Các bạn thân mến, Mẹ Tintin lập ra topic này mong các Mẹ hưởng ứng nhe. Số là cả tuần "đi làm quần quật", tối về "hầu hạ con cái quần quật"... ăn uống ngày thường của gia đình đôi khi không còn cầu kỳ hay đa dạng nữa. Để cải thiện bữa ăn trong gia đình và để "buộc chặt" chồng ở nhà ăn cơm :wink: , mình mong các bạn cùng nhau góp ý các món ăn ngon ngon hơn một chút, điệu đàng hơn một chút !!! :lol: để dành trổ tài vào các ngày chúa nhật nhe (ngoại trừ chúa nhật nào cả nhà đi ăn nhà hàng cho khỏe !!!" ) Mẹ Tin xung phong post bài đầu tiên là món " Bún tằm bì" rặt Nam Bộ!! ---------------------------------------- Nguyên liệu: - 2 củ sắn, 4 bìa đậu phụ - 50 g thính gạo - 10 củ kiệu - 300 g dừa nạo - 200 g lạc rang, bột năng - 1 kg bún lớn giả bánh tằm - Rau thơm, vài bông thọ - Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu, chanh, ớt, nước dừa Thực hiện: Chuẩn bị: - Rau thơm nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn, nhặt cánh hoa thọ trộn lẫn cho đẹp. - Củ sắn bóc vỏ cắt miếng 3 cm, đậu phụ cắt 3 theo bề ngang, chiên vàng hai thứ, xắt mỏng củ sắn thái chỉ giả bì, đậu phụ xắt sợi giả thịt, củ kiệu bằm trộn vào bì + thịt + thính + bột ngọt + muối. - Vắt lấy 1 tô nước dừa, bằm ớt kiệu làm nước mắm, lạc giã dập. Cách làm: Thắng nước cốt dừa để chan bún, hòa ít bột năng vào tô nước dừa + 2 muỗng đường + chút muối. Đun sôi nước dừa + nước tương + bột ngọt + muối, nhắc xuống để nguội vắt chanh vào. Ớt, kiệu băm hòa vào nước tương. Trình bày: Lấy tô sắp rau, bánh tằm lên trên, gắp bì sắp lên mặt bánh, rải lạc rang, chan nước cốt dừa, nước tương vào
tintin à, ngon quá , măm măm .... Cò mẹ có món Cá hấp cuốn bánh tráng của người Nam: 1 con cá hồng to, làm sạch sẽ để nguyên bỏ vô tô lớn, cà rốt, củ sắn, rau ngò, hành lá xắt mỏng nhỏ ngắn, đậu phộng rang đâm nhỏ, tất cả bỏ lên xung quanh cá, rắc tiêu, bỏ vào nồi (xưởng) hấp đến khi cá rau củ mềm, lấy ra cả nhà quây quần giẻ cá, cuốn với bánh tráng, bún tươi, rau sống, chấm nước mắm chanh ớt .....bỏ vào miệng ......ôi lại ngon quá rồi !
Xin được góp thêm một món mới dễ ẹt mà ngon nè: Bún thịt bò xào Thịt heo (chọn nạt dăm mềm) Đậu phọng rang Hành Tây Dưa leo, rau sống, giá Bún Thịt heo thái mỏng, ướp với nước mắm, tỏi, đường, ít bột ngọt cho thât thấm Đậu phọng rang giã hơi nhuyễn Hành tây xắt miếng Dưa leo, salad ,rau sống, xắt sợi Để chảo dầu vừa nóng, cho hành tây vào xào gần chín, bỏ thịt heo vào xào nhanh, nêm lại cho vừa ăn rồi nhắc xuống liền. Để ra dĩa , cho đậu phọng rang lên mặt. Bỏ rau xắt nhỏ vào tô, cho bún vào, để thịt lên, sau đó chan nước mắm ớt pha chua chua ngọt ngọt vào và........ bưng lên lùa vô miệng hít hà liền !!!! Chú ý: món này xào xong phải ăn liền nóng mới ngon, để lâu đậu phọng bị ướt dở lắm
Nộm bò nhúng me Thịt bò loại phi lê ngon mềm, thái sợi cỡ như cọng ngó sen Khế , chuối chát thái sợi ngâm nước chanh Ngó sen mua loại ngâm sẵn hoặc tự ngâm, thái sợi mỏng Hành tây cắt khoanh tròn mỏng, ngâm cùng ngó sen Rau răm thái nhỏ Đậu phọng giã nhỏ Hành tím phi - Trộn hỗn hợp các thức trên lại, nêm nếm nước mắm chua ngọt vừa ăn . - Phi tỏi thơm sẵn Me vắt nước, chia 2: 1/2 nước me, pha ít ít nước trắng đun sôi : Cho thịt bò vào đảo nhanh cho chín mềm, nhắc xuống trộn gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, tỏi phi ... Phần me còn lại, cho đường vô đun sôi, nước mắm ngon, cho tí ớt bằm, tí bột năng cho hơi sệt lại : làm chén nước mắm me chấm với nộm. Cho thịt bò lên mặt hỗn hợp rau đã trộn ở trên, cho rau răm, ngò thơm, đậu phọng , hành phi lên mặt cho đẹp. Mòn này ăn chua chua ngon miệng .
ÔI, mẹ tin tin ơi....sao "bún thịt bò xào" mà chẳng thấy thịt bò đâu??? Lại lấy heo thay bò à? :lol: ...Làm cho nhà Rosy mừng hụt..tưởng được ăn bún bò. (Mình thèm món này lắm )
Ôi trời ơi sao mình lẩn thẩn thế ?? :evil: Món đó là " Bún thịt heo xào" không phải thịt bò vì thit nạt dăm xào lên có tí mỡ sẽ béo hơn thịt bò. Xó ry` các bạn :wink: Tuy nhiên nếu Rosy muốn ăn thịt bò xào thì cũng được, cũng làm vậy thôi. Hay là Rosy muốn ăn bún bò Huế ??? Để khi nào rãnh một chút, mình sẽ lục lại memory rồi post bài " bún bò Huế" tặng Rosy nhe
Món Hà Nội đây. Bún dọc mùng (ở miền Nam cũng gọi là dọc mùng hay gọi là cái gì khác nhỉ) Thành phần: Xương ống (ninh làm nước dùng), sườn lợn (chặt miếng, ướp nghệ, gia vị) (cũng có thể dùng cả móng giò, hoặc thịt chân giò), mùi tàu, hành hoa, nghệ củ, và bún Cách làm: Ninh xương ống làm nước dùng. Sườn heo sau khi ướp xào qua, rồi cho vào nồi nước dùng ninh cho mềm. Nghệ giã nhuyễn lọc lấy nước rồi đổ vào nồi nước dùng đun Nêm gia vị cho vừa. Cách ăn: Cho bún vào bát, Bỏ hành và mùi tàu lên trên, sau đó chan nước dùng + sườn heo (có thể là móng giò, hoặc thịt chân giò đã ninh nhừ) Ăn nóng Úi, thèm quá. Mẹ nào bày ra cái mục này làm gì để tui vừa post bài vừa nuốt nước miếng thế này. Đáng đánh đòn.[/quote]
Úi trời ơi, quên mất. Dọc mùng tước, rồi bóp muối rửa sạch, bóp cho hết nước. Ướp với nước nghệ. Cho dầu vào chảo rồi xào lên, nêm mắm muối. Khi ăn thì cho lên trên bún (hoặc xào rồi đổ vào nồi nước dùng) khi ăn thì chan vào bát bún thôi). Lẩm cẩm quá. Vừa mới cười vì sự lẩm cẩm của mẹ Tintin thì đến lượt mình. Rõ là cười người hôm trước hôm sau người cười mà.
à, em có một bí quyết để bóp món dọc mùng này mà các mẹ không bị ngứa tay......đó là: sai ô-sin chồng...bóp nhé :lol:....còn các mẹ cứ việc enjoy bún dọc mùng mà ...sướng nhá . Trường hợp nào, các mẹ xót "ô-sin" thì chịu khó kiếm lấy ít găng tay ni-lông (bán nhiều trong siêu thị, rẻ òm....mấy nghìn được 100c/hộp) cho ô-sin đeo trước khi.....bóp nhá
Cảm ơn mẹ Rosy đã nhắc nhở bí kíp nhé. Bí kíp mà post công khai thế này không khéo có ngày "gậy ông lại đập lưng ông" [-X
Ðề: Nấu ăn ngày chúa nhật hehe,ác quá đi mất.Hay có khi các mẹ chỉ nói vậy thôi,chứ nhìn ''anh yêu'' khổ sở lại không đành đấy chứ?hi
