Hà Nội: BÁNH CHƯNG ĐEN HẠ HỎA ĐÂY CÁC MẸ ƠI

Thảo luận trong 'THỰC PHẨM GIA ĐÌNH' bởi Mẹ Nhật Diễm, 2/11/2014.

Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.
  1. Mẹ Nhật Diễm

    Mẹ Nhật Diễm Chuyên Đặc sản Ẩm thực và Thuốc dân tộc vùng cao

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    497
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Bánh Chưng Đen đặc sản thơm mát lạ miệng dễ ăn bổ dưỡng là món ngon nhưng không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Bởi mới nghe qua từ "bánh chưng" dễ cảm tưởng nó cũng thường như những loại bánh chưng khác, có chăng chỉ là thêm một chút màu đen ? Nhưng có đi sâu khám phá mới thấy được cái sự kỳ công, độc và lạ của thứ đặc sản này.

    [​IMG]

    Nguyên liệu làm Bánh Chưng Đen quả thật cũng đặc biệt. Gạo làm bánh phải là nếp nương, nếu được là thứ nếp Lan tả (nếp Tú Lệ) thì quả thật tuyệt vời. Màu đen của bánh có được bởi bà con trộn gạo với tro. Mỗi nơi lại trộn một loại tro riêng: tro củi cây núc nác đốt lên, tro rơm nếp... nhưng hơn hết phải là tro của cây vừng đen.

    [​IMG]

    Nếu chỉ có vậy thì Bánh Chưng Đen chưa chắc được coi là thứ đặc sản đến từ núi rừng Việt. Có tận mắt chứng kiến mới thấy hết cái sự công phu tỉ mỉ của người làm ra chiếc bánh. Gạo nếp sau khi nhặt sạch, được ngâm qua nước. Chỉ ngâm qua chứ không ngâm lâu quá, ngâm lâu gạo sẽ không còn ráo, khi trộn với tro vừng đen sẽ không đạt như ý. Cây vừng đen sau khi đập lấy hạt, bà con phơi khô để giành. Mỗi khi gói bánh người ta mang xuống đốt thân cây vừng để lấy tro.

    [​IMG]

    Tro đạt tiêu chuẩn để làm Bánh Chưng Đen phải thật mịn, mịn như bột đã được lọc. Bởi có mịn thì mới bám được vào bề mặt hạt gạo để tạo thành một lớp màng đen bóng. Muốn đốt tro được mịn, người ta đốt cháy hết rồi lấy một cái chậu nhôm hay nồi đều được, rồi đậy kín lên chỗ tro còn đang nóng hổi. Bà con gọi đây là ủ tro. Tro được ủ sau 1h sẽ trở nên mịn vì cháy triệt để. Lúc này mới lấy tro ra lọc bằng một thứ gọi là "dây bột" - thứ có lưới mắt rất nhỏ.
    Gạo sau khi vớt ra để ráo nước rồi trộn cùng tro vừng đen, trộn thật đều, thật kỹ đến khi lớp ngoài hạt gạo bám tro đen nhánh. Lúc này vẫn còn một công đoạn, mà nhiều người nếu không để ý sẽ bỏ qua. Gạo sau khi đã bám tro được bà con đem ra "dần lại", làm vậy là để phần tro không bám vào hạt gạo được lọc bỏ đi hết, nếu không có bước này, khi ăn sẽ thấy như sạn trong miệng, mất ngon.
    [​IMG]

    Theo nhiều nhà khoa học cũng như kinh nghiệm của bà con, Bánh Chưng Đen là loại thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng giải nhiệt, mát gan, tốt cho máu huyết. Vì thế nó thích hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ. Bánh chưng đen có ở nhiều nơi như Văn Chấn, Nghĩa Lộ - Yên Bái, Lạng Sơn, Cao Bằng... mỗi nơi lại chút khác về nguyên liệu vì thế hương vị cũng không giống nhau.

    [​IMG]
    [​IMG]

    Bánh Chưng Đen của Việt Shan được làm từ thứ nếp nương ngon bậc nhất vùng Tây Bắc: Nếp Tú Lệ. Hương vị gạo nếp đặc sản quyện với hương vừng đen, nhân đậu xanh và thịt ba chỉ thơm ngầy ngậy thật quyến rũ.

    Giá bán: 25.000đ/ cái, (kích thước như chai nước lavie 500ml)

    Liên hệ: 0964 617 489, Nhật Hương
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi Mẹ Nhật Diễm
    Sửa lần cuối: 18/7/2015
  2. TramBaoBao

    TramBaoBao Thành viên mới

    Tham gia:
    16/9/2014
    Bài viết:
    26
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Nhìn bài post của bạn giật mình mới thấy tết lại gần đến nữa rồi! Rất tiếc là xa quá bạn ở HN mình ở SG hihi
     
  3. kimthuongchv

    kimthuongchv

    Tham gia:
    15/8/2012
    Bài viết:
    27,592
    Đã được thích:
    4,664
    Điểm thành tích:
    2,113
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    t oánh dấu nhé,tết t đặt 20 cái nhé.................................
     
  4. Mẹ Nhật Diễm

    Mẹ Nhật Diễm Chuyên Đặc sản Ẩm thực và Thuốc dân tộc vùng cao

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    497
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    hehe, xa thì xa nếu bạn có nhu cầu mình vẫn hân hạnh được phục vụ bạn :)
     
  5. Mẹ Nhật Diễm

    Mẹ Nhật Diễm Chuyên Đặc sản Ẩm thực và Thuốc dân tộc vùng cao

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    497
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Tết nhớ bánh chưng nhà tớ rồi ủng hộ tớ nhé :D
     
  6. Me_moka

    Me_moka

    Tham gia:
    19/4/2014
    Bài viết:
    10,001
    Đã được thích:
    1,148
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Nhìn trông ngon quá nhỉ,mình thì chưa ăn loại này
     
  7. Mẹ Nhật Diễm

    Mẹ Nhật Diễm Chuyên Đặc sản Ẩm thực và Thuốc dân tộc vùng cao

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    497
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Bao giờ ăn thử bạn nhé, vị mát lắm bạn ạ
     
  8. Me_Dau_Do

    Me_Dau_Do Thành viên tích cực

    Tham gia:
    14/6/2014
    Bài viết:
    969
    Đã được thích:
    66
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Bánh nhìn lạ quá, em cũng thèm món này. Nhưng mờ tận 20kg cơ ạ. Em muốn mua ăn thử thoi, nhà mình ở đâu chị ơi
     
  9. PhongThu0812

    PhongThu0812 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    2/4/2014
    Bài viết:
    1,509
    Đã được thích:
    231
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Lạ quá nhỉ, mình cũng chưa ăn bánh chưng đen ntn bao giờ. Nguyên liệu là gạo gì vậy mn
     
  10. Mẹ Nhật Diễm

    Mẹ Nhật Diễm Chuyên Đặc sản Ẩm thực và Thuốc dân tộc vùng cao

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    497
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Bánh 20k 1 cái nhưng mà to gần bằng chai lavie rồi ý, có khách order mình mới gói nên là bánh để được lâu lắm, nhà mình ở số 48 ngõ 69 Chùa Láng bạn nhé, ăn thử khỏi chê luôn bạn ạ.
    Các mẹ rủ nhau ăn thử đi, 10 cái trở lên là mình rửa lá gói cho các mẹ luôn :D

    Nguyên liệu làm bánh là gạo nếp Tú Lệ hoặc nếp cái hoa vàng trộn với than cây núc nác tước vỏ hoặc hoa cây vừng đen được giã mịn như bột. 2 loại cây này có vị mát, tư thiên nhiên nên không hề độc hại, bánh ăn không bị nóng tí nào.
     
  11. trangnguyenbk56

    trangnguyenbk56 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    12/1/2013
    Bài viết:
    6,946
    Đã được thích:
    1,379
    Điểm thành tích:
    913
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    đánh dấu có gì tết đặt chỗ mn..........
     
  12. MyLanLan

    MyLanLan Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    31/12/2013
    Bài viết:
    1,106
    Đã được thích:
    161
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Mn ơi, hôm nào mn gói cho mình oder 2 chiếc ăn thử nhé . Có bánh Mn nt vào đt:01636757886 mình sẽ qua lấy
     
  13. Mẹ Nhật Diễm

    Mẹ Nhật Diễm Chuyên Đặc sản Ẩm thực và Thuốc dân tộc vùng cao

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    497
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Dạ vâng ạ, em lưu số mn đây rồi, hôm nào gói em nt mn nhé :)

    Me-Dau-Do muốn ăn thử ko, cho em số đt, hôm nào em gói em nt các mẹ ạ :D
     
  14. Nhìn Có Cảm Tình

    Nhìn Có Cảm Tình Thành viên chính thức

    Tham gia:
    7/10/2014
    Bài viết:
    298
    Đã được thích:
    119
    Điểm thành tích:
    43
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Chị ơi cũng cho em mua ăn thử 2 cái nhé. Bố em là vua ăn bánh trưng .Sành ăn lắm , thấy bánh trưng nhà chị nhìn ngon quá muốn lấy 2 cái về cho bố em ăn thử hehe. Khi nào tiện chị luộc thì nt cho em qua lấy nhé số 0995555882 . Cám ơn chị ^^
     
  15. hpts

    hpts Thành viên chính thức

    Tham gia:
    13/7/2009
    Bài viết:
    129
    Đã được thích:
    24
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Cũng muốn thử, tớ 2 cái nhé, nhà tớ gần ngay đấy , khi nào có nhắn tớ 090 ba bốn ba bốn hai 9 bảy
     
    Mẹ Nhật Diễm thích bài này.
  16. Mẹ Nhật Diễm

    Mẹ Nhật Diễm Chuyên Đặc sản Ẩm thực và Thuốc dân tộc vùng cao

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    497
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Mình lưu số mn rồi, khi nào có bánh mình alo qua lấy nhé, hihi
     
    hpts thích bài này.
  17. hoangloank53

    hoangloank53 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    9/4/2012
    Bài viết:
    2,069
    Đã được thích:
    204
    Điểm thành tích:
    203
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    m cũng chỉ đăng ký 2 cái thôi, khi nào mn gói thì ới mình với nhé
     
  18. Mẹ Nhật Diễm

    Mẹ Nhật Diễm Chuyên Đặc sản Ẩm thực và Thuốc dân tộc vùng cao

    Tham gia:
    11/10/2014
    Bài viết:
    497
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Mn để lại cho em số điện thoại, hôm nào có bánh em nt các mẹ ạ.
     
  19. Me-Hin va Rodo

    Me-Hin va Rodo Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    9/10/2012
    Bài viết:
    3,938
    Đã được thích:
    940
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    Bánh chưng đen mình được ăn rồi, nhon. Tết mình sẽ đặt 10 chiếc
     
    Mẹ Nhật Diễm thích bài này.
  20. nguyenminhphuong9955

    nguyenminhphuong9955 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    8/8/2012
    Bài viết:
    591
    Đã được thích:
    59
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Nhà em nhận đặt bánh chưng đen ăn thơm, mát các mẹ nhé!

    E đăg ký 2 cái 0934306622 có thì alo e nhé
     
    Mẹ Nhật Diễm thích bài này.
Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.

Chia sẻ trang này