Lần trước mình đã chép đc cách làm sữa chua từ lò vi sóng rất nhanh mà lại ngon, g ko biết để đâu rồi, mẹ nào có post lại giùm mình với Thanks các mẹ ti tỉ lần
Mình thấy có người ủ trong lò vi sóng thôi (ko bật), như thế còn mất thời gian hơn cách ủ nồi cơm điện. Mẹ nó check lại xem nhé. Mình nghĩ nếu để lò vi sóng mà bật thì chết hết men làm sao sữa chua đông được nhỉ?
hihi, chào các cô các bác, tưởng j chứ sữa chua thì quá đơn giản, cháu biết làm sữa chua từ hồi bé nè, nhà cháu mở đại lý sữa mộc châu khá lâu rồi nên chắc giúp đc các cô với sữa đặc ông thọ, ko quan tâm mấy nước, cứ pha nước đủ ngọt là đc, nhiệt độ khoảng 70 độ C ( ấm, hơi nóng, ko nóng quá vì sẽ làm chín men, mà nguội quá thì khó lên men ) 1 hộp ông thọ thì cho nửa đến 2/3 hộp sữa chua vinamilk ( sữa mềm, ko xài sữa cứng vì men đã chết ) khuấy đều rùi cho vô các cốc nhỏ, ủ trong thùng xốp sạch ( có thể mua ở các hàng bán hoa quả ), lót 1 lớp báo ở dưới và đậy 1 lớp báo ở trên lớp sữa chua cho kín. thời gian ủ khoảng 4-6 tiếng, tùy nhiệt độ khi pha chế, lượng men, thời tiết,... còn nếu làm sữa tươi thì mua sữa tươi nguyên chất ( VD : sữa mộc châu dc đóng gói dưới dạng can 5 lít, có ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng,.... ) về đun lên khoảng 70 độ ( ko đc đun sôi, làm hỏng sữa mất, sờ tay vào xoong, nếu có thể chịu nóng đc khoảng 10 đến 15s là ok ) 5 lít sữa có thể pha thêm 1 phần tư lít nước đun sôi cho tiết kiệm, hihi pha đường đủ ngọt và 2/3 hộp vinamilk còn nếu muốn làm sữa chua cứng mà mịn, ko bị lạo xạo đá thì cho dzô ngăn đá. làm sao cho nó lạnh từ từ và đều thì nên đậy lớp báo lên trên các cốc ấy, vì quạt gió nó thổi mạnh nên chỗ ngoài đông trước, chỗ trong chưa kịp đông gây ra hiện tượng vậy ) chất lượng tốt đảm bảo dốc ngược cốc sữa chua mềm cũng hổng có đổ ^^ mà men thì các mẹ cứ xài vinamilk ấy, đừng xài lại men từ n~ mẻ sữa chua tự làm nha, chất lượng sẽ kém lắm các bác đừng có xay hoa quả tươi vào nhé, hoa quả tươi luôn có 1 lượng axit nhất định, kết hợp với sữa tươi sẽ ko tốt đâu ạ ! chúc các mẹ thành công, cô nào chồng bỏ chồng chê, cho chồng cốc sữa chồng mê đến già mà có mẹ nào mặn mà với món caramen ko nhỉ ^^
Ui, hay quá. Mình cũng đang muốn làm caramen mà không biết cách làm, bạn chỉ giùm công thức nhé. thanks!!!
hi hi, em cũng ty toe làm mấy lần nhưng lần nào cũng sữa ở trên, nước ở dưới thôi, chả bít làm sai ở chỗ nào nữa, chán quá.
pha cà phê đen, đặc trưng nước hàng, cũng đặc nốt trộn 2 cái đó với nhau, lượng cafe vừa phải rùi đổ ra cốc 1 lớp mỏng nửa lít sữa tươi với 2 quả trứng gà, cho đường, đánh đều lên, hấp cách thủy 10 -> 15p, vừa hấp vừa phải khoắng đều để ko cho nó đông rùi đổ vào cốc đã có sẵn hỗn hợp nước hàng với cafe để lạnh cho nó đông lại, vừa để tách lớp luôn, thế là xong. chúc các cô thành công !
Bạn cho mình hỏi, vụ này bạn đã thử thành công chưa? Mình thấy hơi vô lý, hấp cách thủy 10 - 15p thì chưa thể chín đc hỗn hợp trứng, sữa. Caramen đông mịn là do trứng & sữa đc hấp chín chứ sao để lạnh lại đông? Nếu bạn làm theo cách này mà thành công thì đúng là mình bái phục đấy. Cách làm của bạn như làm thạch ý.
thì em đun trong 15p thôi, đun ít mà, các bác đun nhìu thì lâu hơn, ý em là khi đun cần khuấy đều, nếu ko nó sẽ bị đông lại ngay trong nồi, khó cho ra cốc, còn khuấy đều khi đun thì nó ko bị đông, khi đun xong đổ ra cốc rùi nó mới đông lại ak