Tết của thiếu nhi: Thạch dâu tây sữa chua, Caramel trái cây, Sôcôla chuối, Kem sôcôla Bạn chưa biết tặng quà gì cho bé trong ngày 1-6 này? Bên cạnh những thú nhồi bông, ôtô điện… bé cũng rất thích thú khi được vào bếp cùng mẹ. Đặc biệt hơn lại được cùng mẹ trổ tài những món ăn dành riêng cho bé như là một phần thưởng đầy ý nghĩa. Thạch dâu tây sữa chua Màu sắc và cách trình bày món ăn đã hấp dẫn các bé và càng hấp dẫn hơn bởi mùi thơm của sữa dừa cùng vị mát lạnh của những miếng thạch. Thời gian chuẩn bị và chế biến 35 phút (không kể thời gian giữ lạnh) Dành cho 4 người ăn Nguyên liệu: - 1 gói bột rau câu (10gr) - 200ml nước cốt dừa - 200gr dâu tây - 200gr đường - 2 muỗng canh nước cốt canh - Khuôn hình trái tim Bạn có thể mua bột thạch có sẵn hương liệu, khuôn thạch tại các siêu thị, chú ý cho đúng lượng nước như hướng dẫn trên bao bì để thạch giòn và khô. Tại Hà Nội có thể mua tại siêu thị Big C. Cách làm 1. Dây tây rửa sạch, bổ đôi, rắc đều đường lên cho mềm. Cho dâu tây vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước. 2. Hòa đều bột rau câu, đường với một ly nước lạnh, bắc lên bếp, quấy liên tục cho đến khi nước sôi, chắt một nửa số nước thạch ra chén con. 3. Từ từ rót nước cốt dừa vào chỗ thạch còn lại, quấy nhẹ tay cho đến khi sôi, bắc xuống, vẫn tiếp tục quấy đều, từ từ rót một nửa số nước cốt chanh vào cho tan hết bọt khí, đổ vào khay mỏng, để vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại. 4. Từ từ rót số nước cốt chanh còn lại vào chén nước thạch đã chắt ra, quấy nhẹ tay, hòa tiếp với nước dâu tây, cho nước thạch dâu vào khay mỏng, để vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại. 5. Xắt thach jdâu, thạch sữa dừa thành những miếng vuông, ấn nhẹ khuôn hình tim vào giữa miếng thạch, trao đổi hình tim giữa các miếng Caramel trái cây Những chú hề ngộ nghĩnh với cái mũi to, cái miệng rộng ngoác là nhân vật được các em nhỏ yêu thích. Và trẻ sẽ càng thích thú hơn khi được cùng mẹ trang trí khuôn mặt cho những “chú hề caramel” Thời gian chuẩn bị và chế biến 10 phút Dành cho 4 người ăn Nguyên liệu: - 2 trái wiki - 1 trái chuối - 1 miếng táo tàu - 1 múi cam - 8 hạt nho khô - 2 trái chuối khô - 4 hộp caramel Cách làm 1. Kiwi lột vỏ, bổ đôi, xắt lát mỏng, chuối lột vỏ, xắt lát mỏng. 2. Táo tàu ngâm rửa sạch, để nguyên vỏ, xắt miếng hình tam giác. Cam lột vỏ, xắt miếng mỏng. 3. Úp caramel ra đĩa, trang trí những miếng trái cây thành hình mặt người Sôcôla chuối Thời gian chuẩn bị và chế biến 15 phút Dành cho 4 người ăn Nguyên liệu: - 3 muỗng canh bột sôcôla - 180gr đường - 1 muỗng canh nước - 180ml sữa tách bơ - 2 muỗng canh bơ - 4 trái chuối - 4 muỗng kem vani - ½ muỗng bột vani Cách làm 1. Hòa tan đường, sôcôla với nước lạnh, nêm sữa, bắc lên bếp đun sôi. Trước khi tắt bếp, nêm bơ, vani, để nguội. 2. Chuối lột vỏ, bổ đôi, bày ra đĩa. Bày muỗng kem lên trái chuối rồi rưới sôcôla lên và thưởng thức. Kem sôcôla Khi đọc tới chuyên mục này, bạn sẽ ngạc nhiên và thán phục trước công dụng của chiếc lò vi sóng. Ngoài các món nướng, chiên, canh… bạn còn có thể làm những ly kem tươi mát cho bé trong mùa hè này. Thời gian chuẩn bị và chế biến 15 phút (không kể thời gian làm lạnh) Dành cho 4 người ăn Nguyên liệu: - 150gr sôcôla đen - 150gr kem tươi - 2 lòng trắng trứng - 40gr đường - 1 muỗng canh rượu Rhum Cách làm 1. Cho kem tươi, sôcôla vào tô thủy tinh, cho vào lò vi sóng đặt chế độ Micro khoảng 2 phút, lẩy ra quấy đều lên. 2. Đánh tan lòng trắng trứng với đường cho bông lên, rót ra tô kem, thêm rượu Rhum rồi trộn đều lên 3. Cho hỗn hợp đó vào khay hoặc khuôn hình theo ý thích, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ
Cơm chiên thịt cua Dành thời gian vào bếp để thực hiện món Cơm chiên thịt cua sẽ giúp cho không khí cuối tuần của cả nhà ấm cúng hơn! Nguyên liệu •300 gr gạo tài nguyên chợ Đào •100 gr thịt cua •2 cái trứng gà, khuấy đều •30 gr cà rốt, cắt hạt lựu •30 gr đậu que, cắt hạt lựu •15 gr tỏi lột, bằm nhuyễn •1 nhánh xà lách, rửa sạch •2 trái cà chua, cắt miếng mỏng Gia vị •1,5 muỗng canh Hạt nêm từ thịt Knorr •1/4 muỗng cà phê tiêu xay •3 muỗng canh dầu ăn •1/2 muỗng canh rượu trắng Ăn kèm •Nước tương: cho vừa •Ớt, cắt miếng mỏng: cho vừa Thực hiện1 Gạo vo sạch, nấu chín. Sau đó để nguội. 2 Thịt cua luộc chín với rượu trắng, vớt ra để ráo nước. 3 Xào tỏi bằm cho thơm, thêm trứng gà, cơm trắng vào xào đều. 4 Nêm với Hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn. 5 Thêm thịt cua, cà rốt, đậu que vào đảo đều. 6 Múc cơm chiên thịt cua vào dĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dùng kèm với nước tương và ớt. - Để thịt cua không bị tanh: Luộc thịt cua với rượu trắng. - Để cơm khi xào không bị vón cục: Dùng tay bóp nhẹ cho cơm tơi đều.
Gà nướng đất sét thơm mùi đồng nội Gà nướng đất sét thơm mùi đồng nội Gà được chọn lựa để làm món gà nướng đất sét là gà nuôi thả vườn, da vàng lông mướt, chế biến bằng cách để nguyên lông, chỉ cắt tiết và phao câu. Phần ngũ tạng gà được rút ra làm sạch và sau đó lại dồn ngược trở lại bụng gà. Các vị trí mở ra trên gà sẽ được làm kín (cổ và vị trí gần phao câu) trước khi nướng. Gà được rửa sạch bên ngoài, nhồi đất sét và đắp kín nguyên con gà. Đất sét nhồi vừa đủ dẻo để làm tăng độ kết dính với lông và gỡ ra dễ dàng khi gà chín. Đắp đất sét cần hơi dày để khi nướng đất đủ độ nóng làm chín thịt gà. Gà có thể nướng trên bếp than hồng hay vùi nướng bằng rơm. Khi rơm cháy đượm và nhiệt từ tro rơm khiến đất sét ngả dần sang màu sáng và mùi thịt gà thơm ngon hơn. Gà chín nhờ sức nóng của đất sét truyền vào tận bên trong. Thành phần của đất sét bao gồm các chất khoáng như magiê, sắt, canxi, phốtpho, natri, kali, đồng, kẽm... Đất sét có nhiều tính chất rất đặc biệt như tính hút nước và kết dính. Nó còn có tác dụng làm liền sẹo và sát khuẩn nhờ chứa silic nhôm. Với các ưu điểm đó, đất sét được sử dụng nhiều trong chế biến các món nướng như gà, cá lóc... với khả năng tạo các sản phẩm có mùi vị thơm ngon đặc biệt. Khi đất sét chuyển sang màu vàng và tự bong ra xem như món gà nướng đất sét đã hoàn tất. Người ta gỡ đất sét ra để lấy "thành phẩm", lông gà sẽ dính theo đất sét và bong ra từng mảng. Thịt gà trắng, ứa mỡ và mùi vị thơm ngon đặc biệt. Theo cách chế biến này, mỡ gà thường thấm nhiều vào đất sét. Khi gỡ đất sét, da gà thường bị dính theo lớp lông gà và người ăn chỉ sử dụng phần thịt. Điều này có lợi cho những người có hàm lượng cholesterol cao và không sợ ảnh hưởng đến khả năng tăng cholesterol máu. Thêm vào đó, với cách chế biến này, các chất dinh dưỡng trong gà được giữ nguyên trong từng thớ thịt làm món gà nướng đất sét mang hương vị đậm đà, có giá trị dinh dưỡng cao và an toàn khi sử dụng. Món gà nướng đất sét là món ăn có thể tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có, thao tác đơn giản, nhanh với sản phẩm có hương vị ngọt béo đậm đà, rất riêng và lạ so với hương vị món gà ta nướng bán ở các quán ăn. Gà nướng được xé thịt ăn với cà chua và dưa leo xắt lát, rau thơm và muối tiêu chanh. Sự hòa hợp của vị béo từ mỡ gà, mùi thơm của rau cùng với vị mặn, chua của muối tiêu chanh quyện mùi hương thoang thoảng của rơm giúp chúng ta cảm nhận được sự khác biệt của khẩu vị món ăn đồng quê khá ấn tượng và độc đáo từ cách chế biến này.
Canh cá âm dương Canh cá âm dương, tên một món ăn lạ với nhiều người nhưng không lạ với người dân ở vùng biển Ninh Thuận lắm cá, nhiều… sáng kiến. Canh cá âm dương chính là món canh nấu chung cả hai loại cá tươi và cá khô với nhau. Âm chỉ cá tươi còn dương chỉ cá đã khô. Cá khô có nhiều loại, nhưng dùng để nấu canh này người ta thường dùng nhất là cá thóc, cá hố, cá mó xanh hay cá chùm bì, bắp nẻ… Nói chung là các loại cá có thân mình dẹp dễ xẻ phơi sau khi đã ngâm nước muối vừa phải. Canh được nấu theo công thức nấu canh chua gồm cà chua chín đỏ căng, thơm (khóm) lát vàng tươi, nhúm giá non, cọng bạc hà, chút me chua giằm với vài chục lá é rắc nổi xanh xanh. Cá khô được nấu trước cho mềm, rồi sau đó mới cho cá tươi vào. Nếu làm ngược lại, hoặc cho hai thứ cá khô và tươi vào nấu cùng một lúc, thì ắt là… "âm dương không quân bình", cá khô chưa kịp chín, mà cá tươi đã nát nhừ. Canh chua cá âm dương nấu đúng cách, ngon lành kể chi xiết. Cái ngon không lẫn với bất cứ loại canh nào. Phần nước của nó, đậm đà với vị mặn mà của chất cá khô nhả ra, vị ngọt ngót của chất cá tươi vốn có. Riêng phần cái, nói cho ngay, ngoại trừ người cao tuổi răng long thường nghiêng đũa về miếng cá tươi, ai cũng thích ăn miếng cá khô trong bát hơn. Khi ăn, đôi lúc cần phải đặt đôi đũa xuống mâm, dùng những ngón tay sạch (có gì phải ngại chứ!) cầm lấy miếng cá khô mà tước ra từng miếng cho vào miệng nhâm nhai…
Các mẹ ơi, mẹ nào có món ngon hàng ngày up lên để cho chị em học hỏi với. Cảm ơn các mẹ đã có nhưng bài viết trên.
E chào các Me.Đây là lần đầu e tham gia.E rất thích diễn đàn này vì qua diễn đàn e biết được nhiều thông tin bổ ích.E xin nhờ các mẹ giúp e với,đây là năm đầu tiên e ăn tết ở nhà chồng và phải nấu cỗ tết vì e là dâu trưởng nhưng e không biết nấu những món gì cả và cách nấu thế nào?Mong các Mẹ có kinh nghiệm giúp e với.E xin chân thành cám ơn các mẹ
Mình rất khâm phục MeTitSu đấy. Bạn khéo tay thật, thế này thì chồng và các con nhà MeTitSu ngày nào cũng được thưởng thức các món ngon. Mình đọc hết mấy trang của MeTitSu mà vẫn chưa có lúc nào thực hành được, nhưng mình đã save hết công thức và cách làm các món lại rồi. Sẽ báo cáo kết quả sau nhé MeTitSu lại tiếp tục giới thiệu thêm các món ăn hàng ngày mới lên đây nữa nhé. Thanks
Công nhận mẹ MeTisu chịu khó thật. Em cũng xin ghi lại các món mà MeTiSu hướng dẫn để có dịp còn làm thử mới được
Doc bai moi thay cac me that la gioi nau an. Em cung dang co nhu cau di hoc nau an, ma ko biet trung tam nao tot. Cac me co biet trung tam nao quanh quanh khu Big C gioi thieu cho em voi. Tru truoc den gio nau nuong la giao het cho ba voi osin, bay gio dang ranh roi chac phai di hoc tap tu nghiep thoi. Phai co co ban thi moi hoc theo cac me o day duoc. Ai biet chi cho em voi nhe. Thanks cac me nhieu
Gà nấu mật ong và nho khô Thành phần: - 4 đùi gà - 1 muỗng xúp đầy mật ong - Vỏ một trái chanh tây - 2 củ hành trắng - 2 muổng xúp giấm thơm balsamic - 1 nắm nho khô đầy - muối và tiêu Cách nấu: Cho đùi gà vào một cái dĩa. Cho tất cả nguyên liệu vào khay nướng sau khi cho một ít nước vào trước . Đun nóng lò nướng đến nhiệt độ 220°C ( mức gas là 7), nướng khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng trở đều. Nếu quá khô, cho thêm một ít nước vào. Lời khuyên: Dùng với mì sợi Ý tagliatelli.
Mình xin đóng góp một món ngon cũng dễ làm nhé: CÁ CƠM TẨM BỘT CHIÊN Món này nên ăn nóng với nước mắm pha chanh, ớt, tỏi. Để nhậu lai dai hoặc ăn với cơm nóng đều rất ngon. Nguyên liệu: - Cá cơm ( con to) : 500 g - Bột mì: 50 g - Trứng vịt : 02 quả - Hành khô, chanh tươi, ớt, tỏi, dầu rán, gia vị, rau mùi. Thực hiện: Chọn loại cá tươi và đều con, đánh vảy, bỏ ruột, bỏ đầu, rửa sạch để ráo nước. Đánh đều 2 lòng trứng cùng với chút gia vị.Cho dầu ăn vào chảo đủ để ngập cá, đun đến nóng già thì cho hành khô vào phi, sau đó lần lượt gắp từng con cá nhúng vào trứng rồi lăn qua bột khô và thả cá vào chảo, chiên đến giòn là được, gắp ra để thật ráo mỡ. Lấy một chiếc đĩa to màu trắng bày cá lên, ăn cùng rau mùi, chấm nước mắm chanh, tỏi, ớt.
Thằng Cu ở nhà rất thích món trứng cút lăn bột chiên xù chấm sốt LiSA nhưng mỗi lần chiên nó nổ ghê quá dầu bắn đầy tay.Mẹ nào có kinh nghiệm cho trứng khỏi nổ xin chỉ giúp, rất cảm ơn!
các mẹ làm món này xem, ngon tuyệt. Anh xã em an rùi ghiền luôn Nguyên liệu: 1 lon gạo - 2 quả trứng - thịt gà - thịt heo xông khói - cà rốt - cà chua - tàu hủ trắng - hành lá - nấm mèo đen - thơm và gia vị Thực hiện - Nấu cơm để nguội - Nấm mèo ngâm - Thịt gà, thịt heo xông khói ướp gia vị và xào sơ cùng gia vị như cà rốt, cà chua, tàu hủ... sau đó xắt thành từng lát dài độ 3cm và cao 5cm (chú ý xắt dài để cuốn cho dễ) - Đánh trứng đều và đổ lên chảo mỏng để làm lớp vỏ bên ngoài của món này * Trình bày: - Bạn dùng lớp vỏ trứng ra mâm sau đó để lớp nấm mèo và lần lượt để lớp cơm khoảng 1cm. - Kế tiếp lần lượt bỏ thịt heo xông khói, gà, cá rốt, tàu hủ, cà chua và chính giữa để vài cọng hành là. - Sau khi đã để hỗn hợp các món ăn bạn lần lượt cuốn lại như hình trình bày. - Kế tiếp bạn cắt cuốn này xéo 30 độ và trình bày ra đĩa. Món này kiểu cũng giống như món suhi của Nhật
Có ai làm thử món này chưa? Tôm nướng chanh Chia sẽ với các mẹ món tôm nướng chanh, dùng cho dịp lễ tiệc, sinh nhật hoặc cuối tuần đều được. Tôm nướng chanh Công thức: Nguyên liệu (Cho mỗi 1kg tôm loại có đầu) - 4 củ hành khô - 1 miếng gừng nhỏ khoảng 20g - 4 tép tỏi - 120ml maggi (nước tương) - 20g đường - 60ml dầu vừng (dầu mè) - 1/2 thìa cà phê tiêu xay - 1kg tôm có đầu Cách làm: Tất cả các nguyên vật liệu cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Hoặc có thể bằm nhỏ hành khô, gừng, tỏi và trộn lẫn với các nguyên liệu còn lại. Tôm rửa sạch, thấm khô. Đổ nước gia vị đã pha vào ướp tôm khoảng 30′. Trộn đều cho từng con tôm đều ngấm gia vị. Đặt tôm lên khay có rãnh của lò nướng, phía dưới lót khay phẳng. Vặn lò 300 độ C, nướng đến khi tôm chín, vỏ vàng đều. Khai Tam
Các chị cho em hưởng ứng post thêm món ăn từ hải sản nhé: Vẹm xanh nấu nước cốt dừa Thành phần: -200 ml nước cốt dừa đậm đặc -20 gr tỏi băm; 20 gr sả, băm nhuyễn -20 gr củ riềng, băm nhuyễn - 30 gr ngò rí, băm nhuyễn -5 gr tiêu đen; - gr ớt đỏ; dầu ăn -5 viên nước đá -1kg vẹm xanh Chuẩn bị 2 cái chảo có thể úp vừa nhau, hì hì, ko bít cái này để làm gì nữa ;;; Thực hiện: -Xay nhuyễn hỗn hợp nước cốt dừa, tỏi băm, sả, tỏi, riềng, tiêu đen, ớt đỏ. -Đặt hai cái chảo lên bếp, đun thật nóng. -Cho hến đã làm sạch vào một chảo để 2 giây, rồi cho dầu và tỏi băm vào sau.Cho vào trước sẻ bị cháy. -Khói sẽ bốc lên, cho viên đá vào, lửa sẽ bốc lên trong chảo. -Cho tiếp hỗn hợp sốt vào chảo, rồi đổ thức ăn từ chảo này sang chảo kia, dùng cái chảo cũ đậy lên, nấu thêm 2 phút nữa. -Cho thức ăn ra đĩa trũng. Dùng nóng với bánh mì rất ngon,rất béo.
