Chè Ðậu Xanh Chè Ðậu Xanh Vật Liệu và Chuẩn Bị: Đậu xanh khô 250 g, đừường cát trắng 200 g, vani một ít. Cách Làm và Trình Bày: Cách làm: Đậu xanh ngâm vào nưước ấm đến khi ngấm thì đãi cho sạch vỏ. Cho đỗ vào nồi ninh đến khi đỗ thật chín. Cho đưường vào tiếp tục ninh đến khi đậu sánh (chú ý: sau khi cho đưường vào đảo nhẹ tay để hạt đỗ không bị dính xuống đáy nồi, khê). Bắc ra cho một chút vani vào để nguộị Món này ăn nóng hay để nguội bỏ đá đều ngon. Chè phải sánh, thoảng thơm mùi vani, mầu ánh vàng đẹp mắt, đỗ ngọt vừa đủ.
Chè vừng đen Chè vừng (mè) đen. Không biết có món chè này chưa nhỉ? :smile: Có nhiều cách nấu món này, có thể nấu với hạt sen, khoai môn... nhưng em thấy cách nấu của vị Bs bày cho em là đơn giản nhất, em post lên đây cho mọi người tham khảo nhé. Nguyên liệu: (Tùy mọi người ăn nhiều hay ít mà áng áng ra nhé, em thì nấu độ 2 bát con em cho ngần này) - 100gr vừng đen - 30gr bột sắn - 300ml nước lọc - 50gr đường trắng - nước hoa bưởi (nếu có) Cách làm: - Vừng đen rang lên cho thơm, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ - Cho nước vào xoong nhỏ, đun sôi cho đường vào cho tan rồi cho vừng vào đun sôi 3' - Hòa tan bột sắn với 1 chút nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay, - Cho nước hoa bưởi vào đun nhỏ lửa độ 3', vừa đun vừa khuấy nhé, không nó sẽ bị cháy đấy. - Múc ra bát ăn nóng Ghi chú: Món này rất nhiều tinh dầu, tốt cho tiêu hóa, bổ thận. Đặc biệt tốt cho người ăn chay và bà mẹ mang thai sắp sinh.
Mọi người có muốn thử ăn chè bí đỏ k? Mùa này đang nhiều bí đỏ nếp, nấu chè rất ngon. Chè bí đỏ Nguyên liệu: Bí đỏ (càng già, càng đỏ, càng ngon): 500g Đỗ xanh: 1 gói (200g) Hạt sen: 100g Gừng Nước cốt dừa Bí đỏ xắt nhỏ, rồi cho vào đun cùng lúc với đỗ xanh và hạt sen. Chỉ cho 1 chút xíu gừng băm nhỏ cho thơm. Nếu hạt sen tươi thì có thể nấu cùng lúc, nếu là hạt sen khô thì phải ngâm trước hoặc đun trước 30' thì khi ăn mới nhừ. Khi nào thấy bí nhừ, quấy đều thấy nhuyễn là được. Bí và đỗ xanh rất sánh nên không cần cho bột năng hoặc bộ sắn. Trước khi ăn cho nước cốt dừa lên trên từng bát, đừng cho lẫn vào nồi nhé. Các mẹ nên mua nước cốt dừa hộp (bán ở siêu thi và các hàng khô ở chợ, 10K/hộp), vừa tiện, vừa ngon. Loại chè nào ăn nước cốt dừa cũng hợp (nhưng hơi béo đấy nhé). Chỗ nguyên liệu này đủ cho 5ng ăn đấy. Mọi người có thể giảm bớt đi.
Có loại chè mà hầu như ai cũng đã từng nghe tên : chè Bát bửu ( hay còn gọi là chè bát bảo ) rất mát và bổ .Loại chè này được nấu từ 8 loại hạt và nêm =đường phèn . Tớ chỉ nhớ có mấy loại hạt này : đỗ đen , đỗ đỏ , hạt kê,lạc , hạt mạch ( hay còn gọi là hạt bobo ),ngô, gạo lức ,và 1 loại hạt nữa ( mà chẳng biết gọi tên là gì : có màu trắng ,tròn ) và 1 tý tuyết nhĩ ( mộc nhĩ trắng ) .Nếu các mẹ không luận ra được cái hạt trắng còn lại -có thể cho long nhãn thay thế cũng được .Các loại hạt ninh nhừ ,sau đó cho đường phèn vào .Loại chè này ăn cực mát nhé ..
Không phải mới đau chứ Hỏi mấy cô NV siêu thị -cô ấy sổ ra 1 tràng tiếng TRung -thế là mù tịt Thôi ,mà nàng hỏi làm gì, khi nào đi thì chị mua hộ cho 1 ít là được .Chứ cái hạt cao lương ở đây cũng khó tìm lắm
Cám ơn mẹ Htvh nhé, mình đang tìm cách nấu món này, vì có lần nghe mấy chị ở cơ quan cũng bảo chè vừng đèn ăn rất ngon mà còn bổ cho cháu nữa . Mấy chị đọc trên báo Tiếp thị gia đình thấy giới thiệu thế nhưng cũng không tháy đăng cách làm! Cám ơn bác nhé :-D
Em cũng học được 1 chút về nấu chè ngô:ngô ngọt hấp cách thuỷ,đưa vào xay hơi nhuyễn ,1 chút bôt gạo nếp,1 chút bột sắn đun sôi với đường .Thích thì cho thêm với nước cốt dừa,1chút hương hoa bưởi hoặc hoa nhài,cho thêm dừa khô,sơ ri .Hỗn hợp trên ko nên đặc quá ăn mất ngon .Chúc mọi người ngon miệng!!
Sưa bột dành cho trẻ mọi lứa tuổi hàng xách tay từ nhật Các mẹ nào có nhu cầu alo cho em nhé thanks các mẹ nhiều:-D
Các chị ơi, nghe các chị nói chuyện về món chè ngô mà thích quá Hè sắp đến rồi, các chị có món chè nào khác không thì chỉ cho em biết mơí hoặc có địa chỉ học nấu ăn nào hay hay thì advise cho em. Em muốn học thêm vài tuyệt chiêu để còn.... về chăm ông xã còm .
Các chị có thể chỉ cho em cách nấu lục tào xá sao cho ngon được ko ah? Ra ngoài hàng ăn cũng chẳng mấy chỗ nấu ngon cả. chán quá ah!
Các chị ơi, em rất thích món chè nhãn lồng bọc hạt sen nhưng làm mấy lần mà sen vẫn bị sượng, ko mềm như ở ngoài hàng. Các chị giúp em với
Hạt sen chị phải hấp lên cho chín, mà o bị nát, sau đó mới bọc vào nhãn, nấu nước đường phèn rồi thả nhẹ vào, đun sôi thiệt nhẹ, rồi thật nguội mới múc ra o thì sượng và nát hết. Mà thường sượng do hạt sen bị sượng không phải do cách nấu.
bánh chín tầng mây còn gọi là bánh da lợn đấy ! cách làm như sau (phức tạp lắm đó nha) VẬT LIỆU Vật liệu: 600g bột năng, 100g bột gạo, 600g đường cát, 100 g lá dứa, 3 giọt màu xanh lá cây, 3 giọt màu vàng, 50g dầu ăn để thoa khuôn, 2 ống va ni, 200g đậu xanh cà, 500g dừa nạo sẵn. CÁCH LÀM Cách làm: a/ Chuẩn bị: Dừa vắt lấy nước cốt lường 5 chén ăn cơm. Lá dứa rửa sạch xắt nhỏ xay nhuyễn với 1/2 chén nước, lược lại bỏ xác. Đậu xanh: Ngâm nước cho nở đãi sạch vỏ, nấu chín xay nhuyễn. b/ Pha bột: Lường 5 chén nước cốt dừa vào thau nhỏ hòa tan bột năng + bột gạo + đường, lược qua rây rồi chia đều làm 2 phần: Màu xanh: Hòa một phần bột với nước lá dứa + màu xanh + vani cho đềụ Màu vàng: Hòa một phần bột còn lại với đậu xanh xay nhuyễn + màu vàng + va ni cho đềụ c/ Cách hấp: Đặt xửng lên bếp để sôi nước, đặt khuôn vào xửng cho nóng lấy ra thoa đều dầu ăn ở đáy khuôn và thành khuôn rồi để lại vào xửng cho nóng. Dùng vá múc quậy đều bột màu xanh, múc vào khuôn độ 2 đến 3 vá sao cho có lớp bột cao độ 1,5cm, đậy nắp xửng lại hấp cho lớp bột gần chín (nhểu một giọt bột màu vàng vào thấy không chìm vào màu trắng là được). Chế vào khuôn độ 2 đến 3 vá bột màu vàng cho có bề cao bằng lớp bột màu xanh, hấp tiếp cho lớp bột màu vàng gần chín thì lại cho lớp bột màu xanh lên, tuần tự xen kẽ các lớp bột đến khi đầy khuôn. Hấp đến khi bánh chín trong và cắm một chiếc đũa vào giữa ổ bánh rút lên thấy đũa khô là được, lấy ra để thật nguội mới trút ra đĩạ Trình bày: Cắt bánh thành từng miếng hình thoi hay hình tam giác rồi sắp vào đĩạ hí các mẹ làm thử rùi báo cáo kết quả với ca nhà nào
Hờ đúng nghề của em rùi ( nhà em ở quê đổ bánh này bán mờ ) nên em có lưu ý tí: + Thường thì lớp màu xanh ko cho vani vào vì để hương lá dứa tự nhiên. Và phần lớp xanh đổ ở dưới cùng phải cho thêm 1 ít bột gạo cho nó cứng bánh đẹp mắt hơn. + Nhà em còn cho thê 1 lớp bột pha với ca cao, có thêm màu ca cao và hương ca cao nữa cho ngon. Hì hôm nào các chị thử nha, hic thèm ăn quá.
