Hà Nội: Thưởng thức lợn mường mẹt 10 món đặc biệt tại nhà hàng Hải Mán

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Giới thiệu mọi người một số bài thuốc từ nhím
http://suckhoedoisong.vn/20110630042613563p44c60/thuoc-hay-tu-con-nhim.htm

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Cảm ơn bác like, thỉnh thoảng bác ủng hộ em nha

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Giới thiệu mọi người một số bài thuốc từ thịt dê
http://www.tinsuckhoe.com/y-hoc-dan...oc-thit-de-chua-benh.nd5-dt.64206.006052.html

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Lợn Lửng là giống lợn thân dài, lông đen, chân nhỏ và một lỗ có ba chân lông. Lợn được bà con các dân tộc nuôi rải rác trên những vùng cao như Phú Thọ, Hà Giang, Lào Cai, Yên Bái…. Do được chăn thả tự nhiên, chỉ ăn cỏ, măng tre và các loại rau củ nên Lợn Lửng ít mỡ, thịt săn và ngọt, bì dày ăn giòn.

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Cách chế biến dê né:
Thịt dê thái hình quân cờ, to, không cần tẩm ướp gia vị. Để át mùi gây của thịt dê người ta chao cùng dầu ăn hành khô. Cho dầu ăn vào chảo, dầu ăn phải nhiều, để nhúng ngập miếng thịt dê, đun sôi lăn tăn. Hành khô được cho vào nồi dầu ăn trước khi nhúng thịt dê vào.
Thưởng thức dê né, người ăn sẽ cảm nhận được hương vị nguyên sơ của núi rừng bởi sau khi nhúng vào dầu sôi, tất cả dưỡng chất sẽ cô lại bên trong miếng thịt làm nên vị mềm ngọt riêng có của dê núi. Chấm chao hoặc chấm tương.
Ắn cùng với những loại rau thơm đặc trưng dân dã như: hương nhu, rau húng, đinh lăng, sả…

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Mùa đông, đc phục vụ tận nhà các món ngon thế này thì ai mà ko thíh chứ

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Bên em triển khai dịch vụ này rất tiện ích, món ăn chế biến sẵn, chỉ bật bếp lên nấu chín là ăn luôn

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Cà Ri Dê
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt dê.
- 1 chút rượu trắng.
- 1.5 kg khoai tây.
- 3 cây sả.
- Khoảng 1/2 lạng tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Khoảng 1 lạng hành tím cũng nhỏ mà băm.
- 1 lon nước cốt dừa.
- 1 lọ cà ri dầu.
- 1 thìa canh bột cà ri Nị.- 1 lon nước dừa (hoặc 1 quả dừa tươi)
- 1 thìa cà phê muối + 1 củ gừng.- 3 thìa đường.
- 1 ít hạt tiêu xay, và nếu dùng mì chính thì cũng lại 1 ít hoặc nhiều ít, tùy mẹ Boong nêm nếm
- Gần 1 Lít sữa tươi.
- Ăn kèm với bánh mỳ, không thì bún cũng được.
Cách làm:
- Thịt dê bóp muối rửa sạch, ngâm với rượu trắng và gừng đã băm nhuyễn khoảng 15 phút để khử mùi.
- Thịt Dê thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành, một ít tỏi, muối, đường, gia vị, 1 thìa bột cả ri (thêm một chút nước hoa cũng được ;-) ). Ướp khoảng 15 phút thì cho vào 1/3 lọ cà ri dầu. Trộn đều, để khoảng chừng 1 giờ đồng hồ cho ngấm.
- Khoai tây gọt vỏ cắt thành miếng to to, rán sơ qua cho vàng vàng xong rồi giấu ở chỗ nào khuất khuất không thôi cu Boong dễ bốc ăn lắm.
- Bắc chảo lên bếp, vặn lửa to, đổ 1 ít dầu ăn, cho hành, tỏi, 1 cây sả băm nhuyễn và 1 thìa gừng thái sợi vào và xào lên cho thơm. Cho thịt dê vào xào cho săn thịt.
- Cho thịt và nước dừa tươi, sả thái từng đoạn dài dài khoảng 2 đót ngón tay, đập dập (đập xả chứ đừng đập ngón tay, đau lắm). Hầm lửa vừa vừa để còn hớt bọt nữa. Khi thịt mềm, cho khoai tây và sữa tươi vào. Để lửa nhỏ vì nếu lửa to thì sữa sẽ nổi váng. Nêm nếm vừa ăn. Khi sôi thì bắc ra cho nước cốt dừa.
- Ăn với bánh mỳ.

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Dê xào lăn
Vật Liệu
-1 kg thit dê
-2 cây sả, phàn trắng băm nhỏ, phần còn lại đừng bỏ đi, đập dập và thái bằng 2 đốt ngón tay.
-1 bó rau răm thái nhỏ
-1 bó húng chó
-1 bó rau thơm thái nhỏ
-1 bó rau mùi thái nhỏ
-1 bó rau kinh giới
-1 củ tỏi băm nhỏ
-1/2 thìa cà phê cà ri
-1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ
-Vài quả ớt tươi để ở ngoài
-Lạc giã nhỏ
-Muối
-Hạt tiêu
-Đường
-Nước mắm ngon
-Chanh
-Dầu ăn

Cách làm
- Thịt rửa sạch. Đun một nồi nước với lá sả, 1 ít muối, 1 ít đường. Nước sôi cho thịt vào luộc sơ. Khi thấy tai tái thì lấy ra thái như thái thịt kho tàu.
- Dùng chảo sâu lòng để xào, cho 1 ít dầu ăn, tỏi, xả, ớt băm nhỏ, ớt quả, cả ri phi lên cho vàng rồi cho thịt dê và lá sả xào khoảng chừng vài phút, cho nước mắm, muối, đường, hạt tiêu và già nửa bát ăn cơm nước. Để thịt sôi lên và vặn nhỏ lửa đậy vung. Cứ 5 phút lại mở vung đảo cho đều, khoảng 4 lần thì được.
- Nêm nếm cho vừa ăn. Đảo đều trên bếp thêm chừng 10 phút nữa là thịt sẽ giòn. Cho các loại rau gia vị vào đảo đều. Đổ ra đĩa, cho mấy cây húng chó lên trên và ăn nóng.

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

dạ dày nhím (hào trư đỗ), theo dược học cổ truyền có vị ngọt, tính hàn, không độc, vào được hai kinh Vị và Đại tràng, có công dụng thanh nhiệt lợi thấp, cầm máu, giảm đau và giải độc. Trong dân gian, người ta thường dùng dạ dày nhím cắt nhỏ, sao cho phồng lên rồi tán bột, mỗi ngày uống 3 lần, mỗi lần 2-4 g với nước sắc hoa hòe để chữa lòi dom chảy máu; hoặc lấy dạ dày nhím 1 cái rửa sạch, phơi hay sấy khô, giã nhỏ, trộn với 100 g gạo cẩm rang vàng, tán nhỏ, rây bột mịn, mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 10 g để chữa ngộ độc. Với bệnh lý dạ dày, người ta dùng hào trư đỗ còn chứa thức ăn bên trong đem phơi hoặc sấy khô rồi tán thành bột mịn, uống với nước cơm, mỗi ngày uống 10 g vào lúc đói. Bột thuốc này còn dùng để chữa bệnh đường ruột cho gia cầm và gia súc.
http://vnexpress.net/gl/suc-khoe/2005/01/3b9dab85/

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Em đánh dấu , em thích thịt dê lắm nhất là món dê tái chanh

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Thế thì hôm nào thử hành bên em đj

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Dê xịn thì giá QUÁ rẻ vì 1kg thịt dê sống là 400k rồi, 250GR thì riêng tiền thịt dê đã vào 100k. Hơi thắc mắc là hóa ra lợn mán giá cũng cao ngang dê. Nhưng nhớ gần đây người nhà nhờ mua 1 con lợn trên sơn la, tính ra mua nguyên con, mổ ra ... thì vào 300k/kg đổ đều cho cả thịt , sườn ... nên thịt lớn mán đắt như thịt dê hợp lý.... Ủng hộ, ko phải chân giả chân thật gì, thấy tác giả đầu tư cho topic và nội dung bài viết nên muốn thanksss!

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

bác ơi, bác có bán ăn tại quán không?

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Giá đầu vào lợn và dê không khác nhau nhiều, nhưng dê mổ thường hao hơn lợn, nên giá lợn bao giờ cũng thấp hơn dê. Hiện trên thị trường có rất nhiều loại dê, rất nhiều loại lợn. Nhưng nếu đúng chuẩn là hàng dê núi, hay lợn mán vùng cao. Thì giá cáo hơn rất nhiều, nhưng chất lượng khi ăn cũng khác hẳn bác à

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Bên em chỉ có dịch vụ tại nhà thôi chứ không mở quán.

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

E oánh dấu cái, công ty e ở gần chỗ bác. Có nhu cầu e ới nhá.

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

khi nào bên mình có nhu cầu cứ họi em, cảm ơn chị nha

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Nhìn là chảy nước miếng rồi .

 

Ðề: Gọi món tại nhà: Thịt Nhím, Lợn Mán, Dê Núi

Cảm ơn chị quan tâm sản phẩm bên em nha