Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Nhà Chaucaochep chỉ thường trú ở box thực phẩm, chuyên đi mua thực phẩm thôi.

Biết mình không thể nào bằng được các cao thủ nấu ăn trên này, nhưng vì gần đây nhà Chaucaochep xin được một công thức làm xúc xích. Sau khi thực hành và thêm vài ba cải tiến/ cải lùi thì các thượng đế vườn nhà đều thích mê tơi. Và khi mới chỉ khoe với các mẹ bên đó thì nhiều mẹ xin công thức quá. Nên nhà Chaucaochep dũng cảm mở topic mới bắt đầu bằng việc giới thiệu “công nghệ” chế biến xúc xích homemade còn sau đó thì khoái chí với “phát minh” j thì sẽ giới thiệu món đó sau.

Trước tiên phải cảm ơn mecunech chủ top mua chung sữa tươi bên box TP vì đã giới thiệu công thức xúc xích cho nhà Chaucaochep. Chắc chắn là mẹ ấy cũng rất vui lòng chia sẻ bí quyết với các mẹ vì mẹ ấy còn có cả một topic hoàn tráng và một buổi off để giới thiệu công thức xúc xích này từ năm 2009 trên Oep trẻ con cơ mà.

Menu bếp nhà cCc

1. Xúc xích hay lạp xườn tươi nhỉ
2. Gỏi mực của em SPIN
3. Tự làm mắm tép
4. Thịt lợn luộc (để ăn cùng mắm tép)
5. Du lịch trải nghiệm làm mắm moi - Ảnh mới cập nhật của em mắm moi đã rất ngấu
6. Hướng dẫn làm lòng lợn và nhồi xúc xích
7. Mẻ mắm tép mới
8. Pizza nhân xúc xích homemade
9. Cơm ép và mắm tép chưng thịt
10. Ngâm quả bụp giấm/ hibycus - 50kg năm ngoái
11. Ngâm quả bụp giấm/ hibycus - 13kg năm nay
12. Món cá ghim om chuối của nhà em SPIN
13. Thịt chân giò muối hun khói
14. Bơ made by me - H/a rất kiu của cục bơ handmade
15. Xôi cẩm
16. Thạch sương sâm
17. Popcorn
18. Bánh mỳ các loại đây
19. Kiến thức - baking soda và baking powder

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Xúc xích nhìn ngon quá chị ơi! Chỉ muốn cắn một phát :tonqe: .

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Ái chà chà, CT này e thấy quen quen, mở ra đọc lại thì hóa ra là e cũng copy từ bên Wtt mà giờ mới biết chủ nhân là chị mecunech nhưng e chưa có cơ hội thực hành.
Nhìn xúc xích nhà c hấp dẫn quá làm e càng thêm quyết tâm \\/
ah, chị đã làm lạp xường homemade bao giờ chưa ah? E thấy cũng hao hao giống cách làm như thế này, e là tín đồ của lạp xường đó c
(He he, cho e hỏi c có phải là mechaucao bên oép trẻ con đấy hem, nếu đúng thì e share bột và đến nhà c lấy 2 lần rùi đới )

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Ngon ngon, nhưng mà công thức này phức tạp quá chị ạ !

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Công thức nguyên bản của chị ấy đây

Từ công thức của Mecunech nhà Chaucaochep có cải lùi thành một thứ SP lai giữa xúc xích và lạp xườn he he!!!!

Đây là ảnh TP nhà Chaucaochep

Đã nhồi xong, chuẩn bị hấp


Cái này là mẻ trước, ít gấc hơn nên lên màu chưa được đẹp




Cái này là mẻ sau nhiều gấc đây này


Đã hấp xong chuẩn bị phơi





Đã phơi xong, trông thì nhăn nheo thế nhưng chất lượng thì đảm bảo hơn hẳn khi chỉ rán mà không phơi nhé. SP này cũng là của mẻ trước nhé. Mẻ sau đang nằm trong màn hong nắng trên sân thượng he he!!!





Và đây là sẵn sàng … chui vào bụng các thượng đế….. Ảnh chụp hơi mờ nhỉ



Tặng mọi người cái ảnh mới của lòng mới làm nhé, thổi không khí vào trông đẹp như bóng bay hee



Chỗ lòng này là 4 lạng, mua hết 20k và nhồi được hơn 2kg thịt đấy

MỜI CÁC MẸ TRỔ TÀI DỤ DỖ CÁC CON ĐI NÀO

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

He he, mẻ 2 nhà em đã ra lò hôm chủ nhật nhé, ngon dã man lun, làm 1,2 kg thịt mà giờ...hết rùi.
Đem chia chác nội ngoại mỗi nhà mấy cái,đứa cháu 6 tuổi ăn xong bắt mẹ nó "học làm xúc xích đi"!
Em cũng đem phơi nắng, nhưng mới phơi 2h thui, lúc nắng to nhất ý.
Thanks bác nhé.

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Có vẻ món này em sẽ áp dụng cho dịp Tết . Chứ ngày bt em k có thời gian . Nhưng em nhìn có vẻ giống lạp xưởng nhỉ :-k

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Phải công nhận là phơi nắng xong, chất lượng hơn hẳn đúng ko??? Kiểu này thì tốn thịt rùi nhỉ. Những lần trước chị cũng chỉ làm hơn 1kg thịt, thấy ăn nhanh quá (mà đấy là chỉ tiêu thụ nội bộ thôi đấy nhé, chưa cho ai vì thấy .... tiếc cái công nhồi quá he he) nên lần vừa rồi làm hẳn ... 4kg. Oh.... nhồi muốn sụn cả lưng!!!!

Nhưng đến khi các thượng đế nhìn thấy mắt thì sáng lên, mũi hít hà... thì lại tỉnh cả ra ngay ...Đúng là "cá chuối đắm đuối vì con" mà.

Hôm nào làm mẻ nữa, show cái ảnh coi!!!

Thì chị bảo nó là lai giữa xúc xích và lạp xườn mà, vì nó được phơi cho quắt vào. Nhưng nó lại ko có vị của lạp xườn mà ăn đúng như ... xúc xích ... phơi nắng luôn he he!!! Muốn áp dụng cho tết thì bây giờ phải thực hành trước cho thuần thục đã chứ lúc đó mà SP có làm sao thì ... tèo

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Chẹp chẹp, mở Mắt ra mò vào đây nổi hứng làm nội trợ quá. Ghi ghi chép chép về học làm theo các mẹ

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Giời này mà phơi nắng nửa ngày sau ra còn trơ mỗi 2 sợi dây 2 đầu ấy chứ

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

@ meomimi: thử làm đi, có SP thì up lên khoe với mọi người cho vui nhá
@nglinh: Em cứ thử đi rùi xem KQ ntn, chị phơi những 2 nắng cơ đấy. Trong ảnh là SP thực của chị mà chứ có phải làm hàng j đâu he he

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Chị. Em nhìn lại CT thì công đoạn cho gấc là công đoạn nào ? Trộn luôn vào nhân ạ ? Có vẻ như công đoạn ngồi chích để tránh xx bị nức cũng khoai phết nhỉ. Đợt Tết em thấy bác em làm dồi í . Cũng nhồi nhân kiểu này , nhưng sau đó nướng , cũng chẳng thấy chích chiếc gì cả.

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Tất cả nguyên liệu là trộn đều lên với nhau mà. Gấc cũng thế. Mà có gấc thì xx lên màu đỏ đẹp mà không có cũng ko ảnh hưởng j đến vị ngon hết. Còn chích để xx ko nứt thì là lúc hấp. Khi nước sôi là em có thể bắt đầu chích rùi, chỉ mất 1 -2 phút thôi mà. Chị thấy công thức nói như thế thì chị làm theo chứ cũng chưa dám thử ko chích, lỡ nó nứt toe toét ra thì lại tiếc công nhồi he he

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

em đã làm rồi ạ, nhưng em xay be bét thịt nó ra thành giò sống luôn, vì em muốn nó giống xúc xích, em không cho mai quê lộ gì vào,em trộn thêm bột khoai tây. Chỉ hấp thôi và em cho vào lò nướng chứ không phơi nắng, kết quả là e vẫn thấy hơi bở bở. chồng thì không khoái ăn lắm. Em phục thù lần 2....

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Công thức với cách làm này gần giống với cách làm làm lạp xưởng tươi nhỉ

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Chị nghĩ ko thể làm như xúc xích bán ngoài được đâu hic hic. Chị cũng thấy nó bở bở nhất là khi xay thịt kỹ vì chắc mình ko có phụ gia j đó làm thịt kết dính với nhau và dai. Nên chị ko xay kỹ nữa và thậm chị chỉ xay ít thôi còn lại là thái hạt lựu. Đặc biệt là khi phơi nắng xong (hoặc sấy trong lò cũng được nhưng đang sẵn có nhiều nắng thì tội j phải tốn điện he he) thì xúc xích dai hơn đấy nhưng cũng ko giống được như xúc xích bán đâu. Còn thêm rươ.u Mai quế lộ vào thì nó sẽ thơm và hấp dẫn hơn đấy.

Chắc thế mẹ nó ạ. Chỉ là cách gọi thôi mà. Chứ nó chắc chắn ko giống được như xúc xích bán ngoài hàng rùi

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Èo, em chịu thui chị ơi, công thức loằng ngoằng, mấy loại bột mà em còn chẳng bít là bột gì
4- Bột quế : 1/2tsp
5- Bicabonat :1/2tsp – còn gọi là thuốc muối (có thể thay bằng bột nổi- baking powder)
lại còn phơi nắng nữa chứ, ẹc kỳ công quá. thui có khi chị làm rùi bán đi để em đăng ký chứ ngồi đọc hoa mắt mà em cũng chẳng có cái hoa tay nào để làm đâu chị ạ. hic

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

ÔI.... Thèm quá... Cho em 1 cái nhé.

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

Chị ơi ở em thấy trên blog có chị làm giò lụa cho bột đậu xanh vào mà nó giòn lắm ý, thấy chụp ảnh bẻ cong được cả miếng giò cơ mà!

 

Ðề: Các món “ra chuyền trên mạng” nhà chaucaochep

tội cái là nhà em chật như cái lỗ mũi, làm gì có chỗ phơi nắng cơ chứ, còn bụi nữa hu hu.