Thắng nước màu : cho 1 muỗng dầu ăn +1 muỗng đường phi cho vàng. Cho hành tím đập dập vào xào thơm. Cho cá + nước mắm (đầu hành lá + 1 trái ớt) vào nấu khô lại. Cho 1 chén nước vào + hạt nêm, đường nấu đến gần cạn. Nêm lại cho vừa mặn vừa ngọt là đúng món.