Món ăn ngày hè Phi lê chiên xù Chuẩn bị: Xoài xanh, đậu phộng, hành lá, gia vị, bột chiên, nạc cá điêu hồng (hoặc cá lóc) bóc miếng, xà lách, chanh tươi. Thực hiện: Bột chiên đã có sẵn gia vị, nêm thêm tiêu, hành lá, nước cốt chanh. Phi lê cá quết nhuyễn nặn thành từng miếng rồi tẩm bột chiên. Chiên giòn các miếng phi lê tẩm bột. Đậu phộng rang giòn xát vỏ, giã thành hột to. Xoài xanh thái sợi. Hành lá thái nhỏ. Trình bày: Sắp xà lách lên đĩa, xoài thái bày đều trong lòng đĩa. Đặt những miếng phi lê chiên vàng lên trên, hành lá và đậu phộng rắc lên sau cùng. Dùng nóng với tương ớt hoặc nước mắm pha. Món này dùng với cơm hoặc có thể ăn với xoài cũng hấp dẫn, thơm ngon. Dinh dưỡng: Trong 100g có: Protein 34g, chất béo không có, cacbohydrat 15g, chất xơ 4g, vitamin D, B, cholesterol không có, số calo 270. Cà tím đậu hũ non Chuẩn bị: Đậu hũ non chiên qua, cà tím non, rau húng lá nhỏ, tỏi, hành củ, ớt, nước mắm, gia vị, hành tây. Thực hiện: Đậu hũ thái vuông, cà tím nướng chín, thái thành từng khoanh xéo. Xào hỗn hợp gia vị, tỏi, hành củ, hành tây, ớt băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, gia vị, phi tất cả thành hỗn hợp thơm, sệt, sau đó cho đậu hũ và cà tím vào đảo đều khoảng 5 phút là chín. Rắc rau húng thơm trộn đều, thêm ít lá lên trên cùng để trang trí. Dùng với cơm trắng. Dinh dưỡng: Trong 100g có: Protein 28g , chất béo 3g, cacbohydrat 37g, chất xơ 7g, cholesterol 5g, số calo 265. Cơm trái thơm Chuẩn bị: Thơm (dứa) chín, để cả cuống lá, đậu đũa non thái nhỏ, ớt trái, tôm tươi lột vỏ, hành lá, tỏi bằm, hành củ thái nhỏ, gia vị, gạo ngon, nước dùng. Thực hiện: Rang gạo cho săn hạt, sau đó, nấu thành cơm bằng nước dùng. Bổ đôi, khoét lấy ruột trái thơm, rồi thái nhỏ. Vỏ để lại làm bát. Xào hỗn hợp hành củ, tôm tươi, ớt băm, thơm, đậu đũa thái nhỏ, gia vị, nước mắm, sau đó cho cơm đã chín vào đảo đều rồi múc ra trái thơm đã khoét ruột. Ăn sáng hoặc ăn ở bữa cơm chính đều rất ngon. Lượng đạm cao phù hợp với những ngày cơ thể cần phải vận động nhiều. Dinh dưỡng: Trong 100g có: Protein 60g, chất béo 20g, chất xơ không có, cacbohydrat 40g, cholesterol 6g, số calo 450. Ốp lết tôm tươi Chuẩn bị: Tôm tươi bóc vỏ, trứng gà tươi, hành lá, tiêu, nước mắm, gia vị. Thực hiện: Xào tôm với hành củ, hành lá khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn, xúc ra đĩa. Trứng đánh đều tráng thành lớp dày vừa phải, đổ tôm xào làm nhân chính giữa, cuộn bốn góc thật khéo sao cho phần tôm như nhân với vỏ cuộn vàng ruộm hấp dẫn. Rắc hành lá và ớt thái mỏng lên trên trang trí. Món này nên dùng nóng. Dinh dưỡng: Trong 100g có: Protein 45g, chất béo 7g, cacbohydrat 25g, canxi 4g, Fe, Cu, vitamin E, chất xơ không có, cholesterol 7g, số calo 390.
Vài món canh mát bổ mùa hè Bữa cơm mùa hè sẽ dễ "trôi" hơn nếu có bát canh mát, ngon lành. Những món dưới đây đều dễ làm, ít tốn thời gian và rất bổ dưỡng. 1. Canh mướp trứng Nguyên liệu: 1 trái mướp hương, 1 quả trứng gà, 1 nhánh gừng, xắt sợi, 1 nhánh hành tươi, xắt nhỏ. Hạt nêm hải sản, dầu ăn. Cách làm: Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt vát. Đập trứng ra tô, đánh bông. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gừng, mướp vào xào, nêm hạt nêm, nước lạnh, đun sôi, từ từ cho trứng vào, vừa rót vừa quấy nhẹ tay cho trứng bông lên. Canh sôi, rắc hành tươi. 2. Canh cua hoa bí Nguyên liệu: 300 gr cua, 5 bông bí non, 1 củ hành khô bằm nhỏ, hạt nêm. Cách làm: Cua bóc mai, yếm, rửa sạch, giã nhỏ, lọc lấy nước, nêm ít hạt nêm. Bông bí tước bỏ xơ, xắt nhỏ. Gỡ gạch cua, tráng qua nước lạnh cho hết mùi hoi. Phi thơm tỏi, cho gạch cua vào chưng vàng. Bắc nồi nước cua lên bếp, đun sôi, hớt lấy cái cua cho ra tô. Cho bông bí vào, nêm hạt nêm vừa miệng, rưới gạch cua xào lên, tắt bếp. 3. Canh ngao nấm rơm Nguyên liệu: 1 kg ngao, 100 gr nấm rơm (hoặc nấm mỡ), 2 củ sả, 3 lá chanh, 3 trái ớt, bằm nhỏ, 3 lát giềng, 1 trái tắc (quất). Rau ngò (rau mùi), dầu ăn, hạt nêm, nước mắm. Cách làm: Ngao ngâm nước vo gạo cho sạch. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi hoặc ba. Sả bóc lấy phần lõi trắng, đập dập. Tắc vắt lấy nước cốt. Bắc chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả, cho ngao và một tô nước lạnh vào, đun sôi, nêm hạt nêm, nước mắm, nấm rơm, giềng, đun sôi trở lại, cho lá chanh, nước cốt tắc, tắt bếp. Nếu thích ăn chua, nêm ít nước cốt me, hoặc tắc, món ăn vẫn rất thơm ngon.
Món ăn chống háo khát trong mùa hè Mía, dưa hấu, đậu xanh, bí đao, mướp đắng... là các thực phẩm cực kỳ hữu ích trong mùa hè vì có tác dụng thanh nhiệt, giảm tác hại của tiết trời nóng, sinh tân dịch khiến người đỡ háo khát. Tuy nhiên, chúng cũng có thể giúp bạn bổ sung nước trong mùa hanh khô. Bạn hãy thử tìm hiểu xem! Mùa hè thuộc hành hỏa, tiết trời nóng bức, hỏa dễ làm tổn thương dương khí. Quá trình chuyển hóa thay cũ đổi mới trong thân thể cũng diễn ra rất mạnh mẽ, cơ thể mất nhiều tân dịch do bài tiết mồ hôi. Vì vậy trong ẩm thực, cần chọn dùng các thực phẩm có công dụng thanh nhiệt giải thử, ích khí dưỡng âm, sinh tân chỉ khát, bao gồm: Đậu xanh: Giúp thanh nhiệt, giải độc, là một trong những loại thực phẩm tuyệt vời cho mùa hè. Dân gian thường dùng đậu xanh dưới dạng nấu cháo, nấu chè hoặc ủ thành giá đỗ ăn rất mát và bổ. Bạch biển đậu: Làm dịu cái nóng, kiện tỳ, ích khí, đặc biệt tốt cho những tháng cuối mùa hạ và đầu mùa thu. Nhà bác học Lý Thời Trân cho rằng biểu đậu có thể cầm tiêu chảy, thanh nhiệt, làm ấm tỳ vị, trừ thấp nhiệt và làm hết chứng tiêu khát. Dưa hấu: Thanh nhiệt, giải khát, trừ phiền rất tốt, được người xưa mệnh danh là “thiên nhiên Bạch hổ thang”, ý muốn nói dưa hấu có tác dụng thanh nhiệt mạnh không kém gì Bạch hổ thang, một trong những bài thuốc thanh nhiệt tả hỏa điển hình. Đặc biệt, vỏ của quả dưa hấu, còn gọi là tây qua bì, cũng là một vị thuốc có công dụng thanh nhiệt giải thử, sinh tân chỉ khát, thường được dân gian dùng dưới dạng sắc, hãm uống thay trà hoặc chế thành các món nộm. Mướp đắng: Tính hàn, có công dụng thanh hỏa, tiêu nóng, làm sáng mắt, giải nhiệt. Người ta thường dùng mướp đắng dưới dạng ăn sống, luộc, xào với trứng, nhồi thịt băm hoặc thái phiến, phơi khô, hãm uống thay trà. Bí đao: Cũng có các tác dụng trên. Dân gian thường dùng bí đao để nấu các món canh thanh nhiệt, giải nhiệt hoặc rửa sạch rồi ép lấy nước uống. Thậm chí, vỏ bí đao cũng có tác dụng giải nhiệt, nhiều phương thuốc dân gian đã dùng vỏ bí đao cùng với vỏ dưa hấu sắc lấy nước uống thay trà. Dưa chuột: Không chỉ mát mà còn lợi tiểu tiện, dùng dưới dạng ăn sống, làm nộm, chế thành dưa góp hoặc dưa muối cả quả (loại dưa chuột bao tử). Thậm chí dưa chuột có thể xào với một số loại thịt thành những món ăn khá hấp dẫn. Củ đậu: Thường dùng ăn sống, làm nộm, nấu canh, xào với thịt hoặc rửa sạch ép lấy nước uống giải khát. Rau dền: Làm mát, làm sáng mắt, lợi cho ruột. Nó còn chứa rất nhiều sắt, canxi, sinh tố C và đặc biệt là lysine, rất cần cho quá trình sinh trưởng phát dục của thanh thiếu niên. Rau cần: Thanh nhiệt lợi niệu, hóa đàm, là loại rau lý tưởng trong mùa hè cho những người bị vữa xơ động mạch, tăng huyết áp và bệnh lý tuyến giáp trạng. Ngó sen: Làm mát máu, giải khát và nóng. Dân gian thường dùng ngó sen dưới dạng sắc uống thay trà, làm nộm hoặc rửa sạch rồi ép lấy nước uống. Nấm rơm: Chứa nhiều chất đạm, sinh tố C và các axit amin rất cần thiết cho cơ thể, có công dụng bồi bổ và thanh nhiệt tiêu nóng. Đây là thực phẩm lý tưởng trong mùa hè cho những người bị tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và các bệnh lý gan mật. Mía: Dùng rất tốt trong mùa hè để phòng chống các chứng bệnh viêm nhiệt có biểu hiện miệng khô họng khát, sốt cao mất nước, tiểu tiện sẻn đỏ, đại tiện táo... Dân gian thường dùng dưới dạng ăn sống, ép hoặc sắc lấy nước uống thay trà giải khát. Lê: Làm mát phổi, tim, tiêu đàm, giáng hỏa, giải độc. Quả dâu: Bổ gan thận, dưỡng huyết, làm sáng mắt, nhuận tràng, làm đen râu tóc. Nên dùng nhiều trong mùa hè dưới dạng siro dâu làm nước giải khát, trà dâu hoặc chế thành mứt dâu. Nho: Bổ khí huyết, sinh tân dịch, kiện tỳ khai vị, cường tráng gân cốt, là một trong những loại quả chứa rất nhiều nước, có khả năng thanh nhiệt, trừ phiền, giải khát trong mùa hè rất tốt. Ngoài ra, trong mùa hè còn nên trọng dụng một số thực phẩm như mướp, cải cúc, xích tiểu đậu, đậu tương, củ cải, súp lơ, rau đay, mùng tơi, cà chua, cam, quýt, chuối tiêu, trám, táo tây, bạc hà, kỷ tử, kim ngân hoa, cúc hoa, bàng đại hải, quyết minh tử, thịt vịt, cua, ốc, hến, trai, sò, ngao... Nên tránh hoặc hạn chế dùng các thực phẩm như thịt dê, thịt chó, thịt hoẵng, thịt chim sẻ, long nhãn, vải, hẹ, hành tây, hạt tiêu, nhục quế, gừng, đại hồi, lạc rang, rượu trắng.
Năng lượng cho mùa nắng Vào mùa nóng, việc bổ sung rau quả, trái cây thật nhiều trong mỗi bữa ăn là rất cần thiết. Dưới đây là các món ăn đơn giản, dễ làm và tạo cảm giác ngon miệng trong cái nóng nực của mùa hè. 1/Phi lê chiên xù Chuẩn bị: Xoài xanh, đậu phộng, hành lá, gia vị, bột chiên, nạc cá điêu hồng (hoặc cá lóc) bóc miếng, xà lách, chanh tươi. Thực hiện: Bột chiên đã có sẵn gia vị, nêm thêm tiêu, hành lá, nước cốt chanh. Phi lê cá quết nhuyễn nặn thành từng miếng rồi tẩm bột chiên. Chiên giòn các miếng phi lê tẩm bột. Đậu phộng rang giòn xát vỏ, giã thành hột to. Xoài xanh thái sợi. Hành lá thái nhỏ. Trình bày: Sắp xà lách lên đĩa, xoài thái bày đều trong lòng đĩa. Đặt những miếng phi lê chiên vàng lên trên, hành lá và đậu phộng rắc lên sau cùng. Dùng nóng với tương ớt hoặc nước mắm pha. Món này dùng với cơm hoặc có thể ăn với xoài cũng hấp dẫn, thơm ngon. Dinh dưỡng: Trong 100g có: Protein 34g, chất béo không có, cacbohydrat 15g, chất xơ 4g, vitamin D, B, cholesterol không có, số calo 270. 2/Cà tím đậu hũ non Chuẩn bị: Đậu hũ non chiên qua, cà tím non, rau húng lá nhỏ, tỏi, hành củ, ớt, nước mắm, gia vị, hành tây. Thực hiện: Đậu hũ thái vuông, cà tím nướng chín, thái thành từng khoanh xéo. Xào hỗn hợp gia vị, tỏi, hành củ, hành tây, ớt băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, gia vị, phi tất cả thành hỗn hợp thơm, sệt, sau đó cho đậu hũ và cà tím vào đảo đều khoảng 5 phút là chín. Rắc rau húng thơm trộn đều, thêm ít lá lên trên cùng để trang trí. Dùng với cơm trắng. Dinh dưỡng: Trong 100g có: Protein 28g , chất béo 3g, cacbohydrat 37g, chất xơ 7g, cholesterol 5g, số calo 265. 3/Cơm trái thơm Chuẩn bị: Thơm (dứa) chín, để cả cuống lá, đậu đũa non thái nhỏ, ớt trái, tôm tươi lột vỏ, hành lá, tỏi bằm, hành củ thái nhỏ, gia vị, gạo ngon, nước dùng. Thực hiện: Rang gạo cho săn hạt, sau đó, nấu thành cơm bằng nước dùng. Bổ đôi, khoét lấy ruột trái thơm, rồi thái nhỏ. Vỏ để lại làm bát. Xào hỗn hợp hành củ, tôm tươi, ớt băm, thơm, đậu đũa thái nhỏ, gia vị, nước mắm, sau đó cho cơm đã chín vào đảo đều rồi múc ra trái thơm đã khoét ruột. Ăn sáng hoặc ăn ở bữa cơm chính đều rất ngon. Lượng đạm cao phù hợp với những ngày cơ thể cần phải vận động nhiều. Dinh dưỡng: Trong 100g có: Protein 60g, chất béo 20g, chất xơ không có, cacbohydrat 40g, cholesterol 6g, số calo 450. 4/Ốp lết tôm tươi Chuẩn bị: Tôm tươi bóc vỏ, trứng gà tươi, hành lá, tiêu, nước mắm, gia vị. Thực hiện: Xào tôm với hành củ, hành lá khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa ăn, xúc ra đĩa. Trứng đánh đều tráng thành lớp dày vừa phải, đổ tôm xào làm nhân chính giữa, cuộn bốn góc thật khéo sao cho phần tôm như nhân với vỏ cuộn vàng ruộm hấp dẫn. Rắc hành lá và ớt thái mỏng lên trên trang trí. Món này nên dùng nóng. Dinh dưỡng: Trong 100g có: Protein 45g, chất béo 7g, cacbohydrat 25g, canxi 4g, Fe, Cu, vitamin E, chất xơ không có, cholesterol 7g, số calo 390.
Cảm ơn MẸ tit su thật nhiều vì những công thức nấu ăn tuyệt vời này , mẹ nó chắc nầu ăn ngon lắm đấy nhị Chúc cả nhà sức khỏe và hạnh phúc(u)(u)(u)
hôm qua làm món ăn sáng cho ông xã, món xíu mại ăn với bánh mi. vật liêu. 1kg thich nạc răm 100gr hành hương ít đầu hành trắng 500gr cà rốt 2 trái dưa leo 1 trái cà chua ít hột đều<đỏ> ít đường ít muối ít bột ngot <mì chín> ít giấm cách làm. xíu mại thịch nạc đem xây hoạc bằm nhuyễn, hành hương, đầu hành trắng, bằm nhuyễn, ít đường ít muối ít mì chín<bột ngọt>,tất cả trộn lại với nhau, đem chưng cách thủy khoảng 30 phuc. cà chua băm nhuyễn, cho chút dầu vào chảo, cho ít hành vào cho thơm, song cho cà chua mới vừa mằm vào chảo tao cho cà chua cho ít đường ít muối đợi cà chua nó nhừ la song, cho ca chua mói vùa xào vao xíu mại, là hoàn tất . cách làm . đồ chua ăn kèm ca rốt bào nhỏ, dưa leo bào nhỏ, đường, muối ,giấm hòa chung với nhau cho vừa ăn ,cho cà rốt dưa leo vào gâm khoảng 24 tiếng là ăn được
Bạn ơi cho mình hỏi hành hương là hành gì tên lạ quá mình muốn làm theo cách của bạn quạ trông thật ngon miệng
mẹ nó quá khen mình cũng học hỏi nhiều người đó .Các mẹ nào có món ngon thì cùng vào đây củng trổ tài nhé để các mẹ cùng học tập kinh nghiệm
Trứng tráng với sốt cà chua dạo này bận quá không post các món để giới thiệu với các mẹ hôm này xin tiếp với món Trứng tráng với sốt cà chua Nguyên liệu Trứng tráng: 6 quả trứng; 2 muỗng canh thảo dược gồm: húng quế, ngò tây, húng tây, lá giấm xắt nhỏ; 1/4 tách pho mát Parmesan, bào nhỏ; 3 muỗng canh dầu ô liu; muối, tiêu. Xốt cà chua: 2 muỗng canh dầu ô liu; 1 củ hành tây nhỏ cắt nhỏ; 350g cà chua xắt nhỏ hay 400g cà hộp; 1 tép tỏi cắt nhỏ; muối, tiêu. Cách làm Làm trứng tráng: đập trứng vào tô, dùng nĩa đánh đều. Cho thảo dược và pho mát Parmesan vào đánh đều. Nêm muối, tiêu... Đun nóng dầu trong chảo không dính. Đổ trứng vào chảo, tráng đều. Chiên trứng, không khuấy đến khi đáy vàng. Lật mặt kia của miếng trứng cho vào chảo tiếp tục chiên thêm 3 - 4 phút đến khi vàng đều. Lấy trứng ra để nguội. Làm xốt cà chua: đun nóng dầu trong nồi. Cho hành tây vào, xào cho mềm. Cho cà, tỏi, 1/4 tách nước, nêm muối, tiêu vào nấu. Đậy nắp nồi, nấu trên lửa trung bình trong 15 phút. Nhắc xuống, để cà nguội trước khi cho vào máy xay
Bò sốt nấm Cuối tuần, bạn có thể cải thiện cho gia đình bằng món bò sốt nấm không quá cầu kỳ mà nóng sốt, lạ miệng, do Trung tâm Ezcooking class giới thiệu. Nguyên liệu 600g bò bắp (loại1); 1 hộp nấm hộp (tươi); 2 quả cà chua; 20 gram hành tỏi khô; 10 gram gừng; 1 hộp sốt tiêu (đỏ), 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây; Gia vị, mì chính, hạt tiêu, bột đao, dầu ăn. Rau xà lách, thơm mùi, dây lạt buộc, đường, xì dầu. Cách làm - Bò lọc bỏ gân xơ, lạng mỏng to bản, dần mềm, ướp gia vị, mì chính, hạt tiêu, hành tỏi khô, gừng, rồi cuộn tròn lấy dây lạt buộc chặt. Sau đó rán qua, cho vào xoong chế nước dùng ngập thịt đun nhỏ lửa, nêm vừa ăn, hơi ngọt. - Cà chua thái nhỏ xào mềm chế vào xoong nước dùng. Cà rốt thái hạt lựu để riêng. - Khoai tây thái hạt lựu rồi rán qua để riêng. - Nấm hộp để nguyên. - Thịt bò chín mềm vớt ra để nguội, gỡ lạt thái mỏng vừa bày đĩa. - Phi thơm hành tỏi khô, cho cà rốt, khoai tây, nấm xào qua, cho nước hầm bò, sốt tiêu nêm lại sau đó xuống chút bột đao hơi sánh, múc dội lên đĩa bò ăn nóng. - Trang trí: Hoa ớt, cà rốt, rau xalát, thơm mùi
Bữa tiệc cho ngày nghỉ lễ 30/4 và 1/5 Những ngày nghỉ lễ đã đến, gia đình bạn chưa có điều kiện đi du lịch, và cả nhà đồng nhất sẽ mở một bữa tiệc nhỏ để sum họp.:drinkers 1.Súp sữa ngô hải sản Nguyên liệu 50g tôm nõn, 100g mực, 50g đậu hạt Hà Lan, 1/2 củ cà rốt, 1 hộp ngô hộp, 300ml sữa tươi, 300ml nước dùng, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp bơ, 1 thìa súp bột năng pha nước. Thực hiện Mực cắt miếng. Cà rốt cắt hạt lựu. Nấu sôi nước dùng. Cho tôm, mực, ngô, đậu và cà rốt vào nấu chín. Sau cùng cho sữa vào nấu vừa sôi, nêm gia vị đường, hạt nêm vừa ăn. Thêm bột năng vào cho có độ sánh vừa. Múc súp ra đĩa tròn sâu lòng. Rắc ngò, tiêu lên trên, dùng nóng rất ngon. 2.Cá chiên xốt ngô Nguyên liệu 300g phi lê cá lóc, 1 bắp ngô tươi, 50g đậu hạt Hà Lan, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt, 1 gói bột xù, 1/2 gói bột giòn pha nước, 1 quả trứng gà, 2 thìa cà phê bột năng pha nước, 1/2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp tiêu, 1/2 thìa súp đường, dầu để chiên. Thực hiện Hành tây và cà rốt xắt hột lựu. Ngô tách hột, rửa sơ, để ráo. Cá cắt miếng vừa ăn, ướp với tiêu và hạt nêm trong khoảng 15 phút. Cho trứng gà vào bột giòn pha nước đánh đều. Nhúng cá vào bột giòn rồi lăn qua bột xù, đem chiên vàng. Phi thơm hành. Cho ngô, đậu, cà rốt vào xào. Thêm ít nước dùng rồi nêm gia vị đường, hạt nêm vừa ăn. Cho bột năng tạo độ sánh vừa. Xếp cá ra đĩa. Rưới xốt ngô lên. 3.Thịt thăn cuộn trái cây Nguyên liệu 300g thịt thăn, 1 trái xoài vừa chín, trái kiwi, 1 củ cà rốt, 1 trái ớt sừng, 2 cọng hành lá, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1 chén nước dùng, 1 thìa súp bột năng pha nước, dầu để chiên. Thực hiện Thịt rửa sạch thái mỏng, đập dẹp. Xoài, cà rốt gọt vỏ cắt sợi dài, to. Hành lá cắt khúc. Ớt cắt hạt lựu. Kiwi 1 trái cắt hạt lựu, 1 trái ép lấy nước. Cho cà rốt, xoài và hành vào giữa miếng thịt, cuộn lại, lăn qua bột năng, dầu nóng cho vào chiên chín vàng. Nấu sôi nước dùng và nước ép kiwi, nêm đường, hạt nêm vừa ăn. Sau cùng cho kiwi và ớt vào hạt lựu vào, thêm ít bột năng để tạo độ sánh. Thịt cuộn đã chín cắt đôi, xếp ra đĩa nước xốt lên trên. 4.Chả sen tôm Nguyên liệu 100g tôm nõn, 100g cá thác lác, 300g củ sen, 10g đậu hạt Hà Lan, 1 trái ớt sừng, 3 cọng hành lá, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tương ớt, bột năng, dầu để chiên. Thực hiện Hành lá, ớt băm nhuyễn. Tôm thấm ráo nước, đặt lên thớt dùng dao đập dẹp, trộn với cá thác lác, hành ớt, tiêu và nước mắm ngon, quết đều. Củ sen gọt vỏ, cắt miếng, luộc chín. Lấy chả tôm quết lên miếng sen. Cho hạt đậu Hà Lan lên trên của sen, lăn sơ qua bột năng rồi đem chiên vàng. Dùng nóng với tương ớt rất ngon. 5.Hải sâm xào thập cẩm Nguyên liệu 200g hải sâm, 50g đậu Hà Lan, 50g nấm đông cô tươi, 50g nấm nút, 100g bông cải xanh, 100g cà chua bi, 1 củ cà rốt, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 chén nước dùng, 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp đường, 1/2 dầu mè, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp bột năng pha nước, 2 thìa súp dầu ăn. Thực hiện Cà chua và nấm các loại bổ đôi. Đậu tước bỏ xơ. Cà rốt xắt khoanh. Bông cải cắt miếng vừa ăn. Hải sâm rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Phi thơm tỏi, cho tất cả rau củ vào xào vừa chín tới, bật lửa lớn cho hải sâm vào xào nhanh tay. Thêm nước dùng và nêm dầu hào, dầu mè, đường và hạt nêm vừa ăn. Sau cùng cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc ngò, tiêu lên dùng nóng. CHÚC CÁC GIA ĐỈNH 1 KỲ NGHỈ VUI VẺ VÀ HẠNH PHÚC:mrgreen::tonqe:
Khởi động tuần mới Sau hai ngày nghỉ thoải mái, bạn cần bổ sung năng lượng cho tuần làm việc mới để thêm phần hiệu quả và hứng khởi. Bà xã là người sẽ tiếp thêm nguồn sinh lực đó cho bạn từ những món ăn của ngày thứ hai. 1. Cơm Thái Cực Nguyên liệu: - 100g thịt nguội - 100g tôm nõn (tôm lột vỏ) - 50g xốt cà chua - 100g lá bó xôi - 4 chén cơm trắng - 2 thìa cà phê hạt nêm - Đường, dầu ăn - Khuôn tròn 20 cm Thực hiện: - Thịt nguội, tôm nõn cắt hột lựu. - Xào tôm chín, nêm chút muối, đường. - Lá bó xôi rửa sạch, vẩy ráo, cắt thật nhuyễn. - Cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho cơm vào đảo đến khi cơm săn hạt. Nêm đường, hạt nêm, cho tôm, thịt nguội vào. - Chia cơm làm 2 phần bằng nhau. Một phần trộn xốt cà chua, đảo nóng lại, phần còn lại cho bó xôi vào đảo lớn lửa cho rau chín nhanh. - Dùng 1 miếng bìa cứng, đặt vào giữa khuôn tròn, tạo thành một hình chữ S. - Cho một bên cơm màu đỏ, một bên cơm màu xanh, ấn chặt rồi úp xuống đĩa tròn, trang trí bằng hai miếng tròn hai màu đối nghịch. Mách bạn: - Nên chiên cho hạt cơm săn lại rồi mới nêm đường và hạt nêm thì cơm sẽ ngon hơn. - Có thể thay màu đỏ của tương cà bằng màu củ dền đỏ nếu thích. 2. Vịt giấm ghém Nguyên liệu: - 1 con vịt xiêm - 3 quả khế chua - 3 quả chuối chát - 1 quả dưa leo - 1/2 quả thơm chín - 1 nhánh gừng - 1/2 thìa súp hạt nêm - Nước mắm, đường - Ớt sừng cay, bắp chuối bào, giá - Rau xà lách, rau húng cây, tía tô, bún Thực hiện: - Vịt luộc chín, cắt lát mỏng. Nước luộc vịt nêm đường và hạt nêm. - Rau xà lách, rau thơm cắt nhỏ. - Khế chua, chuối chát, thơm, dưa leo, ớt, gừng tất cả đều cắt sợi. - Làm một chén nước mắm mặn, cay. - Dọn tất cả ra từng chiếc đĩa nhỏ, xếp quanh nồi nước dùng. - Khi dùng lấy mỗi thứ một chút cho vào tô rồi chan nước dùng. Nếu nhạt, nêm vào tô thêm chút nước mắm cay. - Vị chua nhẹ của khế tạo thành một món ngon, nhẹ, thanh. Mách bạn: Khi luộc vịt phải nêm đường và hạt nêm vào, để nước vừa nổi bọt nước li ti thì cho vịt vào, làm như vậy thịt vịt sẽ thơm hơn và thịt không bị đỏ. 3. Súp hoa xuân Nguyên liệu: - 1,5 lít nước dùng - 100g thịt cua (hay gà) - 50g cà rốt - 50g đậu bo - 1 quả trứng gà - 6 quả trứng cút - 100g bột bắp pha nước - 1 thìa súp hạt nêm - Ngò, tiêu xay Thực hiện: - Trứng gà đánh tan. Cà rốt cắt hạt lựu. Đậu bo rửa sạch, luộc chín. - Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, dùng dao nhọn tỉa quanh theo hình chữ V. - Nước dùng đun sôi, nêm hạt nêm vào cho vừa ăn, cho bột bắp vào từ từ, dùng vá khuấy nhẹ để nước dùng sánh. - Cho đậu, cà rốt, thịt cua và trứng vào khuấy thành những sợi nhỏ. - Múc ra tô, thả trứng cút lên rồi rắc tiêu, ngò. Mách bạn: Nước dùng sôi phải nêm hạt nêm vào trước để hạt nêm tan hết rồi mới cho bột vào khuấy cho hỗn hợp sệt lại. Làm như vậy súp không bị chỗ mặn chỗ lạt. 4. Tôm ngũ vị Nguyên liệu: - 10 con tôm sú lớn - 2 thìa cà phê hạt nêm - Bột quế, bột sả, bột ớt - Xốt mayonaise, xốt xí muội, muối - Dầu để chiên - Rau trang trí Thực hiện: - Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, đầu, xẻ nhẹ lưng tôm, nhét ngược đuôi tôm vào phần xẻ, ướp hạt nêm để khoảng 10 phút. - Trộn muối với từng loại bột để thành muối ớt, muối sả, muối quế. - Chiên chín, rồi dọn kèm với các loại thức chấm: muối ớt, muối quế, muối sả, xốt mayonaise, xí muội. Mách bạn: - Muốn tôm ngon và dai, phải chiên khi dầu thật sôi và ướp tôm với hạt nêm trước 10 phút. - Để hợp khẩu vị, có thể chấm tôm với một số muối và xốt khác.
Kim chi dưa chuột Dưa muối, cà dầm, sung bóp không còn xa lạ gì với bữa cơm gia đình Việt nhưng mấy năm gần đây, sự giao thoa văn hóa đã giúp cho thực đơn mỗi nhà thêm phong phú. Một trong những thay đổi đó chính là sự du nhập của kim chi, món ăn truyền thống Hàn Quốc được thay đổi cho phù hợp với khẩu vị người Việt. Nguyên liệu: - Dưa chuột: 0,3kg - Cải thảo: 0,4 kg - Cà rốt: 1 củ - Gừng: 1 củ nhỏ - Ớt: 1 quả - Ớt bột: 2 thìa - Đường: 5 thìa - Muối: 2 thìa - Dấm: 0,25 lít Cách làm: - Dưa chuột rửa sạch bỏ ruột, thái vát dài. - Cải thảo nhặt rửa sạch bỏ lá lấy cuống thái vát dài. - Cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái chỉ. - Rắc muối vào dưa chuột, cải thảo, cà rốt cho mềm. - Rửa sạch lại bằng nước lọc. - Trộn đường, muối, ớt, ớt bột, gừng, dấm sao cho gia vị vừa ăn. - Có thể để lạnh ăn kèm với thịt quay, gà quay. Yêu cầu: kim chi vừa, không bị nát, các nguyên liệu thái cân đối, gia vị vừa ăn.
Ăn NGon Dễ làm Khi ánh nắng đầu hạ xuất hiện là lúc ngoài chợ lấp lánh hến, trùng trục, trai. Bát canh sẽ thơm ngon hơn nhờ hương vị ngọt ngào của vùng nước ngọt Bắc Kì. 1. Tôm cuốn khoai tây Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút, dành cho 4 người ăn. Nguyên liệu: 350g tôm sú, 50g thác lác, 2 củ khoai tây, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, bột mì, xà lách, hành lá, tương xí muội, dầu để chiên. Mách nhỏ: Dùng loại bào thường hay gỏi đu đủ để bào, khoai sẽ thành từng sợi nhỏ rất đều đẹp. Bào khoai vào nước muối loãng để khoai mềm, dễ quấn hơn và khoai không bị thâm đen. Cuộn khoai một lượt, trước khi chiên mới lăn qua bột ngô và thả vào chảo chiên ngay sẽ không bị bấy khoai. Cách làm: - Tôm lấy riêng 10 con to đẹp lột vỏ, chừa đuôi lại, chẻ lưng. - Phần tôm còn lại bóc nõn, giã nát. - Quết tôm đã giã chung với các thác lác. Nêm tiêu, hạt nêm, nước mắm và hành lá xắt nhuyễn quết cho tất cả trộn đều. - Bọc hỗn hợp này quanh con tôm. - Khoai tây gọt vỏ, dùng loại dao bào sợi bào thành sợi nhỏ. - Quấn khoai tây qua tôm thành từng cuộn tròn, lăn qua bột khô. - Bắc chảo dầu nóng, cho tôm quấn khoai tây vào chiên vàng. - Xếp tôm ra đĩa, dùng kèm xà lách và tương xí muội. 2. Canh kèo nèo nấu hến Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút, dành cho 4 người ăn. Nguyên liệu: 100g hến thịt, 1 bó kèo nèo (200g), 100g cà chua bi, 2 thìa súp me thịt, 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn, ngò gai, ngò om. Mách nhỏ: Kèo nèo thẫn ốp nên rất mau chín. Không nấu kèo nèo quá lâu, chỉ cho vào khi nước đã sôi bùng rồi tắt bếp ngay, kèo nèo mới không bị dai. Món này có thể dùng với cơm hoặc dùng chung với bún như một món lẩu đều được. Khi đó dùng đến đâu thả kèo nèo vô đến đấy. Cách làm: - Me ngâm nở mềm, giằm lấy nước, bỏ xác. - Kèo nèo rửa sạch, xắt khúc. - Cà chua bi bổ đôi. - Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi, cho hến vào xào rồi trút ra. - Cho nước vừa đủ, nấu sôi, cho me vào, nêm nếm vừa ăn. - Trút hến vào nấy vừa sôi lại, cho kèo nèo vào, tắt bếp. - Cho ra tô, nêm ngò om, ngò gai cho thơm.. Dùng kèm nước mắm ớt. 3. Chè thạch trái cây Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 40 phút, dành cho 4 người ăn. Nguyên liệu: 15g thạch bột, 100g nhãn khô, 100g nho khô vàng, 200g đường. Cách làm: - Ngâm 15g thạch với 1/2 lít nước. Đặt lên bếp, nấu tan. - Rót thạch ra khuôn, để nguội cho thạch đông lại. - Nhãn ngâm, rửa cho sạch sạn, cát. Nho ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo. Trình bày: - Nấu 1,5 lít nước với 200g đường cho tan. Cho nho vào, nấu sô. Tiếp tục cho nhãn vào chung, khuấy đều. Nhắc xuống, để nguội. - Bào thạch thành sợi. Khi ăn, múc nho, nhãn và thạch vào ly. - Cho đá bào vào ly, múc nước đường chế lên.
Các mẹ ơi, em thấy các bác thành viên LCM đang có buổi học thử nấu ăn ở eZ cooking , 15 Bich Câu hôm 17/5 này, bọn mình đăng kí học cùng đị Vừa giao lưu, vừa học thêm được nhiều món mợi Nếu đủ số lượng người tham gia rồi thì có bác nào học cùng với em khổng ?mấy chị em mình họp thành một lớp học theo thời gian biểu của mình cho chủ đông. chị em nào co cùng sở thích thì email cho em nhé: xianglinhvn@yahoo.com
me chipbong Yeu ơi, thuhien đang chờ sau buổi học thử nếu phản hồi của các mẹ về buổi học thử tốt, thuhien sẽ tính tập hợp các mẹ nhà mình lại và học theo thời khóa biểu của các mẹ cho chủ động. Nội dung học là NẤU ĂN GIA ĐÌNH. Các mẹ có nhu cầu đăng ký tham gia lớp học này chờ thêm nhé. Sorry metitsu vì đã spam topic.
1/Cà chua nhồi thập cẩm Món này chấm với tương cà. Nguyên liệu: - 4 quả cà chua. - 50gr nấm đông cô. - 25gr thịt nguội. - 25gr chả lụa. - 100gr ớt chuông xanh, đỏ, vàng. - 50gr hành tây. - 1 thìa súp phô mai. - 1 thìa súp bột chiên xù. - Bơ. - Gia vị: hạt nêm, tiêu xay Thực hiện: - Rửa cà chua, thái ngang 1/3 quả, dùng dao nhọn bổ ruột. - Thái thịt nguội , chả, các loại ớt chuông, hành tây, nấm đông cô hình hạt lựu. - Đun nóng bơ, cho hành, ớt chuông, thịt nguội, chả và nấm vào xào, nêm gia vị. - Cho hỗn hợp trên vào cà, rắc bột chiên xù, phô mai lên trên, nướng khoảng 10 phút 2/Cá nục kho măng Nguyên liệu: - 3 con cá nục làm sạch - 100g măng chua - Hành, tỏi băm, ớt bột, ớt tươi, mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn. Thực hiện: - Ướp cá với mắm, muối, đường để cho ngấm gia vị. - Cho dầu vào chảo đun nóng, khử hành tỏi cho thơm, cho cá vào chiên sơ. - Cho măng chua, tiêu hạt vào, nêm thêm nước mắm, ớt cho vừa ăn, đổ nước vào đun sôi, để lửa nhỏ khoảng 10 phút, cuối cùng cho vào ít hành lá. Trình bày: Cho cá ra đĩa. Dùng với cơm nóng.
Cá Điêu Hồng Bóp Thính Nguyên liệu: - 1 con cá điêu hồng (khoảng 1kg). - 1 bát nhỏ tương bần. - 2 quả chanh. - 3 thìa súp đường. - 1 thìa cà phê ớt xay. - Lá mơ, lá sung, rau thơm các loại. - Bột thính. - 1/2 củ riềng. Thực hiện: - Làm sạch cá, lóc lấy thịt philê, thái thật mỏng. - Gọt vỏ riềng, giã nhuyễn, vắt lấy khoảng 1 thìa súp nước cốt. - Trộn cá với nước riềng, sau đó cho thính vào trộn đều. - Làm nước chấm: cho tương bần, ớt xay vào bát, pha thêm chanh, đường vừa ăn.
