Hà Nội: Kim Chi +...

Thảo luận trong 'THỰC PHẨM GIA ĐÌNH' bởi kimchionline, 30/9/2010.

  1. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Bạn đã biết về Kim Chi??? và những điều liên quan đến món ăn bắt mắt và bổ dưỡng này!!!
    Hãy theo dõi topic để biết được những thông tin bổ ích liên quan nhé!!!!
    --------------------
    Giới thiệu về Kim Chi
    Kim chi có một lịch sử lâu đời. Một số nguồn cho rằng Kim chi có thể đã xuất hiện chừng 2600-3000 năm trước.
    Tạp chí Sức khỏe của Mỹ (Health Magazine) đã từng gọi kim chi là một trong "năm thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhất" của thế giới, với khẳng định rằng món ăn này giàu vitamin, giúp tiêu hóa tốt.
    Các tính chất của kim chi liên quan đến sức khỏe xuất phát từ nhiều nhân tố. Kim chi thường được làm từ bắp cải, hành, tỏi, những loại rau này đều có lợi cho sức khỏe. Cũng như sữa chua, kim chi còn có các men vi khuẩn sống có ích. Sau cùng, kim chi chứa nhiều ớt, loại rau này cũng đã được cho là có lợi cho sức khỏe.

    [​IMG]
    ---------------------------------------
    Cách bảo quản và sử dụng
    Kim chi Cải thảo sau khi làm xong có thể cho vào hộp kín và để vào tủ lạnh bảo quản được trong vòng 1 tuần tùy nhiệt độ của tủ.
    Nhưng bạn đừng lo vì kể cả kim chi chua cũng có thể chế biến thành những món ngon tuyệt như há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, canh kim chi hầm, nấu súp, cơm rang kim chi và đặc biệt hơn cả là kim chi sào với thịt bò hay cá hộp, cực kỳ ngon nhé…
    Khi ăn dùng dao cắt ngang cây cải kim chi thành nhiều khúc và đặt lên đĩa.

    ---------------------------------------
    Kim Chi và sức khỏe
    1. Tác dụng kháng khuẩn._ Kim chi lên men chua có tính kháng sinh cao do có acid lactic sản sinh trong quá trình lên men và nó ngăn chặn sự phát triển các vi khuẩn có hại. Acid lactic làm Kim chi chua đồng thời cũng có tác dụng kiềm hãm sự lên men quá mức tránh làm cho Kim chi quá chua.

    2. Chất sơ trong bắp cải giúp ngăn chặn bệnh viêm đường ruột._ Rau quả trong Kim chi có rất nhiều chất sơ, giúp ngăn chặn chứng táo bón và các bệnh đường ruột

    3. Acid lactic có tác dụng tiêu hoá tốt (lactobacillus)._ Các nguyên liệu chủ yếu dùng chế biến Kim chi thường chứa nhiều nước và ít đạm. Khuẩn sữa (lactobacillus) có trong Kim chi ngăn chặn sự phát triển vi khuẩn có hại, kích thích bài tiết Pepsin, thúc đẩy quá trình tiêu hoá đạm thông qua việc phân bổ vi khuẩn trong các cơ quan nội tạng. Giống như sữa chua, Kim chi đại diện cho nhóm thực phẩm lên men giúp hệ tiêu hoá khử vi khuẩn có hại, làm giảm axit trong cơ thể. Kim chi ngon và chứa nhiều vitamin C nhất khi đạt độ pH 4.6~4.2 và tỉ lệ axít 0.6~0.8.
    (còn tiếp)

    Link đến các chuyên mục ẩm thực và những vấn đề liên quan đến Kim Chi

    Súp kim chi Hàn Quốc http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page9
    BÁNH BỘT CHIÊN KIM CHI http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page6
    Bò nướng kim chi http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page5
    Mì Kim Chi Hàn Quốc http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page5
    Lẩu Kim Chi sườn khoai tây http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page3
    Kim chi cá ngừ http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page3
    Cơm rang kim chi kiểu Hàn Quốc http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page2
    Miến Kim Chi http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page12
    Súp Kim Chi Hàn Quốc http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page13
    Thịt lợn và Kim Chi rán http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page14
    Kim Chi Súp Lơ Xanh http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page19
    Thịt Lợn và Kim Chi rán http://www.lamchame.com/forum/showthread.php?181960-Kim-Chi-.../page22
    -------------------------------------------
    Kim chi Online được làm bởi đầu bếp lâu năm chuyên nấu ăn cho người Hàn, mang đậm hương vị đặc trưng của Hàn Quốc.
    Kim Chi Ngon Ngon :70k/kg
    Cung cấp trong nội thành Hà Nội và nhận giao hàng miễn phí trong khu Hai Bà Trưng.
    Bạn nào có nhu cầu liên hệ với mình tên Phương Sn 83
    Dc: ngõ 860 Minh Khai Hai Bà Trưng Hà Nội
    ĐT 0989 66 25 39
    YM( 8/24h) Mamut8x

    Rất vui được mang hương vị của xứ sở Kim Chi đến với bạn!!! ​
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi kimchionline
    Sửa lần cuối: 4/12/2012
  2. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    4. Chống nhiễm độc axít._ Kim chi là loại thực phẩm cung cấp kiềm giúp ngăn chặn sự nhiễm độc axít sinh ra từ phản ứng axít hoá máu khi ăn nhiều thịt và thực phẩm chứa nhiều axit.

    5. Tác dụng ngăn ngừa bệnh._ Axít lactic có tác dụng ngăn chặn một số bệnh như béo phì, tiểu đường và ung thư đường ruột.

    6. Chống axít hoá, chống lão hoá._ Theo một số kết quả nghiên cứu gần đây, Kim chi có tác dụng ngăn chứng xơ cứng động mạch rất tốt vì nó làm giảm cholesterol trong máu và phân hoá fibrin. Qua các thí nghiệm trên chuột trắng cho thấy: Kim chi còn làm giảm mỡ trong gan. Ngoài ra, Kim chi còn có tác dụng chống axít hoá nhờ các thành phần hoạt tính như Vitamin C, β-Carotin, hợp chất Phenola và Chlorophyll v..v.. và ngăn chặn lão hoá, đặc biệt ở da. Kim chi chứa hoạt tính chống axít hoá. Họat tính chống axit nhiều hay ít tùy thuộc vào thời gian lên men và đạt mức cao nhất khi Kim chi vừa đủ chua.

    7. Tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư._ Bắp cải, nguồn nguyên liệu chính dùng làm Kim chi, có tác dụng ngăn ngừa ung thư đường ruột. Tỏi là gia vị không thể thiếu của Kim chi, giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày. Ngày nay, tỏi được dùng trong hầu hết các món ăn của người Hàn Quốc. Nhiều người ngại dùng tỏi vì nó có mùi nặng và nồng tuy vậy, nhiều món ăn có tỏi đã nhanh chóng được xem là món ăn có lợi cho sức khỏe.

    8. Tác dụng trao đổi chất của các gia vị có trong Kim chi._ Ớt bột là gia vị chính của Kim chi, chứa nhiều vitamin A & C khích thích cơ quan tiêu hoá bài tiết dịch dạ dày và có tác dụng chống axít hoá. Skorizinin trong tỏi có tác dụng làm tăng sức đề kháng; Allicin giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất, kích thích sự hấp thu vitamin B1. Ngoài ra, gừng có tác dụng kích thích ăn và tuần hoàn máu.
    -----------------------------------------------
    Kim chi Online được làm bởi đầu bếp lâu năm chuyên nấu ăn cho người Hàn, mang đậm hương vị đặc trưng của Hàn Quốc.
    Kim Chi Ngon Ngon :70k/kg
    Cung cấp trong nội thành Hà Nội và nhận giao hàng miễn phí trong khu Hai Bà Trưng.
    Bạn nào có nhu cầu liên hệ với mình tên Phương Sn 83
    Dc: ngõ 860 Minh Khai Hai Bà Trưng Hà Nội
    ĐT 0989 66 25 39 - 0986 987 246
    YM( 8/24h) Mamut8x
    Rất vui được mang hương vị của xứ sở Kim Chi đến với bạn!!!
     
    Sửa lần cuối: 4/12/2012
    Moon_Peo thích bài này.
  3. mebilshu

    mebilshu Bán đồ dùng hàng không

    Tham gia:
    15/8/2007
    Bài viết:
    3,638
    Đã được thích:
    457
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Kim Chi +...

    Oài! Nhìn hấp dẫn quá! CHúc bác đắt hàng!
     
  4. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    cảm ơn bạn ghé qua!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
  5. pillorchid

    pillorchid Tinh dầu Perfume

    Tham gia:
    2/2/2010
    Bài viết:
    1,324
    Đã được thích:
    191
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Kim Chi +...

    Mình cũng thích ăn kim chi và các món canh kim chi lắm. Hay đặt để ăn. Mùa này ngon phải biết. Nhưng bạn thử xem lại giá cả xem sao nhé. Mình mua chỉ 40k/kg thôi bạn ạ. Chúc bạn đắt hàng
     
  6. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    Hiii cảm ơn bạn, minh đã nghiên cứu vấn đề này cũng muốn có giá cạnh tranh, mỗi người đều có thế mạnh và ưu điểm riêng và mình muốn giữ giá đó để đảm bảo chất lượng hàng bên mình!!!
     
  7. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    Canh kim chi ngon tuyệt
    Nhắc Hàn Quốc là người ta nhớ đến ngay kim chi và các món ăn nấu từ thứ dưa cải muối này. Thời tiết đang mát dần, canh kim chi có lẽ là lựa chọn thật hợp lý cho những ngày như này!!!
    Nguyên liệu:
    Thịt lợn ba chỉ 250 gr
    Kim chi cải thảo 1 bát
    Bí ngòi
    Đậu phụ
    Khoai tây 1 củ
    Bột nêm, đường, ớt
    [​IMG]

    Cách làm:
    Thịt lợn thái miếng mỏng.
    Kim chi cải thảo cắt nhỏ khoảng 1 cm
    Bí ngòi, đậu phụ, khoai tây rửa sạch thái mỏng.
    [​IMG]

    Đặt một nồi nước lên bếp, cho thịt heo vào trước tiên, đun sôi nước sẽ nổi bọt, dùng thìa hớt bọt đổ đi cho nước trong. Cho 1 thìa bột nêm vào nước canh, vì kim chi muối có vị mặn sẵn rồi nên bạn chú ý cho bột nêm vừa phải.
    Tiếp theo cho khoai tây thái lát và kim chi vào. Đun sôi lên rồi nhỏ lửa đun âm ỉ trong 15 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ½ thìa đường và 1 thìa ớt bột đỏ (nếu không ăn được cay bạn có thể bớt phần ớt này).
    Cho bí ngòi và đậu phụ cắt lát vào nồi, đun sôi lại trong 3 phút rồi tắt bếp.
    Múc ra bát ăn nóng với cơm rất ngon.
    Mách nhỏ:
    Kim chi có thể không chua như dưa cải thường nên bạn có thể thêm dấm để tạo độ chua, dễ ăn hơn.
    Khi muối kim chi cũng đã có đường do đó lúc nấu canh bạn có thể cho thêm chút xíu đường hoặc không cho cũng được. Vì cho nhiều đường quá canh sẽ bị lợ, mất vị của kim chi.
    Khoai tây khi nấu xong phải chín mềm bở.
    Các loại rau củ có thể tăng giảm theo sở thích của bạn, ngoài bí và khoai tây bạn có thể chọn các loại nấm, giá đỗ, cà rốt…
    (Theo afamily)

    Chúc mọi người có 1 bát canh Kim Chi như ý!!!!
     
  8. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...


    Canh kim chi ăn vị đậm đà có mùi thơm của thịt ba chỉ và mùi thơm chua của kim chi nghĩ thui mà thèm quá!!!!!!
     
    lamboutique thích bài này.
  9. 27cuanam

    27cuanam Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    12/10/2008
    Bài viết:
    5,050
    Đã được thích:
    961
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Kim Chi +...

    Mình rất thích ăn kim chi nhưng thực sự tìm được 1 nơi làm kim chi ngon khó quá bạn ạ, trước mình đặt của chị haichisai trong HCM nhưng giờ đầu cầu ngoài HN đã bị ngưng. Mua thử của 1 mẹ trên này nhưng ăn mặn, ko có vị chua và hăng mùi hành quá.
    Bạn cho mình order thử 1kg trước, nếu ngon thì mình sẽ order hàng tuần luôn, cả nhà mình đều rất thích món này mà. Mình sẽ PM địa chỉ cho bạn nhé.
     
  10. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    cảm ơn bạn mình đã gửi pm bạn kiểm tra nhé!!!
    Chúc cả nhà LCM tuần mới vui vẻ!
     
  11. hunchi

    hunchi Thành viên tích cực

    Tham gia:
    8/10/2008
    Bài viết:
    705
    Đã được thích:
    181
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Kim Chi +...

    Ngon quá, Mình đăng ký 1kg để ăn thử nha (loại 50k), mang giúp mình qua số 8 Cát Linh,giờ HC nhé, tel 0913307911 .Tks
     
  12. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    cảm ơn bạn, mình đã nt cho bạn rùi nhé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
  13. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    Hum nay sẽ là món:
    Cơm rang kim chi kiểu Hàn Quốc
    Cơm rang có thể dùng vào bữa sang, bữa trưa hay kể cả bữa tối đều được.
    Rang cơm với kim chi Hàn Quốc cũng rất ngon và lạ miệng, bạn thử xem nhé.
    [​IMG]
    Nguyên liệu:
    ¼ cái kim chi bắp cải
    4 – 6 lát thịt nguội
    2 chén cơm
    1 ít vừng rang
    2 quả trứng
    Hành xanh thái nhỏ
    Dầu ăn, hạt nêm
    Tương cà chua
    Tương ớt
    Cách làm:
    [​IMG]
    Thái thịt nguội thành nhiều miếng vuông nhỏ.
    [​IMG]
    Kim chi cũng thái nhỏ (nếu không dùng kim chi thì bạn có thể thay bằng dưa chua cũng rất ngon)Cho thịt nguội vào chảo nóng rán qua cho săn và chảy bớt mỡ. Đổ ra bát riêng
    [​IMG]
    [​IMG]
    Tiếp theo cho kim chi vào chảo xào khoảng 5 phút, nêm chút hạt nêm
    [​IMG]
    Cho cơm vào rang cùng kim chi, để mức lửa trung bình, đảo đều tay cho cơm chín săn.
    [​IMG]
    Thêm 1 thìa tương ớt và 1 thìa tương cà chua, đảo đều 2 phút nữa.
    [​IMG]
    Nêm nếm lại vừa ăn, rắc vừng rang, cho thịt nguội rán và hành xanh vào chảo cơm. Tắt bếp.
    [​IMG]
    Đặt 1 chảo khác lên bếp, rán trứng chín tới rồi ăn cùng với cơm rang.
    Bát cơm rang chua cay mặn ngọt, thơm mùi vừng. Khi ăn bạn có thể tưới thêm chút xì dầu.
    Chúc các bạn ăn ngon!
    Theo Afamily
     
  14. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    Nào cùng ăn cơm rang kim chi ngon ngon thơm thơm khi trời se lạnh!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
  15. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    cuối ngày rùi chúc mọi người buổi tối vui vẻ quây quần bên gia đình heeeeeeee
     
  16. becon2009

    becon2009 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    13/7/2009
    Bài viết:
    589
    Đã được thích:
    121
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Kim Chi +...

    Em cũng đang muốn order kim chi để làm món lẩu kim chi sườn non vào cuối tuần này, vì em đi ăn thấy nhà hàng họ làm rất ngon nhưng em kô biết cách làm như thế nào cả. Chị có biết kô hướng dẫn em với, để em order kim chi thực hành luôn:)
     
  17. cuong_maituan

    cuong_maituan Thành viên chính thức

    Tham gia:
    28/8/2008
    Bài viết:
    177
    Đã được thích:
    37
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Kim Chi +...

    Bạn ơi, mình chưa ăn món này bao giờ, cũng thử bon chen chút xem thế nào, lúc nào rảnh hoặc tiện đường mình qua nhà thử xem ưng thì mua được k? (hơi cầu kỳ chút vì thực sự mình k biết mình và cả nhà có hợp với món này k nữa) mình cũng ở ngay khu MK thôi, khi nào mình qua nhà bạn đừng cười nhé, hih i!
     
  18. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    uk bạn khi nào rảnh bạn qua thử hiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
  19. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    hiii đc e, mai chị sẽ post cách nấu e vào xem nhé!!!!

    \
    được bạn ah cứ đến thử thoải mái!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
    becon2009 thích bài này.
  20. kimchionline

    kimchionline kimchi

    Tham gia:
    30/8/2010
    Bài viết:
    185
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Kim Chi +...

    chúc cả nhà ngày mới vui vẻ và chuẩn bị đồ nghề cho món lẩu kim chi thơm ngon, hương vị hấp dẫn cho ngày mùa thu nào!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     

Chia sẻ trang này