Trang 1/17 123456711 ... cuốicuối
kết quả từ 1 tới 10 trên 161
  1. #1
    Tham gia ngày
    Jul 2008
    Nơi Cư Ngụ
    Hạ Long
    Bài gởi
    716
    Click:
     
    Cám ơn
    32
    Được cám ơn 151 lần trong 91 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ngán - Sò huyết - Hàu nấu cháo cho bé đây ah

    Chào các mẹ thân yêu. Em có ngán Yên Hưng chính hiệu đặc sản Quảng Ninh đây ah. Chẳng là quê chồng em ở Yên Hưng có nguồn cung cấp ngán bánh tẻ rất ngon dùng để nấu cháo cho bé. Em tập tành buôn bán tí cho vui nhưng chủ yếu là được giao lưu với các mẹ thôi ah.Rất mong các mẹ ủng hộ em ah.
    "Ngán, sò ở Yên Hưng (Quảng Ninh) rất nổi tiếng, bởi nó béo. Mấy người bạn vùng biển bảo với mình nên lấy con Ngán nấu cháo cho con ăn vì trong con Ngán có hai cái bọc tiết rất lành, rất ngọt và rất bổ luôn. Nghe lời chúng nó mua Ngán về nấu cho con, công nhận ngon, công nhận ngọt, công nhận con ăn được nhiều...hihih...mỗi tội cón ngán hơi khó mua. ra hàng chuyên bán ngao sò ốc hến thì 15nghìn - 20nghìn một con.Thỉnh thoảng có người đi QN mình nhờ mua, 130k/kg được khoảng 10-12con( Mua ở đấy Ngán to, ngon và béo hơn). Ngán mua về rửa sạch, lấy dao tách vỏ(cẩn thận kẻo vỡ tiết), bọc riêng từng con vào miếng nilông dành riêng gói thực phẩm (vì mỗi lần chỉ ăn một con thôi) sau đó cho lên ngăn đá để nấu cháo ăn dần. Chú ý là chỉ nên để trong vòng một tuần thôi cho nó tươi, tiét ngán không bị khô, con ăn sẽ tốt hơn." MÌnh xin trích lời của bà bạn mình.
    Ngán và các món khoái khẩu từ ngán
    Khi nước triều lên, Ngán ngoi lên khỏi bùn để ăn phù du, khi nước triều can Ngán ẩn sâu dưới lớp bùn. Người bắt Ngán phải có kinh nghiệm, khi nước triều cạn đi trên bãi biển, nhìn vết Ngán đi mà biết Ngán nằm ở đâu, dùng xỉa bằng sắt xỉa, thấy tiếng cộc do xỉa chạm vào Ngán, dùng thuổng đào con Ngán lên. Ngán là loại hải sản bổ nhất so với các loài hải sản trong bãi triều ở Yên Hưng. Con Ngán có tính hàn, mát, lành, bổ dưỡng. Người phụ nữ sinh nở ăn Ngán kho tiêu muối và canh Ngán nấu với đu đủ sẽ có rất nhiều sữa cho con và có thể nhanh chóng đi làm đồng, giặt rũ.
    Ngán ở Yên Hưng thường chế biến thành các món độc đáo như: Ngán luộc, Ngán nướng, gỏi Ngán, giò Ngán, với cánh đàn ông thì khoái khẩu nhất là món r*** Ngán.

    Ngán Luộc:
    Con Ngán mới ngòi về, để khoảng một ngày cho Ngán thải hết các bùn cát bên trong. Lấy bàn chải đánh sạch bùn cát ngoài vỏ Ngán
    Dùng cọng rơm khô hoặc cọng cói khô ngâm nước buộc chặt con Ngán theo hình dấu cộng rồi cho vào nồi luộc. Luộc ngán là khâu khó nhất, phải là những người có kinh nghiệm mới luộc được Ngán. Nước sôi tăm tăm phải vớt ra ngay, nếu vớt sớm quá ăn Ngán tanh, nếu Ngán chín quá ăn không còn mùi vị. Ngán luộc đúng kỹ thuật, khi tách vỏ con Ngán phải mọng, nước bên trong như nước sữa, dân địa phương gọi là “lờ đờ nước Ngán”, ăn thơm, ngọt, ngậy, ăn Ngán uống một chén r*** Ngán cùng với một chút nộm hoa chuối bùi bùi sẽ thấy đúng là đệ nhất hải sản.

    Ngán nướng:
    Ngán nướng chế biến như Ngán luộc, chỉ khác là không buộc, không luộc mà cho từng con lên bếp than hoa để nướng.
    Nướng xong có thể cho vào đĩa đưa lên bàn ăn, khoái nhất là ngồi bên bếp than nướng từng con nhâm nhi với ly r*** Ngán. Chỉ lưu ý các nhà hàng và quý khách không nên cho gia vị như tiêu, mì chính...vào trong con Ngán rồi luộc hoặc nướng, làm như vậy con Ngán sẽ quắt đi, ăn không còn mùi vị đặc trưng của Ngán.

    Gỏi ngán:
    Gỏi Ngán là món ẩm thực có từ xa xưa của dân gian vùng làng đảo Hà Nam và được nhiều du khách ưa chuộng.

    Ngán nguyên con chà rửa sạch vỏ, mổ tách ra lấy ruột cho vào bát to. Dùng cặp đũa cả giã tướp (không dùng chày gỗ dễ làm nát gan ngán). Bắp chuối hột (hoặc thân chuối hột chọn đoạn dưới) rửa sạch, thái mỏng, trộn vừng lạc, rau, gia vị, hạt tiêu, muối hoặc mắm cốt vừa độ... Tất cả đem trộn đều, bóp mềm, vắt chanh, quất, đơm đĩa, đem ăn ngay. Nhấp với r***, thật tuyệt vời. Gỏi ngán ăn mát, giải nhiệt, bổ thận, dễ tiêu...

    Để ăn những món trên đây có một thứ không thể thiếu đó lả R*** ngán:

    Cho ngán vào nước nóng trần qua rồi tách ruột ngán cho vào cốc, lấy đũa dằm tướp, đánh nhuyễn. Sau đó chế r*** vào, khuấy đều. Được một cốc r*** màu hồng huyết dụ. Rót ra các chén nhỏ. Tớp một ngụm, vị men cay thơm của r*** hoà trong vị mặn mòi ngai ngái của ngán ngấm lan toả..có nhà văn còn tả: nhắm r*** ngán với gỏi ngán, sẽ ngất ngây, lơ mơ như thấy cả gió nắng và đất trời vùng sông biển tụ về.
    Tiếp theo đây là món Cháo ngán
    Nguyên liệu:
    - Ngán: 1-2 con.
    - Hành lá
    - Rau dăm
    - Lá tía tô
    - Gạo
    - Tiêu đen (thơm hơn tiêu sọ, nhưng không cay bằng)
    - Hành củ phi
    Cách làm: gạo nấu thành cháo trắng nhừ, không dùng gạo rang. Đầu hành lá (phần màu trắng) + tiêu giã nhỏ cho quyện vào nhau, phi thơm với dầu ăn hoặc mỡ. Cắt gân con ngán hoặc trần nước sôi rồi lấy nhân, băm nhỏ. Khi hành + tiêu thật thơm thì trút ngán đã băm nhỏ vào xào lửa thật to cho ngán không ra nước và chỉ vừa chín tới, thêm nước mắm ngon (không dùng bột nêm hay bột canh đâu, nếu thích thì cho 1 chút bột ngọt). Cuối cùng trút ngay ngán đã xào vào nồi cháo rồi tắt bếp(Nếu là người lớn thì khi nào ăn rắc thêm hành phi, rau dăm, hành lá và 1 chút tiêu.)
    Cháo ngán gia vị là hành hoa và tía tô, thường ăn khi người mệt mỏi, mới ốm dậy. Cháo mát, bổ và giải cảm.
    Món này hôm nào trời lạnh hay mệt trong người mà ăn thì... không dám kể nữa vì thèm quá rồi...
    Canh hà nấu chua
    Nguyên liệu:
    - Cà chua: 1 quả
    - Me : 2 quả
    - Hành, thì là
    - Hà: 0.5kg
    Cách làm:
    Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
    Lấy lượng nước ăn theo nhu cầu của gia đình. Thả cà chua đã bổ và me rửa sạch vào nồi. Đun sôi, lọc me bỏ hạt và vỏ. Sau đó cho hà vào. Cuối cùng cho hành và thì là vào là được ah.( nói chung các mẹ nấu như nấu canh cá chua, nhưng nên ít cay và chua hơn nấu canh cá để giữ được vị tinh và ngậy của con hà)
    Sò huyết nường hoặc luộc nhé các mẹ. Mẹ nào có nhu cầu alo e nhé.
    P/S: Trưa thứ 7 và sáng Chủ nhật các mẹ qua cổng trường ĐH Thương mại nhận hàng hộ e nhé ah.Các mẹ thân yêu ơi đợt này đang vào mùa cưới nên ngán max hơn đợt đầu 10K ạ. Nếu đợt nào ngán rẻ thì em lại xuống giá nha

    thay đổi nội dung bởi: Mẹ bé Tiệp, 11-24-2008 lúc 10:11 AM Lý do: sửa nội dung
    ___________
    lamchame.com

  2. Người dưới đây đã cám ơn Mẹ bé Tiệp về bài viết hữu ích:

    heopink (11-06-2008)

  3. #2
    Tham gia ngày
    Jul 2008
    Nơi Cư Ngụ
    Hạ Long
    Bài gởi
    716
    Click:
     
    Cám ơn
    32
    Được cám ơn 151 lần trong 91 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    Ngán được chế biến đủ các món như: ngán nướng, ngán hấp, hai món này được chấm với tương ớt trộn ít bột canh, hạt tiêu, vắt miếng chanh tươi, ăn cùng với các loại rau thơm. Cháo ngán rắc lá hành, rau dăm thêm ít hạt tiêu, hành khô phi vàng lên trên. Ngán xào với mì và rau cải cũng rất hấp dẫn... Tên gọi là “ngán” nhưng khi ăn sao không thấy ngán chút nào, bởi vị ngọt đậm đà của ngán. Đó là các món ăn được chế biến từ ngán.

    ___________
    lamchame.com

  4. Người dưới đây đã cám ơn Mẹ bé Tiệp về bài viết hữu ích:

    heopink (11-06-2008)

  5. #3
    Tham gia ngày
    Nov 2008
    Bài gởi
    7
    Click:
     
    Cám ơn
    0
    Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    Năm ngoái nhà mình có đi Bái Tử Long chơi, và thấy con ngán ăn rất ngon, nên mình đã nấu cháo thử cho con, không ngờ con rất thích ăn(hồi 13 tháng tuổi) đến giờ 28 tháng mà chưa đc ăn lại bữa nào đây! Mình đi tìm nhiều chợ ở HN mà chưa thấy. Cho mình order 1/2 kgs nhé! Trước mình có mang từ QN về, và cho nguyên con vào ngăn đá để ăn dần, khôg biết cách bảo quản này có đảm bảo chất lượng không nhờ mẹ nó tư vấn giúp nhé! Mình là Thảo: 0904160978

    ___________
    lamchame.com

  6. #4
    Tham gia ngày
    Jan 2007
    Nơi Cư Ngụ
    Hà Nội
    Bài gởi
    851
    Click:
     
    Cám ơn
    40
    Được cám ơn 166 lần trong 163 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    Chị ơi, cái món này có để lâu trong ngăn đá đc ko ạ? Cũng quan tâm nhưng chưa biết cách bảo quản, mà 1 cân có được nhiều ko ạ?

    ___________
    lamchame.com

  7. #5
    Tham gia ngày
    Jul 2007
    Nơi Cư Ngụ
    P309 Khu TT nhà số 7 Trung Liệt - Đống Đa - HN
    Bài gởi
    1,331
    Click:
     
    Cám ơn
    124
    Được cám ơn 201 lần trong 174 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    Ui, ủng hộ mẹ bé Tiệp cái nào, em mê món này nấu cháo cho con lắm, ko cần nước mắm gì mà cháo vẫn đậm đà, ngọt và thơm. Mẹ nó bán thường xuyên nhé! Món này bà đẻ ăn tốt sữa lắm đó, mẹ nó quảng cáo thêm đi!
    Cho em 1/2kg loại 1 nhé! Vì mỗi lần nấu co 2con thui, em không muốn để lâu, ăn tươi ngon hơn. Đến đâu lấy mẹ nó ơi! Tks

    Riêu Xinh Shop - Hàng VNXK cho cho cả nhà
    L.Hệ: Nga - 0906050989
    P309 khu TT nhà số 7 Trung Liệt - Đống Đa - HN
    ___________
    lamchame.com

  8. Người dưới đây đã cám ơn rieu_xinh về bài viết hữu ích:

    Mẹ bé Tiệp (11-06-2008)

  9. #6
    Tham gia ngày
    Aug 2006
    Nơi Cư Ngụ
    Ha Noi
    Bài gởi
    55
    Click:
     
    Cám ơn
    2
    Được cám ơn 10 lần trong 10 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    Mình muốn mua 0.5kg. Cho tớ hỏi cách thức mua?

    Ms Nga: 0988867123
    Nhận hồ sơ học lái xe ô tô (xếp lịch, xếp hồ sơ theo yêu cầu), thi sát hạch các hạng tại Học viện CSND.
    http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?t=29403
    Cho thuê xe tự lái, có lái từ 4 chỗ đến 54 chỗ, giá hợp lý.
    ___________
    lamchame.com

  10. #7
    Tham gia ngày
    Oct 2007
    Nơi Cư Ngụ
    Hanoi, Vietnam
    Bài gởi
    208
    Click:
     
    Cám ơn
    4
    Được cám ơn 53 lần trong 53 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default ngán

    Mình cũng muốn mua 0.5kg. chi tiết thế nào thông báo nha ban.

    ___________
    lamchame.com

  11. #8
    Tham gia ngày
    Mar 2008
    Bài gởi
    671
    Click:
     
    Cám ơn
    91
    Được cám ơn 208 lần trong 206 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    cho Mình đặt 0,5 kg. SĐT 0915176626

    ___________
    lamchame.com

  12. #9
    Tham gia ngày
    Jul 2008
    Nơi Cư Ngụ
    Hạ Long
    Bài gởi
    716
    Click:
     
    Cám ơn
    32
    Được cám ơn 151 lần trong 91 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    Ok tks các mẹ nhìu nhìu ah. Trc tiên xin cảm ơn các mẹ đã ủng hộ em ah. Sau là cách bảo quản ngán tốt nhất:
    - Ngán mua về rửa sạch, lấy dao tách vỏ(cẩn thận kẻo vỡ tiết), bọc riêng từng con vào miếng nilông dành riêng gói thực phẩm (vì mỗi lần chỉ ăn một con thôi) sau đó cho lên ngăn đá để nấu cháo ăn dần. Chú ý là chỉ nên để trong vòng một tuần thôi cho nó tươi, tiét ngán không bị khô, con ăn sẽ tốt hơn.
    - Cách thứ 2: các mẹ xếp ngán vào trong 1 chiếc khăn ẩm rồi bọc lại cho vào hộp nhựa( ko cần đậy nắp đâu) xếp vào ngăn làm mát trong tủ lạnh là đc.
    Theo e các mẹ nên làm theo cách thứ 2 vì ngán của e chuyển lên đều là ngán mới nên các mẹ yên tâm ah. Và tốt nhất là nên chế biến ăn ngay, hoặc nếu ko có đièu kiện thì ăn sau mấy ngày ah.( từ 4-5 ngày thôi nhé)

    ___________
    lamchame.com

  13. #10
    Tham gia ngày
    Jul 2008
    Nơi Cư Ngụ
    Hạ Long
    Bài gởi
    716
    Click:
     
    Cám ơn
    32
    Được cám ơn 151 lần trong 91 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    Các mẹ ơi nếu có thể các mẹ đến cổng trường ĐH Thương mại lấy hộ em nhé( nhà em gái e ở đó). Nếu ko ai ở xa thì cho em xin 10K ship nhé ah. Nhưng trong tuần đầu tiên này e free ship luôn cho các mẹ ah. Lần đầu ra mắt có j sai sót mong các mẹ chỉ giáo giúp ah.hjhj.Chiều thứ 7 hoặc sáng CN là các mẹ có hàng nhé.Các mẹ order từ thứ 2 đến thứ 6, chiều thứ 6 e về quê lấy rồi gửi xe lên HN. Em gái em ở trên HN sẽ nhận và giao cho các mẹ ah.

    ___________
    lamchame.com

Trang 1/17 123456711 ... cuốicuối

Các đề tài tương tự

  1. Hà Nội: TOPIC Máy đo huyết áp OMRON , máy xông khí dung OMRON , máy đo đường huyết ...
    By yte_24h in forum CÁC SẢN PHẨM, DỊCH VỤ KHÁC
    Trả lời: 338
    Bài mới gởi: 09-30-2014, 03:29 PM
  2. Toàn quốc: máy đo đường huyết không cần lấy máu! đo huyết áp, nhịp tim. Omelon hàng LB Nga.
    By skyshiptk in forum THỰC PHẨM DÀNH CHO GIA ĐÌNH
    Trả lời: 14
    Bài mới gởi: 11-11-2010, 03:01 PM

Đánh dấu ghi nhớ địa chỉ

Đánh dấu ghi nhớ địa chỉ

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • Bạn không thể tạo đề tài
  • Bạn không thể trả lời
  • Bạn không thể gắn kèm file
  • Bạn không thể sửa bài của mình
  •