Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

ôi e làm thạch bánh gato nó cứ rời ra từng lớp í chị ơi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Có lần c nhìn thấy trên phố Khâm Thiên có người bán hàng rong e ạ. C mua 20k/kg, e tìm nhanh ko có sắp hết mùa rồi đấy với lại mua dâu thì mua sau những ngày trời nắng dâu sẽ ngon hơn e nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

em thấy ở cầu chỗ chợ kim liên í cái cầu đâm ra phạm ngọc thạch í hay bán lắm

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ôi, thế này thì đáng bị phê bình thật rồi, làm thạch nhanh mà e, hè năm nay e chịu khó làm thạch cho các cháu đi nhé!
C thấy màu thạch của e có dùng màu nước dâu đúng ko e?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hic cho tớ xin cái CT làm thạch bằng bột gelatine với, tớ tìm mãi ko biết trang nào

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mình vừa mua máy Kangaroo, loại 6 cốc thủy tinh trên Media mart xong, 390k (giá gốc hơn 500k) đang giảm giá. MÌnh đã làm thử mẻ đầu tiên và có sự so sánh, cho dù mình lấy men từ sữa chua vinamilk thì sữa chua mình làm ra vẫn đông đặc bạn ạ, trong khi cũng như vậy mình ủ bằng nồi cơm điện thì chả đông tẹo nào.

Nuôi men thế nảo hả bạn? Chỉ cho mình với. Mình chưa thử nhưng nghĩ lấy men sữa do mình làm cũng được chứ? vì ngoài hàng thì mỗi lần họ làm chắc cũng để lại 1 hộp.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ah, may quá gặp được mẹ HuuDuy ở đây, bạn mua máy ủ Kagaroo ở đâu thế? PM cho mình xin địa chỉ cửa hàng được k? Ban mua loai coc nhua hay coc thuy tinh đấy? Thanks.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mình mua ở Media mart mẹ nó à, cốc thủy tinh (6 cốc), 390k, đang giảm giá bạn à. Bạn thử qua đó xem nhé, giảm giá đến hết tháng 4.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mẹ nó ơi, khuôn làm thạch đẹp như của mẹ nó thì mua ở đâu nhỉ?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

mẹ nó ơi đẹp quá,trông ngon ko chịu ddc.mẹ nó đổ thạch thành bánh gato ntn đấy mẹ nó ơi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nghe chị nói em lại máu me rồi đây, có khi cũng làm mấy cân ngâm thử Chị ngâm nhiều dâu thế cơ ah, em mua có 4kg, 1kg làm mứt ăn bánh mỳ, 3 kg ngâm - đun lên cũng đc gần 2l nước cốt chị ạ. Ngày trước chưa lấy chồng ở nhà toàn mẹ làm. bgio lấy chồng có con rồi em mới chịu mò mẫm 1 tí, nhất là từ hồi biết bếp nhà chị, chị KT, chị KK với mấy chị đảm đang là em lại có động lực thực hành ,nhưng chẳng biết bgio mới bằng 1 góc của các chị cho chồng con đc tự hào tí , hic hic.
Mà chị chỉ cho em cách chọn mơ ngon để ngâm với, em chưa mua bao giờ nên nghe đồn đại cái vụ "mơ giả" sợ không biết mua thế nào, thường chị mua bao nhiêu 1 kg?

@ chị momo: con gái chị xinh quá là xinh ấy

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

chị ơi men này là từ 1 loại nấm nuôi,hàng ngày fari cho nó ăn sữa,chăm lắm c ạ.ko cẩn thận quên ko cho nó ăn là tèo ngay.các chị e bên htt đang xin nhau nấm nầy đấy. c thử sang bên đó xin xem sao ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Các mẹ cho mình hỏi, sữa chua mình tự làm có cho bé dưới 1 tuổi ăn đc k? Mình băn khoăn vì có cả sữa đặc có đường

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hè đến rồi chả làm đc gì thôi thì mời các mẹ món ăn yêu thích dễ làm nhà tớ, cách ngày lại làm, không làm là nhớ khoái nhất là tự mình làm đc, sáng trưa chiều tối thích là có thèm là xơi hi hi









Hi tớ vẫn làm theo kiểu ước lượng thôi có thành công và có thất bại , và cũng biết chữa cả thất bại nữa hi hi !!!
2 lạng đậu ta ,tớ không làm đậu tầu , đậu tầu hạt tròn lợi sữa màu vàng ,nhưng không thơm ngon bằng đậu ta :
2 lạng đậu ta
1.5 lít nước xay lẫn vắt lấy sữa đậu nành, đun sôi , đến khi đậu sôi để lửa nhỏ tầm 1p, cho lá dứa, tắt bếp .
lấy 2/3 thìa đường nho , thìa sữa chua để vào nồi cơm điện cho chút nước đủ để tan đường láng đáy nồi , thao tác này rất nhanh nhé chỉ tầm 3s, đổ nhanh tay sữa đậu nành từ nồi đun vào nồi cơm điện .
Đầu tiên đồ nhẹ cho khỏi bắn về sau đổ cao tay sủi mạnh lên , động tác này làm cho sữa đậu nành trung hòa với đường nho .
Sau đó giữ yên 30p là có tào phớ ăn .
Nếu thành công không nói làm gì , nếu sau 30 mở ra tào phớ không đông, thất bại !!! đừng lo , lúc này tào phớ hỏng vẫn nóng .
Đổ tào phớ hỏng ra nồi bắc lên bếp bật bếp ga để lửa nhỏ..( động tác này là chờ giữ nóng thôi, thao tác cũng phải cực nhanh).
Rửa ruột nồi cơm điện , cho 1/3 số đường nho cho vào từ lúc đầu , cũng lắc nước cho tan ra , sau đó đổ nhanh tay tào phớ hỏng vào nồi cơm điện , đảm bảo thành công luôn .
Cứ hiểu đơn giản thế này đường nho là chất làm đông dạng như thạch nhưng tạo độ mịn dẻo như thạch cao phi , vì vậy cách làm nó cực kỳ đơn giản , chỉ cần nhớ nó đông khi nhiệt độ cao , vì vậy phải giữ được sữa đậu nành nóng trước và sau khi đổ .
Còn làm đậu phụ non thì hóa ra đơn giản gấp tỷ lần đậu phụ Mơ , rẻ và dôi hơn rất nhiều lần , vậy mà đậu phụ non thường đc bán với giá cắt cổ .
Đậu phụ non cũng làm theo nguyên tắc đông thạch, nhưng lượng đậu đặc hơn , đường nho nhiều hơn.
Ví dụ : 2 lạng đậu 800ml nước và 1 thìa đường nho
Hiện tại có đường nho xuất xứ từ Đức, Pháp , Ý .
Mỗi loại có tỷ lệ mạnh yếu khác nhau nói chung dùng loại nào cũng được chỉ cần quen tay , quan sát tốt một chút là có thể làm ra được món ăn mình muốn

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

chị ơi ko cho bé ăn đc đâu c ạ.dưới 1t thì chỉ nên ăn váng sưã,phomát thôi.vì sưã đặc,sữa tươi bé duoi 1t đc bsĩ khuyến cáo ko nên dùng.hnọ e vừa ra viện dinh dưỡng xong.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

bác mốt đẹp ơi bác cho e hỏi làm tào phớ bằng bột thạch có đc ko ạ?làm ntn hả bác?htrc e làm bằng gelatine ôi thôi là ko đông.xấu hổ quá fải bảo là nấu sữa đậu nành chứ ko dám bảo nấu tào phớ.mà đường nho thì mua đc ở đâu ạ?bm c e thích tào phớ lắm.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

chị mẹ khánh ơi gặp c ở đây rồi.e ở hội đồng hương bắc ninh nè c.
E thì chưa làm bằng gelatin bjờ,mới chỉ làm bằng bột thạch mà nta đóng bao 25kg đó c. Nhưng e nghĩ cách làn cũng như nhau thôi.
Đầu tiên c cho nước vs đường lên đun,khi bđầu nóng lên c cho thêm vào hỗn hợp siro( hoặc trái cây xay nhuyễn,or bột cacao,nc cốt dừa...bất cứ vị gì c thích ăn).hh trên bếp sôi thì c đổ gelatin vào quấy nhanh và đều tay chỉ khoảng 3-5 fút sau là hh đặc sánh và cbị đông lại. C nhấc nồi ra đổ nhanh vào khuôn. Chờ khoảng 15-20fút sau hh đông và khô hẳn lại thì lật ng khuôn đổ ra điã. Muốn đổ nhiều tầng,nhiều mầu thì c fải đổ từng màu một. Màu này đổ xong fải chờ 2-3fút nó se khô mặt lại thì mới đổ tiếp màu khác. Nếu ko nó sẽ bị lâc màu vào nhau.
Hihi.e muá riù qua mắt thợ 1tí ạ.nếu công thức có gì sai sót mong các chị chỉ bảo e với ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

em cũng có nhu cầu tìm đường nho ạ?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ôi,làm tào phớ đơn giản vậy thôi á. Mẹ nó ơi, bắt buộc phải là đường nho a? Mua ở đâu vậy?
Đậu nành xay với nước xong phải lọc bỏ phần bã phải không?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Tớ vừa search google thấy ở đây có bán đường nho nè.
http://ciffob.com/