Cần giúp: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Tình hình là em làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, làm 4 lần rồi đều ăn rất chán, lần thì pha bằng bột bánh cuốn thành lộc thì ăn cảm giác như ăn bột của bé vậy, lần thì làm bột Hương xưa ăn dai quá, mà gõ mãi mà bánh cứ bám chặt lấy chảo ko chịu xuống.
CÁC MẸ ƠI!! giúp em làm với ạ, cho em công thức làm với ạ!!!
Cám ơn các mẹ nhiều nhé!!!

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

ko có mẹ nào giúp em với à......................................

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Bột mua về bạn phải ngâm 2-3 tiếng sau đó mới làm, khi tráng bạn dàn mỏng bột thôi nhé! chúc thành công!

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

thanks chị nhé, nhưng bột chị làm là của thương hiệu gì ạ? vì em cũng ngâm 4 tiếng rồi nhưng ăn vẫn ko ra bánh cuốn ấy ạ.ko biết có phải do bột của em có vấn đề ko ạ

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Mn làm thế nào vậy. Chỉ e với ạ

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Em thích bánh cuốn lắm. Oánh dấu để học kinh nghiệm của các mẹ

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Mẹ nó có cho tí dầu vào không? Mình sợ tốn ga nên chả làm hihi

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

oái sao phải ngâm 4 tiếng ạ, bột trong gói đóng sẵn là bột làm luôn, mình chỉ pha với nước rồi tráng luôn thôi, đơn giản lắm trên gói bột cũng hướng dẫn rồi mà, ku nhà mình và anh xã rất khoái nên mình cũng hay làm, mô tả tóm tắt cho mn nhé:

- làm nhân: thịt băm (2.5 - 3 lạng thịt nếu mn làm cả gói bột 400gr) + hành tây băm nhỏ + mộc nhĩ + 1 ít nấm hương (nếu thích cho thơm) trộn với nhau, nêm nếm tí chút gia vị rồi xào lên, để nguội. Tự làm hành phi hoặc mua hành phi bên ngoài.
- Bột: mình hay mua bột của cái gì Thuận í ko nhớ rõ tên, ở siêu thị Fivimart or Intimex, vì cứ tiện đi siêu thị là mua mấy gói. Pha bột với 800 - 900ml nước, sau đó thêm vào 2 thìa canh dầu ăn, mục đích là để bột ko bị dính vào chảo nhé
- Khuôn để cuốn: dùng đĩa bằng bình thường cũng được nhưng có cách này khá đơn giản mà cuốn cũng thích, là lấy nylong bọc đồ ăn dùng cho lò vi sóng, bọc căng vào miệng 1 cái bát tô to hoặc nồi to, bát to thì cái nylon đó sẽ dính chặt hơn là nồi. Tạo thành một mặt phẳng nylong, cuốn bánh trên đó ko dính và cực kỳ thích.
- Cuốn: Không cần cho dầu ăn vào chảo nhé, dầu ăn có sẵn trong bột giúp chống dính rồi. Dùng chảo chống dính, để cho nóng chảo sau đó điều chỉnh lửa ở mức liu riu như mình ninh xương í, cái này làm 1 - 2 cái bánh cuốn xong các mẹ sẽ điều chỉnh lửa đúng, để khi mình lấy bánh trước ra, đổ bột bánh sau vào, quay ra cuốn nhân, quay lại lấy bánh sau chín là vừa. Lửa to quá thì bánh sẽ khô ko chín đều, nhỏ quá thì bánh lâu chín thôi. Dùng 1 cái muôi vừa, đổ bột vào chảo, láng chảo 1 vòng cho bột dính đều hết chảo, nếu thích có thể đậy vung cho chín đều. Khi thấy bột trong, tức là bánh chín, dùng đũa cậy 1 vòng xung quanh viền bánh (như các bà làm bánh cuốn ngoài hàng hay làm í, sau đó thì có thể cầm cả cái chảo, ụp xuống khuôn dùng để cuốn, cách này rất nhanh nên mình thường làm, hoặc úp chảo vào 1 cái đũa cả, bánh sẽ vắt lên cái đũa đó, rồi trải ra khuôn để cuốn. Lưu ý trải mặt trên chảo thành mặt dưới ở khuôn, để giữ được độ bóng của bánh cuốn khi cuốn xong nhé!

Vậy thôi, lúc cuốn bánh rất thích, ku đầu nhà mình thích ăn nên thường đứng cổ vũ mẹ, và tiếp đĩa cho mẹ khi cần, hi hi. Chủ topic bảo gõ mãi ko ra thì có thể do chảo đã hết chống dính, hoặc quên cho dầu ăn trộn cùng bột thôi. Thử trổ tài lại xem sao nhé!

Nước chấm cũng rất quan trọng, mẹ nào cầu kỳ có thể lấy nước xương làm nước chấm thì tuyệt ngon, còn ko thì đun nước mắm pha loãng lên với một ít đường, sau đó nêm thêm hạt tiêu/chanh/ớt. Lưu ý là nước mắm đun lên sẽ ngon hơn là nước mắm pha sống bình thường nhé! Chúc các mẹ thành công, tả cho các mẹ xong mà mình cũng đang thèm thuồng rồi đây

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Nhiều mẹ chịu khó và khéo tay quá,vào đây học hỏi kinh nghiệm thôi

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Nhà mình làm bột Tài ký, rất ok mà

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

ui, e cũng từng thử, nhưng chưa dc, mà lại thích ăn món này chứ lại

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

em dùng bột hương xưa, nhưng cũng ko thành công lắm, mấy lần rồi nên chán chả làm nữa, hjx

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

em cũng dùng bột Hương xưa mà nó dai quá, chán thế ko biết, làm bao nhiêu lâu lúc ăn thử thì dai quá mẹ nó ạ

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Hấp dẫn, đang định làm bánh cuốn vào gặp ngay công thức , phải thử ngay mới đc

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Mình học cách của mẹ này, ths bạn

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

thanks mẹ nó nhé, em về phải làm thử ngay theo công thức của chị với được, em nghĩ là do bột em mua chưa chuẩn, tại em tìm mãi bánh cuốn Vĩnh Thuận mà ko mua được, mẹ nó mua ở địa chỉ nào vậy ạ, chỉ em với nhé! thanks mẹ nó nhiều nhé!

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

Ah uh là Vĩnh Thuận, mình mua trong Fivimart or Intimex đấy, vì hay đi 2 siêu thị đó gần nhà, có lần ko có Vĩnh Thuận mình mua 1 gói bột tên khác mà về làm vẫn ok đấy.

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

các mẹ mua bột bánh cuốn vĩnh thuận ấy ạ. e thấy làm ngon hơn bột Tài ký

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

bánh cuốn tự làm đc hả? giờ e mới biết mn ak, làm có khó k ạ

 

Ðề: các mẹ thông thái ơi!!!Giúp em làm món bánh cuốn tráng bằng chảo chống dính với ạ

vào hóng hớt với mẹ nó ạ ...........