Hải sản là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt. Tuy nhiên, khi cho con ăn hải sản, cha mẹ cần chú ý những điều sau: 1. Cá cũng là một trong số những loại hải sản chưa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sự phát triển của bé. Nhiều cha mẹ thường cho rằng, hải sản thì phải tôm, cua, mực mới tốt. Tuy nhiên, thực tế thì cá có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn hẳn so với những loại thực phẩm kia. Bởi vậy, các bậc cha mẹ nên nhớ bổ sung cá vào thực đơn hàng ngày cho con mình. 2. Hệ miễn dịch của trẻ không tốt bằng người lớn, bởi vậy, trẻ rất dễ bị mẫn cảm hoặc bị dị ứng với hải sản nếu không hợp. Nhiều trường hợp dị ứng do hải sản gây ra có thể khiến trẻ gặp nguy hiểm. Bởi vậy, khi cho con mình ăn hải sản, cha mẹ nên nhớ chỉ cho bé dùng thử một ít và chờ phản ứng. Nếu thấy cơ thẻ trẻ không có bất cứ phản ứng nào bất thường thì mới tăng dần lượng hải sản trong thực đơn của trẻ. 3. Không nên cho trẻ ăn nhiều những món hải sản chiên mà nên cho bé ăn nhhiều món hải sản hấp hơn. So với chiên, các món hấp sẽ giữ lượng chất dinh dưỡng tốt hơn. Ngược lại, khi chiên, dầu mỡ sẽ bão hòa lượng chất béo không no khiến hàm lượng chất dinh dưỡng suy giảm và sản sinh ra peroxit lipid có hại cho sức khỏe. 4. Tuyệt đối không nên cho trẻ ăn tôm, cá… không tươi vì như vậy rất dễ khiến trẻ bị ngộ độc thức ăn. 5. Hàng ngày, người lớn chỉ nên mua một lượng hải sản vừa đủ để trẻ ăn chứ không nên mua nhiều và tích trữ trong tủ lạnh. 6. Mỗi tuần chỉ nên cho bé ăn từ 3 tới 4 bữa hải sản. Không nên cho bé ăn quá nhiều vì có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng và tích trữ kim loại nặng trong cơ thể trẻ. 7. Khi làm cá biển, nhớ phải làm sạch phần đầu và phần bụng vì đó là nơi tích trữ nhiều vi khuẩn có hại nhất. Nếu không làm sạch, khi trẻ ăn vào dễ bị ngộ độc. 8. Trong hải sản có chứa nhiều canxi, protein và natri, vì vậy, người lớn nên cho trẻ ăn vào buổi trưa, còn buổi tối nhớ bổ sung thêm nhiều nước để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng và dễ tiêu hóa thức ăn hơn. Những lợi ích khi cho trẻ ăn tôm cá: - Tôm và cá có chứa lượng protein cao hơn so với thịt gia cầm, tôm và cá cũng giàu các axit amin thiết yếu (bao gồm cả taurine) giúp trẻ dễ hấp thu. - Tôm cá có chứa nhiều vitamin, trong đó, vitamin A và D là những chất quan trọng cho xương của trẻ, tăng cường hỗ trợ hệ tiêu hóa và chức năng ruột. - Trong tôm và cá có chứa nhiều chất mucopolysaccharide, đây là chất có chức năng chống ung thư. - Ngoài ra, tôm cá có chứa nhiều canxi, phốt pho, iốt, kẽm và nhiều loại khoáng chất để đảm bảo cho trẻ sự phát triển toàn diện. Theo GG/ afamily.vn
Ðề: Lợi ích khi cho trẻ ăn tôm cá Tôm rất tốt cho sự phát triển trí tuệ và thị lực của bé. Nhưng mẹ vẫn băn khoăn chọn tôm đồng hay tôm nuôi, cách chế biến thế nào để "giữ chất"? Tôm là thực phẩm an toàn cho bé Trong tôm có nhiều vitamin B12, axit béo Omega 3 góp phần tạo nên sự bền vững của thành mạch máu. Tuy nhiên, cho bé ăn tôm quá nhiều và liên tục có thể làm tăng 7% Cholesterol xấu, 12% Cholesterol tốt và giảm 13% lượng chất béo có hại. Axit béo Omega 3 giúp giảm 37 % nguy cơ ung thư ruột kết. 100g tôm cung cấp cho bé hơn 1/3 lượng selen cần thiết hàng ngày. Selen giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và giúp loại bỏ những tế bào bất thường trong cơ thể. Tôm chứa DHA tăng cường sự phát triển trí tuệ và thị lực của bé. So với những loại cá có thể chứa lượng thủy ngân cao như cá kiếm, cá ngừ đại dương... tôm thật sự là thức ăn an toàn cho bé. 100g tôm cung cấp năng lượng cho cơ thể mỗi ngày, giúp não bộ bé xử lý thông tin nhanh và linh hoạt. Mẹ chọn loại tôm nào? Đi chợ, có rất nhiều loại tôm. Mẹ nên mua tôm đồng (tôm tự nhiên) cho bé ăn, vì tôm nuôi thường có dư lượng kháng sinh cao, không tốt cho bé đâu. Tôm đồng, bé có thể ăn được cả vỏ. Đó là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho bé. Với các loại tôm nuôi (tôm sú, tôm càng xanh), mẹ bóc vỏ, lấy thịt sơ chế thành nhiều món cho bé ăn. Nên chọn loại tôm sống, còn bơi lội, không có mùi khó chịu, không mềm nhũn, đầu không bị tách khỏi thân, không bị nhớt. Nên dùng tôm tươi hoặc tôm để ngăn mát trong tủ lạnh 2 ngày. Tôm để trong ngăn đá tủ lạnh có thể bảo quản tới 2 tháng. Nhưng mẹ không nên dùng cách này, trừ trường hợp bất khả kháng. Nếu mẹ mua nhiều tôm, hãy sơ chế, chia ra thành từng hộp nhỏ, cất ngăn đá nấu cho bé ăn dần. Trước khi nấu, mẹ nên để tôm xuống ngăn mát thay vì rã đông bằng nước lã hay lò vi sóng. Chế biến tôm nào Khi chế biến, cần bóc bỏ phần phân trên đầu tôm và bỏ chỉ đen trên lưng tôm, rửa sạch. Mẹ có thể trộn tôm vào bột/cháo của con. Thay vì dùng tôm sống, mẹ có thể luộc/hấp trước khi xào hoặc xay, giã nhỏ, tránh tôm bị vón cục. Tốt nhất mua tôm đồng nhỏ, tươi rói, có trứng về cắt râu, chỉ bóc vỏ đầu và đuôi (vì cứng), bỏ phần phân ở đầu tôm. Sau đó đem luộc, để nguội, xay nhuyễn nấu bột/cháo cho bé ăn. Mẹ không sợ bé hóc đâu nhé! Khi nấu lên vỏ tôm đã xay rất mịn không thể phân biệt được đâu là vỏ tôm và đâu là thịt tôm đâu, vừa ngọt vừa ngon cung cấp nhiều canxi cho con. Mẹ nên nấu tôm với bí xanh+cà rốt, bí ngồi+cà rốt, rau ngót, mùng tơi, rau cải... tránh nấu chung tôm với các loại thực phẩm kỵ nhau, gây nguy hiểm cho bé. Lưu ý: Không được cho bé ăn tôm hay các loại hải sản sống, tái, chưa chín kỹ vì bé dễ mắc bệnh giun sán. Tôm cũng là một trong những loại thực phẩm gây dị ứng cao. Mẹ chỉ nên cho con ăn thử ít một để xem phản ứng trước khi đưa tôm vào thực đơn hàng ngày của con. Sưu tầm
Ðề: Lợi ích khi cho trẻ ăn tôm cá Những loại cá an toàn cho bé mới tập ăn Mẹ rất muốn bé ăn nhiều cá để thông minh, sáng mắt, khoẻ mạnh và đầy đủ dưỡng chất nhưng khi cho bé ăn cá mẹ phải lưu ý. Cá được đánh giá cao dinh dưỡng và ăn cá 2 lần một tuần được khuyến khích cho cả người lớn và trẻ em. Cá có chứa protein, chất béo, giàu Omega-3. Tuy nhiên, cá cũng là một trong những loại thực phẩm hàng đầu gây dị ứng. Một số cá có mức độ thủy ngân cao vì vậy khi ăn cho con ăn cá mẹ cần chọn lọc các loại cá kĩ càng để tránh các chất gây ô nhiễm tiềm năng không tốt cho bé. Khi nào bé có thể ăn được cá: Để tránh cho bé khỏi nguy cơ bị dị ứng thực phẩm và an toàn cho hệ tiêu hoá còn nơn nớt của bé thì mẹ chỉ nên cho bé ăn cá khi bé đủ 8 tháng tuổi. Tuy nhiên, nếu con bạn hoàn toàn không có tiền sử gia đình dị ứng thực phẩm hoặc bệnh hen suyễn thì bé cũng có thể ăn sớm hơn. Như với bất kỳ thức ăn bé mới được giới thiệu, mẹ hãy để ý các dấu hiệu của dị ứng thực phẩm như: sưng lưỡi, môi, khuôn mặt, phát ban da, chuột rút ở bụng; thở khò khè nôn mửa và tiêu chảy. Các triệu chứng dị ứng có thể nhẹ hoặc nặng nhưng tốt nhất là nếu có dấu hiệu của dị ứng thì mẹ nên cho bé đi bác sỹ. Sau khi bé ăn thức ăn mới, mẹ nên đợi ít nhất ba ngày trước khi chuyển sang các thực phẩm mới tiếp theo. Bằng cách này, mẹ có thể theo dõi phản ứng rõ ràng nhất về thức ăn trẻ mới dung nạp. Những con cá tốt nhất cho bé đó là - Cá rô phi: Cá rô phi là một loại cá đầu tiên tốt nhất để cho bé lần đầu tiên làm quen với thực phẩm mới này. Cá rô phi giá rẻ và dễ dàng tìm thấy trong các siêu thị hay chợ. - Cá hồi: Cá hồi cũng là một trong những loại cá bé có thể ăn khi mới bắt đầu tập ăn cá bởi độ ăn toàn cho sức khoẻ của bé. - Cá quả (cá chuối): Loại cá này rất thơm ngon, nạc thịt, ít xương và là loại cá sông nên cũng an toàn cho bé. Những loại cá không tốt cho bé: Một số cá có chứa hàm lượng thuỷ ngân có hại cho sự hát triển não của trẻ em và hệ thống thần kinh. Đó là lý do tại sao các bác sỹ khuyến cáo bạn nên tránh cho trẻ ăn cá mập, cá kiếm, cá thu, cá nước biển sâu... Cách chế biến món cá cho bé: Mẹ có thể luộc cá, chiên hoặc nướng cá trước khi nấu bột hoặc cháo cho bé. Mẹ nên dùng tay gỡ thịt cá để có thể loại bỏ được những chiếc xương cá nhỏ nhất có thể gây nguy hiểm cho bé. Cá luộc giữ được nhiều dưỡng chất nhất nhưng các chiên hoặc nướng sẽ tạo hương vị thơm ngon hơn. Các món ăn chế biến hợp với món cá đó là rau cải, súp lơ, cà chua, cà rốt, khoai tây... Lưu ý: Luôn đảm bảo cá được nấu chín để tránh vi khuẩn từ thực phẩm và vi rút có thể phát triển mạnh trong cá sống hoặc nấu chưa chín. Theo BF
