Kinh nghiệm: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Vịt luộc tưởng chừng là món đơn giản nhất trong các món ngon từ vịt, ấy thế mà luộc vịt lại chẳng dễ chút nào, sơ ý một chút là món vịt luộc của bạn có thể còn đỏ hoặc chín quá bị nát hoặc rách da, đáng tiếc nhất là nước dùng còn có mùi hôi.

Nếu bạn từng rơi vào tình thế không biết luộc vịt như nào cho ngon thì chắc chắn bạnđã tìm đúng bài rồi đó!

Cách luộc vịt ngon, mềm, chín tới, không bị hôi



- Vịt mổ sạch sẽ, xát lên vịt chút muối, gừng, chút r*** trắng rồi rửa lại để ráo nước, như vậy vịt luộc sẽ không bị hôi.

- Hành khô bóc vỏ nướng thơm

- Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt để thịt được trắng không bị đen. Cho một nhánh gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc vịt để vịt luộc không bị hôi.

- Đun sôi, vớt sạch bọt đi

- Cho vào nồi vịt luộc một nhánh gừng đạp nát, một chút bột canh, hành khô đã nướng ở trên, đậy vung lại

- Cho nhỏ lửa, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.

- Lấy đũa xiên thử vào đùi vịt thấy nước chảy ra không đỏ là vịt đã chín.

- Nếu là vịt già, các bạn tắt bếp và ngâm vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai.

- Vớt ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, dài cho dễ ăn

Chúc các bạn thành công với món vịt luộc nhé!

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Thảo nào mà mình luộc vịt mấy lần vẫn bị hôi vì ko sát r*** vào vịt

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Mẹo hay đấy chứ. có cơ hội thì áp dụng thui bà con oy!!!!!!!!!!1

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Em cho gừng thôi, chứ k cho hành khô.

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Ngày xưa em luộc ko dc ưng ý nên đã học làm theo cách này, vịt luộc rất ngon luôn.

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

e thì thường luộc với lá móc mật thôi mùa hè này vịt luộc thì mát lắm

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

vịt luộc là món sở trường của em ,em chỉ hay cho gừng chưa thử cho hành khô bao giờ lần tới thử cách mẹ nó xem sao ạ

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Cách làm vịt quay Bắc Kinh với lá móc mật thơm ngon, hấp dẫn


Cũng từ nguyên liệu chính là vịt, các bạn có thể đổi món với vịt quay đậm đà hương vị, thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Các bạn có thể làm theo công thức chế biến món vịt quay Bắc Kinh, nhưng cũng có thể đơn giản hơn với vịt quay lá móc mật, đều rất tuyệt vời.

Khéo léo hơn bạn có thể kết hợp công thức chế biến món vịt quay Bắc Kinh với vịt quay móc mật để ra món vịt quay đặc biệt với hương vị không hề thua kém bất cứ cửa hàng nổi tiếng nào nhé! Cách này đơn giản để chúng ta dung hòa một công thức phức tạp với nhiều nguyên liệu khó kiếm với một công thức đơn giản, rất phù hợp cho các bà nội trợ không cần phải ra cửa hàng mua mà có thể tự làm món vịt quay tại nhà được.




Nguyên liệu cần thiết tối thiểu cho món vịt quay nhé:

- Vịt 1 con, chọn loại vịt cỏ là ngon nhất nhé

- Lá móc mật tươi hoặc quả móc mật khô

- Lò than để nướng vịt hoặc lò nướng, lò vi sóng

- Hành, tỏi, muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt, mật ong

Cách làm vịt quay với lá móc mật:


Bước 1: Chuẩn bị trước khi quay vịt

- Vịt mổ moi, rửa sạch, moi hết nội tạng ra, sát muối và r*** cho hết mùi hôi

- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ

- Nhồi vào bụng vịt lá móc mật, hành, tỏi, một chút muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt

- Khâu bụng vịt kín lại, buộc chặt cổ vịt

Bước 2: Quay vịt

- Hòa mật ong vào nồi nước, đun sôi lên. Nhúng vịt vào nồi nước sôi khoảng 2 phút

- Cho vịt vào lò than hoặc lò vi sóng để nướng. Nhớ xoay đều tay nếu dùng lò than bạn nhé.

- Khi thấy vịt quay đã bắt đầu ngả vàng, lấy ra và thả vào chảo dầu nóng.

Bước 3: Chiên vịt

- Trong khi quay vịt các bạn chuẩn bị một chảo, đun nóng, đổ dầu vào chảo, lượng dầu vừa đủ sao cho ngập vịt. Đun cho dầu nóng già. Nếu muốn tiết kiệm dầu thì bạn chỉ cần cho một muỗng canh dầu, nhưng trong quá trình chiên vịt bạn phải luôn dùng muỗng tưới dầu lên mình vịt.

- Chiên vịt trong khoảng 3 tới 5 phút sao cho màu và độ giòn phù hợp rồi vớt vịt ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu.

- Chặt vịt thành miếng dài, bày ra đĩa. Lá mọc mật trong bụng vịt lấy ra thái vụn, rắc lên đĩa thịt vịt.

Vịt quay ăn kèm rau sống, chấm nước xì dầu hoặc ớt pha theo khẩu vị của gia đình!

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Nhà em toàn mua vịt quay. Hôm nào luộc thử xem thế nào. Thanks chủ top nhé

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Mìnhthì hay chothêm củ sả vào nồi luộc.

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Vịt nấu măng là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt Nam. Đây là món ăn có cách chế biến khá đơn giản nhưng nhìn lại rất đẹp mắt, lịch sự, ăn với bún rất ngon, thích hợp cho các bữa cơm xum họp ngày cuối tuần hoặc đãi khách, tụ tập bạn bè.

Ngoài vịt nấu măng tươi các bạn có thể thay thế bằng vịt nấu măng khô, măng lưỡi lợn, măng củ hoặc măng lá đều rất ngon.





Nguyên liệu cần thiết để làm món vịt nấu măng chua:

- Vịt cỏ 1 con

- Măng tươi nửa kg

- Gừng 10g

- Hành tím 2 củ

- Hành lá 5 cây

- Rau mùi hoặc mùi tàu ( ngò gai )

- Ruou trắng 2 thìa và các gia vị thông thường

Cách làm vịt nấu măng tươi:

- Vịt mổ sạch, dùng gừng giã nhỏ, hòa với ruou xát đều lên mình vịt để hết mùi hôi. Sau đó chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, 1/2 hành tím để 15 – 30 phút cho ngấm.

- Phi thơm 1/2 hành khô còn lại, cho thịt vịt vào xào săn, cho nước vào nấu, đến khi sôi thì hạ bớt lửa.

- Măng luộc chín cho bớt đắng rồi rửa sạch, dùng tay tước thành sợi, xào qua cùng với gia vị, mì chính, muối cho ngấm. Sau đó đổ sang nồi thịt vịt, đun chung, nêm lại gia vị vừa ăn.

- Múc ra vịt nấu măng ra bát to, rắc hành, tiêu, mùi lên. Ăn cùng với cơm hoặc bún.

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

ngon ngon. 2 món này e cực thích lungggggggggggg

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Mùa hè nghĩ đến vịt luộc là thèm rùi ực ực!!!

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

ôi thịt Vịt, chẹp chẹp. Chị nhắc e lại thèm ........................

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

mình thích ăn vịt nướng, vịt nấu măng, nhưng mà vịt có một tí thịt, còn lại toàn xương , ăn cũng không khoái lắm, nhất là vớ phải con nào nhiều mỡ

 

hay, thank chủ top, mình luộc lúc chín lúc vẫn đỏ,

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Hi mn áp dụng nhé, mình ngày trước cũng vậy, bây giờ luộc vịt chuẩn lắm

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Vịt luộc giống chủ top xong vớt ra tráng qua nước đá cũng bớt đi mùi hôi mà lại trắng đẹp hiiiiiiiiiii

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

mình không biết cái mẹo sát r*** này hỏi sao luộc vẫn hơi bị mùi bạn ạ

 

Ðề: Cách luộc vịt ngon, mềm, không bị hôi

Em thích ăn vịt om sấu ấy, hihi