Ðề: Thịt chưng mắm tép Mình toàn mua ăn thôi, cũng chưa biết cách làm món này, mua ăn thấy cũng ngon, tuy nhiên biết làm vẫn hơn, vì đỡ lo mất vệ sinh thực phẩm
Ðề: Thịt chưng mắm tép Không biết mọi người làm món ăn này thế nào nhưng Nam làm theo cách sau: * Nguyên liệu: - Thịt lợn ba chỉ ngon (Thịt ba rọi) - Hành củ khô - Mì chính - Và cái không thể thiếu chính là Mắm tép hoặc mắm Ruốc * Cách làm - Thịt rửa sạch, băm nhuyễn (không phải là xay nhuyễn nhé) cùng với một ít hành củ. Sau đó được đưa vào chảo xào cho chín, thêm chút mì chính nữa. Sau đó đổ ra bát. - Hành củ khô băm nhuyễn. - Cho chảo lên bếp, thêm chút mỡ (hoặc dầu ăn) phi hành lên cho thật thơm và hơi ngả màu vàng thì các bạn cho vào đó một lượng mắm tép vừa ăn so với lượng thịt mà các bạn chế biến. Phi thơm hành, mỡ và mắm tép lên thì các bạn cho thịt băm nhuyễn đã được xào vào và xào tiếp cho đến khi hỗn hợp khô săn lại là được. (Các bạn có thể cho thêm chút ớt thái nhỏ nếu gia đình bạn ăn được cay). Như vậy là món thịt trưng mắm tép của Nam đã hoàn thành. Món này mà ăn với cơm nóng hoặc cơm nguội thì thật sự là rất ngon và ăn được rất nhiều cơm đó. Đặc biệt là trong ngày đông lạnh này. --------------------------------------------------
Ðề: Thịt chưng mắm tép Cách làm của em thì hơi khác, em là người bắc, do ảnh hưởng của người nam 1 chút nên ăn hơi ngọt 1 xíu. Nguyên liêu: thịt ba rọi ( phần thịt và mỡ ngang nhau) Mắm tép hoặc mắm ruốc. Muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, đường, mắm, 2 củ hành nhỏ, 2 tép tỏi, 100g xả bằm. ớt bằm. Cách thực hiện: Thịt ba rọi thái mỏng ( băm nhỏ sẽ ngon hơn) cho 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột nêm, 5 muỗng cafe đường, băm hành, tỏi cho vào ướp 10p. Cho xả bằm vào xào thơm, cho ớt vào xào chung ( nếu không ăn cay đc thì khỏi cho ớt). xả hơi ngả vàng thì đổ ra đĩa, cho 1 xíu dầu ăn vào, xào thịt cho thơm, xào khi phần mỡ ra nhiều thì cho mắm tép vào + xả vào xào chung, cho thêm 1 xíu mắm (ít thôi , nếu nhiều sẽ bị mặn) nêm nếm lại vừa ăn. Thịt hoàn tất sẽ có vị mặn của mắm, thơm của xả, khi nhai sẽ thấy có vị ngọt , chứ không gắt. Ăn kèm với dưa leo là ngon nhất.
Ðề: Thịt chưng mắm tép Mẹ nó qua chợ Hàng bè hoặc cửa hàng monngon79 của chị Yến 25b nguyễn đình chiểu mua cho nhanh
Ðề: Thịt chưng mắm tép Em xin chia sẻ với các mẹ cách làm thịt chưng mắm tép! Cách làm mắm tép chưng thịt kiểu Hàng Bè Thịt chưng mắm tép là đặc sản và nổi tiếng của phố Hà Nội. Với vị giòn dai của thịt băm quyện cùng vị mặn, ngọt của mắm tép khiến bữa cơm ngon hơn. Với cách làm mắm tép chưng thịt đúng kiểu Hàng Bè bạn sẽ dễ dàng trở thành người nội trợ đảm đang. Nguyên liệu: - Thịt lợn băm nhỏ (vừa nạc vừa mỡ): 300 g - Mắm tép loại ngon - Hành khô: 3 củ - Đường: 1 thìa cà phê - Gia vị: Mì chính, dầu ăn Cách làm: Bước 1: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn. Bước 2: Đến khi hành thơm cho thịt băm vào xào. Bước 3: Xào thịt để thịt chín và săn lại. Bước 4: Thêm khoảng 1,5 thìa mắm tép. Bước 5: Tiếp tục đảo đều cho thịt ngấm và để lửa liu riu. Bước 6: Thịt ngấm, cho thêm 1 thìa cà phê đường. Bước 7: Đảo đều và đun nhỏ lửa cho thịt có màu vàng xậm Bước 8: Đến khi ăn thêm một ít mì chính rồi cho ra đĩa dùng với cơm nóng. Lưu ý: Trong quá trình chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Bạn hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Chúc các mẹ thành công với mon ngon này nhé!
Ðề: Thịt chưng mắm tép hic, thèm quá, em cũng muốn ăn, nhưng làm được như món của mẹ nó thì hơi nhiều gia vị ^^
Ðề: Thịt chưng mắm tép Món này là món khoái khẩu của em, mẹ em thường chưng bằng mắm tôm thôi cũng ngon lắm, bí quyết là ủ thịt sống với mắm khoảng 4, 5 tiếng rồi mới chưng, ăn ngon không khác gì mắm tép Hàng Bè
Ðề: Thịt chưng mắm tép món này em cũng thấy dễ làm mà hợp ng bắc, em làm na ná cách này thui nhưng cũng thơm, ăn vào cơm lắm ạ, nhưng mắm tép đắt quá
Ðề: Thịt chưng mắm tép Tớ cũng làm hơi khác với mọi người: ướp thịt xay với mắm tép và các loại gia giảm khác (mì chính, đường, hành băm, sả băm) trong tủ lạnh (trong hộp đậy nắp nhé, kẻo mùi) khoảng vài ba tiếng. Sau đó nhấc ra, phi hành mỡ thật thơm rồi đổ thịt ướp vào xào. Tớ không xào to lửa, cứ để liu riu nên mỏi chân lắm, có khi phải hơn 30 phút thì mới thấy thịt săn lại.. Lúc ấy, nếu có chút nước màu điều thì rưới vào, đảo đều cho ngấm (nếu không có thì thôi). Lúc nào cảm thấy gần được, rưới thêm một ít dầu ăn vào, đảo đều cho mắm trông bóng đẹp như ở ngoài hàng....
Đúng rồi mẹ nó ạ . quan trọng mắm tép cốt mẹ nó đang sử dụng phải là hàng ngon đã . nhà em là cơ sở chế biến nên em biết. hiện nay em cũng đang bán loại mắm tép cốt nguyên chất gia truyền mẹ nó có nhu cầu mua hay trao đổi kinh nghiệm gì thì cứ alo cho em 0981116781 . hộp 400g giá 30k rất ngon mà rẻ vì nhà em chế biến tại biển . em ở 36 ngõ 445 nguyễn khang (gần chợ cầu giấy ) đảm bảo rất dễ làm mẹ nó chỉ cần đun sôi dầu ăn cho hành khô thái nhỏ phi thơm tiếp theo cho thịt băm vào đảo cho săn lại chút. sau đó xúc mắm tép cho vào ít hay nhiều tùy khẩu vị ăn mặn hay nhạt của mẹ nó kết hợp cho đường + mì chính. đảo nhanh tay tầm 3 -5 phút là đã hoàn thành. tại vì mắm tép cốt nhà em đã qua sơ chế rồi( đã có sẵn giềng + xả ) nên ăn rất thơm và làm cũng đơn giản .
mẹ nào mua hàng ủng hộ cho em đi. em nhận ship tại nhà cho các mẹ hộp 400g chỉ với 30k , FS cho các mẹ luôn đảm bảo các mẹ ăn sẽ không phải hối tiếc vì đã mua đâu . nhà em có sẵn nguyên liệu tươi ngon của biển nên đảm bảo vệ sinh các mẹ nhé. mắm đã có đủ giềng , xả nên chỉ cần hành khô +thịt băm +mắm tép + đường + mì chính là thơm ngon lắm rồi ạ .
