Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Mẹ của Ỉn, 17/8/2010.

    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Đồ ngọt
    Các món mứt
    Mứt dứa dẻo ---------- Mứt gừng ------------ Mứt sen ------------------ Mứt dừa
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Mứt cà chua bi -------- Mứt xoài dẻo ---------- Mứt bí ------------ Mứt khế
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Mứt đậu đỏ -------- Mứt đậu ngự --------
    [​IMG] [​IMG]

    Mứt cà rốt -------- Dứa sốt caramen
    [​IMG] [​IMG]

    Các món thạch
    Thạch hoa quả -------- Dưa hấu đậu hũ ------ Thạch bánh flan ----- Thạch xoài kiwi
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Thạch dừa đu đủ ----- Thạch tình yêu ----- Thạch dừa --- Tào phớ (đường nho)
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Tào phớ (gelatine)

    Các món chè
    Chè đậu ngự hạt sen --------- Chè bưởi ----- Chè đậu ngự -------------- Long nhãn bột lọc nhân đậu xanh
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Đậu đen rong sụn ----- Chè cốm ------------- Đậu xanh hạt sen ---- Chè sen nhãn
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Chè sen bột lọc ------- Chè bột lọc cốt dừa -- Chè xoài -----Sương sa hạt lựu
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Chè chuối ngự ----- Chè đỗ đen nóng ------- Chè trôi nước khoai tím ------- Chè đậu đỏ
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Dưa bở ngô ngọt ---- Chè ngô ---- Khoai lang tím - Đậu đen sương sáo - Táo đỏ hạt sen
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Chè củ năng hạt sen
    [​IMG]

    Các món kem
    Kem chanh vàng ----- Kem dưa lê ----------- Kem vani Rhum nho-- Kem đậu xanh
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Kem vani rươu Rum --------- Kem quả bơ ------- Kem quýt & đào ------- Kem trà xanh
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Kem cacao ----- Kem dừa nho khô
    [​IMG] [​IMG]

    Giải khát & đồ ăn vặt
    Trân châu ------ Trà sữa trân châu -- Sấu ngâm ----- Sinh tố bơ -------- Sữa ngô
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Nước uống trái cây --- Trà cung đình Huế ---- Nước & mứt dâu tằm - Mật ong chanh đào
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Cóc dầm -------------- Sắn hấp cốt dừa ------ Popcorns: Bắp rang bơ ------ Bánh khoai chuối
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Pudding, sữa chua, caramen, phomai tươi...
    Panna cotta sữa chua - Pudding sốt kiwi ----- Kẹo dẻo vị chanh leo và mâm xôi
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Sữa chua bổ dưỡng --- Phomai tươi vị xoài -- Caramel lá dứa
    [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    Phomai tươi ---- Phomai tươi vị đu đủ - Caramel kem tươi - Panacotta mật ong chanh leo
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]

    SC men Probiotics --- Hấp caramen = LVS - Khoai tím nhân mứt - Khoai tím nghiền mật ong sữa chua
    [​IMG] [​IMG] [​IMG] [​IMG]
     
    Đang tải...


  1. Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Đúng như tôi đoán, nhân trà xanh là họ trộn đậu xanh cùng bột trà xanh, đây
     
    vitcoi_shop thích bài này.
  2. Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Cách ngâm chanh đào: loại thái lát thì dùng được sau 3 tháng, ngâm cả quả sau 6 tháng mới dùng được các mẹ nhé (cách làm được đăng trên *********)

    [​IMG]

    - Chanh đào ngâm rửa sạch với nước muối, để thật khô. Thái lát (hoặc để nguyên quả)

    [​IMG]

    - Đường phèn đập vụn. Chuẩn bị mật ong và đường phèn theo tỉ lệ: 1kg chanh đào : 1kg đường phèn : 0.8l mật ong xịn

    [​IMG]

    - Lần lượt xếp cứ 1 lớp chanh đào lại đến 1 lớp đường phèn, cứ thế cho đến khi đầy lọ

    [​IMG]

    - Dùng tre hoặc dụng cụ nào đó để chèn tránh việc chanh nổi lên và bị thối hỏng

    [​IMG]

    - Sau cùng đổ mật ong vào (nhớ giữ 1 đoạn khoảng cách với nắp để chanh còn có ko khí để lên men)

    [​IMG]

    - Vài ngày đầu chanh sẽ bị ủi bọt, hiện tượng đó hoàn toàn bình thường. Dùng thìa sạch hớt bỏ váng chanh đi là được
    Còn đây là 2 lọ chanh: 1 lọ thái lát và 1 lọ bổ quả làm đôi sau khi ngâm 1 năm, siro có màu hổ phách rất hấp dẫn

    [​IMG]
     
    Last edited by a moderator: 4/11/2012
  3. vitcoi_shop

    vitcoi_shop Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    5/5/2009
    Bài viết:
    2,781
    Đã được thích:
    291
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Iu Ỉn nhất đấy, tôi về nghiên cứu làm thử phát xem có ăn k.

    Uh, cái này khó tìm, tôi tìm toét mắt cũng chả ra cách làm. Đang định bảo hay thử cho mứt dâu vào xem có đc k, nhg mà sợ nó bị chảy. Hic, mệt thật.
     
  4. Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Theo tôi thì đừng cho mứt dâu vì nó lỏng, hơn nữa lại ngọt chứ ko có độ thanh như ùng hoa quả tươi, nếu làm nhân hoa quả thì nên làm hoa quả tươi rồi cắt nhỏ, mình ko biết làm thì tự biến tấu, trộn cùng nhân đậu xanh (dễ kết hợp nhất) xem sao
     
  5. vitcoi_shop

    vitcoi_shop Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    5/5/2009
    Bài viết:
    2,781
    Đã được thích:
    291
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Uh, để tôi thử xem sao, nếu ăn ngon thì lần sau làm sẽ up ảnh, hà hà, nghĩ thôi đã thấy ngon rồi ... thèm quá.
     
  6. Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Ngày xưa em cưa xã em bằng món này, và giờ em làm lành với xã cùng bằng món này: Sườn sụn xào chua ngọt

    * Nguyên liệu:
    - Sườn sụn/sườn thăn (nhiều thịt)
    - Hành, tỏi khô
    - Hạt tiêu, tương ớt
    - Dấm, đường, nước mắm

    * Cách làm
    - Các mẹ chọn sườn sụn là cái thịt có lẫn sụn ở phía bụng con lợn, chỗ dính vào thịt ba chỉ ấy. Lắm hôm em còn mua được cả thịt dẻ sườn họ lọc dính cùng thịt 3 chỉ (vì thịt ở sườn ít quá, chặt ra chỉ toàn xương nên lọc để bán cùng thịt ba chỉ luôn), vớ được cái đấy thì vẫn được ăn thịt sườn mà ko phải gặm xương

    [​IMG]

    - Rửa sạch, thái từng miếng cỡ ngón tay

    [​IMG]

    - Cho vào chảo để to lửa, rán sơ sao cho mặt ngoài vàng xém, bên trong thịt vẫn còn tái tái

    [​IMG]

    - Hành tỏi băm nhỏ, phi thơm. Cho sườn xụn vào đảo đều, hòa nước mắm, dấm đường, tương ớt đủ vị chua cay mặn ngọt rồi trút vào . Đun hơi to lửa để hỗn hợp nước có đường sôi lên và chuyển dần sang màu cánh gián thì vặn lửa mức nhỏ nhất (nếu khô có thể chế thêm nước), đậy vung và om

    [​IMG]

    - Đun đến khi nước gần cạn và trở nên sánh thì cũng là lúc sườn ngấm và chín săn. Trút ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn cùng cơm

    [​IMG]
     
    Last edited by a moderator: 19/10/2011
  7. cún yêu huế

    cún yêu huế

    Tham gia:
    19/1/2010
    Bài viết:
    11,542
    Đã được thích:
    3,943
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    tôi thích ăn món này của bà lắm, mà xã tôi ko thích, cứ làm món này thì vợ ngồi gặm, chồng ngồi nhìn
     
  8. Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Bà thấy vc 2 đứa mình có nhiều điểm giống nhau ko, cực giống luôn nhưng theo kiểu bắt chéo. Ví như cái bà thích thì xã tôi cũng thích; bà trắng, tôi đen - xã tôi trắng, xã bà đen...v...v... và ...v...v...Buồn cười nhỉ
     
  9. cún yêu huế

    cún yêu huế

    Tham gia:
    19/1/2010
    Bài viết:
    11,542
    Đã được thích:
    3,943
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    uh, quá buồn cười , nhưng cách dạy con và suy nghĩ 2 đứa mình cũng giống giống nhau hihihi.
     
  10. haxanh

    haxanh Thành viên chính thức

    Tham gia:
    29/8/2009
    Bài viết:
    267
    Đã được thích:
    58
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Em mới thử nghiệm món tôm rang mới. Mọi người thử làm xem có ngon không ạ. Nhà em thì ai cũng duyệt món này, nhất là cậu em hảo ngọt.
    Tôm ướp với 1 ít đường (ít thôi không thì bị cháy nồi) + nước hàng + mắm tùy khẩu vị của từng nhà
    Phi thơm hành trong nồi rồi đổ tôm vào đảo. Em đảo nhanh và đều tay để lửa vừa vừa thôi mà nước vẫn cạn được
    Khi nước cạn cạn thì cho dầu ăn và một tý đường vào đảo tiếp
    Tôm chuyển màu rõ rệt và đường keo lại thì cho hành lá vào
     
  11. Chíp xinh

    Chíp xinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/11/2005
    Bài viết:
    3,171
    Đã được thích:
    617
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Ôi trời đất ơi, sao có người tài giỏi khéo léo thế này nhỉ, ngưỡng mộ quá. Để sau TT vào đây nghiên cứu thêm nhé.
     
  12. ninhmeo

    ninhmeo Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    31/12/2008
    Bài viết:
    2,413
    Đã được thích:
    575
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    chẹp ngon quá, em ơi thành phẩm sánh thế mà k phải cho thêm bột năng hay sắn, ngô gì vào ah?chị làm công đoạn cuối bao giờ cũng phải cho thêm vào nó mới sánh
     
  13. lan_chi

    lan_chi

    Tham gia:
    26/3/2009
    Bài viết:
    14,954
    Đã được thích:
    3,137
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Hic, mẹ Ỉn khéo tay quá. Nhìn món nào cũng đẹp cũng ngon.
     
  14. LâmNhi-baby

    LâmNhi-baby Ong & Ong handmade

    Tham gia:
    12/4/2010
    Bài viết:
    443
    Đã được thích:
    264
    Điểm thành tích:
    63
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Đánh dấu topic của mẹ Ỉn thi thoảng còn vào học hỏi
    :x :x :x
     
  15. Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Em làm theo cách trên hoàn toàn ko phải cho thêm bột sắn ay bột năng mà nước của món ăn vẫn sánh chị ạ
     
    ninhmeo thích bài này.
  16. Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Cuối tuần, ông bà ngoại đón Ỉn về chơi, nhà còn mỗi 2 đứa đầu to. Trưa em nướng mấy cái đùi gà, 2 vc vừa ngồi gặm vừa xem phim, chả cơm cháo gì

    Sử dụng gói gia vị của Mẹ Kún Kín chỉ việc tẩm ướp vào, 1h sau đem nướng là xong

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Last edited by a moderator: 20/10/2011
    buoidaxanh_bentre thích bài này.
  17. Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Chiều đến xã kêu đói ầm ĩ, em cắm vội nồi cơm với nấu bát Canh bò cuốn nấm kim châm. 2 đứa ngồi xì xoạp, trời hơi lành lạnh thế này ăn lại hợp (cách làm được đăng trên Afamily, *********)

    * Nguyên liệu:
    - Thịt bò thăn: 200gr
    - Nấm kim châm: 1 túi
    - Đậu phụ non: 1 hộp
    - Cà rốt: 1 củ
    - Hành lá
    - Nước xương

    [​IMG]

    * Cách làm:
    - Dùng mũi dao lóc xung quanh hộp đựng đậu rồi úp ngược xuống 1 cái đĩa để lấy đậu phụ non ra, cắt thành những miếng vừa ăn.

    [​IMG]

    - Nấm kim châm rửa sạch, để ráo. Thịt bò đem bỏ ngăn đá cho cứng khoảng 50% (cho dễ thái) đem ra thái lát mỏng, to bản

    [​IMG]

    - Trải miếng thịt bò ra, cho nấm vào cuộn chặt, dùng hành lá trần qua nước sôi buộc cho đẹp (ko cần buộc cũng được vì thịt bò đang ở dạng đá, cuốn là dính chặt vào nhau ngay, ko sợ bung)

    [​IMG]

    - Đun sôi nước dùng, cho cà rốt vào ninh. Khi cà rốt chín nhừ các mẹ trút đậu phụ non vào, nêm nếm bột canh cho vừa miệng.

    [​IMG]

    - Canh sôi lại, nhanh tay thả những cuộn thịt bò nấm vào nồi, vặn to lửa cho canh sôi bùng rồi tắt bếp. Không nên đun quá kĩ vì sẽ làm cho đậu phụ non bị rỗ và thịt bò bị chín quá ăn sẽ khô bã, mất đi vị ngọt tự nhiên. Cho canh ra bát và dùng nóng.

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Last edited by a moderator: 4/11/2012
  18. Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Thạch dưa hấu đậu hũ (cách làm được đăng trên Afamily)

    * Nguyên liệu:
    - Dưa hấu ko hạt (khi múc sẽ đẹp hơn dưa hấu có hạt)
    - Bột thạch: 10gr
    - Bột hạnh nhân: 5-7gr
    - Sữa đậu nành: 350ml
    - Sữa tươi: 150ml
    - Đường: 20gr (tùy khẩu vị và tùy vào độ ngọt của dưa hấu)

    * Cách làm:
    - Trộn bột thạch, bột hạnh nhân và đường rồi hòa vào hỗn hợp sữa tươi + sữa đậu nành
    - Bắc lên bếp đun như làm thạch bình thường, sau đó đổ ra khuôn

    [​IMG]

    - Để thật nguội, cắt miếng vuông, múc dưa hấu đặt lên rồi mới bỏ vào tủ lạnh, trang trí bằng ngò tây cho đẹp mắt. Ăn mát rất ngon

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Last edited by a moderator: 24/10/2011
  19. pesaynt

    pesaynt Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    13/9/2008
    Bài viết:
    1,528
    Đã được thích:
    358
    Điểm thành tích:
    123
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    nhìu món ngon wa' chị ơi...:) thèm thèm ^^
     

Chia sẻ trang này