Trang 1/5 12345 cuốicuối
kết quả từ 1 tới 10 trên 45
  1. #1
    Tham gia ngày
    Sep 2012
    Nơi Cư Ngụ
    Biên Hòa
    Bài gởi
    671
    Click:
     
    Cám ơn
    663
    Được cám ơn 257 lần trong 158 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    Hôm nay thứ 2 mát trời, rảnh rỗi sinh nông nổi. Lên LCM chia sẻ cách làm chà bông rất ngon và đẹp mắt, lại dễ nữa.
    Nguyên liệu:
    600gr Nạc heo - em chọn nạc thăn hay ở em còn gọi là cốp lết gì đấy.
    nước mắm, muối đường.
    cách làm:
    B1: thịt cắt miếng bằng bao diêm theo sớ dọc của thịt. bỏ vô 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường.

    B2: Rim thịt bằng lửa lớn. Khi thấy nước ra nhiều quá có thể gạn bớt nước cho thịt nhanh khô và sợi thịt ko quá dai - nước này nếu tiếc thì các chị có thể dùng để kho thịt hoặc kho cá cũng dc. Tuy nhiên sau khi gạn sạch nước phải thêm vào 1,5 muỗng canh nước mắm. Bước này hết tầm 5-7 phút

    B3. Khi thịt khô nước rồi (lúc này nước mới chỉ khô phần bên ngoài) và bắt đầu bén hơi vàng thì đổ ra cối giã khi còn nóng. Trong lúc giã mình sẽ thấy nước phía trong thịt còn khá nhiều.

    B4: Cho thịt vừa giã vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ cho khô bớt nước trong miếng thịt vừa giã 1 lần nữa. Khi thấy nước thịt đã khô thì tắt bếp để hơi nguội. Bước cũng này hết tầm 5-7 phút.

    B5: Cho 1/3 số thịt trong chảo vào máy xay sinh tố (dùng cối xay to ý). Bấm số nhỏ nhất. 10-15 giây thì tắt và dùng đũa xới thịt lên lại bấm thêm 15s nữa. lặp lại tầm 3-4 lần thì thịt sẽ tơi mà vẫn giữ được sợi dài. Tiếp tục xay tiếp 2/3 còn lại. Bước này hết tầm 5 phút.

    B6. cho tất cả thịt đã xay vào chảo (tốt nhất dùng chảo chống dính) đảo đều thịt trên lửa nhỏ khoảng 2 phút thì cho vào 2-3 muỗng canh đường, đảo thêm 10 phút nữa. Trong lúc đảo mình có thể nếm thử xem độ mặn nhạt. nếu nhạt có thể thêm 1 ít muối trong bước này. Lưu ý để lửa càng nhỏ thì tuy lâu nhưng sẽ cho màu đẹp và khi ăn sẽ thấy được chà bông giòn giòn trong miệng.
    em đã làm nhiều lần và rất thành công. các chị thử xem nhé
    đây là vài tấm hình em chụp thành phẩm. chụp bằng điện thoại nên trông ko rõ lắm:


    thay đổi nội dung bởi: coldmoon_, 11-26-2012 lúc 09:21 AM
    ___________
    lamchame.com

  2. Những người sau đây 4 đã cám ơn coldmoon_ về bài viết hữu ích này

    haquynhhuong2004 (11-26-2012), Mẹ Cốm Xù (11-27-2012), mebixinh (12-02-2012), metinthoi (11-26-2012)

  3. #2
    Tham gia ngày
    Nov 2012
    Bài gởi
    6
    Click:
     
    Cám ơn
    0
    Được cám ơn 2 lần trong 2 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ðề: Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    Để tối đi làm về ghé vô chợ, thấy món này cũng dễ làm.hihi

    ___________
    lamchame.com

  4. #3
    Tham gia ngày
    Oct 2012
    Bài gởi
    744
    Click:
     
    Cám ơn
    24
    Được cám ơn 128 lần trong 122 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ðề: Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    Nhà mình làm ruốc toàn lấy chày giã tay thôi, cho vào máy xay sợ ruốc nhỏ

    ___________
    lamchame.com

  5. #4
    Tham gia ngày
    Jan 2010
    Nơi Cư Ngụ
    Xóm Trại, Phú Diễn, Từ Liêm, HN. (Cách Cầu Diễn 1km)
    Bài gởi
    6,921
    Click:
     
    Cám ơn
    2,549
    Được cám ơn 1,704 lần trong 1,248 bài
    Điểm đánh giá
    2 (100%)

    Default Ðề: Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    E đã làm món này rôì nhưng vẫn thích giã bằng chày hơn

    ___________
    lamchame.com

  6. #5
    Tham gia ngày
    Sep 2012
    Nơi Cư Ngụ
    Biên Hòa
    Bài gởi
    671
    Click:
     
    Cám ơn
    663
    Được cám ơn 257 lần trong 158 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ðề: Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    Trích Nguyên văn bởi Mẹ_Bong View Post
    Nhà mình làm ruốc toàn lấy chày giã tay thôi, cho vào máy xay sợ ruốc nhỏ
    Trích Nguyên văn bởi cachua_nam View Post
    E đã làm món này rôì nhưng vẫn thích giã bằng chày hơn
    Em cũng đã từng giã chày rồi nhưng giã chày rất mỏi tay. Để làm cho sợi nhỏ ruốc nhỏ như sợi chỉ thì giã xong rồi xé rất lâu. Tuy nhiên vế độ dài thì làm bằng máy xay ST (em thường xay kỹ cho sợi nhỏ bằng sợi chỉ thôi)thì chỉ sợi dài nhất cũng chỉ 2 - 3cm thôi chứ ko thể dài như cách truyền thống được. Và lại còn khá nhiều vụn nhỏ.
    Nhưng nếu ko thích làm cho sợi nhỏ như em thì vụn nhỏ rất ít và sợi sẽ dài hơn.

    ___________
    lamchame.com

  7. #6
    Tham gia ngày
    Mar 2012
    Bài gởi
    3,567
    Click:
     
    Cám ơn
    377
    Được cám ơn 395 lần trong 358 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ðề: Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    Em cũng làm ruốc bằng máy xay sinh tố rồi, nhanh lắm nhưng phương pháp có khác một chút. Em chỉ ướp thịt bằng nước mắm và hạt nêm thôi, không dùng đường, ướp 20 phút cho ngấm rồi rim cạn nước. Đê nguội rồi xé sợi, cũng không mất nhiều thời gian đâu ạ. Dùng cối xay sinh tố để xay, nếu nhà ai có cối xay mà lưỡi dao hơi cùn thì tốt nhất còn không thì cứ nhấn và giữ vào nút trộn của cối sinh tố ạ, nhưng nhấn 10-15 giây thôi rồi lấy đũa trộn, làm như thế 4-5 lần mỗi lần cho vừa phải thịt thôi ạ, em làm 500gr thì chia thành 3 lần xay. Xay xong thì cho vào rang nhỏ lửa, khi nào dùng tay sờ thấy ruốc hơi se thì tắt bếp và đảo thêm một lát nữa là được. Chúc các mẹ thành công nhé.

    Thanh lý áo phao new, quần bò new 100%, bể cá, xe đẩy đôi...: https://www.lamchame.com/forum/showt...n%C6%B0%E1%BB%
    ___________
    lamchame.com

  8. Người dưới đây đã cám ơn haquynhhuong2004 về bài viết hữu ích:

    coldmoon_ (11-26-2012)

  9. #7
    Tham gia ngày
    Oct 2012
    Nơi Cư Ngụ
    Hanoi, Vietnam, Vietnam
    Bài gởi
    707
    Click:
     
    Cám ơn
    133
    Được cám ơn 110 lần trong 85 bài
    Điểm đánh giá
    2 (100%)

    Default Ðề: Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    hi e toàn giã thịt bằng cối chày thôi ạ, tuy hơi mệt và lâu nhưng ăn thấy thích hơn hihi,

    ___________
    lamchame.com

  10. #8
    Tham gia ngày
    Nov 2011
    Nơi Cư Ngụ
    Hà nội
    Bài gởi
    20,946
    Click:
     
    Cám ơn
    1,788
    Được cám ơn 2,757 lần trong 2,340 bài
    Điểm đánh giá
    6 (100%)

    Default Ðề: Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    Hic mình chưa thử làm ruốc bao giờ...........

    ___________
    lamchame.com

  11. #9
    Tham gia ngày
    Mar 2012
    Nơi Cư Ngụ
    Âu Cơ - Hà Nội
    Bài gởi
    6,840
    Click:
     
    Cám ơn
    1,798
    Được cám ơn 1,425 lần trong 1,288 bài
    Điểm đánh giá
    1 (100%)

    Default Ðề: Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    Thỉnh thoảng mình cũng làm nhưng ko được tơi lắm, về phải làm thử theo mẹ nó thôi, hi

    ___________
    lamchame.com

  12. #10
    Tham gia ngày
    Jul 2010
    Bài gởi
    1,288
    Click:
     
    Cám ơn
    28
    Được cám ơn 300 lần trong 253 bài
    Điểm đánh giá
    0

    Default Ðề: Cách làm ruốc bông ( chà bông) thịt heo bằng máy xay sinh tố

    Khi nào làm thử mới được. .

    ___________
    lamchame.com

Trang 1/5 12345 cuốicuối

Đánh dấu ghi nhớ địa chỉ

Đánh dấu ghi nhớ địa chỉ

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • Bạn không thể tạo đề tài
  • Bạn không thể trả lời
  • Bạn không thể gắn kèm file
  • Bạn không thể sửa bài của mình
  •