có mẹ nào có công thức làm bánh từ váng sữa không ạ cho em với nhưng đơn giản thôi nhé ,em thích váng sữa ba vì nhưng ăn không thì ngậy quá ạ .
tặng mẹ nó nè ....hôm nay em làm theo công thức này ...thành công em sẽ loa lên để cả nhà cùng làm nhé ...hehe Bánh ga tô: Công thức: 4 trứng - 90gr bột mì - 20gr bột năng - 2 ống vani+ nửa muỗng cafe/1gói bột nổi - 70ml nước cam ép hoặc yahourt cam - 50ml dầu ăn. Khoảng 120gr đường xay. Đánh bông trứng ( chỉ cần bông lên là đc ), cho vào 1 muỗng cafe nước chanh. Đánh tiếp 1 chút. Cho đường vào, đánh đến khi lòng trắng dẻo thật dẻo và chắc , nặng tay như kem, quệt 1 ít lên đầu ngón tay thấy thật mịn, ko thể nhìn thấy các bọt khí đc nữa. Lòng trắng dẻo là do trứng mới + đường chứ ko fải thời gian đánh hay cách đánh nên ko cần đánh quá kĩ và quá lâu. Hỗn hợp lòng đỏ: trộn ko cần rây các loại bột, cho vào dầu ăn trộn đều. Chú ý trộn đồng nhất ko còn lợn cợn. Cho nước cam vào trộn tiếp, cuối cùng là lòng đỏ, thành hỗn hợp dẻo mịn. Cho hỗn hợp lòng đỏ vào 1 góc thau lòng trắng. Trộn đều bằng muỗng xới cơm cho lòng đỏ này với 1 fần lòng trắng đến khi nó quyện đều rồi mới trộn với hết fần còn lại Chú ý đừng để các cục lợn cợn lòng trắng ko tan, nhưng ko cũng đc trộn quá lâu. Thao tác trộn hơi giống thao tác bới cơm hay đánh trứng bằng tay đó. Cho vào 1/2 khuôn ( khuôn 22cm là vừa ). Dùng khuôn đế rời ko lót giấy thoa bơ gì hết. Gõ mạnh xuống bàn cho bột nó dàn đều ra vì nó rất đặc. Dùng cái muỗng cơm thoa nhẹ trên bề mặt bánh cho nó fẳng mịn. Cho vào lò nướng lửa dưới 250 độ đến khi bánh nở fồng tới miệng khuôn, mặt bánh se lại và viền bánh hơi hơi vàng nhạt thì bật lửa trên đến khi mặt bánh vàng là đc. Ko nên mở cửa lò quá nhiều, nướng cỡ 30-45' thì hãy coi bánh. Lấy khuôn ra up ngược khuôn xuống nhanh ko bánh sẽ xẹp. Nếu bánh hơi vượt miệng khuôn thì kê lên 3 cái chén úp ngược. Đến khi bánh nguội hẳn mới róc bánh ra. (sưu tầm)
Chào tất cả các bà nội trợ thân yêu ! mình là thành viên mới , muốn hỏi các bạn là các loại bánh phải nướng thì có nướng được bằng lò vi sóng không ?
Hê hê mẹ này giống tớ hồi đầu tập làm bánh quá, thỉnh thoảng lại bị một mẻ như thế này. Bánh chai thứ nhất là do đánh trứng chưa kỹ, thứ hai là có thể lòng trắng lẫn lòng đỏ, thứ ba cũng có thể là do trộn bột mạnh tay làm vỡ bọt khí. Còn nho chìm xuống dưới có thể khắc phục bằng cách lăn qua bột khô rồi hãy thả vào hỗn hợp bánh.
các mẹ ơi! mình vào nhà riêng của hội mình nhá .... ... Hội có cùng sở thích nấu nướng!!! :http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?p=1020395#post1020395 thanks các mẹ
mẹ nó dùng công thức đánh trứng nguội phải ko ạ ...quả thật em dùng nhiều công thức làm bánh gato lắm rồi mà chưa có lần nào mỹ mãn cả .... Nhưng khi tìm được cái công thức trên ...rồi hôm nay làm thử ...thành công mỹ mãn mẹ nó ạ ...bánh mềm, nhẹ, xốp lắm ...ăn ko bị khô đâu mặc dù ko cần kem ...còn nếu cho kem thì còn ngon hơn cả bánh gato hồng kông á mẹ nó làm thử xem ...mà em thấy làm theo công thức này nhàn lắm ý
ui! chuyên gia vào cuộc rồi ...đây là điểm cần lưu ý của cách làm bánh gato cơ bản đó phải không bạn...
Mình tham gia món kem vani nhé: Sữa tươi ko đường: 500ml Trứng gà tươi: 4 quả (lấy lòng đỏ) Kem tươi: 200ml Vani: 1 quả (cạo phần bên trong) hoặc 5mg bột vani Đường mịn: 120mg Nếu ko có đường mịn thì dùng đường bình thường cho vào cối xay khô của máy xay sinh tố xay cho mịn. Dùng máy đánh trứng đánh đường & lòng đỏ trứng gà đến khi hỗn hợp có màu vàng chanh. Sữa tươi + bột vani đun sôi nhẹ rồi rót vào hỗn hợp đường, trứng, vừa rót vừa ngoáy đều tay. Cho hỗn hợp vừa trộn lên bếp đun sôi nhẹ (đảm bảo cho trứng chín). Để thật nguội hỗn hợp trên rồi trộn đều với 200ml kem tươi. Để hỗn hợp này trong tủ lạnh cho thật lạnh (khoảng 2 tiếng nếu để ngăn đá hoặc 4,5 tiếng nếu để ngăn mát). Nếu có máy làm kem thì rót từ từ vào máy, để máy chạy khoảng 30p là xong. Nếu ko có máy làm kem thì làm thủ công bằng cách để hỗn hợp trên vào ngăn đá, cứ khoảng 3 tiếng lại lấy ra dùng máy đánh trứng đánh 1 lần, đánh như vậy khoảng 4-5 lần thì được. Kem thành phẩm đây ạ: Mình đã làm các loại kem sau, nếu các mẹ thích thì share CT luôn: Kem bơ: Kem đậu xanh: Kem chocolate nhạt: Kem sữa chua: Kem dâu: Kem lá nếp:
đang nóng trong người nhìn thấy kem của mẹ nó xèm wá hix hix ...em đang tính bon chen máy làm kem ...nhưng thôi, đang nghèo cứ làm thủ công cái đã mẹ nó nhỉ ...hihi ...em thích kem xoài á...để hôm nào làm kem xoài
bánh ngọt pháp Đúng rồi đó bạn. làm bánh nhìn thì dễ khi bước tay vào làm mới khó. chúc các bạn làm thành công. bạn nào có thắc mắc cứ mạnh dạn đưa lên nhé.
Nếu mẹ nó làm thường xuyên thì mới nên mua máy làm kem, còn thỉnh thoảng mới làm thì dùng tạm cái máy đánh trứng cũng đc. Kem làm bằng máy đánh trứng ko mịn bằng làm bằng máy làm kem nhưng ăn vẫn OK lắm.
Làm kem Mẹ tittom nói cũng đúng. Nhưng ăn chơi sợ gì mưa rời. Nên làm máy đẹp hơn mà không mỏi tay. Máy cũng rẻ mà khoảng 1.850.000 VNĐ gì đó. Mình cũng vừa đặt một cái bên webtretho.
Nhìn hình mà thèm ơi là thèm, hic mình lại không giỏi về khoản này. Bảo mẹ làm cho ăn vậy! hì hì xin công thức nì nhé bạn
