Toàn quốc: Khuyến Mại Đường Phèn, Đường Phổi, Đường Thốt Nốt, Hành Tỏi Lý Sơn, Các Loại Mắm ..

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Hi các mẹ, em còn 6 hộp ớt sa tế vừng, có mẹ nào muốn "rinh" về nhà không ạ? hihi

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Chúc các mẹ một đêm có nhiều giấc mơ đẹp, em kết thúc một ngày bán hàng mệt mỏi, rũ cả người, giờ em đi ngủ đây, có mẹ nào còn lang thang trên LCM thì vào ủng hộ em tiếp để mai em ship hàng nhé, hehehe, chúc các mẹ ngủ ngon@

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

hi mẹ nó, mẹ nó đắt hàng thế, mẹ nó ship cho mình 3kg tỏi loại 1 để mình biếu quà nhé.

 

Ðề: Đặc sản Quảng Ngãi bán tại Hà Nội : Hành tỏi Lý Sơn, mạch nha, đường phèn....

Buoidaxanh_bentre có chữ ký hay thế, mình ấn tượng quá đi.

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Ngày 9-9 một ngày đẹp, chúc các mẹ đắt hàng nhé.

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Mẹ nick vuson ơi, sao hôm qua nay em gọi điện hoài cho mẹ nó mà không thấy nghe máy, mẹ nó nhận tin này gọi lại cho em nhé, em mới giao hàng được chứ, thanks mẹ nó.

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Chiều nay em nhờ người giao hàng cho mẹ vuson rồi nhé.

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Quảng Ngãi là xứ sở của mía đường, từ xưa đã có câu ví: “ngọt như đường cát, mát như đường phèn, trong trắng đường bông, thơm ngon đường phổi”.

Cách nấu đường phèn tuy còn ở dạng thủ công nhưng rất sạch sẽ, tinh khiết. Có sạch, có tinh thì cục đường mới trong, mới đẹp. Kỹ thuật nấu đường phèn phức tạp nhất trong số các loại đường đặc sản.

Ðường nguyên liệu càng trắng càng ít tạp chất, càng dễ chế biến đường phèn. Dùng đường RS chế biến là tốt nhất.

Thường người ta dùng 3 phần đường RS trộn thêm hai phần nước lã hòa với nước vôi đánh tan đường, cho vào cho nấu – ngày trước dùng 4 lá chảo gang, nay chỉ dùng 2 lá chảo bằng nhôm. Vôi có tác dụng làm chắc đường. Vôi nấu đường là loại vôi ăn trầu hầm bằng vỏ sò, hến, ốc. Lượng vôi sử dụng nhiều hay ít tùy thuộc đường nguyên chất đã ăn vôi tới mức nào. Khi nhìn cho đường sôi, người thợ lành nghề biết ngày là già vôi hay non vôi để gia giảm.

Người thợ dùng trứng gà đã pha chế sẵn cho vào cho đường sôi để tạp chất nổi lên, vớt nhiều lần cho sạch. Chế nước trứng đến đâu vớt bọt bẩn đến đó. Khi cho đường sôi mạnh cho vào vài ba thìa dầu phụng để đường khỏi bị trào, vẫn cho thêm nước trứng vớt cho đến bọt trắng. Sau đó tiến hành khâu lọc. Khăn lọc bằng vải, dày vừa phải. Khăn được căng trên một cho khác, múc đường đổ vào khăn cho chảy xuống chảo. Lọc xong thì tiếp tục nấu cô.

Nấu lần này chảo đường tốt thì tiếng sôi nghe reo giòn. Cho đường xấu thì tiếng sôi nghe “phình phịch”. Người thợ luôn theo dõi tiếng sôi, độ sôi và thử đường để biết độ cô của đường. Mỗi người thợ có cách thử đường khác nhau. Ðường già nhỏ giọt chậm, đường non nhỏ giọt nhanh. Có thể xem cái tơ vương của đường để xác dịnh mức độ tới của đường phèn.


Khi đường tới, thợ múc ra đổ vào vại. Vại ngày trước lam?bằng đất nung, cắt thành nhiều miếng ghép lại, dùng niềng néo thật chặt rồi dùng hồ trít kín các kẽ hở để khỏi chảy rỉ. Lúc lấy đường thì tháo niềng, gỡ các miếng vại ghép rời ra. Dụng cụ bằng gốm này dễ vỡ, lại bất tiện. Ngày nay người ta dùng tôn dày gò thành cái vại nguyên, khi lấy đường ra dễ dàng.

Trước khi đổ đường vào vại phải chuẩn bị sẵn một mạng ghim trong vại. Ngày trước ghim là những lạt tre dài, khoanh dàn đều trong vại để đường có chỗ dựa kết tinh, đóng khối. Ngày nay người ta dùng chỉ sợi mới đánh, tiện lợi và rẻ hơn.

Ðường trong vại từ 7 đến 9 ngày thì nghiêng vại cho mật chảy ra hết. Thường thu được 55% đường phèn so với lượng đường cát ban đầu, với 50% mật và 5% “đường ô” là đường nấu lại từ bọt. Tỷ số cuối cùng bao giờ cũng cao hơn lượng đường ban đầu. Ðây là bí mật nghề nghiệp của người sản xuất.

Ðường phèn đổ ra nong phải, dùng trang kéo, cào trở cho khô đều. Nếu đường trong trắng, đóng đinh to là tốt nhất. Nếu vớt bọt không sạch, đinh hơi xanh có màu trứng sáo Ðinh có gai là nấu còn non. Ðinh nhỏ có dính cát là nấu quá già, không được tốt. Cắn cục đường có dấu răng sắc là đường già vôi, không thấy dấu răng cào là đường non vôi.

Mật đường phèn ngọt thanh, ăn rất ngon và bổ.

Qua ba lần dự triển lãm kinh tế – kỹ thuật Việt Nam tại Hà Nội, đường phèn Quảng Ngãi đoạt hai huy chương vàng, chứng tỏ sản xuất đường phèn của Quảng Ngãi đã đạt đến trình độ cao. Ðường phèn Quảng Ngãi đã từng bán đến các tỉnh thành trong cả nước và một số nước Ðông Nam Á. Người ta thường dùng đường phèn với nước trà để tiếp khách quí, hay để làm quà . Ðường phèn chưng với chanh, quất, chữa được bệnh ho, viêm họng rất hiệu quả. Ðường phèn rất bổ đối với người già, người bệnh tật.

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Làm mạch nha, chỉ cần hai nguyên liệu: nếp và mộng lúa già. Nếp phải lớn hạt, không lép, phơi thật khô. Mộng lúa phải già nắng. Lúa sàng cho thật sạch, ngâm nước qua đêm, rồi bỏ vào thùng, sau khi xả nước, ủ kín 4-5 hôm cho lúa đâm mộng thật đều. Lấy mộng tốt đem phơi nắng cho khô, đem giã thành bột gọi là bột mầm. Nếp sau khi xôi cho vào chảo gang thật lớn, đổ nước sền sệt rồi bỏ thêm bột mầm vào khuấy đều và đun sôi. Cứ một nồi bảy xôi, thì bỏ vào 1 kg bột mầm khuấy đều như thế độ 12 giờ liền mới vớt ra, đổ vào chiếc bao, ép lấy tinh chất nếp, còn xác thì bỏ đi.

Lấy được tinh chất nếp còn phải đem ''cô'' lại mất 4-5 giờ nữa mới thành một chất dẻo, thơm thơm, ngọt thanh. Đó là mạch nha.

Mạch nha ngon hay dở, đặc hay lỏng, để lâu được hay không là do ở nghệ thuật nấu ''cô''. Mạch nha có mùi thơm dìu dịu, vị thanh thanh, trong mà không cần nấu với bột, ngọt mà không cần nấu với đường.

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Hi các ACE, hai hôm nay em bị trượt 2 đơn hàng nhỏ vì thời gian giao hàng, chắc nhiều mẹ bán hàng online cũng giống em, hầu hết là làm thêm và có con nhỏ nhưng hàng mình đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý, em phải sắp xếp tranh thủ thời gian giao hàng và nhờ người thân giao hàng cho khách, nên các mẹ order hàng nhà em thông cảm nếu cần hàng sớm thì các mẹ order giúp em trước 5 tiếng nhé, em cố gắng giao hàng cho ACE vào đầu giờ sáng, buổi trưa 1-1.30pm và sau 5h30 chiều từ thứ 2-6, còn Thứ 7 & CN em nghỉ ở nhà nên sắp xếp thời gian giao hàng sớm nhất cho ACE nhé. Em cảm ơn ACE.

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Chiều tối nay em có chuyến hàng giao ở Bùi Thị Xuân, có mẹ nào ở cùng đường order hàng nhà em thì được freeship các mẹ nhé, các mẹ nhanh tay nào, hihihi

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Hàng mới ...hàng mới...........Các mẹ ạ, em đang định thêm mục hàng cho phong shop đặc sản Quảng Ngãi của em, đó là Món Hành Tăm (quê em gọi là củ nén) và Bò Khô, có mẹ nào có nhu cầu không ạ? Em thăm dò trước khi em nhập hàng mới đây ạ? Các mẹ vote cho em với nhé, em định nhập hàng để chuẩn bị tham gia Hội chợ Nông sản và bán dịp tết luôn. Em phân vân wa!

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Em sắp có hàng Bò Khô Anh Vũ, có mẹ nào order không ạ?

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Mình order 3 hộp Bò khô loại 200gr nhé, để mình tặng mấy đứa nhò nhân dịp Tểt Trung Thu.

 

Ðề: KHUYẾN MẠI TẾT TRUNG THU- HƯƠNG VỊ CỦA MỌI NHÀ - Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn

Chủ nhật hàng sẽ có, mình giao hàng cho mẹ nó vào chiều chủ nhật nhé. Cảm ơn mẹ nó.

 

Ðề: HỘI CHỢ NÔNG SẢN 29/9-1/10 TẠI SỐ 2 HQV- Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn....

Mod nhắc mình không được để thông tin hội chợ khác trên LCM, hic tội nghiệp các mẹ đã đọc bài này.

 

Ðề: HỘI CHỢ NÔNG SẢN 29/9-1/10 TẠI SỐ 2 HQV- Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn....

Đường Phổi là gì?

Gọi là Đường phổi bởi 2 lý do. Thứ nhất, tinh thể đường phổi thành phẩm giãn nở, xốp, có những khoảng trống nhỏ giữa các khối tinh thể của miếng đường gần giống kết cấu của lá phổi. Thứ hai, mỗi miếng đường được cắt thành hình nửa buồng phổi, ghép hai miếng lại thì thành một buồng phổi.

Đường phổi được nấu từ mật mía nhưng đòi hỏi ở nhiệt độ cao để làm "chết" mật. Nấu đường phổi phải tốn nhiều dầu phụng để làm trơn đường và nước vôi tinh lọc để loại bỏ tạp chất cũng như trứng để tạo hương vị.

Mật mía đem vào lò nấu đông đặc đến mức độ cần có thì nhấc chảo đường khỏi lò và bắt đầu giai đoạn quan trọng. Chọn vị trí vững chắc, đặt chảo đường vừa nấu lên đó và một người thợ khỏe mạnh dùng "bạng" đánh theo vòng tròn quanh chảo đường. (Bạng là dụng cụ làm bằng gỗ hoặc tre đặc, có dáng như một cái chày giã gạo, một khối lăng trụ dài 120cm, có đường kính khoảng 5-6 cm). Khi đường nổi tăm, người thợ càng ra sức đánh nhanh và mạnh hơn để tinh thể đường giãn nở khiến đường phồng lên.

Chọn thời điểm thích hợp nhất rút bạng ra để khi khô, tinh thể đường vẫn giữ được độ giãn nở có kết cấu giống như một lá phổi. Đợi đến khi bột đường tan và đường kết tinh thành khối, nhanh tay dùng dao cắt thành từng miếng trước khi đường nguội. Dao cắt đường phổi phải là loại dao chuyên dụng, không có sống dao, để có thể cắt tới, cắt lui đều được. Lưỡi dao mỏng, dài gần 40cm, rộng từ 4-5cm.

Những miếng đường phổi hình khối vuông hay khối chữ nhật có màu vàng sậm hay màu vàng đất sét, rất giòn, vị ngọt thanh. Và chẳng có gì thú vị bằng khi nhâm nhi tách trà với một miếng Đường phổi trên tay – điều đó hẳn sẽ là một thói quen thưởng trà riêng có của người Việt.

 

Ðề: HỘI CHỢ NÔNG SẢN 29/9-1/10 TẠI SỐ 2 HQV- Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn....

Mod nhắc em xóa bài này thôi e xoa vậy các mẹ nhé.

 

Ðề: HỘI CHỢ NÔNG SẢN 29/9-1/10 TẠI SỐ 2 HQV- Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn....

Mẹ nó làm ăn dzu a, tham gia cả hội chợ lớn, mình sẽ đến ủng hộ mẹ nó nhé.

 

Ðề: HỘI CHỢ NÔNG SẢN 27/9-1/10 TẠI SỐ 2 HQV- Hành Tỏi Lý Sơn, Mạch nha, Đường Phèn....

Cảm ơn mẹ muanui, mẹ nó nhớ đến đó nha. Mình sẽ khuyến mại cho mẹ nó nhiều sản phẩm hấp dẫn lắm đấy.