Trang 1/15 123456711 ... cuốicuối
kết quả từ 1 tới 10 trên 143
  1. #1
    Tham gia ngày
    Aug 2009
    Nơi Cư Ngụ
    France
    Bài gởi
    5,227
    Click:
     
    Cám ơn
    1,707
    Được cám ơn 1,004 lần trong 875 bài
    Điểm đánh giá
    2 (100%)

    Thumbs up Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    Cả nhà ơi, ai là dân ghiền khoai tây rán thì vào đây nhá. ^^



    *Công thức tớ được học ở nhà văn hóa phụ nữ: Khoai tây xắt thỏi, xả nước lạnh 2 lần, để ráo. Làm nóng dầu, chiên khoai cứng, vớt ráo, để nguội. Đảo qua dầu nóng lần 2 cho giòn. Vớt ráo.


    (Hôm vừa rồi em đã thử cách này, có điều hôm ý làm tiệc, nhiều món, ko có thời gian, nên em ko chờ khoai nguội hẳn đc, và rán lại lần 2, nên khi bày bàn, khoai vẫn ko có độ giòn, mềm ngay ý. Lần sau em sẽ thử lại và thêm các cách khác nữa.)



    * Theo "Ở nhà chủ nhật":
    Khoai tây cắt miếng, ngâm qua chút muối luộc sơ qua, đổ ra rổ, xả nước lạnh sau đó cho vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 30' rồi cho ra chiên trong chảo dầu sôi.



    *Một số bí quyết lụm lặt:

    - Khoai tây nên ngâm nước / nước muối trước 15' - 20'

    - Khi xắt khoai, bạn nên dùng loại dao lượn sóng để xắt. Miếng khoai không chỉ đẹp hơn mà diện tích bề mặt khoai tiếp xúc với dầu cũng nhiều hơn, nên khoai sẽ giòn hơn.

    - Trước khi rán khoai, bạn nên luộc sơ khoai. Để khoai vào nồi, cho nước săm sắp mặt khoai, thêm một ít muối và đường (để khi ăn có vị ngọt đậm đà hơn), đun đến khi nước sôi bắc ra ngay.

    - Đổ khoai vào rổ, xả nước lạnh, để khoai ráo nước kĩ mới đem chiên. (Nếu không nước gặp dầu sẽ rất bắn).

    - Khi chiên, bạn cho ngập dầu. Nếu cho ít dầu, khoai vừa không chín đều, lại vừa ngấm dầu. Để lửa to đến khi khoai chín vàng.

    - Nếu có thời gian, bạn hãy chiên làm 2 lần. Lần đầu chiên sơ. Lúc nào ăn thì chiên lại. Lưu ý luôn để lửa to, ngập dầu. Nhưng khoai chiên nhiều lần ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.



    Chúc cả nhà có món khoai tây rán ngon miệng.

    thay đổi nội dung bởi: haiyen111, 06-01-2011 lúc 10:28 PM
    ___________
    lamchame.com

  2. Những người sau đây 31 đã cám ơn haiyen111 về bài viết hữu ích này

    Apple01 (12-12-2012), baoson310 (11-13-2012), baovanhoang (06-05-2013), bebi260107 (07-22-2011), bichbong2012 (11-13-2012), chacahungquy (11-23-2012), Ha Phuong1 (03-11-2013), hienshop (11-21-2012), hoanganhkc (07-19-2011), hoanglink1601 (03-13-2012), HQ91 (12-11-2012), Jade Vương (07-18-2011), lan_chi (07-09-2011), mamadoanh (03-16-2012), meconrua (07-23-2011), metet (09-11-2011), meyeu_subeo (04-15-2012), michelle (07-05-2011), mimam (08-28-2011), Mom'sBi (02-19-2014), ngoctrui (06-05-2011), nhim_0912 (08-05-2011), phuongquy910 (07-19-2011), pipishop (11-20-2012), PONY_DK (01-30-2013), rongcom (03-28-2012), sea_qn (04-16-2012), tamchul (12-13-2012), thitgacbep (07-09-2011), trangyuri (12-01-2012), tytom11 (09-11-2011)

  3. #2
    Tham gia ngày
    May 2011
    Nơi Cư Ngụ
    Ngõ Đại Đồng,Khâm Thiên,Hà Nội
    Bài gởi
    10,413
    Click:
     
    Cám ơn
    6,575
    Được cám ơn 2,889 lần trong 2,261 bài
    Điểm đánh giá
    4 (83%)

    Default Ðề: Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    e cũng hay làm như các dưới của chị!chiên lần 1 xong rui chiên lần 2 cho thêm bơ vào cứ gọi là ngon lắm cơ!

    ___________
    lamchame.com

  4. Người dưới đây đã cám ơn MEOMAP1987 về bài viết hữu ích:

    haiyen111 (06-02-2011)

  5. #3
    Tham gia ngày
    Mar 2008
    Bài gởi
    2,904
    Click:
     
    Cám ơn
    1,563
    Được cám ơn 1,687 lần trong 1,263 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ðề: Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    Ôi mẹ nó cầu kỳ và chịu khó nhỉ, mẹ cháu lười nên chỉ làm đơn giản thôi, đấy là gọt rửa xong, rắc tí muối rồi cho ít bột chiên vào xóc đều cho rán mức lửa vừa thế là vớt ra chén. Cũng may là nó cũng chén được và nhìn đẹp mắt.

    Đến giờ ăn rồi, giờ mà có ít khoai tây chiên chấm tương ớt hay nước pha nước chấm chua ngọt ăn kèm rau sống thì ngon tuyệt.

    ___________
    lamchame.com

  6. Người dưới đây đã cám ơn metholau về bài viết hữu ích:

    haiyen111 (06-02-2011)

  7. #4
    Tham gia ngày
    Aug 2009
    Bài gởi
    2,289
    Click:
     
    Cám ơn
    586
    Được cám ơn 333 lần trong 274 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ðề: Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    Mình thì hay làm theo cách này: Khoai tây sau khi xắt thì luộc qua, sau đó dội qua nước lạnh rồi hãy ngâm, nước đá thì càng tốt, rồi vớt khoai, trộn vs 1 ít đường,bột ngọt. Để ráo rồi chiên. Khoai trong quá trình luộc đã chín quá rồi nên khi chiên có thể để lửa vừa phải, k cần lửa nhỏ. Như vậy khoai sẽ giòn, ngon, thơm và đậm ạ

    ___________
    lamchame.com

  8. #5
    Tham gia ngày
    Aug 2009
    Bài gởi
    2,289
    Click:
     
    Cám ơn
    586
    Được cám ơn 333 lần trong 274 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ðề: Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    *Công thức tớ được học ở nhà văn hóa phụ nữ: Khoai tây xắt thỏi, xả nước lạnh 2 lần, để ráo. Làm nóng dầu, chiên khoai cứng, vớt ráo, để nguội. Đảo qua dầu nóng lần 2 cho giòn. Vớt ráo.

    Theo mình khoai sau khi đã xắt k nên ngâm nước, vì như vậy sẽ làm mất 1 số chất ở khoai và làm khoai bị nhạt.

    ___________
    lamchame.com

  9. Người dưới đây đã cám ơn river233 về bài viết hữu ích:

    Mom'sBi (02-19-2014)

  10. #6
    Tham gia ngày
    May 2011
    Nơi Cư Ngụ
    Số 4 Xuân Diệu - Quận Tây Hồ -Hà Nội
    Bài gởi
    464
    Click:
     
    Cám ơn
    224
    Được cám ơn 151 lần trong 77 bài
    Điểm đánh giá
    1 (100%)

    Default Ðề: Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    Khi chiên gần được mình thường cho tỏi vào chiên cùng, rất thơm ngon nha...............

    ___________
    lamchame.com

  11. #7
    Tham gia ngày
    Aug 2009
    Nơi Cư Ngụ
    France
    Bài gởi
    5,227
    Click:
     
    Cám ơn
    1,707
    Được cám ơn 1,004 lần trong 875 bài
    Điểm đánh giá
    2 (100%)

    Default Ðề: Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    Trích Nguyên văn bởi Oorita View Post
    Khi chiên gần được mình thường cho tỏi vào chiên cùng, rất thơm ngon nha...............
    Ừa, tỏi và bơ xóc sau cùng cho thơm, chứ ko chiên cùng nha nàng.

    ___________
    lamchame.com

  12. #8
    Tham gia ngày
    May 2011
    Nơi Cư Ngụ
    Hà Nội
    Bài gởi
    429
    Click:
     
    Cám ơn
    108
    Được cám ơn 102 lần trong 97 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ðề: Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    mình toàn chiên khoai = cái chảo 2 mặt thôi ) giòn cực kì là giòn luôn nhé!!!

    ___________
    lamchame.com

  13. #9
    Tham gia ngày
    Mar 2009
    Nơi Cư Ngụ
    Hà Nội
    Bài gởi
    10,038
    Click:
     
    Cám ơn
    761
    Được cám ơn 1,384 lần trong 1,237 bài
    Điểm đánh giá
    5 (100%)

    Default Ðề: Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    Trích Nguyên văn bởi metholau View Post
    Ôi mẹ nó cầu kỳ và chịu khó nhỉ, mẹ cháu lười nên chỉ làm đơn giản thôi, đấy là gọt rửa xong, rắc tí muối rồi cho ít bột chiên vào xóc đều cho rán mức lửa vừa thế là vớt ra chén. Cũng may là nó cũng chén được và nhìn đẹp mắt.

    Đến giờ ăn rồi, giờ mà có ít khoai tây chiên chấm tương ớt hay nước pha nước chấm chua ngọt ăn kèm rau sống thì ngon tuyệt.
    Nhà tớ cũng toàn làm giống nhà mẹ này , khoai gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn , rắc tý muối (hoặc ko cũng chẳng sao ) rồi xóc đều với bột chiên giòn ,chiên với dầu nóng già,để nhỏ lửa cho đến khi chín vàng đều, vớt ra xóc tiếp với bơ là xong .Chep....chẹp...ngon cực kì luôn, nhắc đến lại thèm...
    Từ ngày lấy chồng khi về nhà bmc ăn cơm ,nếu có món khoai rán thì tớ luôn đc giao trọng trách cho món này thôi hihhi

    ___________
    lamchame.com

  14. #10
    Tham gia ngày
    Aug 2009
    Nơi Cư Ngụ
    France
    Bài gởi
    5,227
    Click:
     
    Cám ơn
    1,707
    Được cám ơn 1,004 lần trong 875 bài
    Điểm đánh giá
    2 (100%)

    Default Ðề: Cách chiên khoai tây giòn và ngon

    Trích Nguyên văn bởi me&you View Post
    Nhà tớ cũng toàn làm giống nhà mẹ này , khoai gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn , rắc tý muối (hoặc ko cũng chẳng sao ) rồi xóc đều với bột chiên giòn ,chiên với dầu nóng già,để nhỏ lửa cho đến khi chín vàng đều, vớt ra xóc tiếp với bơ là xong .Chep....chẹp...ngon cực kì luôn, nhắc đến lại thèm...
    Từ ngày lấy chồng khi về nhà bmc ăn cơm ,nếu có món khoai rán thì tớ luôn đc giao trọng trách cho món này thôi hihhi
    ^^ hehe ^^ nhất nàng rồi nhé ^^

    ___________
    lamchame.com

Trang 1/15 123456711 ... cuốicuối

Tags cho chủ đề này

Đánh dấu ghi nhớ địa chỉ

Đánh dấu ghi nhớ địa chỉ

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • Bạn không thể tạo đề tài
  • Bạn không thể trả lời
  • Bạn không thể gắn kèm file
  • Bạn không thể sửa bài của mình
  •