.tropicaltraditions.com

(Chú thích: Chất chống oxy hóa (antioxidant) còn gọi là chất chống lão hóa, bảo vệ cơ thể khỏi những tác động xấu. Xem thêm về chất chống oxy hóa tại đây).

Không chỉ ở Philippines, những nghiên cứu độc lập ở Mã Lai, Ấn Độ và Sri Lanka được công bố vài năm gần đây cũng cho kết quả khá tương đồng với nghiên cứu của giáo sư Vermont P. Dia mà Hà nói ở trên.

Chẳng hạn năm 2008, một nghiên cứu ở Malaysia công bố trên tờ International Journal of Food Science Nutrition cho biết dầu dừa sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống dùng nhiệt chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất trong các loại dầu dừa. (Chi tiết.)

Tại Sri Lanka, giáo sư Kapila Seneviratne cùng cộng sự ở đại học University of Kelaniya đã dành trên 5 năm nghiên cứu chuyên về dầu dừa và có những bài viết đăng trên các tạp chí khoa học uy tín trên toàn thế giới. Ông từng nhận giải thưởng hóa học cao quý Dr. C.L. de Silva của Sri Lanka cho những nghiên cứu đột phá suốt 5 năm vào năm 2009. Ngày 16-10-2011, trong một báo cáo đăng trên tạp chí The Sunday Times, ông cho biết “Những hợp chất phenolic rất giàu trong dầu dừa có thể làm tăng khả năng chống oxy hóa trong máu người. Chúng tôi cũng phát hiện rằng dầu dừa sản xuất thủ công chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cả”.

Ông giải thích thêm: “Mọi người vẫn nghĩ việc nấu ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm chất dầu dừa. Tuy nhiên, hầu hết chất chống oxy hóa họ phenolic trong dầu dừa rất bền với nhiệt. Trong quá trình nấu dầu, đôi khi nhiệt độ lên đến 120 độ C. Việc này không những không ảnh hưởng đến chất lượng của dầu mà còn làm giúp giải phóng nhiều chất chống oxy hóa trong dầu dừa”.

Năm 2013, một nghiên cứu tại Ấn Độ so sánh dầu dừa sản xuất bằng phương pháp ép lạnh và phương pháp thủ công được công bố trên tạp chí khoa học “Food Science and Biotechnology” cho thấy dầu dừa sản xuất thủ công truyền thống thể hiện khả năng chống oxy hóa 80%-87%, trong khi của dầu dừa ép lạnh là 65%-70%. (Chi tiết.)

Những người nghiên cứu giải thích lí do tại sao nhiệt độ là cần thiết để tăng chất chống oxy hóa của dầu dừa thủ công: “Nước cốt dừa là một hỗn hợp nước và dầu (gọi là nhũ tương) được ổn định bởi các protein. Để tách dầu khỏi nước cốt dừa, các liên kết protein phải được phá hủy bằng cách đun ở nhiệt độ cao. Nhờ vậy mà nhiều chất chống oxy hóa (polyphenol) cũng được giải phóng.”

Giờ đây có lẽ mọi chuyện đã rõ ràng. Dầu dừa sản xuất thủ công không những không hề thua kém dầu dừa ép lạnh về mặt chất lượng mà còn vượt trội về khả năng chống oxy hóa (khả năng chống lão hóa).
(Trích từ website lamdepcungha.com) để các mẹ yên tâm với dầu dừa thủ công nhé, mình tự làm và thấy kết quả sử dụng cho tóc và da cực kỳ ok

 

Ðề: Nên mua dầu dừa ép lạnh hay làm thủ công?

dầu dừa ép lạnh là như thê nào vậy ạ, e lân đầu nghe tới đấy. bình thường chỉ hay dùng dầu dừa thủ công thôi

 

Ðề: Nên mua dầu dừa ép lạnh hay làm thủ công?

vào đây đọc kinh nghiệm các mẹ biết đc thêm nhiều điều

 

Ðề: Nên mua dầu dừa ép lạnh hay làm thủ công?

Theo mình thì làm thủ công vì sẽ đảm bảo về chất lượng. Nhưng với điều kiện bạn phải biết cách làm chứ nếu k biết mà lam đại thì hư hết

 

Ðề: Nên mua dầu dừa ép lạnh hay làm thủ công?

mẹ nó ơi, nếu có time thì tự làm, vì giờ mua bên ngoài hay bị hòa thêm phụ gia lắm.

 

Chào bạn,

Theo mình nghiên cứu thì Dầu dừa ép lạnh có tác dụng tốt hơn dầu dừa làm thủ công. Vì một số lý do sau:
1. Dầu dừa làm thủ công:

• Nếu thời gian đun ngắn và không bỏ hết được nước, thì thời gian bảo quản ngắn nên phải sử dụng tới chất bảo quản.
• Nếu Thời gian đun dài, thì sẽ mất đi nhiều Vitamin và chất chống Oxy hóa

2. Dầu dừa ép lạnh:

• Giữ được hoàn toàn các vitamin và các dưỡng chất có lợi trong dầu dừa như các chất chống oxy hóa, các acid béo no: axit lauric, palmitic, stearic…là các dưỡng chất có chức năng kháng khuẩn, kích thích sự tổng hợp collagen, phục hồi cấu trúc da, giúp chống rạn da và ngăn chặn quá trình lão hóa, ngoài ra trong dầu dừa còn có các axit béo không no lioneic, oleic, polyphenol, các acid béo này.
  
• Cơm dừa sau khi làm sạch sẽ được tách nước bằng phương pháp sấy lạnh, vì vậy dầu dừa sẽ giữ được độ tinh khiết và màu tự nhiên.

Các bạn tham khảo giá ở đây nhé!

 

mình vẫn thích đâu dừa đun hơn, vì ép lạnh thì nhanh hỏng hơn ấy.

 

Để phân biệt và so sánh, trước hết cần tìm hiểu khâu chế biến của từng phương pháp:

Dầu dừa nấu thủ công: Là phương pháp sử dụng nhiệt để tách dầu ra khỏi cơm dừa. Bằng cách vắt dừa bào để lấy nước cốt, sau đó đem đun sôi trên bếp cho nước bốc hơi, sản phẩm còn lại nổi lên bề mặt, có màu vàng nhạt, trong chính là dầu dừa. Dầu dừa thủ công thường được thực hiện bởi các cá nhân, với quy mô nhỏ lẻ nên chi phí cao, giá bán thành phẩm đắt. Hiện nay vẫn chưa có nghiên cứu, hướng dẫn cụ thể về mức nhiệt và thời gian nấu vì vậy chất lượng các mẻ dầu cho ra không ổn định.

Với phương pháp này, dầu dừa thành phẩm là nguyên chất. Tuy nhiên, bản thân cơm dừa có chứa đường, keo và nước mà phương pháp nấu thủ công sẽ không thể loại bỏ.

Dầu dừa ép lạnh – ly tâm: Từ những quả dừa già khô nước, cơm dừa được tách bỏ lớp vỏ ngoài, khử trùng sau đó mang đi ép bằng máy để lấy nước cốt đậm đặc. Phần cốt dừa này sẽ đi qua các máy ly tâm để lọc hết tất cả các tạp chất, nước, đường cả chất keo có trong cơm dừa, cho ra dầu tinh khiết có màu trong suốt. Vì tốc độ ép rất chậm để tránh sinh nhiệt, ảnh hưởng đến hàm lượng chất dinh dưỡng trong dầu dừa nên được gọi là ép lạnh.

Quy trình sản xuất dầu dừa ép lạnh – ly tâm được thực hiện với quy mô lớn, máy móc hiện đại cho năng suất cao, giá thành rẻ hơn so với cách nấu thủ công.

Như vậy, so với cách nấu thủ công, dầu dừa tinh khiết (ép lạnh – ly tâm) có một số ưu điểm nổi trội:
- Giá thành sản phẩm thấp hơn.
- Thẩm thấu nhanh và dễ dàng qua da mà không hề gây nhờn rít bởi lớp đường, keo đã được loại bỏ hoàn toàn.
- Hàm lượng chất dinh dưỡng được giữ nguyên do quá trình chế biến không có tác dụng nhiệt.
- Chất lượng đồng đều trong tất cả các mẻ dầu.
- Thời gian bảo quản lâu hơn.

Tham khảo bài viết: http://greengarden.vn/blogs/hoi-dap...lanh-va-dau-dua-nau-thu-cong-loai-nao-tot-hon

 

Dầu dừa ép lạnh là tốt hơn bạn nhé. Dầu dừa ép lạnh ép ở nhiệt độ thấp, các chất dinh dưỡng, vitamin không bị mất do ép ở nhiệt độ thấp, khác với ép thủ công hay tự nấu ở nhiệt độ cao

 

mua dầu dừa ép lạnh ở đâu vậy các mẹ

 

cái này mình ko rõ lắm

 

Mình thì cứ mua sẵn chứ chẳng biết làm món này

 

Mình thấy báo đăng dầu dừa nhiều công dụng tốt vậy mà mình không hợp, dùng được vài ngày da bị nổi mụn li ti như mụn trứng cá ý. Thật là buồn

 

Dầu nào cũng được hết

 

Nổi mụn thì thôi bạn ko dùng cho da nữa, dùng cho tóc thôi. Mà có nhiều công dụng lắm, bạn tìm hiểu thêm mà áp dụng.
Bạn thay dầu dừa bằng dầu gấc để dùng cho da đi. Dầu Gấc ép lạnh dùng cho da thích lắm

 

Chẳng biết các mẹ àm thế nào chứ hôm nay nhà mình hì hục gần 40 quả dừa mới được 1 lít dầu. Được ít bã để bón cây.

 

da chị dầu, dùng thêm dầu dừa mà ko rửa lại sach thì sẽ làm da nhờn hơn
dễ gây mụn hơn c ạh

 

mình có bán các loại dầu ép lạnh nhé. cm qua ủng hộ nhé