Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Có đây e ơi:
Nguyên liệu:
- Bột mỳ: 180g
- Đường: 120g
- Bơ nhạt: 130g
- Trứng gà: 1 lòng đỏ
- Creamcheese: 50g
- Vani: 1 thìa canh
- Muối: 1 nhúm

Cách làm :
- Đánh bơ, đường xay, muối bằng máy đánh trứng đến khi bơ bông chuyển màu vàng nhạt.
- Cho lòng đỏ trứng và cream cheese vào đánh đều.
- Cho bột mì và vani vào đánh đều
- Cho hỗn hợp vào túi bóp kem, dùng đui sao bắt lên khay đã lót giấy nến, bánh này ko nở nhiều nên khoảng cách giữa các bánh ko cần xa quá.
- Bật lò ở 160 độ trước 10p
- Cho bánh vào nướng 2 lửa, ngăn giữa 10p
- Chuyển 100 độ 10p nữa cho bánh giòn
- Lấy ra để nguội.

Mẻ bánh hôm vừa rồi c làm là nhà còn hơn 100g creamchese c cho hết vào rồi rút bớt lượng bơ đi nhưng kết quả là bột bánh nặng quá, ko dùng túi bóp kem để bóp đc, lại phải cán rồi dùng khuôn cut. E cứ làm theo CT gốc trên là ngon lành đấy, 2 cu nhà c thích bánh quy fomai lắm.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Mẹ nó thử hỏi hàng khô xem, bột nếp hay bán ở hàng khô đấy.
@All: các mẹ tìm mua bột nếp của Tài ký sẽ ngon hơn bột nếp của Vĩnh Thuận nhé. Bột Vĩnh Thuận ko thơm bằng.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị ơi hồi trước em đã từng làm cái bánh gì mà toàn lòng trắng trứng với bột mì thôi ấy nhỉ? chị có công thức cho em xin với, cảm ơn chị nhiều. Em đánh mất rùi, hic

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

chị ơi, nhà e có ít quế thanh (vỏ quế ), làm gì được hả chị?

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

hihi, em cảm ơn chị nhé, mai em thử lại theo công thức chị cho mới được
Hôm nay em thất bại chị ạ, em làm công thức khác của chị, kết quả là bánh cũng bông, thơm nhưng k hề giòn, khi bóp kem từ túi bóp kem ra nó cứ chảy dần chảy dần, hic hic, nên nướng xong nó mỏng dính ý ạ, tks chị nhé
Công thức của em k có cream cheese chị ạ ^^

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Đây đây ạ.Mời cả nhà ăn gấc các loại:Em toàn copy công thức rùi về chế biến lại thôi ạ:
Bánh gấc nhân phomai:
Đầu tiên là nguyên liệu ko thể thiếu:


Khoai tây hấp chín rùi nghiền thành bột




Cho gấc vào bột khoai tây nghiền nhuyễn rồi trộn đều:


VIên thành những viên tròn,nhân là phomai bào sợi

Đem tẩm bột chiên thêm tí lá cỏ thơm,nhúng qua trứng,lăn qua bột chiên xù-------->mang đi chiên như các món chiên xù khác
Lên đĩa



Rùi lên mâm cùng món xôi gấc+thịt gà.


Phần bột thừa em cho lên chảo thành luôn món bánh mỳ rán ạ

Kinh nghiệm của em ạ:
Em làm bánh này lần đầu,cho hơi nhiều gấc nên hơi bị ướt khó nặn thành hình.Chữa cháy bằng cách cho thêm vào lò vi sóng hấp lại 1 tí thì sẽ khô ngay và rất dễ nặn bánh

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Gái ơi, nốt đi, nhử à, thèm quá, mua gấc khéo thế, làm thế nào hở bà?
Bit chưng dầu gấc k chỉ tui vwois, tui chưng cho Chou ^^ tks bà

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Nốt thể còn gấc em làm luôn bánh cuộn theo công thức của chị Huabin. Ăn ngon lắm mà màu đẹp nữa ạ.
Hình đây,em mời cả nhà ăn bánh ngó,công thức em post sau vì buồn ngủ quá rồi



Cắt ra nó như này,nhìn màu đẹp ko ạ?





Công thức nhà chị Huabin đây ạ:

1:Nguyên liệu:
- 25g gấc+10 ml rum trộn đều
-Phần lòng đỏ:
3 lòng đỏ trứng gà+50g đường xay cho vào máy đánh trứng đánh kỹ.
35ml sữa tươi+ 25ml dầu ăn trộn đều rồi cho gấc vào.
Rây 50g bột mỳ+ 10g bột bắp+1/4 banking power đánh đều rồi trộn với hỗn hợp trên.
-Phần lòng trắng:
3 lòng trắng trứng+1/4 muối cho vào âu đánh đều tốc độ nhỏ sau đó cho 3g đường xay đánh tốc độ cao đến khi nổi đặc.
-Trộn bột:
Cho 1/2 hh lòng trắng vào hh lòng đỏ trộn đều
Cho ngược hh đó vào lòng trắng còn lại,trộn đều nhanh tay.
-Nướng bánh:
Bật lò trước 10ph,dàn đều hh bột vào khuôn có lót giấy nến 29*33cm
Nướng trong 10p,nhiệt độ khoảng 190-200 độC
+

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ui, hay quá, lần đầu tiên c nhìn thấy món này. E ơi, làm thế nào mà e bào fomai khéo thế. Mỗi lần làm pizza c lấy cái nạo vỏ để nạo nhưng nhìn nó to đùng ý. ko nhỏ & mềm mại như của e (c dùng fomai Mozarella), e dùng fomai loại gì?
C hỏi nốt là khoai tây có thay đc bằng bột khoai tây ko e? Nhà c còn 3 quả gấc đang xếp hàng, về thử mới đc.
PS: 2 vc ăn thế kia thì chả mấy mà bắt đc Mẽo nhỉ, hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ruachuot khéo thế này hôm nào bế Phệ qua chơi xin bánh ăn mới được.
Em để ý hộ chị vụ đất trồng nhá, nếu gần nhà em có chỗ nào có đất thì ới chị 1 tiếng, phi qua ngay tấp lự.
Chờ các mẹ nhà rau off lấy đất mà chẳng có ai đi cùng nên ngại đi quá.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Lâu ko vào, chị có nhiều món mới quá. Nhìn món bánh nếp của chị em lại nhớ đến ngày giết sâu bọ, năm nào nhà ngoại em cũng làm rồi đem biếu tá lả
Nhân thịt đậu xanh lại khiến em liên tưởng đến món bánh khúc và xôi khúc quá. Em mà ko bị ngã xe là đã có món đó trình làng rồi đấy, ruộng bây giờ nhiều lắm nhưng rau chưa được ngon nõn như đầu xuân đâu. Cuối tuần này đi lùng, ăn miếng bánh vị rau khúc tươi, nguyên chất rõ ràng khác hẳn mấy hàng xôi khúc bán ngoài đường, kể cả xôi khúc ở Nguyễn Công Trứ

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Nhìn thấy Mẹ Ỉn mừng quá cơ. E cứ nghỉ ngơi đi đã, vừa khỏe hơn 1 chút đã định xắn quần ra ruộng hái rau với xắn tay áo lao vào bếp rồi à? C có biết cây khúc nhưng cũng chưa bao giờ làm bánh khúc đâu. Nghe e nói lại muốn thử rồi, hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị nói buồn cười quá!
Đợt này em chỉ có ăn với nằm thấy người trì trệ quá, cố gắng lắm hôm CN mới được mẻ giò xào. Giờ đang lấy món rau khúc để làm động lực
Cái anh rau khúc hái thì đơn giản nhưng lâu kinh, nhặt cả buổi mới được đầy 2 cái lồng bàn, đem đi luộc còn nhõn cỡ 2 quả bưởi Diễn. Xong nào thì giã, nào thì nhặt xơ, rồi trộn bột.
Nhà em ko thích cho đậu xanh vào bánh để tận hưởng rọn vẹn cái vị của rau khúc. Chỉ cần mỗi cái bánh cho vào 1-2 miếng thịt rọi thái mỏng đã tẩm ướp hành, hạt tiêu rồi đem gói lá chuối, hấp bánh cho đến khi bánh chín thơm lừng, miếng thịt bên trong chín nục, cắn một miếng sướng tê tái cõi lòng...ôi, thèm ứa cả nước miếng

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chẹp chẹp, nghe e kể mà c cũng toát hết mồ hôi lưỡi. Thèm quá, huhu

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Welcom Phệ qua nhà em
Còn vụ rau thì em chán chết nì.Rau nhà em đang sâu quá trời,cuối tuần này em sẽ phá dỡ và trồng lại chị ạ. Xã nhà em chưa duyệt vụ cầu thang nên em đang ăn vạ đây.Hic.Rau chẳng có nắng ko lên nổi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Em cũng dùng Mozarella chị ạ,em mua bộ gọt củ quả ở chợ đêm ấy,50k/bộ nhưng sắc khủng khiếo,có các loại kích cỡ khác nhau để bào sợi đấy ạ.Nó còn có cả cái cắt khoai tây hình caro xinh lắm cơ.
Em hay bỏ vào ngăn đá 1 lúc cho cứng lại rùi mới mang ra nạo thì nó dễ chị ạ.
Em chưa thử bằng bột khoai tây,chỉ mới thử thay khoai tây bằng khoai môn và khoai lang thôi chị ạ. Khoai lang thì cá nhân em thích hơn khoai tây,còn khoai môn thì em mua phải củ sượng nên không ngon.
PS: Mèo chưa bắt được chị ạ nhưng em hết sốt ruột rồi . Mâm đấy là 5 người ăn lặc lè đấy ạ...

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

đánh dấu,thèm quá ạ............

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Quả gấc chợ chỗ nhà tui rẻ bèo. 1.7kg=12k. Làm các loại rùi mà chưa hết 1 quả.
Tui chưa chưng dầu gấc bao giờ,thấy mẹ chồng làm như này nhá,chẳng biết đúng ko nhưng thấy để cả năm vẫn ngon lắm
- Gấc lấy hạt,cho vào rổ sắt cà mạnh cho tách hạt ra riêng.
-Lọc thật kỹ để lấy thịt gấc
-Chưng thịt gấc nhỏ lửa,sôi nhẹ là nhắc xuống
-Để nguội rồi cho vào lọ cất.
Lưu ý đổ lên bề mặt lọ 1 lớp dầu hướng dương hoặc dầu oliu.
Hàng năm có gấc mẹ chồng tui vẫn làm,để sang mùa khác mang ra pha nước chấm,nấu xôi,...vẫn thấy ngon và màu đẹp như thường.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Vụ sâu chắc lây nhà tôi rồi hehe^^

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Hôm nay mua gói bột nếp rồi, cuối tuần trổ tài em sao! Cảm ơn tittom nhé!