Cần giúp: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi meomun03, 6/1/2010.

  1. cocochacha

    cocochacha Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    18/10/2012
    Bài viết:
    1,332
    Đã được thích:
    335
    Điểm thành tích:
    123
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    công thức thì cũng gần giống như các mẹ với hành, tỏi, gừng, sả, mật ong, dầu hào, r*** trắng,..... nhg t cho thêm 1 vài thìa sốt ướp thịt nướng Lee Kum Hee mua ở siêu thị ấy, hehe đảm bảo thơm ngon hơn thịt nướng ở hàng các mẹ nhé
     
    Đang tải...


  2. chicchoe83

    chicchoe83 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    29/5/2012
    Bài viết:
    6,245
    Đã được thích:
    593
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    Bạn băm hành tỏi, ướp gia vị, thêm chút dầu hào và mật ong vào cho đậm đà và màu đẹp nhé
     
  3. lethuy123

    lethuy123 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    4,590
    Đã được thích:
    882
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    ôi, em hóng công thức của các mẹ, em cũng thích ăn thịt nướng lắm, trước toàn ra hàng ăn, nhưng phải một hôm ăn thịt nướng ngoài hàng, thấy có mùi, thấy ghê ghê nên sợ từ đấy tới giờ không dám ăn luôn, lên hóng công thức của các mẹ để hôm nào thực hiện cho đỡ thèm ah
     
  4. binlato

    binlato Thành viên chính thức

    Tham gia:
    7/7/2009
    Bài viết:
    126
    Đã được thích:
    53
    Điểm thành tích:
    28
  5. CherryCutie

    CherryCutie Thành viên chính thức

    Tham gia:
    1/4/2013
    Bài viết:
    225
    Đã được thích:
    31
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    Em được biết là mình không ướp đường mà mình nên ướp mật ong vừa ngọt, mềm đó bác
     
  6. rongconbn

    rongconbn Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    2/2/2010
    Bài viết:
    3,825
    Đã được thích:
    422
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    ngoài những thứ trên, ướp cho thêm xì dầu cũng ra mùi hay phết các mẹ ạ.
     
  7. Rồng mập

    Rồng mập Thành viên chính thức

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    149
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    Thấy cả nhà chia sẻ công thức rôm rả quá nên mình cũng góp vui. Đây là công thức ướp thịt nướng của mình (đã thử nghiệm trên cả gđ & bạn bè chồng, ai cũng khen cả).

    THỊT LỢN NƯỚNG
    - Chọn thịt 3 chỉ hoặc 5 chỉ loại ngon ko nhiều mỡ quá sẽ rất ngấy.
    - Rửa và cạo sạch lông, thái miếng vừa ăn, nhà mình hay để cả bì khi nướng hơi bắn 1 chút nhưng ăn ngon hơn là bỏ bì nhé
    - Hành tím (hành khô), sả, tỏi băm nhỏ (nếu ai muốn làm bún chả thì cho thêm hành hoa cắt khúc để khi nướng ko bị lọt khỏi vỉ)
    - Ngũ vị hương khoảng 1/3 đến 1/2 gói tùy theo lượng thịt và khẩu vị
    - 2 đến 3 thìa dầu hào, hạt nêm, 1 ít đường, 1 ít tiêu xay + nước hàng (kẹo đắng) để tạo màu đẹp mắt cho thịt. Các chị em có thể tự chưng nước hàng từ đường ở nhà cho yên tâm. Nếu không dùng hạt nêm có thể thay = gia vị & mỳ chính nhé
    Trộn đều & ướp trong khoảng 15 - 20p cho thấm gia vị rồi đem nướng.

    THỊT BÒ NƯỚNG
    - Mua thịt bò thăn hoặc thịt bắp (tùy theo túi tiền & sở thích), mọi người nên nhờ họ dần sẵn thịt (cho mềm) và thái miếng vừa ăn để khi về chỉ việc ướp thôi nhé.
    Lưu ý: có 1 cách làm cho thịt bò mềm mà ngoài hàng hay dùng là cho thịt bò vào ngăn đá khoảng vài tiếng hoặc 1-2 ngày sau đó đem ra ăn sẽ mềm hơn nhiều. Ở ngoài có khi họ làm vậy để giả làm thịt bò Úc và lưu trữ (tất nhiên nếu để lâu quá 1 tuần thì khi ăn sẽ thấy thịt bị bở)
    - Hành tím (hành khô), gừng, sả, tỏi băm nhỏ
    - 2 đến 3 thìa dầu hào, nước tương (xì dầu) Chinsu, hạt nêm
    - Để làm mềm thịt có thể cho 1 chút nước dứa ép vào
    - Có thể cho thêm 1 ít vừng (mè) nhưng ko có cũng ko ảnh hưởng nhiều đến mùi vị đâu nhé
    Trộn đều, ướp trong 15 - 20p rồi đem nướng. Ở ngoài hàng họ cũng ướp tương tự nhưng hay dùng gia vị toàn chữ Trung quốc & để lạnh thịt nên khi đem ra mọi người sẽ thấy thịt hơi chảy nước ( nước ướp của họ nhiều hơn hẳn so với mình làm).

    Ngoài ra, mình chia sẻ với mọi người 1 món khác cũng rất ngon có thể ăn với bún như bún chả nhưng có vị lạ hơn:

    THỊT XIÊN LÁ MẮC MẬT (đây là món rán nhé)
    - Chọn thịt chân giò bắp nhỏ (mình thấy ngon hơn phần bắp to, nhưng thịt này phù hợp cho người lớn thôi nhé) nếu muốn cho trẻ ăn thì chị em phải chọn thịt 3 chỉ hoặc thịt mông.
    - Cạo lông, rửa sạch, thải miếng vừa ăn (có thể thái hơi to hơn so với thịt nướng bình thường vì mình phải xiên vào que tre vót nhọn mà thái nhỏ quá làm vừa lâu & khó).
    - Hành tím (hành khô), sả, tỏi, giềng băm hoặc xay nhỏ
    - 2 đến 3 thìa dầu hào, hạt nêm, nước hàng (kẹo đắng)
    - 2 thìa mật ong (khi rán phải chú ý nếu không sẽ rất dễ cháy)
    Trộn đều và để 15-20p cho ngấm gia vị
    - lá mắc mật rửa sạch xiên đan xen với thịt (cứ 1-2 miếng thịt lại cho 1-2 cái lá)
    Lưu ý: Nếu không có lá mắc mật thì mọi người có thể dùng hành tây & ớt xanh/đỏ (còn gọi là ớt Đà Lạt thì phải) thay thế, cũng xiên đan xen với thịt sẽ cho sp vừa đẹp mắt lại có thêm rau củ tránh bị ngấy.
    về que xiên mọi người có thể mua trong siêu thị hoặc tiệm tạp hóa rất rẻ.
    Khi xiên xong hết thì cho vào dầu rán vàng, ăn nóng với cơm hay bún đều ngon. Mùa hè để nguội ăn mát nhưng nhà mình vẫn thích ăn nóng hơn :)

    Chúc các chị em tề gia nội trợ giỏi nhé ^^
     
  8. Triệu Hương

    Triệu Hương Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    18/7/2012
    Bài viết:
    4,040
    Đã được thích:
    607
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    em cũng thế, đi ăn ở ngoài thấy ngon thế mà về nhà làm chả ra gì, em theo dõi với nhé :)
     
  9. Hói Ham Học

    Hói Ham Học Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    4/5/2013
    Bài viết:
    107
    Đã được thích:
    12
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    có vẻ như ướp thế là em thấy ngon rồi đấy chị ạ,,,he he,,,
     
  10. hangpham678

    hangpham678 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    14/3/2010
    Bài viết:
    9,126
    Đã được thích:
    2,140
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    bạn có thể làm theo công thức của nhà chị này, hay đơn giản nữa mà muốn vị giống như ăn ở quán lẩu nướng, bạn mua lọ sốt dùng cho thịt nướng, về chỉ việc ướp thịt là xong
     
  11. trong.veo

    trong.veo Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    18/4/2013
    Bài viết:
    1,137
    Đã được thích:
    101
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    Đánh dấu cho buổi liên hoan nhóm ak ^^

    Các chị ở đây nhiều người đẩm đang quá(u)
     
  12. lenhung85

    lenhung85 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    14/1/2012
    Bài viết:
    2,532
    Đã được thích:
    414
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    cho thêm bột điều, bôt quế, dầu hào, dầu mè, bột ớt, hạt tiêu nhé
     
  13. Trang-Nhung

    Trang-Nhung Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/4/2013
    Bài viết:
    787
    Đã được thích:
    200
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    Gia vị ướp thịt cho thêm dầu hào và mật ongvào sẽ rất thơm và mềm.thịt lợn mình cho thêm dầu mè,lúc nướng thơm lắm ý.và thịt bò thì cho thêm ít dầu ăn ướp cùng,còn sả và tỏi thì mình chỉ cho vào ướp thịt bò thôi,tỏi sả ko bằm nhỏ quá vì lúc nướng dễ cháy.thịt bò có dầu ăn ướp cùng các gia vị khác sẽ làm bò mềm hơn.nghĩ đến lại thèm đồ nướng quá.mình còn đặc biết thích ăn thịt ba chỉ nướng gói với lá rau cải xanh ăn kèm chám với magie thêm ít mù tạt,thơm ngon vô cùng.
     
  14. dlynk87_89

    dlynk87_89 Ga chống thấm cotton SunKid ko nóng bí ko mùi nhựa

    Tham gia:
    17/3/2011
    Bài viết:
    11,029
    Đã được thích:
    1,589
    Điểm thành tích:
    913
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    đọc 1 , 2 trang đầu e thấy các mẹ hình như ko cho ngũ vị hương mà hay cho nước hàng, riêng cá nhân e 1 thời hoành tráng thịt nướng cho xã thì xã e mê tít như sau ah : (của đáng tội ngày xưa làm 1 bữa thịt nướng, 2 vc hết có tầm 60k mà đánh chén no nê luôn ah), lâu rùi bận công việc mà gần 1 năm nay e chưa động chân động tay, có khi mai ngày kia gió mùa đông bác e làm bữa cho đỡ nhớ, công thức của e như sau :
    - Công thức dành cho 2 người :
    + 1/2 kg thịt vai (chỗ này mềm lại dắt tí mỡ lúc nướng ăn rất ngậy ah) >> thái miếng vừa ăn
    + 3 củ xả băm nhỏ >> đối với e cang nhiều xả càng thơm
    + 1 củ tỏi, 2 củ hành băm nhuyễn
    + ít đường, ít hạt nêm, ít nước nắm, tí ti dầu hào, tí hạt tiêu
    + ít dầu ăn
    + ít vừng trắng rang sẵn
    + 1 gói ngũ vị hương, 1 gói caribo
    gì nữa nhỉ ??? hềnh như đủ rùi ah

    >> tất cả cho vào ướp. e để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng, cho tủ lạnh nó hơi khô thịt, nướng ko ngon lắm ah

    >> lúc ăn thì nướng trên bếp, theo cá nhân e thì nướng than hoa là ngon và thơm nhất. trước hồi sv e nướng bằng than hoa bị cả xóm lên án thì thơm quá. hị hị. giờ ở chung cư chật hẹp đành nướng bằng bếp nướng nên hơi giảm độ ngon ah

    Tuy nhiên, e vẫn thấy thiếu 1 vị gì đó ko giống mấy hàng thịt xiên nướng e hay ăn, tuy chưa tìm ra nhưng với công thức trên e thấy tạm ổn.

    Thời gian tới e sẽ thí nghiệm thêm vài loại gia vị xem sao. Chúc cả nhà ngon miệng ah
     
  15. meocon0818

    meocon0818 Yến nuôi nhà - Yến đảo KH

    Tham gia:
    18/3/2013
    Bài viết:
    15,028
    Đã được thích:
    3,699
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    nhiều mẹ khéo tay quá , đánh dấu học dần
     
  16. vi_vi2011

    vi_vi2011 Bôngytế cắt miếng p/vụ bé

    Tham gia:
    19/3/2013
    Bài viết:
    24,284
    Đã được thích:
    5,445
    Điểm thành tích:
    3,113
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    nhà em it ăn nướng lắm nhưng học các mẹ thi thoảng cần
     
  17. meliaspa.vn

    meliaspa.vn Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    4/12/2012
    Bài viết:
    1,471
    Đã được thích:
    184
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    Ở nhà mẹ em cũng ướp như các mẹ, nhưng lúc nướng thì dùng lõi ngô phơi khô cho vào đun cùng than hoa, thịt nướng ngon mà thơm lắm ah.
     
  18. hanhphuc_trontron

    hanhphuc_trontron Nhà chỉ có tiếng cười

    Tham gia:
    12/4/2012
    Bài viết:
    11,574
    Đã được thích:
    2,103
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: có mẹ nào biết cách tẩm ướp thịt nướng không ?

    thèm nhỉ , e đọc xong công thức của các mẹ đã thấy chepk chẹp đói quá
     

Chia sẻ trang này