Cach lam dau phu ??

[meBinh_Minh]

Co Bac nao biet cach lam dau phu chi cho em voi?? Em muon cho con an chao dau phu, em cung rat thich an dau phu luoc, nhung khong dam mua o cho vi so co thach cao. Con dau tuoi cua Nhat thi dat qua. Neu lam duoc an thi sach, ngon, re. Xin giup em nhe!!

MeBinh_Minh

[MeLuti]

Mình cũng hay làm đậu phụ cho con mình ăn, cách làm đậu phụ cũng đơn giản : cần chuẩn bị một cái khuôn bằng gỗ, to nhỏ tùy vào số đậu mình định làm, một cái túi vải bông màu trắng để lọc, và một miếng vải bông màu trắng thưa rải lên trên khay để ép đậu

đậu tương ngâm và đãi vỏ, xay, lọc như khi làm sữa đậu nành. Đun sôi sữa vài phút thì đổ chút dấm pha với nước lọc với độ đậm như khi mình pha nước chấm vào nồi sữa đang sôi, đến lúc thấy đậu đóng lại nổi lên trên thì đổ vào khuôn, gạt đều rồi gấp mấy đầu thừa của miếng vải vào đậy lên trên khay đậu,, sau đó dùng một vật nặng đè lên trên để ép đậu trong chừng 5-7 phút là được.

Bạn có thể điều chỉnh độ mềm hay cứng của đậu tùy ý bằng cách nếu thích mềm thì cho ít dấm, nếu thích cứng (vị dụ để làm các món chay chẳng hạn) thì có thể cho nhiều dấm hơn một chút.

[meBinh_Minh]

MeLuti oi, em nhan duoc reply cua chi ma mung qua. Khong ngo lam lai de the. Mai em se chuan bi va lam thu luon vi em rat hay lam sua dau nanh o nha. Nhung cho dam khong biet co lam dau chua khong chi nhi!!
Em xin cam on chi rat nhieu! :P Em da doc rat nhieu bai cua chi trong DD, em da hoc hoi duoc nhieu kinh nghiem qui bau cua chi va cac me trong DD. Mot lan nua, cam on chi nhieu nhe!!

MeBinh_Minh

[MeLuti]

Chào meBinh_Minh,
Ở DD này mình cũng học được nhiều thứ lắm đấy.

Mình vẫn làm đậu bằng dấm, không thấy bị chua đâu bạn ạ, đấy là mình học của Bố mình đấy.
Bạn cứ thử làm xem, chúc bạn thành công nhé

[monkey]

Các mẹ ới ời ơi
Mình không biết làm sao để có khuôn gỗ, vì mình hiện ở Đức. Mẹ nào biết cách chế ra khuôn vui lòng mà chỉ giúp mình. Mình thèm đậu hủ lắm nhưng đi chợ Việt Nam bên này có khi có khi không. Thanks các mẹ nhiều nhiều

[monkey]

À! mình cũng quên hỏi các mẹ là túi vải bông là vải gì? Có phải là vải côtton không? Từ nhỏ đến lớn chưa bao giờ nhìn thấy khuôn gỗ nên không biết hình dáng nó trông thế nào. Các mẹ đừng cho là mình "ngố" nghen. Mà ngố thật. Hihihi...

[ConBe]

Khuôn gỗ hình chữ nhật hay hình vuông tuỳ bạn. Muốn làm khuôn gỗ thật chắc thì tốt hơn hết là 4 thanh gỗ đều có 4 cái khớp dể giữ nhau cho chặt, muốn có 4 khớp này thì cưa gỗ để có khớp thôi. Bạn có để ý những đồ chơi bằng gỗ lắp ráp hình con nít thì sẽ hiểu mình nói mấy cái khớp là gì ngay. Ở bên Đức muốn mua gỗ thì bạn ra OBI là có. Nếu làm đậu phụ cho nhà ăn thì làm cái khuôn bé bé thôi, to quá lại không tìm được đồ nén to như thế cũng hỏng việc.

[monkey]

Cám ơn mẹ ConBe nghen. Nếu không có khuôn gỗ thì mình có thể thay thế bằng gì hả các mẹ. Làm sao mà làm được khuôn gỗ bây giờ. Sao mà mình ngố thế không biết... Cám ơn các mẹ nhiều nhiều...

[hana]

[quote="MeLuti"]một cái túi vải bông màu trắng để lọc, và một miếng vải bông màu trắng thưa rải lên trên khay để ép đậu

quote]

Nhưng mà lót khăn vào khuôn như thế nào nhỉ

[Hanoi]

Cám ơn mẹ ConBe nghen. Nếu không có khuôn gỗ thì mình có thể thay thế bằng gì hả các mẹ. Làm sao mà làm được khuôn gỗ bây giờ. Sao mà mình ngố thế không biết... Cám ơn các mẹ nhiều nhiều...

Neu em khong nham thi cai khuon go no giong nhu cai khuon goi banh trung y 2 dau deu rong khong co day. Co the khuon go cos the khuon nhua, inox cung duoc mien la co 4 be chan khi ep dau nos thanh khuon vuong canh the thoi. Khi lam lot mieng vai cotton vao day khuon 4 goc chua ra ngoai thanh khuon, mieng cotton phai to du de chum len be mat dau truoc khi ep.

Bac nao khong co khuon thi lam nhu em,em hay lam bang cai hop bia caton dung sua tuoi y, cat 2 dau di thi thanh cai khuon nho nho lam duoc vai banh lien. Noi chung de lam lam