Em xin được 1 ít lọ Hipp của bạn cùng phòng, toàn cho vào lò vi sóng quay thôi ạ. Sau vài lần thành phẩm ko đạt về mỹ quan thì cũng rút ra đc kinh nghiệm. Sau khi cho hỗn hợp sữa trứng vào lọ, Em xếp 10 lọ vòng quanh khay thuỷ tinh cho thật cân đối, đặt công suất 340w trong 15', rồi hạ xg 170w trong 15' nữa. Dùng tăm thử ko bị dính là caramen chín. Dùng lvs thế này nhàn hơn là ngồi canh nồi hấp nhiều.
Mình đã thử nghiệm nhiều lần rồi, caramen mà cho thêm nước vào hỗn hợp trứng, sữa, sẽ được thành phẩm mềm hơn nhiều, cứ thử xem, k hỏng được đâu mà sợ, hic
Cho em trả lời thay nhá! Được chị ah, như em làm thì 1 hộp sữa đặc với 3 bơ nước nóng và 1 bơ nước lạnh. Đảm bảo okie luôn chị ah cái này em làm với 6 quả trứng gà ^^.
Các mẹ cho em hỏi với, nếu dùng lọ hipp có sẵn nắp đậy thì thỉnh thoảng trong khi hấp phải mở từng nắp ra để hắt nước à? Có mất công quá không nhỉ???
Mình dùng hộp nhựa, nhưng không phải mở nắp ra để đổ nước ra đâu, mà bạn cắt đôi tờ giấy ăn ra, gấp lại làm 2, sau đó đặt lên miệng hộp và đậy nắp là OK. sẽ không bị rỗ mặt caramen đâu.
Tớ làm nhiều lần rùi mà toàn thất bại, lần nào cũng bị giỗ mặt và xốp, ko hề mịn và mướt như các mẹ làm. Các mẹ bắt bệnh dùm tớ với. Tớ làm như sau Nguyên liêu: 2 trứng gà, 200ml sữa tươi, 50ml kem tươi, 2 thìa sữa đặc ông thọ Cách làm: - Đanh tan trứng, nhẹ tay - đổ sữa tươi, kem tươi, sữa đặc và trứng - lọc hỗn hợp qua lưới rùi đổ vào lọ hip (tớ không dùng đường màu) - Cho lên bếp đun cách thủy 20 phút, ko đậy nắp, đun nhỏ lửa Vậy mà khi chín lại bị giỗ mặt và xốp bên trong. Mọi người giúp tớ với
Ngày trước tớ vẫn làm, cũng bị rỗ mặt nhưng bên trong ko bị xốp, nhưng tớ chưa làm với kem tươi bao giờ (hồi đấy chưa có hehe), bi giờ lười quá. Mehienanh thử đánh trứng kĩ hơn xem (ko dùng máy đánh trứng, đánh = tay thôi).
ngày trước em làm caramen để bán mà đơn giản lắm. Nguyên liệu gồm:1 lít sữa tươi(ko đường của Ba Vì hay Mộc Châu đều đc) 10 quả trứng gà ta Đường Sữa đặc(ngọt đến đâu là tùy mình nhé) Nồi hấp (nhớ là làm đến đâu hấp đến đấy nếu nhà ko có nồi to) -Cách làm caramen: đường cho vào xoong nhỏ thắng đều tay(ko để bốc khói mù mịt nha,cũng đừng nhạt màu quá,ko đẹp). chuẩn bị khoảng 15 cái hộp nhựa(em toàn đi mua caramen ở Hàng than xong về giữ hộp lại để làm ^^),múc đường thắng vào,để đó rồi chuyển sang làm phần kem sữa -Cách làm kem sữa: -10 quả trứng lấy 10 lòng đỏ và 5 lòng trắng(lấy tất cả thì kem cứng chứ ko mềm mượt) -quấy đều -đổ vào xoong to có sẵn 1 lít rưỡi sữa đã đun ấm thôi nhé. -quấy đều sữa với trứng. -lọc qua rây cho kem thật mịn . -múc vào những chiếc cốc đã chờ sẵn. -nồi hấp bạn để sẵn trên bếp cho thật nhiều hơi thì nhấc xuống,đặt các cốc kem vào,hấp lửa nhỏ thôi,miễn sao vẫn thấy nhiêu hơi trong nồi là đc Khoảng 30' là ok. kiểm tra bằng cách nhấc 1 cốc lên thấy 1 tầng caramen cách biệt dày 5ly là vừa đẹp,lắc nhẹ cốc mà ko nát,ngửi ko tanh là chín -để nguội rồi cho tủ lạnh 1 ngày thì ngon lắm...mát mát lại mịn mịn ngầy ngậy Công thức này là để nhà mình ăn đấy nhé,chẳng biết các nơi khác làm thế nào nhưng hồi em bán đông khách lắm ,baby cũng có ,mà người lớn cũng nhìu. Chúc chị thành công!
E cũng vừa làm 1 mẻ, bị rỗ mặt, mặc dù đánh trứng nhẹ và lọc qua rây, nửa lít sữa với 4 quả trứng, bỏ 1 lòng trắng đi, hấp nó vẫn bị phồng, hik. E ko cho vani vào nên ngửi vẫn có mùi trứng hơi tanh, nói chung ko ngon lắm...Các chị làm thành công post hình ảnh các bước làm cho cả nhà xem với nha.
Ðề: làm caramen Mình đã làm theo đúng công thức của bạn này, 500ml sữa tươi, 6 lòng đỏ, 3 lòng trắng trứng gà ta, một ít sữa đặc ông thọ, thành công mỹ mãn luôn ngay lần đầu tiên, sướng quá là sướng
Ðề: làm caramen các mẹ nhà mình khéo tay thật đấy. nhà em có trứng gà mà bây giờ mới vào đây hóng hớt để làm hi vọng tối nay về sẽ được mẻ bánh ngon.
Ðề: làm caramen Cho mình hỏi công thức của bạn một chút nhé, công đoạn làm kem sữa ấy, đổ hỗn hợp trứng vào 1l rưỡi sữa đã đun ấm - trong khi nguyên liệu có 1L sữa và một ít sữa đặc thôi thì có phải là phải pha thêm nước ko vậy bạn? Thắc mắc quá à.....
Ðề: làm caramen Không cần phải pha thêm nước đâu bạn, bạn chỉ cần cho thêm sữa đặc vào chỗ sữa tươi thôi, thử đến lúc nào thấy ngọt vừa đủ là được!
