Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Thân chào các mẹ yêu mến món CHAY

Mình lập topic này cùng các mẹ chia sẻ những món CHAY dễ làm - nhanh - NGON .

Rất mong các mẹ cùng đóng góp những món CHAY ngon .​

​

Mục lục hướng dẫn nấu món Chay​

Trang 1: Gỏi cuốn chay - Bì cuốn chay - Nem rán - Canh măng gà chay - Canh riêu chay

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Nem chay (chả giò)

​

Vật liệu:

450 gram khoai môn, gọt vỏ rửa sạch và bào sợi
20 gram nấm mèo sợi, ngâm mềm và rửa sạch với chút muối rồi để ráo
½ chén đậu xanh cà, ngâm mềm và hấp chín
½ muỗng cà phê muối
1 xấp bánh tráng cuốn chả giò
2 củ cà-rốt, gọt vỏ rửa sạch và bào sợi
1 lọn bún tàu, ngâm mềm và cắt khúc
1 muỗng cà-phê tiêu
1/3 muỗng cà-phê bột nêm
1 muỗng cà-phê đường
1 muỗng canh bột năng, khuấy hồ hơi đặc sệt để gói chả giò

Thực hiện:

Trộn khoai môn + cà-rốt + đậu xanh + bún tàu + nấm mèo + muối tiêu đường bột nêm vào cho vừa ăn. Nhồi kỹ cho thật dẻo
Trải bánh tráng ra dĩa cho nhân vào gói lại. Dùng bột năng thoa lên mép bánh tráng cho dính chả giò lại.
Chiên ngập dầu cho vàng. Chả giò ăn cuốn rau hoặc bún.

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Em rất thích ăn gỏi cuốn và bì cuốn chay, có ai biết công thức làm ko, chỉ em với, cảm ơn các mẹ nhiều nhiều

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Gỏi Cuốn Chay

​

- Có thể chấm gỏi chay với nước chấm nem pha ở dưới hoặc chấm với nước tương có pha tương ớt.

Nguyên Liệu
- 50g miến
- 200g khoai tây
- 3 bìa đậu phụ
- 50g thính nếp
- 50g lạc
- 1 ít rau thơm
- 1 ít rau mùi
- 1 ít rau kinh giới
- 1 ít rau tía tô
- 100g xà lách
- 1 thìa súp đường
- 10 bánh đa nem
- dầu ăn, nước tương, ớt băm.
Thực Hiện
- Các loại rau nhặt lá, rửa sạch, để ráo.
- Miến rán phồng đến khi giòn, để ráo dầu, cắt nhỏ.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ, rán giòn.
- 2/3 đậu phụ thái nhỏ, rán vang; phần con lại luộc chín.
- Lạc rang thơm, giả phập.
- Trộn miến, đậu phụ, khoai tây, thính nếp, đường, bóp đều cùng đậu phụ luộc.
- Trải bánh đa nem ra, cho các loại rau và nhân vào cuốn tròn đều và chặt tay.
- Pha nước chấm: Cho 1 thìa súp nước tương, đường vào nồi, đun cho nước sánh lại, thêm ớt băm, lạc rang.

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Bì Cuốn Chay​

Thời gian chuẩn bị khoảng 20 phút, thực hiện 30 phút. dành cho 4 người

​

Nguyên liệu
- 5 miếng đậu hũ chiên
- 1kg củ sắn (ngoài Bắc hình như là củ mã thầy)
- 1/2kg khoai tây hoặc khoai môn cao
- 50 gram bún tàu (ngoài Bắc là: miến)
- xà lách, rau sống lặt rửa sạch thái nhỏ
- thính
- bánh tráng
- đường, ớt, nước tương, nước dừa tươi, chanh

Cách Làm.
- Đậu hũ chiên: xắt sợi nhỏ như cọng giá
- Củ sắn: gọt vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, xong xắt nhỏ, như đậu hũ, đem xào với dầu cho chín và ráo nước.
- Khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ như củ sắn, để ráo nước, đem chiên hơn vàng với dầu.
- Bún tàu: ngâm sơ với nước lạnh độ 5 phút, vớt ra, để ráo nước. Đem chiên phồng
- Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng súp dầu ăn vào, bầm 1 củ tỏi cho nhỏ, cho vào dầu cho thơm, tỏi vàng nhắc xuống.
- Nhân: trộn chung đậu hủ, củ sắn, khoai tây, dầu đã phi tỏi, nêm muối đường cho vừa ăn.
- Bánh tráng nhúng nước lạnh cho mềm, cho rau sống, bì cuốn chặt lại.
- Bì ăn chung với nước tương, chanh, ớt.

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Noted lại ^_^...............................

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

món cuốn chay nhà em hay làm:
+ đậu rán
+ cà rốt nạo mỏng
+ dứa
+ dưa chuột
+ bún
+ rau xà lách + tía tô+ mùi+ húng thơm
+ bánh đa nem cuốn
pha nước chấm thật ngon ăn rất ok chị em ạ
ngoài ra em cũng hay làm món nem rán, cái món này bác hay đi chùa truyền lại cho em^_^:
+ đậu rán
+ miến
+ giá đỗ(or củ đậu)
+ mục nhĩ
+ húng thơm
+ vài hạt muối trắng
trộn đều hoặc đi găng tay nilon trộn đều
dùng bánh đa nem quấn lại rồi rán
đối với các món cuốn và nem rán thì ngon chủ yếu ở nước chấm ạ, mẹ và chị em nào mà pha nước chấm ngon thì ăn tuyệt cú mèo
em thì thỉnh thoảng mới làm, thường em chấm với ma ri + ớt thật cay, ăn ghém cùng rau riếp cá , he he
Ngoài ra em cũng có món canh sở trường của đồ chay, món em tự nghĩ ra làm đấy ạ, ăn cũng khá ngon(với em thôi nhé).
Em hay nấu món canh măng thịt gà chay
+ thịt gà chay
+ mề chay
+ mục nhĩ
+ dứa
+ măng củ
+ rau mùi+ hành
để món này ngon, em chế biến như sau:
mề chay rửa sạch, ướp ít gia vị
đổ dầu vào chảo phi thơm hành, cho mề chay, gà chay vào xào rồi đổ nước đun sôi
tiếp đấy măng củ thái khúc cho vào nồi nước đun lên rồi đổ ra rửa sạch, tiếp đó xào qua dầu rồi đổ vào nồi đun mề chay và gà chay, sau khi nước sôi cho dứa vào lấy nước ngọt đồng thời thay mì chính, tiếp đấy thái hành và rau mùi cho vào bắc ra ăn
he he, em hướng dẫn vậy không biết có khó cho các chị em nấu không^_^. em còn rất nhiều món chay tự làm nữa, sẽ up dần dần


















món cuốn chay nhà em hay làm:
+ đậu rán
+ cà rốt nạo mỏng
+ dứa
+ dưa chuột
+ bún
+ rau xà lách + tía tô+ mùi+ húng thơm
+ bánh đa nem cuốn
pha nước chấm thật ngon ăn rất ok chị em ạ
ngoài ra em cũng hay làm món nem rán, cái món này bác hay đi chùa truyền lại cho em^_^:
+ đậu rán
+ miến
+ giá đỗ(or củ đậu)
+ mục nhĩ
+ húng thơm
+ vài hạt muối trắng
trộn đều hoặc đi găng tay nilon trộn đều
dùng bánh đa nem quấn lại rồi rán
đối với các món cuốn và nem rán thì ngon chủ yếu ở nước chấm ạ, mẹ và chị em nào mà pha nước chấm ngon thì ăn tuyệt cú mèo
em thì thỉnh thoảng mới làm, thường em chấm với ma ri + ớt thật cay, ăn ghém cùng rau riếp cá , he he
Ngoài ra em cũng có món canh sở trường của đồ chay, món em tự nghĩ ra làm đấy ạ, ăn cũng khá ngon(với em thôi nhé).
Em hay nấu món canh măng thịt gà chay
+ thịt gà chay
+ mề chay
+ mục nhĩ
+ dứa
+ măng củ
+ rau mùi+ hành
để món này ngon, em chế biến như sau:
mề chay rửa sạch, ướp ít gia vị
đổ dầu vào chảo phi thơm hành, cho mề chay, gà chay vào xào rồi đổ nước đun sôi
tiếp đấy măng củ thái khúc cho vào nồi nước đun lên rồi đổ ra rửa sạch, tiếp đó xào qua dầu rồi đổ vào nồi đun mề chay và gà chay, sau khi nước sôi cho dứa vào lấy nước ngọt đồng thời thay mì chính, tiếp đấy thái hành và rau mùi cho vào bắc ra ăn
he he, em hướng dẫn vậy không biết có khó cho các chị em nấu không^_^. em còn rất nhiều món chay tự làm nữa, sẽ up dần dần













em có món canh riêu cua chay
cách làm như sau:
mua 3l nước đậu về đổ vào nồi, nêm đủ gia vị, cho nửa quả dứa đun nóng đến khi váng đậu nổi lên như gạch cua ý ạ rồi tắt bếp
tiếp đến đặt chảo lên bếp phi thơm hành, cà chua rồi đổ đều trên mặt nồi váng đậu vừa đun rồi ăn với bún thôi ạ^_^

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Em huong mon cho mọi người xin công thức nước chấm chay ngon đi nào ^_^...................

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Nem rán (huongmon)

​

cái món này bác hay đi chùa truyền lại cho em^_^:
+ đậu rán
+ miến
+ giá đỗ(or củ đậu)
+ mục nhĩ
+ húng thơm
+ vài hạt muối trắng
trộn đều hoặc đi găng tay nilon trộn đều
dùng bánh đa nem quấn lại rồi rán
đối với các món cuốn và nem rán thì ngon chủ yếu ở nước chấm ạ, mẹ và chị em nào mà pha nước chấm ngon thì ăn tuyệt cú mèo
em thì thỉnh thoảng mới làm, thường em chấm với ma ri + ớt thật cay, ăn ghém cùng rau riếp cá , he he

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Canh măng thịt gà chay​

(huongmon)

​

+ thịt gà chay
+ mề chay
+ mục nhĩ
+ dứa
+ măng củ
+ rau mùi+ hành
để món này ngon, em chế biến như sau:
mề chay rửa sạch, ướp ít gia vị
đổ dầu vào chảo phi thơm hành, cho mề chay, gà chay vào xào rồi đổ nước đun sôi
tiếp đấy măng củ thái khúc cho vào nồi nước đun lên rồi đổ ra rửa sạch, tiếp đó xào qua dầu rồi đổ vào nồi đun mề chay và gà chay, sau khi nước sôi cho dứa vào lấy nước ngọt đồng thời thay mì chính, tiếp đấy thái hành và rau mùi cho vào bắc ra ăn
he he, em hướng dẫn vậy không biết có khó cho các chị em nấu không^_^. em còn rất nhiều món chay tự làm nữa, sẽ up dần dần

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Canh riêu cua chay (huong mon)

​

Cách làm như sau:
mua 3l nước đậu về đổ vào nồi, nêm đủ gia vị, cho nửa quả dứa đun nóng đến khi váng đậu nổi lên như gạch cua ý ạ rồi tắt bếp
tiếp đến đặt chảo lên bếp phi thơm hành, cà chua rồi đổ đều trên mặt nồi váng đậu vừa đun rồi ăn với bún thôi ạ^_^

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Em thì em ghiền món này nhất, 1 tháng h em đi ăn chay 4 ngày, thấy tâm hồn thanh thản lắm... hihi... Em cũng làm nhân bánh như trên nhưng cũng có lần làm bằng khoai tây đã luộc sau đó nghiền nát rồi trộn mấy thứ như trên... Em thấy chị nên chia các món cho dễ theo dõi. Ví dụ như các món canh, món xào, món kho, nhất là các món nấu từ các sản phẩm mô phỏng làm thành các dạng như cá, thịt...

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Cám ơn góp ý của em, chị sẽ nghiên cứu mục lục sao cho tiện dụng nhất.

Công thức làm nem chay chuẩn là như trên vàcó thêm: khoai tây + khoai môn luộc --> nghiền + trộn cùng nhân, khi gói rắc chút bột sắn nghiền nhỏ cho nhân đỡ ướt.

Ăn chay thấy tâm và thân nhẹ nhõm em nhỉ, mỗi tuần nếu mọi người nên ăn chay được 1 ngày để cơ thể được thanh lọc độc tố thì rất tốt ^_^.

Thỉnh thoảng có món chay ngon em vào chia sẻ nhé ^_^.

Tkx em.

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Am chay để giảm cân, và tốt cho sức khỏe

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Sushi chay

​

Nguyên liệu:
- 3 tách gạo Nhật
- 1/3 tách giấm gạo
- 3 thìa súp đường
- 1 thìa cà phê muối
- 50g đậu cô-ve
- 50g củ cải trắng
- 50g cà rốt
- 50g trái bơ
- 3 lá rong biển
- Nước tương Nhật, wasabi
- Mành tre cuốn cơm

Cách làm
- Bơ gọt vỏ bỏ hột, cắt que dài
- Đậu cô-ve tước xơ, rửa sạch, cắt khúc
- Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt que
- Chần chín đậu, củ cải và cà rốt
- Vo gạo trước 30 phút, để ráo, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ và đem hấp hay nấu Trộn giấm, đường và muối, đun trên lửa nhỏ cho tan đường rồi để nguội
- Khi cơm chín, rưới hỗn hợp giấm đường lên trên rồi đảo đều lên, mở vung, để nguội
- Đặt lá rong biển lên trên mành tre. Trải một lớp cơm mỏng lên rồi xếp đậu cô-ve, củ cải trắng, cà rốt và trái bơ vào giữa làm nhân + Ruốc nấm. Cuộn chặt lại.
- Xếp ra đĩa. Dùng kèm nước tương Nhật và wasabi.

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Nem trái cây​

- 100g táo đỏ
- 100g lê
- 100g thơm
- 100g dưa hoàng kim
- 100g bánh tráng
- Bột xù, dầu chiên

Xốt trộn:
- 200ml xốt mayonnaise
- 1 thìa cà phê sữa đặc có đường
- 1 trái chanh
- Muối tiêu vừa đủ

- Táo, lê gọt vỏ, xắt hạt lựu, ngâm nước muối cho trắng đẹp. Thơm và dưa hoàng kim cũng gọt vỏ, xắt hạt lựu
- Trộn xốt mayonnaise với sữa đặc, chanh, nêm muối tiêu vừa ăn
- Cho trái cây vào chung với xốt đã trộn Trải bánh tráng ra, cho hỗn hợp trái cây vào cuộn lại cho chặt - Bắc chảo dầu nóng. Lăn cuốn chả giò qua bột xù, thả vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu là được

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Đậu xanh là người bạn tốt cho người hoạt động trí não nhiều​

Đậu xanh là người bạn tốt cho sĩ tử đang mệt mỏi vì dốc sức ôn thi trong cái nóng mùa hè. Nó giúp thanh nhiệt, tăng cường sức khỏe và trí nhớ.

Theo Đông y, đậu xanh tính mát lạnh, vị ngọt, có công năng thanh nhiệt, chống khát, lợi tiểu, giải tất cả các chất độc. Về công hiệu chữa bệnh thì đậu xanh được coi là “loại hạt cứu đời”. Các y thư cổ đều cho rằng, mùa hè biết chọn đậu xanh để ăn là khôn ngoan.

Theo Tây y, đậu xanh rất giàu đạm và các yếu tố vi lượng quan trọng như caroten, các vitamin A, B1, PP, B9, B6, C; canxi, magiê, sắt. So với thịt gà, đậu xanh cung cấp năng lượng lớn gấp 3 lần, lượng sắt gấp 4 và camxi gấp 7 lần.

Trong đậu xanh có chất isoflavone, giống như oestrogen. Hoóc môn thực vật này giúp điều chỉnh sự mất cân bằng kích thích tố, làm tăng sinh lực.

Đậu xanh cung cấp carbon hydrat hấp thu chậm để duy trì nguồn sinh lực kéo dài. Do vậy, nó rất có ích cho sĩ tử và những người hoạt động trí não nhiều.

Các nhà khoa học ở Southamton đã chứng minh được hoạt chất nằm trong vỏ đậu xanh giúp khống chế vi khuẩn gây bệnh sống trên thành ruột thừa nên có tác dụng phòng ngừa viêm ruột thừa.

Lưu ý: Do đậu xanh tính lạnh nên người lạnh bụng, đang tiêu chảy không nên ăn nhiều.

Theo Sức khỏe & Đời sống

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Sao em ko xem được ảnh nhỉ? tò mò quá ạ.

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Link ảnh bên mình đang bị lỗi, mình sẽ sớm chỉnh sửa để các mẹ dễ theo dõi ^_^, tkx.

 

Ðề: Bếp Chay Kỳ hoa - chia sẻ những món CHAY dễ làm và dể ĂN *_*

Hay quá, cho mình đánh dấu học hỏi kinh nghiệm. Chồng mình ăn cũng ăn chay.