Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Tớ đã về đây rồi, lật lại mấy trang các mẹ hỏi mà chưa trả lời, ngại quá đi mất. Cảm ơn các mẹ đã đóng góp nhiều bài & nhiều mẹ đã giải đáp các thắc mắc giúp tớ. Tớ up lại cách làm món Chè sen long nhãn mà hôm trước mới up hình, mời các mẹ thử nhé:

Nguyên liệu:
- 200g hạt sen tươi đã bỏ tâm
- 50g long nhãn
- 4 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước hoa bưởi.



Cách làm:
- Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh đun sôi lăn tăn thì đổ bỏ nước, tráng qua nước lạnh cho hạt sen trắng, không bị nhựa.


- Tiếp tục cho vào nồi luộc lần 2 đến khi hạt sen bở.
- Long nhãn rửa nhẹ nhàng cho sạch, thả vào nồi hạt sen, đun sôi lại.


- Cho đường vào khuấy cho tan, có thể thêm bớt cho vừa khẩu vị.
- Chè bắc ra để nguội rồi cho nước hoa bưởi vào.
- Món này ngọt nhẹ nên ướp chè trong tủ lạnh cho mát, không nên cho đá các mẹ nhé.




Chúc các mẹ thành công nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị làm bằng tay đấy em ạ, có 500g kem ngại lôi máy ra lắm!
Kem ngoài hàng xanh hơn vì họ dùng trà xanh làm bánh màu nó xanh lét. CHị dùng trà xanh pha uống ấy, với lại để từ năm ngoái nên màu nó cũng bị bay đi nhiều rồi.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ah, còn cái khoản trang trí thì pgiả "nhìn tận mắt, bắt tận tay" thì mới ngon em ạ, xem clip ko vỡ ra được nhiều đâu

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

ngon ko cưỡng nổi mà em cứ nhìn để thèm chứ chưa thực hành được món nào. Sao nhà mình không tổ chức bán luôn nhỉ, cho mấy mẹ lười như em được thưởng thức

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

ôi ngon quá, em toàn nấu sen với bột lộc...mà hôm qua em mua 1kg nhãn tươi nấu chè, ahahah ngu ko tả nổi đang nghĩ làm thế nào bóc quả nhãn ko bị nát, hóa ra là nấu bằng nhãn khô, nhờ chị mà em giải ngố hihihi, sáng nay em cũng vừa nhập sen ra, để dành nữa kg nấu chè sen, em chạy đi mua nấu luôn sẽ up ảnh trả bài chị

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

C bận quá, quên mất ko gửi hình chè sen cho e đấy. Hạt sen của e ngon lắm, 10 hạt bở cả 10 chứ ko bị sượng như hạt sen mua ở chợ Hn đâu. Hôm nào có hạt sen nhớ phần c 2kg nhé. E nấu bằng nhãn tươi sẽ ngon hơn, nhưng phải chọn loại nhãn cùi dày, nhãn cùi chứ ko phải nhãn nước e ạ - mùa này chưa có đâu. Cách làm là e lấy mũi dao nhọn lách vào phần đầu hạt, lách vòng tròn rồi gẩy nhẹ lên thì sẽ đc cùi nhãn còn nguyên lành, lúc hạt sen đã chín bở e chỉ cần đặt hạt sen vào trong lòng quả nhãn rồi chan nước là được. Nhãn tươi thì ko cần cho vào nồi đun sôi e ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị titom cho em hỏi lúc luộc sen lần 2 cho nhừ mình để lửa nhỏ thôi hả chị, với lại sen tươi có 1 lớp vỏ lụa bọc ngoài có phải bóc lớp vỏ lụa này đi ko ạ? mà chẳng hiểu sao em mua sen tươi về ăn cứ bị sượng gần 1 nửa ấy ạ, hay là tại cách em nấu, hic hic

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

em cảm ơn sự hướng dẫn của chị nhiều, vì em xem ảnh thấy mọi người nấu hạt sen nầm trong hạt nhãn, nhãn hôm qua em mua thì hạt to mà cơm nước mới boc thử đã nát, chắc phải cái laọi dãn như kiểu nhãn thái chị nhỉ, cơm nó dày, ăn giòn giòn thì mới tách dễ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ngon quá chị ơi. Lát về em đi mua sen luôn, tối nay thực hành. Mà để chè sen trong tủ lạnh k bị cứng hạt sen hả c???

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

ihihi lanh chanh trả lời hộ, mình nấu chè bỏ tủ lạnh hạt sen vẫn bở, thơm ngon hihhi

ko ảnh hưởng, nấu chè ngọt nhẹ, bỏ tủ lạnh ăn mát, ko cần đá lại giảm lượng đường đỡ tăng cân

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Thanks nhé, tớ cũng đang muốn giảm cân nên càng giảm đường càng tốt. Chiều nay về tìm mua hạt sen mà người ta k bán, chỉ bán buổi sáng thôi. Mất hết cả hứng. hix

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

trà xanh pha uống là trà mạn á c? hay trà tươi? thế thì e lại ghé blog c học thôi, chứ nghe bảo bột trà xanh đắt hả c , vs lại có làm ntn e cũng ko thể trét kem đều và đẹ , còn bắt bông thì e làm đc (

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Cái long nhãn nấu lên nhìn đẹp thế, nhìn là muốn ăn liền chị titom ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

thế thì chịu khó làm cho con gái ăn đi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ôi buồn cười quá, giờ em mới đọc đến trang cuối, nhưng lúc nãy thì em ngồi tỉ mẩn đọc mấy chục trang liền mà thèm quá, phải nghĩ xem có món gì có thể làm ngay và luôn được không. Cuối cùng em xông ra làm món chè long nhãn hạt sen đậu xanh, đã xong rồi này, giờ vào thì mới thấy chị tittom bày cách làm món này ở trang này. Em làm mất rồi
Em làm đơn giản lắm, vì nhà không có sẵn sen tươi. Em cho vài hạt sen khô, 100g đậu xanh không vỏ vào nồi áp suất đậy nắp đun 20 phút. Sau đấy em đổ ụp long nhãn và đường phèn vào, khuấy thêm tí nữa thế là có chè ăn rồi. Long nhãn sần sật thơm thật, món này dễ chưa từng thấy! )
Khi nào có sen tươi cũng phải làm đúng bài bản để ăn mới được.



Đang nấu, sắp xong.


Xong! Đã chén.

Em nấu cái món này còn nhanh hơn là em tìm cách post cái bài này ạ, phù.

Hè đến rồi, mong có thời gian để làm các món mà các chị đã bày trong topic này, em lăm le từ ... hè năm ngoái đến giờ!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Luộc 2 lần để hạt sen khỏi nhựa e ạ, nước luộc lần 2 mình lấy làm nước dùng của chè luôn. C mua hạt sen ở HN cũng bị sượng đấy, lần đầu tiên mua sen Hồ Tịnh của mẹ Cún Yêu Huế ko ngờ ngon thế, 100% ko có hạt nào sượng cả, hạt sen vừa bở vừa thơm. Lớp vỏ lụa bên ngoài sen e bóc đi nhé, vỏ này chát & khi luộc sẽ bị thâm, hỏng hết chè e ạ.

Chè sen ướp lạnh ko bị cứng e ạ.

Hì, ko sao mà e, cách làm của e cũng là cách làm mới, cũng là món mới để mng học tập mà. Cảm ơn e đã chia sẻ nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Thèm chè sen quá chị ạ, em cũng vừa đặt chị cún yêu huế nửa kg sen về bắt chước chị làm. Nhưng sen của chị ý là sen khô, vậy khi nấu có phải ngâm nước trước ko chị? có phải đun 2 lần như chị nấu sen tươi ko ạ? mà sen khô hình như ko có vỏ lụa bên ngoài chị nhỉ? (hic, càng hỏi càng thấy em chậm hiểu quá )

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Cám ơn mẹ Tittom, cách là món hạt sen long nhãn của mẹ nó hấp dẫn thật mà đơn giản nhỉ, tớ toàn ngồi hì hục bọc hạt sen vào long nhãn, hi hi....
Ah, tớ làm được món thạch xoài y như mẹ nó hướng dẫn nhé, bé nhà mình thích lắm, hôm nay tiếp tục tìm hiểu món panna cotta sữa chua. Công thức mẹ nó có pót trên này kg nhỉ, tớ tìm chưa ra, hì...

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hihih em ơi sen nhà chị là sen tươi mà

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hơ, ko em ơi, nó cũng là trà bột nhưng loại thường dùng uống trà đạo ấy. CHị cũng chẳng biết khác nhau thế nào vì chị mua mỗi 1 lần thôi. Năm ngoái chị mua loại 340k/100g ấy, hơi đắt nhưng dùng mãi chả hết!