kết quả từ 1 tới 4 trên 4
  1. #1
    Tham gia ngày
    Apr 2009
    Bài gởi
    11
    Click:
     
    Cám ơn
    0
    Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default ươp ga nướng như thế nào?

    mình rất thích ăn gà nướng nhưng lại ko biết ướp gia vị như thế nào ? ai biêt giúp mình với

    hoaingoc
    ___________

  2. #2
    Tham gia ngày
    Sep 2008
    Bài gởi
    69
    Click:
     
    Cám ơn
    1
    Được cám ơn 12 lần trong 12 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    Chào bạn,

    Mình thường làm với 3 cách ướp gia vị khác nhau như dưới đây và cảm nhận đều ngon theo khẩu vị của mình. Định lượng thì bạn áng chừng theo số lượng thịt gà bạn dùng cho thích hợp. Đừng làm mặn và đừng nướng quá đà thịt bị khô sẽ mất ngon.

    1. Gà nướng sả

    - Gia vị ướp gồm củ sả + hành tím bằm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ, nước mắm ngon + đường cho theo tỉ lệ 1 nước mắm : 1/2 ~ 3/4 đường (tùy thích ăn ngọt hay không), chút hạt tiêu xay -> tất cả trộn đều thành hỗn hợp sệt sệt.
    - Thịt gà sau khi rửa sạch, thấm hết nước, xẻ thành từng mảnh lớn và ướp kỹ với hỗn hợp gia vị trên. Muốn thịt gà thấm đều nên dùng tay (đeo bao tay nylon làm thức ăn) bóp thịt với gia vị cho kỹ, để ướp chừng 30'~1h là ok.
    - Thịt gà đã ướp cho lên vỉ nướng than hồng hoặc nướng trong lò gas/lò điện đều ok nhưng nướng than là ngon nhất.

    2. Gà nướng ngũ vị hương

    - Gia vị ướp gồm bột ngũ vị hương, tỏi tươi + hành tím băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhỏ, nước mắm ngon + đường cho theo tỉ lệ 1 nước mắm : 1/2 ~ 3/4 đường (tùy thích ăn ngọt hay không), hạt tiêu xay -> tất cả trộn đều thành hỗn hợp sệt sệt
    - Nếu ướp với thịt gà xẻ từng mảnh lớn thì cũng ướp như cách 1, còn nếu nướng gà nguyên con thì nhồi hỗn hợp gia vị trên vào trong bụng gà, đeo bao tay xoa đều gia vị trong khoang bụng gà cho kỹ, để ướp 30'~1h là được. Bên ngoài da gà bạn dùng chổi làm bếp quết chút mật ong pha với nước tương để khi nướng da gà vàng rộm. Quết qua lại vài lần cho đủ thấm màu.
    - Gà đã ướp đem nướng than hồng hay nướng lò gas/lò điện đều được, nếu nướng nguyên con trên than thì phải đeo con gà vào một cái trục ngang, phía dưới là than hồng và quay đều tay cho gà chín vàng đều.

    3. Gà nướng gia vị Herbes de Provence, gia vị của tây nhưng rất hợp khẩu vị ta. Thứ gia vị khô này đều có thể mua được ở các tiệm bán thực phẩm cho người tây, bạn thử kiếm đâu đó nơi bạn sống. Đây là loại rất hay dùng ướp thịt nướng BBQ của họ. Mình đang dùng loại như hình bên phải.



    - Gia vị ướp gồm tỏi bào nhuyễn hoặc bằm nhỏ - có nhiều càng thơm, muối tiêu và herbes de provence (không nên rắc nhiều vội vì có thể sẽ cảm giác mùi hắc nếu chưa quen, còn quen thì sẽ....ghiền.), cho thêm vài thìa dầu olive loại ngon để khi nướng thịt không khô.
    - Cách ướp và nướng như trên. Ăn ngon và thơm lắm, mình rất thích, ướp với thịt heo, thịt cừu đều phù hợp.

    Hy vọng mấy cách trên có thể giúp bạn có vài món gà nướng dùng tạm trong khi chờ các bác pro về bếp núc trong này vào chia sẻ thêm sau.

    thay đổi nội dung bởi: bacBong, 04-30-2009 lúc 12:05 AM
    ___________

  3. #3
    Tham gia ngày
    Feb 2009
    Nơi Cư Ngụ
    Germany
    Bài gởi
    1,303
    Click:
     
    Cám ơn
    29
    Được cám ơn 930 lần trong 404 bài
    Blog Entries
    1
    Điểm đánh giá
    0

    Default

    cám ơn bạn nhiều,mình cũng đang cần công thức món này...

    ___________

  4. #4
    Tham gia ngày
    Oct 2009
    Bài gởi
    7,197
    Click:
     
    Cám ơn
    550
    Được cám ơn 1,494 lần trong 1,250 bài
    Điểm đánh giá
    5 (86%)

    Default Ðề: ươp ga nướng như thế nào?

    Mẹ em có bí quyết riêng, nhưng phải đủ 7-8 loại gia vị ấy ạ, tất nhiên có đường, muối, gừng hành tỏi lá chanh dầu hào...

    ___________

Đánh dấu ghi nhớ địa chỉ

Đánh dấu ghi nhớ địa chỉ

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • Bạn không thể tạo đề tài
  • Bạn không thể trả lời
  • Bạn không thể gắn kèm file
  • Bạn không thể sửa bài của mình
  •