Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân chắc bạn làm công thức GT cơ bản rùi, bạn cho thêm 10g bơ đun chảy xem sao, hoặc 10ml sữa tươi, sẽ mềm ngon hơn đấy. còn ở ngoài hàng thường là công thức GT hồng kông hoặc chiffon đấy
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân thank kiu những chỉ bảo tận tình của các chị ạ. Em sẽ cố gắng thử làm lại xem thế nào ạ. Lần trước em làm mouse cho con trai, có chụp ảnh nhưng ngại post quá,hum nào em post lên để các chị xem ạ. Chúc cả nhà giáng sinh vui vẻ, an lành nhé!
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân Các mẹ cho em xin công thức nướng gato bằng nồi nướng với ah, thanks
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân Hum qua mình làm bánh gato theo ct Gato HK, oánh lòng trắng quánh mịn giơ lên ko chảy xệ, trứng rút kn để từ tủ lạnh ra cho hết lạnh mới làm, nướng thì 10' giữa là để lửa dưới, nhưng mình nghĩ ban đầu nên để lửa dưới lun, vì nếu để hai lửa luôn thì bề mặt trên của bánh sẽ bám chắc vào thành khuôn và ko dễ cho thành phần bên dưới nở đội lên cao. Ko biết có phải ko nữa. (?) Hôm qua là lần đầu tiên kết quả chấp nhận được. . Bánh mềm mịn, không xốp lắm và mình nghĩ là ko nở cao lắm, chỉ đc có khoảng 5cm nhưng mình làm có 3 trứng thôi. Rút kinh nghiệm của các mẹ có khác hẳn, hy vọng lần tới thì thành công rực rỡ hơn nữa. Cảm ơn các mẹ nhà mình nhé !
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân nhìn ngon quá.Thích thế.Cái này có bán không hay chỉ hướng dẫn thôi
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân EM cũng thử làm 1 cái bánh gato mới đc!Khi nào xong em sẽ chụp ảnh cho các mẹ xem!
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân Chị Tuongotcayxe ơi, nối gót c e đã đầu tư em Sanaky 80L rồi, hôm qua khai lò làm mẻ Bagguete nhưng ko đc thành công lắm, bánh chẳng hiểu sao chỉ thấy nở to lên chứ ko dài ra, hihi & vỏ hơi bị cứng c ạ với lại e nướng hơi quá lửa thì phải, đây là lần đầu tiên e làm bánh này, lò cũ bé quá chỉ vừa 2 cái nên chẳng dám làm, e mời c nhé: E mời cả nhà khúc cây Noel nhà e: Lòng dạ của e ý đây ạ, hihi:
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân Khúc cây đẹp ghê ! Ngưỡng mộ quá mẹ tittom ah. Mềnh thì chưa dám cuộn gato vì mới thành công gato thẳng thôi, còn cuộn như này lại cần thêm tí trình nữa ! Baggget trông ngon lém đó chứ. Ăn chắc vỏ giòn giòn ! loại này vỏ phải giòn, trong nở xốp thì mới ngon ! Nhưng hình như mẹ cháu để hơi quá lửa nên nó mới có màu sẫm như trên.
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân Đúng là e nướng Baguette bị quá lửa c ạ, e cứ chờ cho 2 cạnh với phần dưới vàng thì phần trên đã sém, hihi. Bánh cuộn e thấy ko khác nhiều so với cốt gato thường đâu c. E dùng CT của chị Khai Tâm, bánh mềm & dễ cuộn lắm. Mẻ vừa rồi e nướng bằng khuôn bé quá nên bánh hơi dày, cuộn đc có 1 vòng. C thử vào blog c Khai Tâm làm theo xem sao nhé, e nghĩ c sẽ làm đc thôi ạ.
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân ôi các mẹ làm bánh đẹp quá, em thì ngày càng lười, càng làm càng fải khá, đằng này lại càng kém đi mới chết chứ ............ nhưng mà xấu thì cũng fải bon chen cái hihi
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân @Tittom: Chị mới làm baguette có một lần và giờ chưa dám làm lại Dù KA đã về nhưng dạo này chị bận quá, không đắm đuối với bánh trái được nên chưa thử lại. Túm lại là chị thấy làm vỏ baguette mỏng hơi bị khó, chắc phải thêm phụ gia bánh mỳ mới giống ngoài hàng được. Mỗi men nở thì vẫn không thấy xốp bánh, vỏ giòn (mềm chứ không cứng). Em nên dùng kem bơ trắng bắt thêm mấy cái nấm xinh xinh, rồi mua mấy cái kẹo người tuyết, ông già Noel đặt lên, trông cho phong phú. Trang trí hơi sơ sài Năm nay chị cũng đã ấp ủ làm bánh khúc cây nhưng rồi kế hoạch phá sản. Chỉ có mỗi 1 sản phẩm làm trước Noel khoe với cả nhà:
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân Hihi, khúc cây Noel của e là kết quả của phút hứng chí tối 25.12 khi ko có sự chuẩn bị gì c ạ. Ban đầu e chỉ định để thế này là xử lý: xong vì thừa 1 khúc bánh & ít kem nên e phết nốt lên, chụp ảnh nhìn trơ quá nên e vận dụng tối đa: 2 túi hạt trang trí lôi ra rắc & ngắt lá ở giỏ lá nho trang trí. Bánh của e ko dùng kem bơ theo CT Kiwi, chỉ có 200g bơ với mấy thìa sữa đặc có đường đánh lên trộn với 1 thanh socola đã quay chảy với Whipping. Gọi là đơn giản đến mức tối đa c ạ. C bắt cây thông Noel đẹp quá, cả hoa trạng nguyên cũng đẹp nữa. E mà làm đc đẹp thế này có khi e tiếc chẳng dám ăn mất, hihi E có mua phụ gia bánh mỳ c ạ, với tốc độ làm của e chắc còn lâu mới hết, nếu c làm thì e share cho nhé.
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân Xấu mà như thế này thì mình cũng mong làm đc cái xấu lắm mẹ nó ơi!
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân hihi, tks em. Em share cho người khác đi. Chị dạo này không làm bánh. Nghỉ qua Tết làm vì bận việc quá.
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân E cũng định làm khúc củi mà chưa làm được, nên đành lại tiếp diễn móm bánh gato ạ, mời cả nhà thưởng thúc ạ. Trình trang trí bánh của em còn kém cỏi quá. hic tập mãi mà vẫn chưa lên tay.
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân Hôm qua mình vừa làm bánh Boston Cream Pie theo công thức trên Joy of Baking. Bánh rất ngon. Mình xin chia sẻ công thức với các mẹ nhé! Công thức của mình có giảm lượng đường cho đỡ ngọt. Theo nhận xét của mọi người trong gia đình thì bánh hơi giống Chocopie của Lotte, nhưng nhân kem thì giống kem của bánh choux. Boston Cream Pie Mình ko chụp cả cái bánh vì phủ socola hơi xí. Đây là miếng bánh đã cắt ra: Con gái và bánh của mẹ Nguyên liệu cho phần kem: 50 gr đường xay 3 lòng đỏ trứng 20 gr bột đa dụng 20 gr bột bắp 300 ml sữa tươi không đường 1 tsp tinh chất vanilla Nguyên liệu cho cốt bánh: 5 qua trứng cỡ to 150 gr đường xay (mình chỉ dùng 120 gr) 1/2 tsp tinh chất vanilla 60 gr bột cake flour 35 gr bột mì đa dụng 1 tsp baking powder 1/4 tsp muối (mình dùng 1/8 thôi) 3 tablespoon sữa tươi không đường 28 gr bơ nhạt 1/8 tsp cream of tartar Lớp socola phủ trên cùng 120 gr socola có sẵn đường, bào hoặc băm nhỏ 120 ml whipping cream 1 tsp bơ nhạt Cách làm: Phần kem: Đánh tan 3 lòng đỏ trứng với đường trong 1 bát, rây bột mì và bột ngô vào, ngoáy đều thành một hỗn hợp nguyễn và đồng nhất, để sang 1 bên. Sữa tươi cho vào 1 nồi đun đến khoảng 80 độ, ko cho sôi, thấy chuẩn bị lăn tăn là tắt bếp. Từ từ rót sữa vừa đun vào hỗn hợp trứng ở trên, vừa rót vừa ngoáy để tránh bị vón. Đổ lại hỗn hợp vừa trộn này vào nồi đun lửa trung bình đến khi sắp sôi, vừa đun vừa ngoáy để tránh dính đáy nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu nặng tay thì tắt bếp, ngoáy tiếp cho tới khi đặc hẳn. Có thể đổ ra 1 bát khác, bọc lại bằng nilon thực phẩm và cho vào tủ lạnh vài tiếng cho mát. Cốt bánh: Bật lò 160-170 độ (tùy lò), dùng rãnh giữa. Có thể dùng khuôn tròn 23cm, hoặc khuôn tim, khuôn vuông đều được. Tách riêng 3 lòng đỏ trứng cho vào Bát A. Lòng trắng cho vào Bát B. Bát A: đâp nốt 2 quả trứng còn lại vào. Cho 50 gr đường xay và dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao đánh cho tới khi hỗn hợp trứng chuyển sang màu vàng chanh và bông đặc. Bát B: đánh bông cứng lòng trắng trứng với cream of tartar và nốt chỗ đường xay còn lại. Lấy 1/3 hỗn hợp của Bát A trộn nhẹ vào Bát B cho đều, cho nốt chỗ còn lại của Bát A vào, dùng spatula trộn đều và nhẹ tay. Trộn bột mì, baking powder và muối với nhau rồi từ từ rây vào hỗn hợp vừa trộn của Bát B ở trên. Trộn đều theo 1 chiều, nhẹ tay. Cuối cùng, trong 1 nôi nhỏ, đun nhẹ sữa tươi cùng với bơ cho bơ chảy ra. Rồi đổ vào hỗn hợp bột vừa trộn ở trên, đảo đều cho nguyễn. Nếu có 2 khuôn tròn đáy rời 23cm thì có thể chia hỗn hợp bột ở trên làm đôi và nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 177 độ C (350 độ F). Còn mình thì có mỗi 1 khuôn (mình dùng khuôn tim), nên chỉ nướng 1 lần (nhiệt độ khoảng 160 độ C) và thời gian là 25-30 phút. Nếu sợ bánh dính thì lót 1 lớp giấy nến ở đáy khuôn. Nướng đến khi thấy mặt bánh vàng là ok. Muốn thử bánh chín hay chưa thì xiên 1 que tăm vào bánh, rút ra thấy khô sạch là bánh đã chín. Bánh chín, bỏ ra cho lên khay cho nguội. Dùng dao lách quanh thành bánh, úp ngược và bỏ bánh ra khỏi khuôn. Bóc giấy nến nếu có. Để bánh nguội hoàn toàn thì hành động tiếp. Lớp socola phủ bánh: Khi bánh sắp nguội, có thể chuẩn bị luôn socola để phủ lên mặt bánh. Cho socola đã băm nhỏ vào 1 bát to. Bơ và kem tươi đun sôi trong 1 nồi nhỏ (lửa vừa) và lập tức rót lên socola cho socola chảy. Ngoáy cho socola tan và hòa tan đều với hỗn hợp bơ kem tươi và sệt lại. Hoàn thành: Nếu nướng 1 cốt bánh cắt cốt bánh thành 2 lớp bằng nhau, lấy phần kem đã chuẩn bị trong tủ lạnh ra, phết cho đều vào lớp bánh thứ nhất, chồng lớp còn lại lên. Rót hỗn hợp socola phủ lên trên mặt bánh, cho socola chảy tự nhiên xuống thành bánh. Để cho lớp socola se lại, khoảng 1 tiếng sau là có thể măm đc rồi. Nên oanh tạc bánh này trong ngày luôn. Nếu còn thừa thì đậy lại, cho tủ lạnh. Mẹo, mẹo! Có một mẹo nhỏ này các mẹ có thể cất bánh mà ko cần mua hộp đựng bánh chuyên dụng mà lại ko sợ bị khô bánh nhé. Nếu nhà có hộp nhựa to, có gioăng thì càng tốt (loại của Lock'n'Lock í), thành hộp ko quá nông thì lộn lại, lấy nắp hộp làm lót bánh, hộp làm nắp bánh. Như thế này này:
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân E chắc chắn là chị sai ở bước: lúc đánh trứng với đường chị đánh không kĩ, kiểm tra được chưa bằng cách cho que đánh trứng nhúng vào bột và nhấc lên cao, bột chảy xuống mà nó tan phẳng vào cùng với bột trong bát thì chưa được, còn nếu bột nó vẫn nhô hơi cao, gợn gợn lên so với bột trong bát là được.
Ðề: Tự làm bánh sinh nhật cho người thân Cma ơn chị nhé. Em thì thử như chị tittom nói là cho bông trứng, tức là em nhấc que đánh trứng lên thì hỗn hợp trứng và đường k bị chảy
