Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Oái, mẹ nó nói oan rồi, tớ chỉ hay ăn thôi, hihi. Khi không làm thì sẽ nghĩ mình không làm được nhưng đã làm rồi thì mới biết "à, hóa ra mình cũng làm đc". Hihi, mẹ nó cứ thử mà xem! Nhưng lúc nào làm xong nhớ cho tớ ăn bánh ngó nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

hihi, em vẫn chờ chị nhé, hôm qua đt em k kịp xạc nên gọi bằng đt xã chị ạ, chị nt thì đt xã em nên em chưa reply lại, hem có gì chị ná, chị mum chưa? Có ngon k chị?

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

hic hic. Chẳng ai trả lời hộ em ah? Cuối tuần này sinh nhật thằng cháu em đang định là pizza đây. Mẹ nào biết thì trả lời giúp em vơissssssssssssss.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Sorry mẹ nó nhé, tớ trả lời ngay đây. Tớ làm bằng bột mỳ thường (Plain Flour) hoặc bột bánh mỳ (Bread Flour) đều được mẹ nó ạ. 2 loại này mẹ nó vào Big C đều có nhé, tên hãng là Prima.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

SR ngon lắm e ạ. C đã feedback trên topic rồi. Chúc e đắt hàng nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Thanks mẹ Tittom.Chị PM cho em số di động của chị được không ah? Chủ nhật này em định làm bánh gato mà mấy lần bắt bông hồng chưa được. Xin số của chị để đến lúc đấy hỏng bước nào em hỏi chị luôn bước ấy. Thanks chị.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Mẹ titom ơi , mình cần công thức bánh rán vừng , bạn nhanh chóng up lên nhé , cảm ơn bạn !

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Bánh rán vừng đây các mẹ nhé:

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:
- Bột nếp: 200g
- Bột gạo tẻ: 20g
- Bột khoai tây: 40g (nếu ko có có thể thay bằng 1 củ khoai lang luộc chín, nghiền mịn)
- Dầu ăn: 15g
- Nước: 220ml
- Đường: 100g
- 1 chút muối, vani
- Vừng trắng: 50g

Nhân bánh:
- Đậu xanh loại không vỏ: 200g đậu xanh
- Đường: 100g
- 1 chút muối, vani

Cách làm:
Vỏ bánh:
- Cho nước, đường, muối vào nồi, đặt lên bếp đun sôi (khuấy cho tan hết).
- Bắc nồi xuống, cho bột khoay tây vào khuấy đều. Nếu dùng khoai lang thì cho khoai đã nghiền mịn vào khuấy đều (mẻ này tớ làm bằng 2 củ khoai Hoàng Long bé bé)


- Để hỗn hợp hơi nguội, cho dầu ăn, vani vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp này vào bột nếp.


- Nhào đều đến khi bột mịn, dẻo là được.


- Ủ bột qua đêm hoặc tối thiểu 6 tiếng. Sau đó chia bột thành 16 phần đều nhau.

Nhân bánh:
- Đậu xanh ngâm mềm, hấp chín, tán nhuyễn.


- Trộn đường, vani và dầu ăn vào cho đều. Để hơi nguội, chia làm 16 phần đều nhau, vo tròn.


Hoàn thiện:


- Tán mỏng bột, cho nhân vào, gói kín lại, vo tròn, lăn qua vừng. Làm như vậy cho đến hết bột và nhân.


- Dầu sôi già (khoảng 190°C), thả bánh vào chiên vàng (bánh phải ngập dầu).


- Vớt bánh ra rổ có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm đây, mời các mẹ nhé:


Lưu ý:
- Nên nặn bánh bé để khi bánh chín thì vừng vàng đẹp. Nếu nặn bánh quá to khi bánh chín thì vừng đã cháy.
- Kinh nghiệm giúp bánh ko bị phồng, nổ: nhân đậu xanh phải để thật nguội & khô.
- Bánh này ăn ngon khi còn nóng, để nguội phần vỏ bị ỉu, ko đc ngon.

Chúc các mẹ thành công nhé!

 

Re: Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

chi ơi bột quế mua ở đâu ạ, em muốn mua một ít về làm thử thôi chứ tính em cũng hay chán lắm sợ mua nhiều lại bỏ , lần trước mua ít bột mỳ để mãi chắc là bị vứt đi rồi.đến hôm cần tìm chẳng thấy đâu chán lắm ạ. ( em để bột mỳ ở nhà bà ngoại, chắc thấy để lâu nên ai đã vứt đi mất, tiếc quá)

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hôm nay rỗi rãi, tớ post luôn CT bánh quế:

Nguyên liệu:
Công thức:
- Bột gạo tẻ: 150g
- Bột năng: 150g
- Đường: 150g
- Trứng gà: 2 quả
- Nước cốt dừa: 250ml
- Bột quế: 1 thìa cà phê (cái này ko có cũng vẫn ngon các mẹ nhé)

Cách làm:
- Đánh trứng và đường đến khi ngả màu vàng nhạt. Rót nước cốt dừa, trộn đều. Trộn chung hai loại bột vào khuấy đều đến khi được hỗn hợp lỏng, sánh, mịn


Làm bánh quế cần 1 khuôn gồm 2 mặt kẹp ntn:

Khuôn này tớ mua trong chợ Bến Thành. Ở HN thì ko biết bán ở đâu. Hì

- Để trên bếp cho khuôn thật nóng, bôi 1 lớp dầu ăn lên mặt khuôn cho khỏi dính (chỉ cần bôi 2,3 lần trong suốt quá trình làm), cho 1 thìa bột vào khuôn, kẹp lại, để 1 lúc cho vàng mặt rồi lật mặt kia lại cho vàng đều là được.


Thành phẩm đây mời các mẹ:


Bánh này ăn giòn rụm, dày & thơm ngon hơn loại bánh quế mỏng tang ngoài hàng nhiều các mẹ nhé! Làm thì hơi mất thời gian (với lượng bột như trên tớ làm mất gần 2h đấy) nhưng bù lại ăn rất ngon, 2 nhóc nhà tớ đặc biệt thích bánh này.

Chúc các mẹ HN sớm tìm đc chỗ mua khuôn & làm thành công nhé!

 

Ðề: Re: Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Bột quế c mua ở tầng hầm chợ Cửa Nam e ạ. Họ bán theo lọ ý.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chẹp, chẹp, giờ này ngồi nhìn món tobuki của chị mà em phải đeo yếm mất. Mê phim HQ nên nhìn món này thèm quá nhưng em ko khéo tay nên chắc ko làm được. Mẹ tittom bán bánh này đi , em ủng hộ đầu tiên.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Nhà mình có ai biết ở HN bán khuôn này k ạ. EM muốn bon chen quá

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ngon quá. hjhj. E pải oánh dấu tẹo nấu cơm xong pải ngó nghiêng mai zai đi công tác về làm bữa hoành tráng )

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị tittom cho em hỏi cái khuôn bánh quế chị mua bao nhiêu tiền ạ? Với lại để khuôn trên bếp 1 lần thôi là đủ cho 1 mẻ bánh hay thế nào ạ? Thks chị!

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Mẹ nó ơi làm đế bánh làm gi, mua đế của mẹ Kún ấy , search google trong này nay: Chủ đề còn gì sướng hơn làm pizza tai nhà nhe

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Làm pizza cũng đơn giản mà, khổ cái là dùng cái phomat đó tốn quá. Tớ mua được 2 lạng thì chả làm được mấy cái pizza cả, hơi ghét. Có chị nào có biết định lượng cho một cái pizza bạt trung bình là bao nhiêu pho mát không nhỉ? hộ mình với.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hic, c ko nhớ bn tiền đâu e ạ, tại lần nào đi cũng mua nhiều thứ mà tính c ra khỏi hàng là quên luôn giá ý. C chỉ nhớ mang máng là mấy chục K thôi, ko đến 100k e ạ.
C chưa hiểu ý của e hỏi về việc để khuôn trên bếp 1 lần là ntn? Để ra 1 cái bánh thì công đoạn sẽ là: làm nóng khuôn, cho 1 thìa bột, ép khuôn lại để 1 chút cho vàng 1 mặt, lật khuôn 1 lần cho vàng mặt còn lại, mở ra lấy bánh thế là xong. Nếu e thích bánh hình ống thì ngay khi mở khuôn ra e nhanh tay cuộn nó lại, c lấy 1 đôi đũa & cái kẹp gắp thức ăn để cuộn rất nhanh, ko phải sờ tay vào vì lúc đó bánh đang rất nóng. Cái này bắt buộc phải cuốn nhanh vì lúc mở khuôn bánh còn mềm nhưng chỉ vài giây sau đã giòn rụm rồi.
Ở gần nhà c có bà bán trứng vịt lộn là người ở làng đúc đồng của Nam Định, c thấy bà ấy kể là ở quê bà ấy làm nhiều khuôn bánh quế lắm. Để chủ nhật c thử hỏi xem bà ý có lấy lên bán ko nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Em cám ơn chị! Ý em hỏi là chị làm mẻ bánh mất 2h thế, thì cái khuôn có giữ nóng được 2h ko ạ? Hay làm thì phải để khuôn trên bếp liên tục ấy ạ!?

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hì, cái này mình nghĩ ko cần định lượng. Vì tùy sở thích mỗi người, có người thích ăn nhiều thì cho nhiều, người thích ăn ít thì cho ít. Nếu muốn tiết kiệm thì dùng loại fomai đã bào sẵn hoặc nếu tự bào thì bào làm sao cho thật nhỏ để có thể phủ kín mặt Pizza với số lượng fomai ít nhất.