Mọi người ơi, mình vừa được cho 3 ký khô cá lóc tẩm gia vị (gởi bên VN qua). Lần trước mình có 1 ký mà để ở ngoài 1 tháng sau dở ra mốc xanh mốc đỏ lên rồi, mặc dù khí hậu bên này khá khô :? Có lẽ do cá được tẩm gia vị nên ướt và dễ mốc hơn cá khô tẩm muối. Các mẹ "chuyên trị" cá khô ơi, làm sao để giữ cho cá được lâu mà không bị mốc? Mình không biết nên để ở ngoài cho thoáng khí hay để trong tủ lạnh? Đang dự định để ngăn đá tủ lạnh cho được lâu đây :roll: :? Chứ của thì 1 đồng, công 1 nén, bị hỏng không ăn được tiếc lắm ](*,) ](*,) ](*,) ](*,)
Phải bỏ ngăn đá thôi mẹ Sao Khuê ơi . Vì khí hậu có khô đến mấy thì những thứ đó mang từ VN qua cũng bị mốc . Lý do : Khí hậu bên VN ẩm và không khí ẩm đó vẫn còn trong bịch cá . Khí hậu khô là chỉ ở bên ngoài . Mẹ Sao Khuê cất ngăn đá ăn dần chứ đúng là bị mốc thì tiếc công mang sang lắm . Còn nếu muốn để bên ngoài lâu hơn thì ngay sau khi mang cá sang là phải bỏ vào lò sấy ngay . Nếu làm thế thì nguyên cái nhà hôi rình nên cách bảo quản tốt nhất là cho hết vô ngăn đá . Nhà mình chỉ có 3 người mà cũng mua thêm 1 cái tủ đá làm ai thấy cũng giật mình vì tưởng nhà mình đang nuôi 1 tiểu đoàn ) Thực chất là mình là chúa dự trữ thức ăn từ VN sang và cũng hay được cho cái này cái kia nên tốt nhất bỏ hết vô ngăn đá, có khi quên 2 năm sau tìm thấy cũng vẫn còn ... nguyên xi
Ðề: Cách bảo quản cá khô??? Dạ đúng đó. em chuyên kinh doanh mực khô, cá khô như cá dứa, cá lóc em biết. Cá lóc không qua xử lý chất bảo quản chị phải bọc kín trong bịch nilong, sau đó phải bỏ vào ngăn đông. Dùng khi nào hết thì thôi
CÁ khô mình toàn cho vào giấy báo, gói kín rồi bọc trong túi bóng. (Chia từng gói nhỏ theo lượng ăn mỗi lần.) Sau đó cho hết vào 1 bình nhựa hoặc bình bất kỳ, đậy nắp kín. Cá mình để mấy năm (từ hồi đi sông Đà, chả rõ năm nào) giờ vẫn ăn ngon và khô, không bị mốc meo tí nào cả
hiện khô lóc có nhiều loại lắm. Nếu khô lóc 3 nắng bạn cần bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ. Còn để bên ngoài chỉ được 3 ngày thôi. Nếu khô cá 1 nắng thì để ở ngăn đông liền. vì loại này cơ bản là còn tươi. Nếu bạn mua ở việt nam cần yêu cầu họ hút chân không để bảo quản được lâu hơn. Nới về các bảo quản thì khả dài bạn có thể vào link này để tham khảo các cách bảo quản khô cá lóc nha: http://vinafood.net/bai-viet-cach-bao-quan-kho-ca-loc_9938VI2729
