Kinh nghiệm: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Các mẹ ơi thịt bò khô là món khoái khẩu của nhiều người mà mua ở ngoài thì không yên tâm vì chẳng biết họ làm bằng cái gì, bây giờ thịt bò chưa đắt lắm các mẹ có thể tự làm thịt bò khô để tết đãi khách và cả nhà măm măm nhé


[COLOR="#000080l"]Cách àm thịt bò khô:[/COLOR]


Nguyên liệu cần có:

- 1kg thịt bò mông
- 2 thìa nước mắm
- Ít dầu hào
- 1-2 gói ngũ vị hương
- 2 thìa đường, 2 thìa mật ong
- 3 củ tỏi to
- 4 củ sả
- 2 củ gừng
- Ớt bột

Lưu ý: Dùng thịt bò bắp, lúc ăn có gân nhai sần sật còn nếu muốn mềm hơn thì dùng thịt mông loại có thớ dài ý


Bước 1:

Thịt bò mua về chúng mình rửa sạch, thái mỏng dọc thớ.

Nếu thái ngang thớ thì khi ra sản phẩm miếng thịt bò sẽ bị vụn đấy.

Bước 2:

Sau khi thái thịt xong, mình đem ướp với nước mắm, đường, ngũ vị hương, dầu hào, tỏi băm, sả thái nhỏ, ớt bột, gừng và mật ong. Ướp càng lâu càng ngon ý, khoảng 8-12 tiếng nha.


Bước 3:

Ướp xong, mình cho vào nồi đun nhỏ lửa. Không cần cho nước đâu vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước đấy.

Đun khoảng 20 phút - 30 phút, đến khi cạn nước là được. Nếu đến lúc cạn nước mà thịt bò vẫn chưa được thì mình có thể cho thêm vài thìa nước đun tiếp. Gia giảm gia vị vừa miệng là được.


Bước 4:

Sau khi đun thịt xong, mình cho thịt vào lò vi sóng sấy cho đến lúc thịt bò khô săn lại là xong.

Nhà bạn nào không có lò thì có thể cho thịt bò vào chảo, rang khô là được.


Không ngờ làm thịt bò khô lại dễ đến thế phải không, mỗi tội chỉ mất thời gian ướp thịt khá lâu thôi! ^^


Chúng mình có thể xé ra rùi vắt chanh vào, ăn ngon lắm


Hoặc để cả tảng, xé ăn dần cũng thích thú lắm.

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Hay quá chị ạ . Em đang mày mò làm thử thịt bò khô để ăn Tết

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Chị thích ăn thịt bò khô nhưng mua ở ngoài thì sợ đành mày mò, đã làm thành công và rất ngon

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Quyết tâm cuối tuần làm thử, mua ở hàng em không yên tâm gì cả

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Hay quá. Thanks mẹ nó nhé, cuối tuần em mua về làm thử

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

. Ui thế này em phải thử đuiwocw, có vè đơn giản quá, tks chủ top nhiều ah

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

ơ, làm thịt bò khô em tưởng làm = thịt dẻ sườn ngon hơn chứ nhỉ? làm = bắp nhiều gân cứng quá làm sao ăn được ạ?

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Các mẹ ơi, cổ vũ các mẹ tự làm đi, đơn giản lắm, tớ vừa làm xong tối nay này
Tớ vốn nghiện bò khô, nhưng dạo này báo đài nói nhiều vấn đề thực phẩm nên cũng bắt đầu thấy sợ, lại đang bầu bì nữa nên không dám mua ngoài ăn nữa, phần lo chất lượng, phần vì họ cho nhiều gia vị cay nóng quá. Sau khi đọc công thức hướng dẫn trên mạng, thấy không khó lắm, tớ quyết định mày mò tự làm.

Tớ mua thịt bò Bosa của nhà bạn namffp; ngon, rẻ mà yên tâm về nguồn gốc; chứ ngoài chợ bi giờ bò rác với bò lợn sề nhiều, tớ chả phân biệt được. Tớ làm bằng thịt nạc mông và thịt cổ (thịt cổ tớ định làm món khác cơ, nhưng thấy cũng nạc và thớ thịt rõ nên tớ cứ cho vào làm thử xem sao - thấy cũng ok lắm).

Công thức, cách làm cũng gần giống như mẹ thuyha161 chia sẻ, tớ gia giảm gia vị khác một tí thôi:

- Thái 1kg thịt dọc thớ, dày chừng 0,7 cm

- Ướp thịt với 1 gói ngũ vị hương loại 3g + 4 củ sả, 1 củ tỏi giã nhỏ + 2 thìa đường hoa mai + 2 thìa dầu hào + 2 thìa bột canh (huhu, nên hơi bị mặn) + 1 tí tị ti tương ớt Mường Khương (tớ không mua ớt bột vì ban đầu quyết tâm không cho ớt, nhưng lúc làm nghĩ thế nào lại cho bừa một tí vào lấy vị thoang thoảng). Tớ không cho gừng (vì công thức tớ đọc k thấy có gừng^^) và không cho nước mắm vì dạo này tớ ngại mùi mắm.
Nói chung tự tớ thấy với 1kg thịt thì lượng gia vị tớ cho hôm nay là hơi ít - trừ độ mặn, chỉ phù hợp với điều kiện sức khỏe, khứu giác, vị giác hiện thời của tớ thôi, chứ bình thường thì mọi thứ có lẽ đều phải cho gấp đôi thì mới chuẩn vị mạnh của bò khô được

- Bọc kín, để vào tủ lạnh 8 tiếng

- Lấy ra, đổ vào rồi, đảo đều rồi đun nhỏ lửa chừng 20 phút. Gần cạn thì gắp ra đĩa, để nguội rồi đặt lên thớt, dùng sống dao dần qua hoặc dùng chày giã nhẹ từng miếng cho mềm

- Cho lại vào nồi, đảo đều với chỗ nước kho còn lại rồi nhấc lên bếp, đảo thêm chừng 5 phút cho cạn sạch nước và miếng thịt khô bớt

- Trải đều thịt lên khay, cho vào nồi nướng, sấy ở nhiệt độ 125 - 130 độ. Thấy nói không có nồi, lò nướng thì các bạn có thể dùng chảo chống dính sao thịt cho khô cũng được.

- Lật giở đều để thịt không bị khô quá hoặc cháy. Tớ sấy khoảng 20 phút là được, tớ không thích ăn khô quá. Tớ còn muốn làm kiểu bò ướt Hàng Giấy cơ, nhưng chưa biết cách, mẹ nào biết chỉ tớ với(u)(u)(u)

Vào topic của mẹ thuyha161 xong, tinh thần "khoe khoang" của tớ nổi lên, nửa đêm mò xuống bếp, lôi sản phẩm ra chụp ảnh )

Cái miệng túi nilon hơi "bê bối", các mẹ đừng cười tớ nhá, làm xong để nguôi tớ cho tạm vào túi nilon vì cái lọ thủy tinh rửa chưa kịp khô







Tớ ăn thấy cũng chuẩn mùi, vị bò khô; không biết chuẩn thật hay do mình tự sướng nữa )

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Máy ảnh đang bị hỏng, không chụp được hic

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Làm bằng thịt mông là ngon nhất bạn ạ

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Đang làm món bắp bò ngâm dấm, hai ngày sau sẽ báo cáo kết quả cho cả nhà nhé

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Hay quá. Cháu cảm ơn cô Hà, cuối tuần này cháu sẽ làm thử ah.

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Cháu về làm đi rồi vào báo cáo kết quả nhé

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Mẹ nó ơi, mình cũng thử làm theo công thức, ngon tuyệt nhưng sao mầu k được đỏ tươi như mẹ noa nhỉ. Mẹ nó có cho bột hoa hiên k?

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

tớ sẽ trổ tài theo công thức hướng dẫn của bạn cho cả nhà măm tết này

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

đánh dấu về làm thử.........................

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Không biết có phải hỏi mình không hihi
mình làm cũng không cho phẩm màu hay bột hoa hiên, nướng bằng nồi nướng nên nó hơi xém vàng, máy ảnh chụp có flash nên trông có vẻ màu mè hơn tí chứ bên ngoài màu thực cũng xỉn xỉn thôi. Mình tự làm để ăn nên chả quan trọng màu sắc, kệ nó bạn ạ

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Bài viết hay wa' mà dễ làm nữa chứ. Có khi e cũng bắt tay làm ít cho bố e nhâm nhi vậy

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Hiện tại thịt bò mông ngon biết mua chỉ 230k/kg còn không 250-260k/kg

Khoảng 2,3kg thịt bò thì làm được 1 kg thịt bò khô các mẹ nhé

 

Ðề: Tự làm món thịt bò khô nhâm nhi tết các mẹ

Ngon quá ngon quá mẹ nó ơiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii