Hà Nội: Tết Hà Nội với- Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng & Bánh Tét Trà Cuôn

rổ rá bác ơi?
hấp dẫn nhỉ, có cài màu tím trông lạ thế, không biết có ngon không vì e không khoái đồ nếp.

 

Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng - Món ăn độc đáo trong ngày tết

[flash]http://img710.imageshack.us/img710/9688/moon.swf[/flash]

Ông xã mình hiện đang làm việc tại Trảng Bàng, quê hương của món ' Bánh Tráng phơi sương" vì vậy muốn giới thiệu với các mẹ món ăn độc đáo này, và hy vọng nó sẽ là một món ăn ngon, lạ miệng và không bị ngấy trong mâm cỗ thiết đãi họ hàng, bạn bè dịp tết này

Xin hân hạnh phục vụ các mẹ món " Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng" một đặc sản miền tây nổi tiếng khắp trong và ngoài nước.

ĐẶT HÀNG TẠI TOPIC - LẤY HÀNG TẠI GIAN HÀNG 18C HỘI CHỢ TẾT CANH DẦN - LÀM CHA MẸ TỔ CHỨC 31/1/2010 - TẠI PTTH CHU VĂN AN.
Mẹ nào có nhu cầu măm măm trước vui lòng sms đặt hàng qua 0168 987 8886 để qua lấy bánh tại khu 7.2ha Vĩnh Phúc, Ba Đình, Hà nội - Ngõ 462 Đường Bưởi rẽ vào 300m
Sau hội chợ 31/1/2010 nếu có nhu cầu mua thêm cho dịp tết thì mẹ cháu sẽ giao hàng nhé ( vì lúc đó mới được nghỉ làm ở office) ​

Mỗi nơi, bánh tráng có cách ăn khác nhau

Sau này có dịp đi nhiều nơi, tôi được biết không chỉ vùng Củ Chi đất thép quê mình mới có bánh tráng. Mỗi nơi một vẻ, bánh tráng có hương vị và cách ăn khác nhau. Phong phú, ngon và lạ lắm.

Hễ ai đã đến Trảng Bàng - Tây Ninh mà chưa từng ăn bánh tráng phơi sương, coi như uổng cả chuyến đi. Sau khi phơi khô, người ta nướng sơ bánh tráng cho phồng rộp mặt, không được có vết cháy xém nào. Sau đó, người ta phơi qua một buổi sương đêm cho bánh mềm dịu lại, dai dai lạ lùng.

Bánh tráng này cuốn với thịt lợn luộc, thái miếng to, cùng rau sống như: tía tô, húng quế, xà lách, hẹ, đọt xoài, đinh lăng... dưa chuột, đồ chua ngọt thì ngon tuyệt.

Tiếp đến, món bánh tráng cuốn muối tôm đã làm say mê đám học sinh, sinh viên và cả mấy bà nội trợ. Món này ăn rất đơn giản, chỉ có bánh tráng, rắc chút muối tôm, hành phi, cuộn lại. Nhiêu đó thôi cũng đủ khiến người ăn, dù nhai đến mỏi quai hàm vẫn không thấy chán.

Hiện tại, món này được nâng cấp thành bánh tráng trộn để phục vụ người dân Sài Gòn. Nếu chưa từng ăn, mời bạn đến ngay khu vực hồ Con Rùa hay trước cổng Nhà Văn hóa Thanh Niên, Q.1. Mỗi người bán theo một cách khác nhau. Người thì cắt nhỏ bánh tráng, trộn với sa tế, muối tôm, ớt xay, rau răm, trứng cút luộc và nước cốt quất (tắc). Người thì trộn khô bò, ruốc khô, trứng cút chiên, lạc rang, hành phi, mỡ hành, sa tế, rau răm, muối tôm, nước sốt pha chua ngọt...

Xuôi xuống miền Tây, ắt hẳn bạn sẽ nghe câu truyền miệng: "Bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc". Đây là niềm tự hào của người dân xứ dừa, Bến Tre. Mỹ Lồng nổi tiếng nhất là loại bánh tráng dừa vừa béo vừa ngọt. Cho bánh lên bếp nướng vàng, nhai giòn rụm, vị ngọt béo khó quên.

Ngoài ra, còn có loại bánh tráng sữa, dùng ăn sống. Loại bánh này mỏng hơn, mềm mại, thơm nức mùi dừa, hoặc có thêm trứng, lá dứa hay thơm mùi sầu riêng.

Đi thêm chút nữa, đến Ba Tri bạn sẽ gặp chợ Sơn Đốc, nơi nổi tiếng với loại bánh phồng dừa. Làm bánh tráng đã cực, làm bánh phồng còn cực hơn. Phải chọn nếp ngon không lẫn gạo hay tấm, ngâm và nấu nếp cho chín. Tiếp đến, nhóm sáu người xúm vào dùng sức đạp chày, quết liên tục cho bột không bị chai, sau đó cán mỏng đem phơi. Nay có máy quết nên đã giảm được phần nào công sức. Tuy nhiên, nhiều người lớn tuổi tiếc hùi hụi tiếng chày quết bánh nhịp nhàng mỗi đêm như thuở thiếu thời. Để khẩu vị thêm phong phú, bánh phồng có nhiều vị như dừa, trứng gà, muối vừng, hành. Khi ăn, nướng bánh vàng trên lửa than, bẻ cái rụp, ăn ngon hết biết.



1/ Bánh tráng me : 8,5K/phần

​

A/ Bao gồm 1 xấp bánh tráng Tây Ninh + 1 bịch nước sốt me+ 1 bịch đậu phộng rang + 1 bịch 5uối Tôm + 1 bịch ớt satế xả-hành chấy

​

B/ Cách ăn :
- Cho tất cả các nguyên liệu ( trừ bánh tráng) vào trộn lẫn thành một hỗn hợp như thế này

​

- Gỡ từng tờ bánh tráng deo dẻo kia ra và cuốn lại, chấm… cứ thế mà vừa nhai, vừa nuốt, vừa… hít hà

(Trong hàng chục món bánh tráng thuộc về nhóm quà vặt xuất xứ từ Tây Ninh, bánh tráng me thuộc loại có sức hấp dẫn không cưỡng được nếu đã một lần nếm qua.)


2/ Bánh Tráng phơi sương Trảng Bàng 18.5K/Túi ( 15cái bánh to có thể cắt làm 60 cuốn)

​

- Cách chế biến và thưởng thức - được post ở dưới

3/ Còn rất nhiều món nữa - sẽ có mặt tại hội chợ tết. Giá thành luôn dưới 20K​

* Bánh phồng sầu riêng, phồng sữa - Đặc sản Bến Tre : 12K/Túi 10chiếc ( cái này ăn luôn cũng ngon mà cho vào lò viba quay mấy phút ăn còn ngon nữa .
* Bánh tráng gừng : 45K/Túi 0.5kilos
* Bánh tráng tép -Cái này cho các ông nhậu ngon lắm nhá ( ăn liền) : 10K/Túi
* Bánh tráng yên cơ - 12K/túi - Ăn chơi, có vị gừng thơm thơm cay cay
* Muối sấy tây ninh : 12K/túi 200g ( cái này không phải là muối tôm nhé - chấm xoài, ổi, cóc... các loại hoa quả rất ngon. Dùng làm gia vị chấm thịt gà lá chanh cũng rất lạ, hoặc tẩm ướp thịt rán cũng rất thơm - vì nó là nguyên liệu để sản xuất muối tôm hihihihi Dễ ăn mà lại RẺ )

Điều khoảng ship hàng

Chỉ ship đơn hàng trị giá trên 100K ( cái này cũng gộp chung các mặt hàng nhé)
Order giá trị đơn hàng là 300K minh sẽ freeship cho các mẹ ( cái này tính gộp chung cho tất cả các mặt hàng nhà mình bán nhé)
Phí ship em tính như sau.
Trong vòng bán kính dưới 3km lấy Chợ Bưởi, Ba Đình làm tâm mình tính 5K với 1 đơn hàng.
Trong vòng bán kính từ 3km - 7km lấy Chợ Bưởi, Ba Đìnhlàm tâm mình tính 10K đối với 1 đơn hàng.
Trong vòng bán kính từ 7km - 12km lấy cầu Chợ Bưởi, Ba Đình làm tâm mình tính 15K đối với 1 đơn hàng.
Trên bán kính 12km mình tính 20K trên 1 đơn hàng.

 

Cách chế biến món Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng thì cực kỳ đơn giản, chỉ cần một khúc thịt chân giò cuốn chặt bằng dây ( như ở chợ các bà hàng thịt hay cuốn sẵn), rau sống, bánh tráng, nước mắm chua ngọt là có thể măm măm......

​

Nguyên liệu: 2 phần

- 500 gr thịt đùi bắp
- 1 xấp bánh tráng phơi sương
- Rau các loại để ăn kèm gồm: Các loại rau gia vị ( tía tô, húng quế, xà lách, hẹ, đọt xoài, đinh lăng... dưa chuột, đồ chua ngọt thì ngon tuyệt. Ngoài Bắc mình thay một số gia vị như chuối xanh, dứa......đừng quên mấy trái khế chua nhé)
- 10g củ kiệu, 10g cà rốt, 10g củ cải ngâm chua ngọt
- 10g giá sống
- 1 quả dưa leo, thái miếng dài
- 1 quả dừa tươi
- Gia vị làm nước chấm: Nước mắm ngon, đường, chanh, ớt băm, 4 muỗng súp nước dừa tươi.

Thực hiện:
- Cho nước dừa vào nồi đun sôi, cho thịt vào luộc vừa chín.
- Lấy thịt ra, xả với nước lạnh, sau đó thái miếng dày vừa ăn.

Thịt chân giò mình cột chặt tay thì khi cắt khoanh sẽ đẹp như ở quán

Làm nước chấm:

- Pha 2 muỗng súp nước mắm ngon, 1 muỗng súp đường, cho 2 muỗng súp nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê ớt băm và 4 muỗng súp nước dừa tươi để tạo thành hỗn hợp nước chấm có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt...

Thưởng thức:

- Trải bánh tráng phơi sương ra, xếp thịt, rau, đồ chua, dưa leo lên trên, cuốn lại. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt.

 

Chẳng thấy em ghi cung cách đặt hàng gì cả, món bánh tráng phơi sương này
là món khoáikhaaiu của chị mỗi khi vào SG. Chờ em up thời gian và địa điểm lấy hàng nhưng cứ orde trước 5 túi bánh tráng phơi sương nhé

 

Ủng hộ nào. Có nghĩa là nó là cái vỏ bánh như bánh đa nem để cuốn đồ ăn phải không bà? Để rủ thêm đồng bọn rồi oder nhá.

 

Up phụ bà nè, cái món bánh tráng me ấy chắc đơn giản hơn Hằng nhỉ, tôi thích mấy cái món này nhưng lười làm lắm, phải chờ đến Hội chợ mới lấy được à, đang muốn măm ngay đây

 

Em cảm ơn chị đã mở hàng > Rất hy vọng nhờ vía của chị để sản phẩm này đắt hàng tại hội chợ làm cha mẹ Tết Canh Dần

Vì kevin nhà em còn nhỏ quá, ax lại đi công tác xa nên việc giao hàng là hơi khó khăn, hơn nữa chi phí giao hàng giờ cũng khá đắt cho nên chị đặt hàng ở topic để đến Hội chợ thì qua lấy giúp em về ăn tết chị nhé .

Em sẽ nghiên cứu cách giao hàng, nếu thu xếp được thì sẽ nhận ship hàng cho các chị

 

chị ơi, chị có tham gia hội chợ ko0? để em qua ngó ngjiêng tí ạ.

 

Đúng là giống kiểu bánh đa nem cuốn đồ như ngoài Bắc nhưng ngon và đặc biệt hơn nhiều bà nhé . Một lần thưởng thức sẽ nhớ suốt đời

 

Hix, chắc phải chờ thui, vì không có ai giao hàng, thuê xe ôm giao thì họ tính phí cao lắm, các mẹ chắc chẳng cover được, thui thì đặc sản phải chờ chút chút, tết ăn mới ngon

 

Mình đặt 4 túi bánh tráng phơi sương về cuốn thịt ăn tết nhé

 

Tham gia chứ để coi em ở đâu book gian hàng cạnh em luôn

 

tớ có nhu cầu 1 bịch bánh tráng ăn cho biết và 1 bịch bánh phồng sầu riêng, món khoái khẩu của tớ. Nhưng mà tớ đang bầu bí, sắp nổ rồi nên ko ra HC được.
Ship thế nào nhỉ?

 

Đã lưu order của bạn rùi nhé , hẹn gặp tại hội chợ tết canh dần

 

Cho mình thêm 2 bịch bánh tráng TÉP nữa nhé

 

OK đã nhận ...................

 

chị ơi cho em đặt 2 túi bánh tráng phơi sương nhé, đến ngày hội chợ chị nhắn cho em nhé, ko em quên mất, số đt: 0904838997- Phương. tks

 

Hix, xin lỗi bà mẹ trẻ rùi , chị không có người giao hàng và cũng chỉ dự định phục vụ mặt hàng này trong dịp tết dương lich . Thui em chịu khó sinh xong đi, hết cữ là ăn vô tư ấy mà, lúc đó chỉ cần alo chị mang đến tận nơi phục vụ hai mẹ con.

Chúc mẹ tròn con vuông nhé!

 

1 túi bánh tráng phơi sương cuốn được bao nhiêu cái nem cuốn hả mẹ nó ơi. Nhà tớ thích ăn kiểu nem cuốn này lắm (nhưng chưa được nếm bánh tráng này)

 

Thông thường thì cắt bánh làm 4 cuốn đươc 60 chiếc nhỏ nhỏ ăn vừa miệng . Tớ thì thường cắt bánh làm đôi ( được 30 chiếc - vì tớ thích ăn vỏ bánh hơn là ăn đồ cuốn bên trong hơn nữa, cũng lười cuốn nên làm vậy ăn cho nhanh . Các mẹ về thưởng thức theo ý muốn cũng như sở thích từng người trong gia đình.