Ðề: Món ngon chế biến từ thịt gà e thấy món gà chiên với bột chiên của bọn gì ấy, tự dưng quên, chiên giòn,ngon mà thơm
Ðề: Món ngon chế biến từ thịt gà Nhà e thì hay ăn món gà xào sả ớt (có kèm cả ít ớt cay chứ ko chỉ có ớt ngọt đâu ạ) Mà món này nhà e hay ăn gà chọi hoặc lọc phần thịt đùi ra ăn vừa ròn vừa ngon ah ^^
Ðề: Món ngon chế biến từ thịt gà Mình đang có 2 con gà mái tơ, có cách luộc ngon rồi, mai thử xem nào. Cám ơn các mẹ thông thái
Ðề: Món ngon chế biến từ thịt gà Luộc gà sao cho ngon, thịt không nát, da vẫn tươi bóng còn nguyên vẹn; thịt bò xào mềm, ngon… là kinh nghiệm nội trợ mà phụ nữ nào cũng muốn đạt được. Với món gà luộc, nếu luộc kỹ thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra sẽ còn máu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nứt vỡ, thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Lưu ý với gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Nếu cho vào luộc ngay bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn. Nồi luộc nên có đường kính vừa phải, thành cao, sao cho lượng nước không lớn lắm vẫn đủ ngập gà, nước sẽ ngọt hơn. Khi nước sôi hãy vặn nhỏ lửa, luộc gà trong nước sôi vừa phải, lăn tăn, không sủi sóng. Bạn luộc chừng 20 phút là được. Có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu xuyên qua dễ dàng nước ứa ra không có màu hồng là gà đã chín. Để giữ được màu da tươi sáng của gà, khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào nồi nước lạnh. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra. Sau đó để ráo nước rồi mới chặt, miếng thịt sẽ không bị nát. Để thịt bò xào được mềm và ngon thì khi thái thịt sống phải làm theo đúng phương pháp: trước hết phải cắt bỏ gân, sau đó cắt thành miếng dài thuận theo thớ thịt rồi mới thái ngang thành miếng mỏng. Với thịt bò xào, ngâm tẩm là một khâu quan trọng, quyết định nhiều tới chất lượng miếng thịt đã chín. Trong thành phần ngâm tẩm ngoài gia vị phải có dầu ăn, một chút nước và tinh bột, tất cả được trộn kĩ; để yên vài phút, dầu nước và tinh bột sẽ bị thịt bò hút khô. Sau đó cho lên xào, khi bị nhiệt tác dụng vào nước và dầu trong các thớ thịt bò sẽ nở phình ra rất nhanh, giúp làm mềm thịt bò. Tỉ lệ dầu và nước phải thích hợp, dầu ít thì thịt sẽ khô xác, nước ít thì thịt sẽ không mềm. Khi xào cần phải tác dụng nhiệt một cách nhanh, mạnh, thời gian xào chớ nên kéo dài.
Ðề: Món ngon chế biến từ thịt gà mình thì thường hay rang thịt gà với gừng vừa thơm lại ngon mà cũng nhanh hết ạ
Ðề: Món ngon chế biến từ thịt gà Đây nè bạn ơi: Món gà rang muối nhiều người nghĩ là khó nhưng thực ra không hề khó mà chỉ nhiều công đoạn một chút. Các bạn hãy thử nhé! Đầu tiên chúng ta phải tạo cho mình 1 hũ “muối” để dùng cho tất cả các món rang muối lần sau. Nguyên liệu: - 1 bát con gạo tẻ - 1 bát con gạo nếp - 3 thìa ăn cơm đậu xanh đã cà vỏ - 1 thìa ăn cơm muối biển. Cách làm: Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15-20 phút. Sau khi đã ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng biệt, để thật ráo nước. Sau khi đã ráo nước, lần lượt cho từng thứ vào chảo khô để rang chín (không rang vàng) trên lửa nhỏ. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm. Muối biển rang khô, giã nhỏ. Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh. Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc những hạt to xay tiếp (không nên xay quá mịn như bột nhé). Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô ráo thoáng mát dùng dần. Hỗn hợp muối này nên làm vào một ngày rảnh rỗi rồi cất đi chứ không nên làm ngay cùng món ăn, sẽ rất mệt đấy các mẹ ạ. Bây giờ thì đã đến lúc làm món gà rang muối ngon như ngoài hàng rồi! Nguyên liệu: 1 kg gà ta 8-10 lá chanh 8-10 củ sả Bột ngô (hoặc bột năng) 1 lòng đỏ trứng gà Gia vị: tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính. Cách làm: Ướp gà với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Bọc kín bằng nilon bọc thức ăn, cất tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào bắt đầu ăn thì bỏ ra chiên. Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi. Chuẩn bị một nồi nhỏ để chiên gà. Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa. Dùng chính chỗ dầu ăn trong nồi đó để chiên gà. Lăn gà đã ướp ở trên qua bột ngô (hoặc bột năng), thả vào nồi dầu nóng: Chiên đến khi gà xém vàng thì vớt ra đĩa (không quá 1 phút). Lần lượt chiên 4-5 miếng trong một mẻ. Không chiên lâu quá vì gà sẽ bị khô bên trong. Sau khi đã chiên xong gà, cho tất cả gà vào chảo khô sạch (không dính chút dầu mỡ nào), xóc đều gà với hỗn hợp muối bạn đã làm từ trước (khoảng 3 thìa ăn cơm) và sả, lá chanh đã chiên vàng. Cho ra đĩa, ăn nóng. Chấm với muối tiêu chanh. Món gà rang muối nhiều người nghĩ là khó nhưng thực ra không hề khó mà chỉ nhiều công đoạn một chút. Các bạn hãy thử nhé! Chúc cả nhà ngon miệng!
Ðề: Món ngon chế biến từ thịt gà Mẹ nào ăn món Gà nướng Mắc Khén chưa? Ẩm thực độc đáo của người Thái - Sơn La đấy ạ ! Vừa QUEN, vừa LẠ. QUEN vì món gà ai cũng mê mẩn, ăn mãi, ăn hoài. Lạ là món này được chế biến theo cách của người dân tộc Thái Sơn La. Gà tẩm ướp gia vị nhẹ nhàng, đợi 1 tiếng cho ngấm gia vị, sau đó mồi lửa, nướng than hoa. Thật tiết chế việc quết mỡ lên da, để mỡ phía trong gà tự tiết ra. Kỹ thuật nướng lúc này phải đảo vỉ liên tục để gà không bị cháy. Khi thành phẩm ngon lành, là lúc rắc hạt Mắc Khén của người dân tộc. Lúc này, mùi thơm Mắc Khén tỏa ra ngào ngạt, vừa hoang dã vừa quyến rũ. GÀ NƯỚNG đã thay đổi, không phải "gái thành thị" đâu, "gái vùng cao" xịn đấy nhé Mẹ nào muốn ăn món này mà không chế biến được thì liên lạc vs mẹ con em nhé !
Ðề: Món ngon chế biến từ thịt gà các mẹ cho e hỏi: với gà tây thì làm kiểu gì, món nào ngon ah. e được cho nửa con nhưng hôm nọ luộc ăn chán quá
