Em nghĩ cái này là do sở thích thôi chị ạ, nhưng cafe phải đặc đặc 1 chút chị nhé, loãng quá nó hòa lẫn với kem thì hỏng mất
em thấy có kinh nghiệm của 1 mẹ trên này rất hay, là sau khi đem trưng đường, đổ vào lọ, cho vào ngăn đá khoảng 10p, lấy ra mới đổ hỗn hợp trứng sữa vào, sẽ ko bị quyện các thứ vào với nhau
hoặc chị vẫn làm như bình thường nhưng khi ăn chị đổ 1 ít cà phê đặc lên caramen , như thế em nghĩ ngon hơn là cho cà phê vào đáy lọ
Cả nhà ơi! hôm qua mình làm Caramen. Công thức là 1lít sữa tươi + 10 quả trứng gà ( 4 lòng đỏ và 6 quả trứng ). Kết quả là caramen của mình nó cứ bị rỗ tung lung, và xung quanh hộp nó cứ bị sát vào thành hộp chứ không được nhẵn, mịn . Cả nhà giúp mình với, mình sai ở chỗ nào?
Có thể bạn để lửa to quá trong lúc hấp, hoặc thử tăng thêm lòng trắng xem thế nào nhé, chúc thành công
Cái này chắc chắn là mẹ nó để lửa to quá hoặc là đun quá lâu.Lúc hấp caramen thỉnh thoảng chị phải đứng kiểm tra nó nhé.Nước sôi 1 là chị phải vặn nhỏ lửa luôn, nhỏ nhất của bếp ga luôn ý.
E thử làm sữa tươi thấy nổ lỗ chỗ nên giờ trung thành với công thức làm caramen = sữa đặc, Chị thử tăng thêm lòng trắng xem, với lại quan trọng nhất là lúc hấp(nếu chị hấp cách thủy) thì phải lau nắp vung khá thường xuyên đấy ạ.
Mình làm nhiều lần bằng sữa tươi rồi, k rỗ tý nào mà mùi vị thì ok, bạn thử cho thêm chút nước vào hốn hợp sữa, trứng xem thế nào, tỷ lệ 1L sữa tươi thì cho khoảng 300ml nước lã. Hấp cách thủy nhỏ lửa, khi kem được thì phải nhắc ra ngay và bỏ nắp ra để nước không nhỏ trở lại kem.
có cách làm này nữa hả mẹ nó, em chưa bao giờ cho nước lã vào, làm thế có sợ nhạt ko mẹ nó và ko đc thơm????
Lý thuyết thì mình xem nhiều rồi, thành phẩm thì cũng thấy rồi, và cũng đã tự làm vài lần nhưng vẫn chưa cho ra kết quả ưng í. mẹ nào nhiệt tình thì đưa ra công thức và up ảnh từng giai đoạn thực hiện cho cả nhà cùng xem thì thích hơn. Chờ các mẹ nhé.
hi, em phát hiện 1 điều là món ăn ngon hay ko còn do tâm trạng nhé. hôm nào mệt mỏi hấp caramen hay bị rỗ nhiều. hôm nào khỏe, vui thì mẻ nào đều tăm tắm mịn màng như nhung ý Hôm trc em đi bát tràng mua đc ít chén đựng mắm nhỏ nhỏ xinh xinh, mẹ nào làm caramen mua chén này về hấp hoặc nướng cho bé thì yên tâm hơn nhớ lấy giấy bạc bọc kín miệng chén là okie. Làm nước hàng nhiều nên em có 1 số kinh nghiệm: 200g đường thì cho thêm 1/4 quả chanh và 2 thì phở nước lã. Muốn ko bị cháy nước đường thì nên để chảo nóng rồi cho đường vào sau đó để nhỏ lửa đường sẽ từ từ tan chảy mà ko bị chuyên màu, khi đường tan chảy hết tăng nhiệt độ 1 chút đường bắt đầu chuyển màu vàng cho hỗn hợp nước và nước chanh vào đảo đều rồi múc đừong ra các hũ. nếu muốn có vị cafe thì thay 2 thìa nước bằng 1 thìa cafe . cho cafe lúc ăn nước caramen có vị như kakao ý
